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首先，高蛋白質含量的硬質小麥粉做成的意面，就算煮熟後放置一會兒也不會像掛面一樣坨成一團。
光這一點好感度，就可以加十分。
其次是意面的形態，有螺旋的、貝殼的、空心的、扁條的，還有不同粗細的長條面。
算來算去，也就是一百來種的樣子。
再有呢。
就是配意面的醬，也是極盡腦洞之能。
以紅醬、白醬和青醬三種為基礎，演化出各種各樣的口味。
而不同的醬料又搭配不同的意面，比如貝殼面就適合搭配濃厚的白醬汁，才能一口吃到醇厚的味道。
細面的話，就要搭配稀一點的偏油潤的醬汁。
總而言之。
意面，當真千變萬化，無所不有。
但要說她安妮這輩子吃過的、最美味的意面，是什麽？
她的答案，一定是：張凡現在做的咖喱肉丸意面。
獨特的風味肉丸，淋上清酸鮮濃的茄汁，寬寬的意面裹滿一身紅豔，像吃進一束托斯卡納的豔陽。
這一刻，安妮的確是被饞哭了！
……
門簾輕掀。
隨後，一對氣質非凡的母女，緩緩步入這方小小的天地：
薙切蕾歐諾拉，與她的女兒，薙切愛麗絲。
只見得，蕾歐諾拉竟然是身著精致和服，舉止間總是流露出高貴氣質的氣質。
可能是有著異國風情，所以她的眼眸深邃，仿佛能洞察世間萬物的美味秘密，成為整個居酒屋最為耀眼的存在。
而緊隨其後的愛麗絲，則是一身簡約而不失優雅的現代裝扮。
她繼承了母親的美貌。
其面容，如同晨曦中綻放的花朵，清新而脫俗。
她的眼睛，深邃而明亮，閃爍著與母親蕾歐諾拉如出一轍的溫柔與智慧之光。
每當她笑起來，嘴角上揚的弧度與蕾歐諾拉那般相似，溫暖而迷人，足以驅散世間一切陰霾。
肌膚。
如初雪般細膩白皙，透著淡淡的健康光澤。
發間流淌的秀發，銀色如瀑布，打理得自然柔順，隨風輕輕飄揚時，更添幾分靈動與仙氣。
在外貌上，愛麗絲不僅跟蕾歐諾拉相像，那份由內而外散發的氣質也是一脈相承。
……
此刻。
店內，暖黃色的燈光灑在每一張餐桌上，營造出一種“家”的氛圍。
牆上掛著幾幅描繪四季風光的畫作，為這小小的空間增添了幾分雅致。空氣中彌漫著炭火烤物的香氣，以及日式小酒的清冽，讓人不禁食欲大增！
愛麗絲跟蕾歐諾拉，在木久知的引領下，選擇了一個靠窗的位置坐下。
窗外，是偶爾匆匆掠過的行人剪影。
窗內，則是屬於她們的寧靜時光。
……
“你們母女倆，現在都想吃點什麽呢？”
看著蕾歐諾拉，識趣的張凡便是主動上前，來到她的身邊，滿懷笑意問道。
如果說。
僅僅是蕾歐諾拉的出現。
那麽，張凡便會覺得她是向想來居酒屋這邊，跟自己敘敘舊、談談情什麽的。
但這一次，她卻是帶著自己的女兒愛麗絲過來。
因此。
張凡有理由相信，她應該是有著其它目的。
而再聯系到眼下不久的世界料理錦標賽，以及愛麗絲目前的實力問題，張凡也就稍微能明白了，蕾歐諾拉此次來居酒屋的真正用意！
“張店主。”
“你看，能不能給我們母女倆做些比較清淡點的菜品？”
“可以，那我推薦蟹黃豆腐？”
張凡，依舊是輕聲一笑著，淡淡回問道。
“好，就依你的意思，來兩份蟹黃豆腐，另加兩碗米飯。”
“OK，你們稍等。”
說完這句話之後，張凡便重新回到料理台，準備做起了蟹黃豆腐。
……
“都用蟹黃做了，還叫清淡啊？”
看著張凡竟是向她們推薦了蟹黃豆腐，愛麗絲便不禁吐槽了一句。
“愛麗絲。”
“誰跟你說。”
“蟹黃豆腐，是用蟹黃做的？”
聽聞著愛麗絲的話語，這邊的蕾歐諾拉是無奈歎著一口氣。
