1984：从破产川菜馆开始 第227章 勇敢的人先享受世界！ 6k二

第227章勇敢的人先享受世界！（6k二合一）

大家本来挺感动的，闻声都不禁笑了出来。

小家伙太可爱了！

前排，沈少华举起相机，记录下这一幕。

作为嘉州日报的记者，他今天是主动请缨来采访这个事件的，除了这场要案足以登上嘉州日报头条，让他颇感兴趣之外，来苏稽采访周砚，顺便在他店里吃个饭，也让他有点期待。

接着周砚又和两位领导合影了一张。

一场简单的表彰会就结束了。

「刚好赶上饭点，我就不耽误你做生意，也不耽误工人们吃饭，等下个月的文明标兵评选出来，说不定我们还会再见。」吴科长吴立伟握看周砚的手笑看说道。

「多谢吴科长体谅。」周砚说道。

这麽多工人都等着吃饭呢，他确实急着开门迎客，毕竟午休就那麽些时间，工人们吃完还要去休息一会。

黄琛顺势说道：「吴科长，要不中午我们就在周砚这饭店吃饭吧，刚好您也尝尝我们苏稽传统特色美食跷脚牛肉，这是我们苏稽周村百年传承下来的美食。」

吴立伟恍然：「哦，就是你上回在会上做报告的那个跷脚牛肉？还上了《四川烹饪》

杂志？」

黄琛点头：「对，周村有许多杀牛匠，不光贩卖牛肉，家属还卖汤锅，从业者足有上百人，周砚做的跷脚牛肉最为美味和正宗。」

「要得，来都来了，那肯定要品尝一下你们苏稽的传统美食，也尝尝周砚的厨艺。」

吴立伟点头。

黄琛又转而看向了沈少华，笑着开口道：「沈记者，你也一起吃嘛，品尝一下我们苏稽美食代表。」

沈少华点头：「久闻大名，既然黄镇长邀请，那我今天也沾光尝尝，好给周砚把人物形象丰富起来。」

黄琛让工作人员和锣鼓队散了，带着吴立伟丶沈少华和一个县委的工作人员一起进店落座。

工人们这才鱼贯而入。

「恭喜啊周老板！」

「周老板真厉害！见义勇为标兵！向你致敬！」

「赵今天看起来好开心啊。」

客人们熟络的打着招呼恭贺着，脸上的笑容格外真挚。

经常来吃饭的饭店老板，是个见义勇为的好人，不说与有荣焉，那也显得自己有品位啊。

「了不起的英雄。」夏瑶进门来，看着周砚盈盈笑道，眼里满是光。

他可是她的救命恩人呢，周砚的恩情还不完。

「太勇敢了，算你厉害。」林志强伸手拍了拍周砚的手臂，感慨中又带着几分骄傲这段时间相处下来，他已经完全把周砚当成自家小辈了。

「真棒。」孟安荷同样冲着周砚竖起大拇指。

两面锦旗，代表着两次英勇的行为。

周砚这年轻人，身上确实有着一种强烈的正义感，很难不让人钦佩。

相比之下，学历什麽的，反倒显得没那麽重要了。

川军世家，这一点倒是引起了她的一些关注。

周砚的父亲是一个杀牛匠，但看起来特别沉稳可靠，衣服乾净清爽，这或许也是一种家风的表现。

「谢谢，这边坐吧。」周砚微笑道，第一次被那麽多人夸，嘴角多少有点难压。

两面锦旗，直接挂在菜单区空着的钉子上。

暗红底金字，落款是嘉州市政府，显得格外有牌面。

客人进门点菜，都会多看两眼。

「那我先忙去了。」客人落座，已经开始点菜，周砚和夏瑶说道。

「去吧去吧。」夏瑶笑着点头。

周砚转进厨房，开始忙碌起来。

林志强看着菜单，眼晴一亮：「卤肥肠，这是悄咪咪出了个新菜啊！要不咱们点一份尝尝？」

「肥肠，我不想吃。」孟安荷不假思索的摇头。

「瑶瑶，你呢？」林志强看向了夏瑶。

夏瑶面露犹豫，她其实也不太能接受肥肠，小时候去亲戚家做客，在沪市吃过甜咸口的烧肥肠，留下过心理阴影，后来再没吃过肥肠做的任何菜。

不过，这是周砚做的，会不会不太一样呢？

「点一份吧，尝尝周砚做的新菜。」夏瑶开口道，她看得出来姨父很想尝尝。

「好。」林志强兴高采烈地点头，把菜点上，要了一份卤肥肠。

隔壁桌，黄琛也在点菜。

「跷脚牛肉来两碗，回锅肉来一份，这味道，在蓉城都不一定能吃到。还有周砚做的卤味也是一绝，这卤肥肠看着像是今天新上的，咱们也点一份尝尝吧。」黄琛点了三个菜，看向吴立伟：「吴科长，你看看还要再点两个什麽菜。」

吴立伟把菜单认真看了一遍，说道：「那就再要个麻婆豆腐下饭嘛，我们四个人，三菜一汤，也够吃了。」

「要得。」黄琛点头，把菜点好。

「老黄经常来吃饭？感觉你对菜都还挺熟悉。」吴立伟看着他笑道。

「偶尔会带老婆孩子来打个牙祭，我家孩子特别喜欢周砚做的卤素菜，有时候下了班过来带三五毛的素菜回去，可高兴了。」黄琛笑着说道：

「四川烹饪杂志社的副主编何志远是我大学同学，上回路过苏稽来看望我，我带他来周二娃饭店吃饭。一向挑剔的他，吃了脚牛肉后大感惊艳，又为周砚复刻传统美食的精神所折服，才有了那篇专访和登上杂志封面的那张图片。」

