我的饭馆通北宋 第210章 珊瑚鱼（二合一）

第211章珊瑚鱼（二合一）

吉时已至，众宾列席。

「开宴—」

传话之声未落，一众女使已捧着餐具丶酒水和各色菜肴鱼贯而出，香遂步移，转眼飘遍狄府。

十六道菜自不会一次上齐，当先上的四道菜分别是：蒜泥黄瓜丶卤味拼盘丶小酥肉和粉蒸肉。

「诸位袍泽！」

开宴之际，狄青起身环视全场，声若洪钟：「此番水祸汹汹，幸赖诸位同心戮力，护我狄家门庭无虞！今日特备薄酒粗肴，权作酬答！诸位不必拘礼，但请尽兴！」

在座皆知狄帅说一不二，令出如山，闻言再无拘束，顷刻间碗箸翻飞，筹交错，满场呼喝喧笑，豪气直冲梁宇！

狄青则举筷探向盘中酥肉。

「咔！」

一声脆响，酥壳碎而浓香进！

果如吴掌柜所言：此物趁热食用，风味更佳！

「元辅兄！速尝小酥肉！一热顶三鲜呐！」

王德用苦笑摆手：「王某年老齿稀，此等坚脆之物，恐难消受，啜些汤囊，咽些糜食足矣」

「副使不妨试试这粉炊肉，无须咀嚼，入口即化，软烂胜似汤羹！」

王德用早注意到那青瓷碗里的「怪肉」，表面裹着厚而蓬松的棕黄粉状物，虽瞧不出多少肉样，那浓郁的脂香却直往鼻子里钻！

活到他这把年纪，什麽东西没吃过？口腹之欲早就淡了。

但这席间菜肴颇为新奇，香气更是诱人，竟将他的馋虫勾了出来！

得知此菜入口即化，王德用哪里还按捺得住？立刻夹起一块粉炊肉品尝。

外层粉末的谷香挟裹着诸多味料的复合香气雾时在舌尖上绽开，轻轻一抿，肥肉果真化于无形，脂香浓而不腻；瘦肉同样酥烂，肉味醇厚，咸香四溢，当真好滋味！

狄青笑问：「元辅兄以为如何？」

王德用沉吟片刻，似在回味，又似在措辞，意味深长道：「文宽夫今不赴宴，来日必当扼腕矣！」

便在此时，众女使自灶房折返，呈上后四道菜：

「咸烧白丶烤羊腿丶炊肘子丶扣鸡一—」

灶房里，吴铭起油锅，待油温烧至六成热，便捏住裹匀淀粉的草鱼两端，将切成条状的鱼肉倒悬着下锅油炸。

此时，其他菜品皆已备妥，闲下来的众人纷纷围观吴掌柜烹制最后一道菜。

孟厨娘悄声询问谢清欢：「尊师在做甚菜？」

「珊瑚鱼。」

「珊瑚鱼·今日菜单上似乎并无此菜？」

「这是为家宴所烹，不上宴席。」

孟厨娘恍然，不免更加好奇。

珊瑚她略有耳闻，相传是海里的奇物，以色泽瑰丽丶形态生动闻名。

珊瑚鱼却前所未闻。想到吴掌柜今日所烹菜肴，几乎全是前所未闻的新菜，她竟有些见怪不怪了。

珊瑚鱼算是松鼠鱼的姊妹菜，做法和味型都很相似。

等肉条炸至定型，吴铭松开手，将整条鱼放入锅中小火慢炸。

待鱼肉出锅装盘，淋上酱汁，灶房里雾时溢满惊叹之声。

「走菜！」

后院里，一大家子频频动筷，沉浸于各色美食之中。

狄咏也频频动筷，只不过，他是往大哥和三弟碗里夹菜。

狄吃得满嘴流油：「谢谢二哥！」

狄谘奇道：「你平素最是护食，今日怎的变了性子？」

「冤煞我矣！」狄咏大呼冤枉，「我兄弟三人素来兄友弟恭，区区几道菜算得了甚？况且近两个月，我日日在吴记用饭，这些菜早尝过了！」

嘴上这般说，心里却想：赶紧多吃些罢，吃饱了便没人跟我抢了！

念头刚起，便听台盘司的差役喊道：

「蒜烧肚条丶手抓羊肉丶珊瑚鱼丶炝炒菜一—」

菜肴尚未上桌，众人的目光已被盘中别致的造型所吸引，尽皆膛目。

「这当真是鱼？！」

狄夫人盯着那覆着赤酱丶根根绽开仿若枝娅般的奇菜，盘周点缀着数枚车螯，倒真似海底珊瑚一般！

众人面面相，喷喷称奇。

狄咏同样觉得惊艳，吴掌柜果真言出必践，这珊瑚鱼形态之逼真，相较松鼠鱼犹有过之！

他率先举箸，夹中其中一条枝，将酥脆的鱼肉折下。

众人亦纷纷举筷取食，立时恍然大悟，原是入油锅里炸过的。

一时间，「咔」之声此起彼伏，外层薄脆的酥壳应声碎裂，热烫软嫩的鱼肉挟裹着鲜香和酱汁的酸甜席卷唇齿，滋味倒是和松鼠鱼相差无几狄谘砸了咂嘴说：「这酱汁端的独特，酸中带甜却又不似糖醋，同这炸鱼相得益彰！」