唉，看來。
自己的女兒，還是有點不太行啊！
“嗯？”
“不用蟹黃。”
“那用什麽食材做？”
“難道說在這個世界上，還有別的食材是可以代替蟹黃的？”
愣了愣，愛麗絲眼露不可思議！
“蟹黃豆腐。”
“原本應該菜如其名，就是用蟹黃做的。”
“但因為蟹黃成本很高，取製也很複雜，所以無法大規模的推廣，只能適合那些達官顯貴之人！”
“可是在後來，有一位廚師竟是用鹹蛋黃代替了蟹黃，使得整道菜做好後，豆腐是白嫩爽滑，湯汁則是鹹中帶鮮，顏色金黃誘人，各方面都不輸給蟹黃所做的。”
聽著蕾歐諾拉的解釋，此時此刻的愛麗絲，便終於明白過來！
……
豆腐。
在天朝，南有麻辣過癮的麻婆豆腐，北有鮮嫩香濃的鍋塌豆腐。
二者一個火辣奔放，一個內斂柔和。
而不論是哪種，最吸引人的都是豆腐那一口細嫩的口感。
蟹黃豆腐，則新派魯菜之一。
當然。
江浙菜、淮揚菜等菜系裡，也有這道菜。
因為蟹黃的濃香需要嫩豆腐的搭配，才成就了一番的佳作。
但畢竟與蟹黃的相遇需要季節來成全，再加上蟹黃也的確很貴，所以後面的廚師，通常都會以鹹蛋黃進行代替。
嗯！
這不是一種將就。
而是明白，生活跟夢想有時可以進行磨合的。
蟹黃豆腐，事實上是有著兩種做法。
一種是素的蟹黃豆腐，另外一種則是葷的蟹黃豆腐。
對！
正經的那個葷，肉類的葷！
……
這時候，張凡想要做的，肯定是素蟹黃豆腐，因為蕾歐諾拉所要求就是要清淡些。
首先，準備食材。
土豆、胡蘿卜、香菇、鮮薑、內酯豆腐、鹹蛋黃！
隨後，將內脂豆腐迅速切成三份，其中兩份備用，一份碾碎成泥。
緊接著。土豆，胡蘿卜蒸熟後碾成泥，香菇，鮮薑切成切碎。
平底鍋內小火熱油，七八分熱的時候下薑泥煸炒。
等到薑泥開始變色，下入香菇碎、土豆泥、胡蘿卜泥、豆腐泥……再用小火把這些泥炒成橙黃色，撒入鹽和糖！
最後，加入清水煮沸。
在另一個鍋裡面把清水煮開，放入切成小方塊的內酯豆腐，白灼一分鍾，撈出瀝乾水份。
再把煮熟的豆腐，放入平底鍋內。
倒入鹹蛋黃，大火收汁，撒入一點薄芡，然後撒上蔥花。
如此，熱氣騰騰的蟹黃豆腐，就這樣完成了！
……
“真是奇怪！”
“這不就是普普普通的鹹蛋黃豆腐嗎？”
見著眼前剛新鮮出爐的蟹黃豆腐，是無時無刻都在飄著很清香的豆腐和鹹鴨蛋黃的味道，愛麗絲不禁動了動鼻尖。
當開始聞著那股濃鬱的刺鼻香味之時，他的心中難免感到有些疑惑和驚訝！
要知道。
這種素的蟹黃豆腐。
已經就是沒有使用任何蟹黃和肉類了！
而且，在做法上，似乎也沒有什麽過人之處，但那股散發而出的濃烈香味，卻又是那麽的真實。
……
“這種蟹黃豆腐。”
“盡管並沒有使用任何一種蟹黃，但在所有的素菜裡面，也算得是一份相當不錯的料理了！”
“愛麗絲，你要明白。”
“有的時候，簡簡單單的素菜。”
“就像剛剛認識時候的欲拒還迎，雖然交流隻停留在表面，從未深入交流，但是卻往往比大魚大肉的葷菜更讓人回味。”
“更何況，張凡這份蟹黃豆腐料理，要比別人所做的是更為神秘和有趣！”
言罷。
蕾歐諾拉，便不再與愛麗絲說話。
她稍微埋著頭，拿起小杓子，輕輕杓著一口滾燙的蟹黃豆腐。
緊接著，先是吹了吹幾口冷氣，最後這才緩緩送進自己的嘴裡，慢吞細嚼了起來。
……
剛入口。
只見得，這道料理簡直是人間美味！
鹹蛋黃豐富的肉類蛋白與豆腐的豆類蛋白，竟能完美結合在了一道菜裡面。
同時，豆腐和紅蘿卜，大大降低了鹹蛋黃帶來的油膩。
而紅蘿卜，還讓整道菜的甜度上升了一個等級。
