1984：从破产川菜馆开始 第279章 算了，跟你说不明白 6k二合

第278章算了，跟你说不明白（6k二合一）

周砚回头，瞧着眼前这个胖娃，一时间有点茫然。

这是哪位？

「我，陆川啊！初中同桌两年，你连我都忘了啊？」胖娃伸手拍了一下他的手臂，憨笑着说道：「几年没见，长高不少啊。之前我去周村找你耍，你妈说你去纺织厂食堂学厨去了，后来我跑到纺织厂，又被保卫科的人给拦住没让进，就没见着你。」

「啊，陆川啊，几年没见，长胖不少啊。」周砚看着眼前这个肉滚滚的胖墩，跟他记忆中那个清瘦的少年渐渐重合。

好家夥，个子不见长，横向维度宽了一倍，脸蛋圆圆跟个磨盘似的，真不能怪他没认出来。

一米六的身高，瞧着应该快两百斤了。

陆川是小周在初中为数不多的朋友，班里吊车尾一二号，初中毕业后据说来嘉州学厨了，小周跟他也没有太多联系。

印象中，除了有点逗比，是个性格不错的家伙。

记忆涌上来，再看着这胖娃就感觉亲近了不少。

「这麽多年了，你还是这麽会聊天。」陆川语气有点幽怨，但笑容依旧灿烂，「我给我师父试菜，我身上长的每一块肉都是工伤。学厨嘛，难免的。」

「奇怪，同样是学厨，我怎麽光长肌肉呢？」周砚掀起衣服一角，给陆川亮了一眼腹肌，笑容灿烂。

陆川不笑了，咬牙切齿：「你越界了朋友！」

「没得事，说明你尽得你师父真传。」周砚宽慰道。

「有道理。」陆川被安慰到了，看着周砚胸前挂着的厨师证，好奇道：「你师父受邀来做菜啊？你给他当墩子？纺织厂的厨师还能受邀来掌勺今天的宴席啊？那你这个师父有点厉害哦。」

「对，对对。」周砚点头。

他师父受他邀请来给他当墩子，这话实在有点不好开口。

又觉得同学一场，好不容易再见面，人家笑脸相迎，上来就贴脸开大有些不地道，便也就没过多解释。

「那你师父呢？」陆川左右看了眼问道。

「他杀鸡去了，今天要用到两只鸡，你们招待所比较正规嘛，鸡儿都不能在后厨杀，还有专门的屠宰区，先抓过去关起。」周砚笑着解释道。

「那肯定噻，招待所毕竟是招待领导和重要宾客的，各方面都还是做得比较正规。不止是我们招待所，嘉州这边的大饭店也都比较讲究。」陆川点头，看着周砚道：「对了，你在纺织厂厂食堂怎麽样了？出师了吗？」

「前段时间被厂食堂开除了。」周砚说道。

「开除？！」陆川一惊，有些着急的看着他：「你啷个了？纺织厂也算是国营大厂，就算是学徒也不能随便开除噻？」

「跟厂食堂的主任干了一架，他没打过我。」周砚笑道。

陆川：「……」

还真是个天才！

「领导，还是要让着点嘛……」陆川挠头，「那你现在干啥子呢？重新找到上班的地方没得？」

「现在苏稽开了个小饭店，我妈丶老汉儿在店里帮忙，自己干个体户了。」周砚说道。

「干个体户啊？也好。」陆川闻言叹了口气，看周砚的目光多了几分怜悯，好好的编制没了，只能出来干个体户，还要爸妈帮衬，这个老同学还真是不容易啊。

「你呢？看你穿着招待所的厨师服，出师掌勺了没得？」周砚看着他问道。

「三年学厨，三年帮厨，跟着我师父帮厨，还要有两年才能出师掌勺。」陆川挺起胸膛，拍了拍胸口的厨师证，表情有点小骄傲：「我现在是市招待所的墩子，有时候还能炒一炒酸辣土豆丝丶呛莲白这种菜，招待所年轻一代厨师中的佼佼者，他们都叫我天才。」

周砚抿嘴，忍住不让自己笑出来。

有点感觉了，确实还是当年那个逗比plus版。

「厉害哦，陆天才连酸辣土豆丝丶炝炒莲白这种高端菜品都拿捏了，制霸招待所后厨指日可待。」周砚赞叹道。

「那还早，我师父一日不退，我终究只是太子。」陆川摇头，叹了口气：「我师父你晓得不？江湖人称厨师界陆小凤的陆晓季。」

「陆小鸡，那可真是久闻大名啊。」周砚点头，不过要说厨师界陆小凤，那多少有点拿人外号去碰瓷的嫌疑。

「我师父可是招待所的总厨，嘉州有数的一级大厨，今天嘉州名厨云集，他也在受邀大师之列，做的是招待所的招牌坛子肉，今晚宴席的大菜之一。」陆川一脸骄傲道：「那坛子肉，我切的，厉害吧。」

「算你厉害！」周砚竖起大拇指，太有参与感了。

「嘿嘿。」陆川笑出了声，收了收表情，又问道：「对了，你师父是哪位大师啊？你手里提的啥？」

「我师父是孔派三代弟子，国家二级厨师肖磊，师承孔怀风。」周砚隆重介绍道。

「啊……没听说过。」陆川尴尬挠头，又道：「不过孔派很厉害啊！我师父常说孔派的孔怀风大师是他最敬佩的厨师，品格高尚，为人豁达，开办培训班，给嘉州厨师们开了一条大道出来。」