狄咏笑道：「此乃酸甜酱，是吴掌柜秘制的酱料。」

他拿起一枚车螯挑出软嫩的贝肉，心想吴掌柜真够义气，竟以如此珍贵的食材作配，若是市售，这道珊瑚鱼可比原定的酒炊白鱼贵多了！

同桌之人不曾尝过松鼠鱼，皆被这瑰丽的造型和新奇的滋味所忆，狄尤其着迷，直吃得饱隔连连。

正大快朵颐，狄夫人冷不丁问：「我怎不记得菜单上有这道菜？」

狄咏早料到会有此一问，从容作答：「我与吴掌柜有些交情，特意请他做了两样好菜，只咱这桌有，连爹爹都没得吃哩！」

「你这孩子」

一众长辈尽皆哑然失笑。

狄咏解释道：「诸位有所不知，这些菜不作市售，难得请吴掌柜来家里掌回灶，理应尝尝鲜！

「你啊你！」狄夫人略显无奈地摇摇头，「倘若教你爹爹知晓，你怕是又要吃顿棍棒，休再让我救你。」

「是以，还望诸位尝过即忘，只要我等不说，爹爹上哪儿知晓去？」

狄咏露出成竹在胸的笑容。

狄咨浑不在意，反正挨揍的人不会是他，他更关心另一件事：「照你这麽说，该当还有一样好菜。」

「来了一—」

狄咏话音刚落，报菜声随之响起：「炊酥排骨丶甜烧白丶八宝饭丶八宝冬瓜盅

—

八个小冬瓜依次呈于桌前，尚未揭开盅盖，已有丝丝缕缕的鲜香阵阵袭来，令人食指大动！

「快瞧！」狄指着冬瓜外皮满脸惊喜，「竟然有画！」

众人也已瞧见瓜身上的鱼戏海草图，纷纷惊叹于吴掌柜的鬼斧神工，饶是狄夫人见多识广，又何曾见过这般精湛的雕工！

更稀奇的是，这冬瓜未免太过袖珍，和她记忆中的庞然大瓜截然不同。

狄咏同样吃惊不小，面上却云淡风轻，仿佛早已司空见惯，淡定道：「这算得了甚！对吴掌柜而言，不过是雕虫小技，顶多用了三成功力。吃菜吃菜！」

揭开盅盖，极致的鲜香雾时扑了满鼻！

狄咏咽口唾沫，执勺在瓜中搅了搅。

头一回见到以冬瓜作容器的菜肴，只觉新奇无比。

袅袅热气随翻搅不断涌出，挟裹着浓香扑鼻，狄咏深深吸嗅，于这极致的鲜香中辨出了缕缕清气，确是冬瓜无疑。

汤中细料半浮半沉，极其丰富，有些他并不识得，但见粉红丶乳白丶褐黑丶浅黄丶青翠——诸色交织，一派清雅鲜亮。

忽而瞳孔一凝，瞪着勺中指甲盖大小的浅黄色小块，微微膛目。

这是瑶柱？！

这可是珍稀食材，只这寥寥数粒，便值千钱！

狄咏不禁有些动容，吴掌柜下料越猛，越见其情深义重，若非不谱格律，他真恨不得吟诗一首！

留起一勺汤羹送入口中，层次丰富的鲜香随即漫开：瑶柱的咸鲜丶禽肉的荤鲜丶菌菇的清鲜，

夹杂着冬瓜的清甜一并释出，极鲜却极清润，不油不腻。

汤汁入喉，暑气渐消，唯余满口清新馀韵。

委实妙极！

一家人品尝冬瓜盅时，前院众人亦在品羹，只不过品的是蹄花羹。

狄青对这道菜有印象，午间在灶房里见过，当时只道是寻常，却不料熬出来的汤头竟如此浓白，仿若刚挤出来的羊乳。

浓郁的脂香和淡淡的豆香萦绕鼻间，勾人生津。猪蹄骨肉将离未离，筷尖轻触，表层的皮肉便剥落下来，露出内里泛着诱人光泽的蹄筋。

狄青夹起一大块往蘸料里一裹，连皮带肉送入口中。

肥瘦皆炖得软烂无比，轻轻一抿便在舌上无声无息地化开，黏糯的胶质充盈唇齿；蘸料的咸香随即涌出，既解腻又解馋。

举碗饮汤，汤汁醇厚鲜美，暖意由口入腹，顿觉极大满足！

王德用尤为开怀，抚须大笑，露出一口稀疏零落的牙齿：「此羹最妙，便连老朽这口残牙亦能甘之若始！」