使得鹹甜鮮三種完全不同的味覺體驗，完全在嘴裡迸發而出，讓人覺得這道料理的每一種食材，都是有著相當出色的搭配。
“真是沒想到。”
“這道蟹黃豆腐的料理，竟……竟會是有著如此驚豔的效果。”
“經過改良後的蟹黃豆腐，是在原有的內脂豆腐和蟹黃的基礎上，使用了胡蘿卜，還加入了品味極高的鹹蛋黃。”
“而鹹蛋黃則是經過了和雞油的翻炒後，味道變得更加濃香，加入鮮湯後更是讓每一塊軟軟的豆腐，都能緊緊被濃香包裹。”
“趁熱的時候，只要先來上一口。”
“便能感到入嘴之時，那微燙並且有蟹黃沙沙的顆粒口感，瞬間就能征服了任何一位食客的心靈！”
咽了咽。
蕾歐諾拉，臉上不禁有了激動之情。
她佛像是挖掘到了什麽寶貝似的，那雙水汪汪的眼神，愣是一直盯著這份蟹黃豆腐看，心中久久無法平靜。
……
“一份用鹹蛋黃做的豆腐料理而已，真有那麽好吃嗎？”
旁邊，見著自己母親竟是這般模樣。
愛麗絲，難免感到有點不相信，隨後她同樣品嘗著一口。
結果，剛吃進去，她就愣住了。
隻覺得這吃進嘴裡的豆腐，是很滑很潤。
而且還帶有粘黏的醬汁，沒等他反應過來，豆腐就滑進了深深的喉嚨裡面。哪怕就是用牙齒稍微咀嚼幾口，都能覺得這味道竟然是如此的不可思議！
“什麽？”
“這……這真是蟹黃，不不不，是鹹蛋黃豆腐料理？”
不由得，她瞬間驚訝了起來。
……
蟹黃。
紅蘿卜泥。
鹹蛋黃。
豆腐。
總之，任何一種食材的味道，都能在嘴裡互相交匯，不斷在舌頭上的味蕾爆炸開來。
以至於，愛麗絲，不由自主的把嚼碎的鹹蛋黃咽下。
“這個豆腐，很滑嫩。”
“鹹蛋黃也夠香，吃起來確實能夠滿足食客的胃口。”
“輕輕抿一口，這種細嫩的豆腐就能在嘴裡化開，美味得讓人完全停不下來。”
之後，愛麗絲又望向了旁邊的一碗香噴噴米飯。
稍作遲疑後，眼睛立刻就亮了起來，開始趕緊端起這碗米飯，與滾燙的蟹黃豆腐一起搭配，吧唧吧唧的吃著起來。
頃刻間。
蟹黃豆腐與米粒，是纏纏綿綿。
產生了一種溫柔又無法抗拒的力量，把舌頭緊緊包裹著。
或許，平淡的生活不如理想精彩，但驚喜往往就藏在這些最平淡的細節裡。就像鹹蛋黃和豆腐，雖然都是如此普通的食材，搭在一起，卻能擦出味覺的美妙火花！
最終，在一番滿足之下。
愛麗絲，總算是一口氣吃掉了整盤蟹黃豆腐和一碗米飯。
……
令人拍案叫絕的菜品。
絕不會只是單一食材的單一做法，一定是多種食物、材料的完美組合後譜寫出樂章般的層次感。
而在這份蟹黃豆腐中。
張凡，除了能夠滿足這個要求之外。
在溫度上，在火候上，在做法上，也是做到事半功倍的。
一眼所望，金黃的湯汁和潔白的豆腐，腴香糯滑，讓人垂涎三尺。
特別是將豆腐和米飯慢慢攪拌均勻，直到每一粒米上都包裹著金黃色的豆腐，互相交織融合，瞬間感覺尋常的白米飯也會有“化平庸為神奇”的滿滿食物香味！
不得不說。
光聞著，就流下口水了。
然後，只需放入口中的一刹那，舌尖最敏感的細胞們都被激活！
……
“唔！”
“一道完美的料理。”
“無論是具有衝擊力的單一味道，還是五味雜陳的豐富味感，都應該是和諧而又飽滿的。”
“張凡，果然你的料理真是越來越讓人討喜了。”
此刻，同樣是吃完了蟹黃豆腐的蕾歐諾拉，緩緩閉上了眼睛。
或許，只有在緊皺著幸福的五官，情不自禁呼出一聲“好吃”時，才能察覺到正因張凡的廚藝，正因他潛心鑽研菜品的開發與設計，才能呈現出這一道道驚為天人的美食大作。
而在一邊，愛麗絲則是在驚訝過後，陷入了沉思。(本章完)