「原来这背后还有一段这样的故事，我还疑惑连我这个嘉州人不知晓的脚牛肉，怎麽就传到四川烹饪编辑部去了。」吴立伟笑道：「老黄，那你也算是伯乐了。」

黄琛摆手：「伯乐不敢当，但让苏稽美食扬名，给个体户们创造更多挣钱的机会，本来就是我分内的事。跷脚牛肉登上杂志，也算是无心插柳柳成荫。」

沈少华在旁听着，不时在笔记本上刷刷记录几笔。

宣扬苏稽跷脚牛肉，来的路上黄琛就和他聊过一段，他研究过周砚的那篇专访，也觉得可以深入展开一下这段，不时也插嘴问两句。

闲聊着，跷脚牛肉先上了桌。

两个土碗，汤色澄澈，莲花白垫底，牛板筋丶牛肠丶毛肚，面上盖着几片薄薄的牛肉，色泽泛看微微的粉红，一看就特别嫩。

吴立伟定眼看去，开口道：「这汤味闻着好香哦，刚刚在门口站着就闻到了，但汤色看看比我想像的要清淡很多，看看像是没放什麽东西。」

「你们趁热先喝碗汤，再尝尝里边的牛杂和牛肉，味道绝对和你们想像的不太一样。」黄琛一脸自信道。

「看你信心满满，那我还真要试试了。」吴立伟拿起勺子，先给自已盛了半碗汤，拿起瓢羹蹈了一瓢汤吹了吹喂到嘴里，眼晴顿时亮了起来。

「好鲜！鲜的眉毛都要掉了！」

看起来清澈的汤汁，入口之后，竟是爆发出了令他惊叹的鲜美滋味。

新鲜牛骨六个小时以上的熬煮，加上牛肠丶牛蹄筋，牛的鲜美和精华，尽数融入这一锅高汤之中。

一点点腹味都没有，香料和中药的存在感并不突出，润物无声，但牛肠和牛骨的腹味，定然是被完美中和祛除的。

牛杂的吃法，一般得下红锅。

比如烫火锅丶毛血旺丶红烧牛杂等等。

这一锅清汤，属实有些颠覆他的想像。

惊艳二字，可以概括。

沈少华和另外一名工作人员喝了汤，同样赞不绝口。

黄琛笑容满面，接着给他们推荐道：「吃里面的菜，可以蘸这个辣椒面，味道也巴适得很。」

吴立伟夹了一片牛肉，在装满辣椒面的小碟子里蘸了蘸，面上裹上了一层辣椒面，然后喂到嘴里。

片大薄软的牛肉，格外鲜嫩，香辣的辣椒面，犹如点晴之笔，让清淡的牛肉变得更为美味。

爽脆的毛肚丶软糯的蹄筋和耙软的牛肠，口感大为不同，但味道却都无懈可击。

就连垫底的莲花白，吸饱了鲜美的汤汁后，都变得格外清甜爽口。

「这脚牛肉的味道，确实给了我很大的惊喜，难怪能上杂志封面和专访。」吴立伟连连点头，看着黄琛道：「老黄，你的判断我觉得是对的，要是你们苏稽有一批能把跷脚牛肉做成这般滋味的个体户，绝对能做成苏稽的一张美食名片，甚至是嘉州的美食名片。」

