1984：从破产川菜馆开始 第275章 鲜肉包与牛肉包！上新啦 月票

第274章鲜肉包与牛肉包！上新啦~（月票加更185）

「今天的两百个包子全部卖完了，明天我把牛肉包亮出来，给纺织厂的工人和周砚一点震撼，让他们晓得谁才是真正的白案大师！你就等着瞧吧。」桥头，何二毛一边收摊，一边跟王老五说道

「我晓得你做包子厉害，周砚也就是占了个地利和口碑，明天我们就让他现出原形！」王老五点着钱，笑得合不拢嘴。

这包子是越卖越好了，虽然利润比卖面差了点，但卖的多啊，这一天算下来也有十块钱利润呢。

他躺在家里就能分五块，以后天天搓搓麻将，喝喝盖碗茶，小日子过得美滋滋。

舒坦啊。

何二毛和刘芬对了一下眼神，露出了莫名的笑容。

那多卖的一百个包子，就是十五块钱的纯利，他们俩拿着呢。

王老五分五块就让他乐呵去吧。

「哎哟，好累哦，王老五，你把三轮车骑回去嘛，我实在踩不动了，我跟刘芬在后面挤一挤嘛。」何二毛开口道。

王老五数钱的手一僵，回头看了眼刘芬。

「看她爪子，你还想让她拉我们俩个吗？你也想得出来！她比我都累。」何二毛瞪了他一眼。

刘芬低着头，整理衣角，没有说话，嘴角却忍不住上扬。

「我来骑，我来。」王老五连忙说道，把钱揣口袋里，爬上了三轮车。

何二毛扶了刘芬一把，让她先爬上了三轮车，然后才跟着上了三轮车，和她相对而坐，不动声色地往她手里塞了一把钱。

刘芬嘴巴微张，有些惊讶，但怕王老五瞧见，还是连忙把钱攥紧，红着脸小心把钱揣到怀里，塞进内衣。

何二毛别过脸去，嘴角挂着笑。

「二毛兄弟，我刚刚买了斤豆腐，中午我们弄个家常豆腐吃嘛，再蒸点腊肉，我们兄弟俩又喝点。」王老五卖力蹬着三轮车，侧头与何二毛说道。

「要得，打平伙嘛，卖肉丶买酒好多钱，我都摊一半。」何二毛笑道。

「这多不好意思。」王老五眼睛一亮，嘴上却说着。

何二毛撇嘴道：「亲兄弟还要明算帐，我又不是吃一顿两顿，哪能天天吃你的，这样嫂子也不高兴的嘛。」

「要得！」王老五连忙点头。

……

晚上营业结束，周砚换了衣服便出门去跑步。

夏瑶穿着运动服，已经宿舍楼下等着了，看到他后，笑着跑了过来，高马尾在身后晃晃荡荡，彩色发绳被乌黑的头发一衬，尤为醒目。

「今天肯定很忙吧？我看饭店从早上到晚上都是一直排队的状态。」夏瑶看着他，眼里藏不住的关切。

「嗯，是挺忙的，今天的客人比较多。」周砚笑着点头，「不过都习惯了，要是能天天这麽忙也挺好的，能多挣些钱。」

「可这样的话，你和嬢嬢他们也太辛苦了吧。」夏瑶有些心疼地看着他。

「其实付出体力的工作都很辛苦，比如种地，比如杀牛。但相比于那些辛苦又挣不到什麽钱的人，努力就能挣到钱，那就不算苦，精神能给身体提供更多的能量。」周砚和她并排而行，温声解释道。

