戲精老公今天作死沒 第195章 百變番茄杯

大家都“哇哦”了一聲，有佩服，也有感動。

一道菜從無到有，通常需要幾十次，甚至上百次嘗試，所以每道自創菜都凝結著廚師的心血，可是他居然就這麼隨隨便便教給別人了，真是大方。

羅文博沒太在意其他人的想法，認認真真把番茄杯的每個部分都講解了一遍。

番茄凍需要將番茄、粗鹽和巴薩米克醋一起打勻，再加入羅勒葉，倒入濾網冷藏，靜置一整晚後放入適量吉利丁，冷藏定型。

番茄煮則需要混合番茄碎、牛奶、雞蛋，倒入濾網冷藏至完全清澈，再用保鮮膜封好，放入蒸汽烤箱烤18分鐘，等冷卻之後倒入玻璃杯，上層覆蓋與玻璃杯同等直徑大小的番茄凍……

工序之復雜，耗時之持久，簡直讓在場的每個人都驚嘆。

不過也間接說明，羅文博是真心想教大家，並沒有隨便弄個簡單菜式糊弄人。

許多元素都需要長時間的靜置，這部分羅文博沒辦法演示，所以隻做到半成品的程度，然後口頭講解靜置後會是什麼樣的狀態，需要做什麼樣的處理。

番茄脆片倒是做出了成品，他將番茄橫切成相等厚度，用鹽和橄欖油調味，撒上糖粉，放進預熱85度的烤箱，烤至番茄脫水並變脆。再拿出來時，番茄脆片晶瑩透亮，像工藝品一樣漂亮。

這讓大家想起了簡洛西做的鳳梨花，兩者似乎有異曲同工之妙。

“番茄雪酪我就不演示了。”羅文博溫和的笑著道，“只是常規的雪酪做法，加入了番茄汁、檸檬汁、羅勒葉。這道甜品耗時很久，許多元素都需要提前一天準備，並不適合在比賽中烹飪，不過，同樣的食材經過不同的處理手法後，變化出不同的質感和味道，希望會對大家有所啟發。”

大家齊刷刷鼓掌，紛紛誇獎羅文博︰“好厲害啊！！！”

汪小悌特別捧場︰“一個番茄杯，四種吃法！羅哥，你可真是厲害！”

羅文博靦腆的笑笑，而後目光望向簡洛西，一雙漆黑的眼楮微微彎了彎，帶著溫和笑意，仿佛在問︰你要不要也試試？

不等簡洛西回話，汪小悌迫不及待的叫道︰“來嘛！來嘛！西西你也露一手給我們看看！”

其他人也全都眼楮亮亮看向簡洛西，滿臉期待！

簡洛西不好意思的摸摸頭髮，笑著說︰“那好吧……我先看看都有些什麼食材。”

廚房裡的食材種類豐富，不過羅文博剛才教的是甜品，大約也是考慮到明天的淘汰賽，想給大家緊急補課。

“要做甜食是吧？”簡洛西一邊看食材，一邊問了句。

汪小悌說︰“都行！甜的鹹的都可以，你想做什麼就做什麼！”

簡洛西略微歪著頭思索︰“唔……現在一下子想不到做什麼，我就隨便試下甜品吧，希望對你們能有幫助。”

汪小悌連連點頭︰“可以可以，做吧做吧！”

簡洛西從食物架上拿了黃油、牛奶、糖等食材，慢慢說道︰

“甜點是一個大類，光是法式甜點就有千層酥、泡芙、撻、慕斯、馬卡龍、冰淇淋、巧克力等種類……而每道甜品，又分別有淋面、噴砂、慕斯、塔皮、果醬等基礎元素，即使是專業的甜點師，想要全面掌握也非常困難，大家可以選擇兩到三種甜點進行專項練習，許多技巧其實是共通的……”

她拿起一盒巧克力，笑眯眯的問身後的選手們︰“我教你們做巧克力舒芙蕾吧？”hf();