「目前能做出这般滋味的，只有周砚和他的堂哥周杰，不过有了榜样和龙头，我相信其他卖汤锅的个体户很快就会跟着提升自己的水平，促进苏稽跷脚牛肉行业的发展壮大。」黄琛说道，「当然，这离不开上级组织的扶持和宣传，给苏稽屠宰行业之外，增加一个创收的新产业。」

吴立伟点头：「好，回去我会写个报告，下回咱们再开会研究研究。」

「要得。」黄琛笑着点头。

今天在周二娃饭店招待领导，他可不是临时起意，而是提前想好了的，包括这个让人无法拒绝的午饭时间。

苏稽要发展跷脚牛肉行业，离不开上级的支持。

跷脚牛肉到底有多好，那得让领导尝过后更有说服力。

林志强点的卤肥肠上了桌，三人的目光都被吸引。

卤汁浸透肥肠，泛着玛瑙般红亮的光泽，斜刀切小段，一份三两多，小盘子装了一盘，淋了一勺卤汤，冒着热气，还配了一小碟干辣椒面，卤香扑鼻而来。

热卤肥肠，和卤猪蹄一样，店里吃才有的特供吃法。

刚出锅的卤肥肠，无疑是最诱人的状态。

淋上红亮的汤汁，油光闪闪，更是惹得隔壁桌的工人都忍不住吞了吞口水。

「看着不错啊，闻着也没啥怪味。」孟安荷端详着，露出了几分好奇。

「我先尝尝看。」林志强已经迫不及待的拿起筷子，夹了一块卤肥肠直接喂到嘴里。

一口咬下去，卤汁在口腔中爆开，肥肠的口感软糯又不失弹牙，特别油润，但丝毫不显油腻。

热卤的肥肠，实在太香了！

「嗯，好吃，你们一定要尝尝看，一点怪味都没有，洗的特别乾净，肥而不腻，耙软中带点弹牙的口感，嚼起来毫不费劲。」林志强强烈推荐，筷子已经夹起第二块卤肥肠在辣椒面里蘸了蘸，又添了一片蒜片，一并喂到嘴里。

五香卤味的肥肠已经够好吃了，蘸上辣椒面，增添了香辣风味，再配上蒜片，嚼起来可太香了！

作为一名北方人，素有吃肉不吃蒜，香味少一半的觉悟。

卤肥肠配蒜，还真是天才吃法！

好好好！

靠着这新吃法，在他的心里，卤肥肠已经成功击败卤猪头肉，晋升卤味榜第一名！

「那我要尝尝。」夏瑶拿起筷子，夹了一块卤肥肠犹豫了一下，以一种视死如归的态度喂到嘴里。

上一次被肥肠恶心的经历还历历在目，但这毕竟是周砚做的，她还是怀有一些期待的肥肠入口，贝齿轻咬，卤汁炸裂，卤香立刻在口腔中绽放，竟真的没有一丝怪味！肥肠处理的太乾净了！