夏瑶若有所思的点了点头，周砚的这番话，让她有了一些不一样的思考。

「你呢？今天过得怎麽样？」周砚看着她问道。

「挺充实的，晚上回去还要画一张设计图，今天和设计师讨论之后有了一些新想法，明天上班的时候能交给她的话，可以有效推进进度，关于嘉定大绸……」

聊起设计，夏瑶神采飞扬，眼里有光芒在闪耀。

周砚微笑听着，不时回应两句。

在她的身上，周砚看到了孟安荷的影子。

很显然，她会成为一名优秀的设计师，在她的行业里绽放光彩。

耀眼而夺目。

这样的她，有着特别的魅力。

夏瑶突然停下脚步，仰着头，目光盈盈地望着他：「我突然明白了，对于你来说，做出让客人满意丶开心的菜，对你来说，或许也是一件享受的事情。对吗？」

明明忙碌了一天，可停下脚步的周砚依然站的笔直，清澈的眼睛里能看到一丝倦意，但更多的是温柔。

他长得确实很英俊，棱角分明，但给她的感觉偏偏又是柔和的，没有锋芒，让人觉得安心，想要亲近。

「对，就像一件作品。」周砚点头，嘴角带着笑意。

这麽一说，好像厨师这个职业也变得高级起来了。

比如介绍自己的时候，自称周二娃饭店主理人，比饭店老板听着要更有高级感。

夏瑶微微张着嘴，看周砚的目光都有些不同了，原来他是以这样的态度对待他做的菜，难怪他做的菜那麽好吃，那麽棒。

作品。

是啊，厨师的作品不就是那一道道从厨房端上客人餐桌的菜吗？

而他的作品，往往都是完美的。

得到了客人们的一致认可。

他真的，好厉害！

周砚垂眼看着她，嘴角挂着笑，这姑娘看着挺聪明的，但有时候也有点呆啊。

夏瑶对上他的目光，看到他嘴角噙着的笑意，连忙低下了头，耳根都红了。

「走吧，往前边再跑一会，到了桥头我们就折返。」周砚错开话题。

「嗯。」夏瑶轻轻应了一声，很快又抬头，「今天不跑五公里了吗？」

「天黑的越来越早了，缩减一公里，这样我们能在天黑前回到你们宿舍楼下，你就不用怕黑了。」周砚解释道。

「好。」夏瑶嘴角微微上扬，手指动了动，心里又莫名有点小失落。

其实，她也没那麽怕黑。

只要他在身边的话。

不过啊，这话她哪说的出口呢~~

……

周砚把夏瑶送回宿舍，回到饭店先把营业额盘点了一下。

今天的菜全部卖完，就连鱼缸里的鲫鱼都卖空了。

芽菜肉包大卖的同时，也让不少工人考虑来店里吃饭，等于是成功引流了。

营业额达到了破纪录的721.6元。

成功突破七百大关。

赵嬢嬢看着周砚道：「这包子做着辛苦，但确实卖得啊，你说我们要是到了嘉州，单独开个包子铺能行不？」

「行肯定是行的，到时候就是跟那烧麦店打擂台，看能从它嘴里啃下多少营业额了。」周砚笑着点头，「不过，前期还是在店里兼着做好，能给店里引流，也省去了单独砌灶丶置办桌椅板凳的开销。」

