1984：从破产川菜馆开始 第111章 客人不来，那就去找客人！ 第

“这卤猪蹄也太好吃了吧！周砚做的啊？他怎么这么会啊！”孟安荷手里抓着一只啃了大半的卤猪蹄，发出了一声由衷的惊叹。

林景行和林秉文兄弟俩各抓着半只猪蹄，啃得满嘴满脸油光光，跟着点头：

“好吃！”

“太香了！”

今天晚饭，林志强带回了两只卤猪蹄，可让孟安荷和两个孩子太惊喜了。

“周砚昨天刚推出的，看他妹坐在门口吃的好香，知道你爱吃，昨天就找他定了两个。”林志强笑着说道，他不喜欢吃猪蹄，就是专门给老婆孩子买的。

“周沫沫的哥哥好厉害啊！”林秉文抬起头来，看着林景行一脸认真道：“哥，你真不去当厨师吗？咱们家能不能天天吃上卤猪蹄，就靠你了啊！”

“我才不去，我以后要当科学家！”林景行白了他一眼，“你那么爱吃，还是你去当厨师吧，这样以后每顿都能吃上卤猪蹄。”

“真的啊？”林秉文愣住，眼里亮起了光。

“好好念书，想东想西，我捶你哦！”孟安荷伸出拳头，在他眼前晃了晃。

“哦……”林秉文缩了缩脖子。

“夏瑶那丫头肯定也爱吃，她最喜欢吃红烧排骨和卤猪蹄了。”孟安荷笑了笑，“还好他们离得远，要不然天天吃，胃肯定先被拿捏了。”

……

“收入501.2元，利润262.6元！不错啊，成功突破五百！”