口感软糯，但嚼起来又略感弹牙，牙齿能够轻松利落的切断肥肠。

肥而不腻，香糯可口，浓郁的卤汁渗透到肥肠的每一个角落，让人回味无穷。

好吃！

这一口卤肥肠，将她对于肥肠的糟糕风评，再这一刻彻底扭转！

原来烧的好的肥肠，竟是如此的美味，对于那种把肥肠处理不乾净，反覆咀嚼也嚼不烂的厨师，真是令人深恶痛绝！

她给自己盛了一碗米饭，扒拉了一口，又夹起一块卤肥肠蘸了蘸辣椒面，喂到嘴里。

跷脚牛肉同款辣椒面，蘸了辣椒面后，增添了几分香辣风味，同样美味。

「有这麽好吃吗？一吃一个不哎声？」孟安荷看着埋头乾饭和吃卤肥肠的夏瑶。

「小姨，你试试不就知道了，你知道我口味的。」夏瑶笑道。

「行，我尝尝。」孟安荷闻言，也忍不住拿起筷子夹了一块卤肥肠喂到嘴里。

嗯！

这味道不太一样啊。

馥郁的卤香配上肥润的肥肠，满口爆浆的绝妙口感，同样颠覆了她对非常的想像。

没错，一点怪味都没有。

这肥肠处理的太乾净了。

她有点洁癖，对这类内脏一向敬而远之。

包括之前吃跷脚牛肉，牛肠她也是不吃的，口感脆爽的毛肚倒是能接受。

但这卤肥肠也太好吃了吧？

口感丶味道皆绝佳！

「夹片蒜一起吃试试，保证让你打开新吃法。」林志强怂道。

「蒜太辣，我吃不了。」孟安荷还在犹豫。

夏瑶已经夹了一片蒜，又夹了一块肥肠，蘸了辣椒面喂到嘴里，嚼了嚼咽下，两眼亮晶晶的道：「还真的更香了！合着肥肠一起吃，蒜的辣味变得很淡，还是不错的。」

勇敢的人先享受世界！

一道卤肥肠，三种吃法，各有滋味。

都好吃！

孟安荷犹豫了一会，还是拒绝了加蒜的吃法。

五香的也很好吃，她就挺满意的。

旁边的客人看着不知吞了几回口水，本来对卤肥肠这道新菜还有点迟疑，林厂长他们一家的测评足以扫平一切质疑。

「老板！加一份卤肥肠。」

「我们这里也加一份，多放点蒜片哦。」

当即有人加菜。

熟客都知道，周老板上新菜有个传统，第一天的量都不会很足。

下手晚了，今天可就不一定能吃得到了。

隔壁桌，黄琛和吴立伟他们也是吃的津津有味。

「要不是工作日，高低得整两杯。」吴立伟感慨道，「周砚的卤味硬是整得好，我看他们别桌上的卤猪头肉也巴适得板，一会我要打包点回去，晚上跟我老汉儿喝点。再打包一份卤素菜，我家陈老师可喜欢吃卤藕了。」