「说的也有道理。」赵嬢嬢点头。

「明天我准备增加两种风味的包子。」周砚又说道。

「一次性加两种啊？」赵嬢嬢有些惊讶，这包子上新的节奏有点快啊。

「面对竞争，就要拿出十二分的态度嘛，不把他压得死死的，他反倒还觉得有机会逆风翻盘。」周砚一脸认真道。

「那你晚上早点睡，明天我也早点起来帮忙。」

「不用，妈，你睡你的，和面不变，就是多加两样肉馅，你早起也帮不到啥子忙，只管睡好来，这样白天干活才有精神。」周砚摇头，态度坚决。

「这事你听周砚的，他做事有条理，能安排妥当，你好好休息好好睡觉，最近看你皮肤都变好了不少。」老周同志跟着说道。

「是吧，被你看出来了。」赵嬢嬢伸手摸了摸自己的脸，娇笑道：「多睡觉还是有好处的，难怪人家说美容觉丶美容觉，那我还是六点起床咯。」

「要得。」周砚点头，他也不想赵嬢嬢累着，她负责跷脚牛肉，还要兼顾点单丶结帐，一天到晚忙的不可开交。

第二天早上，周砚醒的比闹钟还早三分钟。

这生物钟，算是养好了。

按掉闹钟，翻身起床，先把面给和了。

章老三一早把猪肉给他送来，除了炒芽菜肉馅，周砚还调了一份大葱肉馅。

大葱是昨天就买好的，这天气，放一晚依然非常新鲜。

鲜肉馅是最简单的馅，但也是最考验技术的一道馅料，怎麽把鲜肉馅做的鲜嫩多汁，还是挺有讲究的。

四肥六瘦的前夹肉去皮剁成肉馅，保持一定的颗粒感，鲜肉馅需要更多的肥肉，这样做出来的肉馅才会汁水饱满。

然后开始调制肉馅，加入生抽丶老抽丶盐丶胡椒粉丶白糖等调料，再加入葱姜水，按顺时针搅打上劲，最后加入一勺熟油搅拌均匀，从而起到锁水的效果。

等馅料调好之后，才把切成颗粒状的葱花盖在馅料上。

葱花不能提前加入肉馅搅拌，盐分会让葱花水分析出，导致返水，包包子的时候再用勺子适量添加是最佳的。

鲜肉包的馅料特点就一个字——鲜。

所以肉馅不用提前炒制。

老周同志到点下楼去采购牛肉，林清打着哈欠已经在门口等着。

「让你这麽早过来，遭罪了。」周砚看着他有些不好意思道。

「你们天天这麽早，我这偶尔早起一会不算什麽。」林清笑着摇头，「那我们这就出发？」

「你跟着我老汉儿去嘛，他负责采购牛肉，现在去周村的屠宰场买新鲜现杀的牛肉，我要在店里做包子，就不过去了。」周砚说道。

「要得。」林清点头，跟着老周同志走了。

等老周同志把牛肉采购回来，周砚和李丽华丶赵红已经在包包子了。

「你们先包着，我再去炒个红油牛肉馅。」周砚擀足了包子皮，拎着一块牛肉进了厨房。

牛肉切细颗粒，加豆瓣和葱姜丶酱油炒香，牛肉馅对他来说毫无难度，相对来说是接近碎花牛肉的状态，只是不加青红椒，降低了辣度。

炒好的牛肉馅用冰冷的井水隔盆放凉，周砚继续去做包子。

林清站在厨房门口瞧着，手里端着一个搪瓷杯，刚起床的困乏劲过去了，喝了一杯茶后，倒是越来越精神了。

「你这个包子，馅料放得好足哦，还没上锅，看着就好吃。」林清看了一会，忍不住开口道。

「一会蒸熟了你尝尝，客人们吃了都说好吃，今天上了鲜肉和牛肉两个新口味。」周砚笑着说道。

林清点头：「要得，看你们做包子都看饿了，这牛肉馅炒的太香了。」

包子馅增加了两种，但包包子的手法没有变，所以李丽华和赵红依然能够无缝衔接。

今天周砚依然准备了五百个包子，芽菜肉包两百个，鲜肉和牛肉各一百五十个。

今天已经没有包子数量的压力，周砚开始有些期待起他的破圈任务。

【主线任务：破圈计划！进度186/200】

眼瞅着就差14个了，不知道今天能不能有所突破。

包子上锅，第一轮先蒸两笼。

随着热气蒸腾而起，肉香开始随之飘逸开来。

林清坐在靠近蒸笼的那张桌子，已经忍不住吞了吞口水。

早上起得早，这会还真有点饿了。

周砚把新的公告贴在了公告牌上：鲜肉包丶牛肉包上新！一角五一个！

对面，刚把牛肉包子包好的何二毛，瞧见周砚提着出门的告示牌，眼睛都瞪圆了：「沃日！他也做牛肉包！还做鲜肉包？」

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(本章完)