他自知牙口不佳，食欲亦不振，此番赴宴，本没打算吃什麽东西，却不料，这一大桌子菜不仅滋味妙绝，许多菜品更烹制得软烂如脂，十分合口！

不消问，定是汉臣事先瞩附过。

真是有心了。

许久未曾大饱口福，王德用连饮数口蹄花羹，心里感叹不虚此行！

上完菜，吴铭三人便收拾好东西，告辞离去。

孟厨娘丶周铛头和一众杂役协助搬运器物，送三人至偏门，太平车已在门外等候。

「诸位请回罢。」

辞过众人，三人坐上太平车，吴铭报了住址，车夫正欲驾车，忽又止住。

迎面驶来一辆豪华车驾，交错而过的刹那，车厢里传来一声惊叹：

「好香啊！」

车窗帘忽然被人撩起，露出一张稚气的小脸来，约莫**岁的小男孩张头探望：「爹爹，这是何处？」

「瓜田李下，莫乱张望！」

男人伸手放下窗帘，同太平车上三人的视线略略相接，一触即离。

可只这麽惊鸿一警，已令谢清欢吃惊不小，忙凑到师父身旁，望着那逐渐远去的「豪车」说道：「师父，你瞧没瞧见那家人的衣裳？」

「没注意，怎麽了？」

「上至天子，下至万民，服饰皆有定制，我看那家人的衣着配饰，定是某位亲王之后！」

「哦·.

吴铭的内心毫无波澜。

宋代对宗室子弟的管理尤为严苛，既不掌实权，亦不任实职，五服内的宗室子弟尽皆被圈养在京城，纯属吉祥物。

和老狄相比，莫说亲王之后，便是亲王亲临，那也算不上什麽。

「走吧！」

吴铭吩咐一声，车夫扬鞭把架，牛车辗朝麦秸巷驶去。

但吴铭万料不到，那豪车里坐着的还真不是寻常的亲王之后，而是濮安懿王的第十三子赵宗实，以及他的发妻高滔滔和长子赵仲针。

赵仲针使劲吸动鼻翼，尽管香气渐渐淡不可闻，仍馋得他直咽唾沫。

他没敢再掀起车帘探看，父亲适才声色俱厉的呵斥着实吓到他了。

其实赵宗实并无责怪之意，这奇异的菜香也令他喉头滚动。

只是宗室子弟和武将交往乃是大忌，值此非常之时，单是途经此地，他已觉懦喘不安，岂敢不避嫌？

相较欧阳修的寿宴，狄青摆的乔迁宴称得上「速战速决」了，自开宴至散宴不过一个时辰。

众宾客皆吃得肚皮浑圆，心满意足，即便是饭量最大的一桌人，也剩下了不少菜。

狄青亲送王德用离府，临行时，免不了又要扯几句朝堂之事，教人心烦。

狄青并非全然不在意，他只是毫无应对之策罢了。

说来也真是可笑，他执掌枢府四载有馀，费劲心力要做个文官，可到头来，竟连文相公都弃他不顾唉！

狄青心下黯然，转身折回府中。

四司六局的差役正在收拾杯盘，清扫庭院。

他径往后院走去。

一差役捧着一小冬瓜迎面而来，见着狄枢密使，忙止步退立一旁。

狄青脚步不停，目光不经意扫过青色瓜皮，微微一愣。

那差役正要抬脚，忽听得一声：「且住！」

忙又止步，躬身唱喏。

狄青三两步走上前来，细细端详瓜皮上栩栩如生的图画，奇道：「这是何物？」

差役如实作答：「是吴掌柜烹制的一道汤，名叫八宝冬瓜盅。」

狄青微微皱眉：「为何我没吃到？」

「这—」

「从实招来！」

「是小官人差役岂敢隐瞒，当即一五一十地全抖落出来。

狄青本就心有郁结，此时更觉恼怒，环视一周，目光落到另一差役手中的扫帚上，探手道：「

棍来！」

后院里，狄咏正同大哥三弟回味八宝冬瓜盅的美妙滋味，忽觉一股凛冽杀气扑面，抬头一看，

当即撒丫子朝厢房飞奔，扯开嗓子喊道：

「娘亲救我