「确实整的好。」黄琛也是连连点头，今天这新菜没踩雷。

沈少华刚把一块回锅肉咽下，吃的满嘴流油，赞叹道：「我看要不了多久，周砚这饭店就要成嘉州名店。」

卤肥肠大受欢迎，中午营业还没结束，三斤半卤肥肠就已经售罄。

「就·没了？」

「赵，你得让周砚多做点啊！我在外面馋了一个小时了！我的卤肥肠啊——」」

客人们顿时一阵哀喙，特别是肥肠爱好者，都快哭了。

肥肠这玩意，自家做起来太麻烦，能做好的更是少之又少。

就算是去饭店吃，踩雷也是一踩一个不哎声。

今天中午周砚做的卤肥肠上了十份左右，几乎每一个客人吃完都是称赞连连。

卤肉打下来的口碑，相当坚挺，「吃得好舒服啊！每天能吃到美味的食物，感觉上班都挺美好的。」从饭店出来，夏瑶挽着孟安荷，笑容中透着满足。

「那是比食堂好吃多了。」孟安荷笑道：「不过就你那点实习补贴，不够你吃的。」

「没关系，我爸妈之前给我的生活费，还有过年存的压岁钱，我还存了不少呢，就实习这段时间，完全没问题。」夏瑶笑盈盈道，「还经常能请你们吃饭呢。」

「看来你妈妈的画在香江卖的不便宜啊，出手那麽大方。」孟安荷挪输。

「小姨，那是你不愿意接受港商合资企业的聘请，不然以你在业内的地位和能力，肯定比我妈还有钱。」夏瑶笑着说道。

「你小姨是有理想和抱负的，她这些年参与主持的都是重大项目，给私企打工，太浪费她的才华了。」林志强笑着说道，「我们俩真要下海一个，那也只能是我。」

三人沿着河边一路散步闲聊，消化有点吃撑的肚子。

黄琛结了帐，送吴立伟他们离开。

每个人都打包了卤菜回去，这味道，就算回了嘉州也是尝不到的。

市领导来苏稽镇考察不稀奇，平时都是在国营饭店招待，从来没有像今天这般赞不绝口。

黄琛骑上自行车，回头看了眼周二娃饭店的方向。

挺好，以后就把招待改到周砚这。

价钱差不多，领导吃了开心，很多工作展开都要容易些。

「三斤半的卤肥肠一下子就卖光了，客人吃的都很满意，点了的一片不剩，还有不少没吃到的客人声叹气。」中午营业结束，赵看着从厨房出来的周砚有些兴奋地说道，「明天要不多卤几笼肥肠，我看好卖得很。」

周砚笑着说道：「新品对客人来说有新鲜感，所以卖得好，不见得一直都能卖得好，明天加两笼嘛，多了怕卤水味道压不住。」

卤肥肠畅销，这也算开门红了。

热卤吃法，还是比较讨巧的。

热卤肥肠，口感会更油润耙软，吃起来不显油腻，接受度会更高一些。

天气渐冷，冷掉的卤肥肠，内壁上的油脂会有所凝固，滋味也会受到一些影响。

所以冬天的卤肥肠，能在店里卖热卤是最佳选择，或者拿来做肥肠面，也是不错的。

可眼下看来，卤出来的肥肠可能还不够当天卖的。

留不到第二天拿来做肥肠面。

店里人走空了，周砚解了围裙挂在柜台后边，顺手拿起柜台上的两本红封荣誉证书，入手颇为厚实，翻开里边是一张奖状，盖了嘉州市政府的章，看起来非常正式。

「要不要把荣誉证书也挂起来？」赵笑看问道。

「那太张扬了，挂锦旗就够了。」周砚摇头拒绝，锦旗挂着就够了，菜单墙左右各挂一面，排面拉满。

赵看向老周同志：「三水，去隔壁保卫科借把梯子，你和周砚把锦旗重新挂个位置，挂高些。」

「要得！」老周同志答应了一声，兴高采烈地出门去了。

「高兴归高兴，以后遇到这种事情还是要躲远点！」赵看着周砚一脸认真道：「拿刀的悍匪，身上还背了人命，稍不注意连命都要丢！有尺水，行尺船！莫要争强好胜。」

周砚深以为然的点头：「我晓得，要不是因为明哥在，看到拿刀的，我比谁都跑得快。」

赵闻言笑了，又道：「周明这回得了嘉奖，锦旗都送到了一中，应该能留下来了吧？」

「我觉得机会应该比较大。」周砚点头，明天嘉州日报一登，周明作为一中的武术队领队，可是给一中长脸的，学校领导肯定会考虑这方面影响。

「宋老师！你看我的锦旗和荣誉证书！」

「今天市里领导送到学校来的，全校表彰！」

东风巷八号院门口，周明一手拿着锦旗，一手拿着荣誉证书，和刚把大门打开的宋婉清说道，脸上笑容灿烂。