周砚合上账本，喜笑颜开。

随着老周同志的加入，卤肉和凉菜营业额屡破新高，今日更是成功突破150元，已经成为饭店营业额增长的一极。

这两天卤菜和凉拌鸡的口碑快速发酵，所以增长迅速。

不过周砚并没有过度乐观，这样的非正常增长随时可能见顶，然后开始快速回落。

两块五一斤的猪头肉，即便只买三两，也得七毛五分，没有人会每天回购。

如果觉得好吃，一周回购一次，应该属于合理的范畴。

比如蒜苗回锅肉，在上周出现销量快速增长后，这两天已经开始回落，周砚已经减少了二刀肉的备菜量，避免出现食材浪费的情况。

当然，这也和菜单上新有一定关系，客人会尝试新菜，也对一些菜品产生冲击。

开饭店，食材采购本来就是一个非常动态的情况，他这个老板，厨师、采购、财务一手抓，每天睡觉前的盘点和预测就非常重要。

今天的猪头肉还剩了六两左右，让赵红带回去给大爷他们下酒。

明天猪头的数量减少一个。

火爆猪肝反馈不错，晚上不少客人想点没点到，明天多拿六斤，增加十份供应量。

背靠纺织厂，这应该是他现在能够做到的营业额上限，很难再有大的突破。

现在非纺织厂工人的客人，开始渐渐有所增加。

比如早上吃面，零星能看到几个没穿工厂制服的，应该是镇上学校的老师和公务员。

中午要少一些，晚上会有三五结伴来聚餐的，对比上个星期明显增加，也能贡献几十块钱的营业额。

这是好事，说明周二娃饭店正在苏稽范围内破圈中。

可整个苏稽最有消费能力的，就是纺织厂的工人。

想要赚更多的钱，就得考虑苏稽范围之外的高净值客户了。

比如，嘉州！

镇上的小饭店，在这个交通不够便捷，靠双腿和自行车通行的年代，基本没有可能性。

除了少数的老饕，再好吃的美食，也会被路途阻隔。

客人不来，那他可以把菜送去啊。

当年他奶奶在苏稽卖卤肉，同时供应嘉州好几家饭店的卤肉，这事他现在还惦记着呢。

就是不知道当年那些饭店，是否扛过了动荡年代，新的掌门人，还愿不愿意来苏稽拿卤肉。

给饭店供应，那就是大客户，一次拿十几二十斤，只需要卤，还不用切。

哪怕价格低一点，这钱挣着也舒服啊。

挣钱嘛，周砚可太有积极性了。

明天找泥瓦匠砌墙刮大白，一笔大支出。

后边还打算再添置一些家具，比如给赵嬢嬢弄个衣柜，好让她把衣服挂起来，免得拿出来穿全是褶皱。

天气渐冷，老周同志和周沫沫的冬衣全军覆没，得给他们安排上。

晚上有点无聊，要是能弄台电视，哪怕是只是看看新闻联播，也会热闹些。

住在小镇上，接收信息的渠道太少了。

还是应该看看新闻联播，睁眼看世界。

上辈子只顾着挣钱，没拍摄任务的时候一天三顿猪脚饭，卡里躺着的一百万死了都没花上。

这一世一边挣钱一边和家人一起花，感觉挣的每一分钱都是有意义的，收获感满满。

把钱点好放进钱箱子，挂上一个小锁，周砚跑到厨房把菜刀都翻了出来，拿出一块磨刀石开始磨了起来。

沙！沙！沙沙！

周砚弓着背，握着菜刀，刀刃在磨刀石上有规律的来回磨着，肉眼可见地变得锋利，在灯光下泛着红光。

他跟着师父学过磨刀，但因为手艺太差，他师父从来不让他碰他的刀。

但今天他握着刀，站在磨刀石前的时候，竟是有种人刀合一的感觉。

每一次摩擦，他都能把握最佳的角度和力道，并且对刀的状态有着非常敏锐的感知。

三分钟后，他把手里的切片刀拿起。

【一把锋利无比的切片刀】

系统竟也给出了一个评价。

周砚：？

这技能还能联动啊？

挺好，以后要是不想做菜了，就挑着磨刀石走街串巷给人磨菜刀。

磨刀吧，还挺解压的。

周砚拿起第二把刀，又刷刷磨了起来。

小周同志有四把刀，切片刀、斩骨刀、剔骨刀、又一把切片刀。

另一把切片刀原本是闲置的，现在老周同志拿着切卤肉。

老周同志不让他碰宰牛刀，切片刀他可管不了，一起给磨了。

磨好的菜刀全部用清水冲洗干净，再用纱布抹干插入刀架。

看着那铮亮的刀刃，周砚心满意足的躺回去睡觉了。

财富商城的小妙招不白学啊！

确实管用。

……

天刚蒙蒙亮，小周师傅和老周师傅便出门买菜了。

赵嬢嬢把周沫沫装背篼里，也跟着出了门。

“妈，碗我们顺路带回来就是，你还带着沫沫出门一趟做什么。”周砚看着坐在他爸后座上的赵嬢嬢，不解道。

“你懂锤子，那一套碗你奶奶宝贝的很，你要放背篼里颠坏了，就等着挨收拾吧。”赵嬢嬢笑道，“我跟着去，一会抱怀里揣回去，用完了第一时间给她送回去。”

“要得。”周砚点头，也就没再多说什么。

周砚去买牛肉，周淼带着赵铁英去借盘子，等他买完肉出来，他们也回来了。

赵铁英的怀里多了个蓝布包裹，小心翼翼抱着，瞧见周砚笑着道：“借到了，你奶奶说了，要是缺了个口，就跪祠堂去。”

“那你可小心抱好。”周砚闻言都紧张了几分，这话足以看出老太太的重视。

把牛肉装到老周同志的车上，周砚不敢让他跟着乱晃，让他们先回饭店。

等他买完菜回到饭店，中间的桌上已经摆了一个青色花纹的海碗。

周沫沫趴在桌边瞧着，眼里闪着光，听到动静回头看向周砚，伸出圆乎乎的小手指着桌上的碗奶声奶气道：“锅锅，看，漂酿的碗碗！”

周砚把二八大杠停好，也凑到桌边瞧着。

这海碗确实漂亮，胎质细腻，白釉温润，青花发色淡雅，花卉纹路也是舒展大气。

周砚不懂瓷器和古董，但一眼就看得出来这绝对是好东西！

逢年过节都没瞧见过这套碗上桌，说明这是老太太珍藏的宝贝，所以才保存的如此完好。

周砚伸手想要拿起来瞧瞧。

“锅锅！别动！”周沫沫一脸紧张的喊道，往厨房方向看了一眼，小声道：“妈妈说了，敢动就打板板！”

“小娃娃不要动，大人可以动一下。”周砚拿起瞧了一眼碗底，‘大清雍正年制’六个大字颇为醒目。

再传两代，估计价格不菲，周砚决定把碗送回去的时候得提醒老太太收好，别被人拿搪瓷盆给换走。

这年代假古董还没那么泛滥，商周的东西不常见，上周的也很罕见。

把碗小心包好，放到柜子上层，餐具的问题解决了，等着何志远他们上门来拍照就行。

每天上午是最为忙碌的，炒面臊子、浇头，拉面、煮面，煮跷脚牛肉高汤，还得卤肉，安排的满满当当。

早上营业结束后，泥瓦匠张师傅就带着徒弟拉了砖头、水泥、河沙过来，趁着早上营业的空隙，喊了两个小工，先把砖头搬到二楼。

水泥河沙在靠近河边的坝坝上拌，让小工挑上楼去。

“张师，今天早上就开工？”周砚给张师和他徒弟递了根烟，昨天他还说要等下午才有空。

“你这里急着要住，肯定先安排你这边撒。”张师笑着道：“今天帮你把墙砌好，再把二楼的其他墙面用石灰抹一道，最近天气干燥，通风两天就能干。”

“要得！”周砚点头，他当然是希望越早越好，不然总在一楼睡觉也不是个事。

“你卤肉开始卖了？”张师看了眼墙上的菜单问道。

“对，卖了有三天了。”周砚点头。

“晚上我买三两猪头肉回去，让我老汉尝看正不正宗。”张师笑着说道，带着徒弟上楼干活去了。

楼上装修忙忙碌碌。

十点左右，何志远带着小李，背着相机来了。

摆卤肉的小方桌已经搬到门口，桌上正中摆着那只洗好的大瓷碗。

“这青花瓷碗真漂亮！”何志远看着那瓷碗眼睛一亮：“拿来拍跷脚牛肉可太合适了！”

周砚换了老周同志的新厨师服，笑着出门来：“何主编，那咱们现在就开拍？”

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(本章完)