周砚微微点头，师爷的名声在嘉州厨师界确实响当当，当然，他担得起。

「这里边装的卤牛肉。」周砚举了举手里的篮子。

「啊！卤牛肉，菜单上确实有这道菜！」陆川眼睛一亮，笑着道：「原来你师父还是个凉菜师傅啊，聊起来差点忘了正事，你跟我来，这卤菜得先送到凉菜区去。」

「要得。」周砚点头，跟着陆川往后厨方向走去。

两人边走边聊，陆川聊起了一些初中同学的近况，有不少在嘉州发展的。

听得出来，陆川跟他们还常有联系。

他性格好，跟谁都处得来。

周砚就不一样了，对照着名字翻阅记忆，也只有一些模糊的印象，真人站面前都不一定能认得出来。

「陈蓉你还记得不？就是以前坐在我们前边，脸蛋有点圆圆的那个女生。」

「有点印象。」

「我们俩个在搞对象，过年前准备结婚了，到时候你要来哈，给我当个伴郎。」陆川看着他笑，「我还准备下个星期拿了请帖去找你，今天遇上了，先给你打声招呼。」

「啊？」周砚脚步一顿，有些吃惊地看着他：「动作这麽快？法定结婚年龄都还没到吧？」

「怀起了，没办法再拖了噻，都有点显怀了，我要当爹了。」陆川靠近周砚，压低了声音道，眼底藏不住的喜悦，「先把婚礼办了，娃娃生了，过两年再去扯证，这种情况多得很。」

「你小子。」周砚也忍不住笑了，点头道：「那就先恭喜你，当爹又当新郎，回头你把请帖给我，我把时间安排出来，肯定来给你捧场接亲。」

「我就晓得你会答应，我的好兄弟！」陆川一脸高兴，看着他道：「你现在还是单身？」

「嗯，目前单身。」周砚点头。

「啥子目前，搞的好像以前谈过一样，你我还不晓得吗？」陆川撇撇嘴，接着道：「我跟你讲，陈蓉有个表妹，要来给他当伴娘，比我们小一届，长得有点小乖，在嘉州邮局上班，回头喊陈蓉给你介绍一下。你长得不逊于我，说不定能成。」

「要论脸皮，我觉得我还是稍逊一筹的。」周砚一脸认真道。

招待所的后厨规模不小，陆川带着周砚去了凉菜区，将保温盒贴了标签，放在了备菜区。

「你放心，这个区域有专人负责管理，没有工作证进不来的，也不会有人乱动乱搞。」陆川跟周砚说道。

「要得。」周砚点头，卤牛肉进了凉菜区，要是出了问题，那也是招待所这边背锅。

「陆川！又有师傅来了，你去接一下！」一道声音从旁边传来。

「要得主任！」陆川应了一声，跟周砚道：「那你到处逛逛，我去忙了，晚上等大师们忙完了，咱们再好好找个地方吃饭聊聊。」

「好，你先去忙你的。」周砚点头，这哥们还是有点意思的，虽然有两年没见了，但聊起来并没有太多的隔阂感。

或许，朋友就是这样的吧。

周砚闲着没事，还真就到处逛了起来。

市招待所招待的宾客规格比较高，可要论就餐人数，还真不如纺织厂食堂。

但这后厨的规模，却比厂食堂的后厨还要更大一些。

凉菜丶红案丶白案，分区明确，生熟隔离。

做高端宴席，突出的就是『讲究』二字，这一点，倒是值得参考。

等饭店开到了嘉州，肯定也得讲究一些。

瞧红案这边，已经有几伙厨师在忙着切配丶炖丶炒了。

为啥说伙呢？

因为每一个灶台前都围着两三个厨师，基本上都是老丶中丶青三代的组合。

周砚的目光落在了角落里的一口酒坛子上，那坛子颇大，架在一个铁架子上，下边是放着一个炉子，炉子里盖着锯木面，没有明火，暗火煨着，浓郁的鲜香从坛子封口的缝隙飘了出来，带着微微的酒香。

「坛子肉，陆小鸡也算是得到了他爹的真传，做的还是有模有样的，当得起招待所招牌的名气。」一道熟悉的声音从周砚身后响起。

周砚回头，来人正是孔庆峰丶孔国栋丶孔立伟，连忙笑着道：「师叔祖，师伯，师兄，你们来了。」

「我们也刚到。」孔庆峰点头，笑着道：「周砚，你也是受邀来做菜的？」

孔国栋和孔立伟也是关切看着周砚。

「对，市经委邀请的。」周砚点头。

「周砚，你太牛批了！」孔立伟看着周砚，忍不住赞叹道。

同样是二十岁出头，周砚是受邀来做菜的，他是跟着来给师爷当墩子的，这就是差距啊。

「年轻有为啊，我们孔派今天两位厨师受邀来做菜，真是太光荣了。」孔国栋感慨道骄傲之情溢于言表。

「好，真好。」孔庆峰也是连连点头，神情中带着几分感慨道：「这让我想起了当年跟师兄一起掌勺的岁月，那时候年轻，精力旺盛，很多场合基本上我们两个就包圆了，都用不着请那麽多厨师。」

「师叔祖和师爷的厨艺，毋庸置疑。」周砚见过他们巅峰时候的模样，厨艺冠绝嘉州，俩人合力办宴席，自然不在话下。

「他们今天邀请你过来做啥子菜？」孔庆峰又问道。

「一道卤牛肉，一道雪花鸡淖。」周砚答覆道。

「请你做两道菜？」孔国栋和孔立伟闻言皆是一惊，周砚是受邀的厨师中最年轻的，但可能是做的菜最多的。

孔庆峰却是点头道：「一道凉菜，一道热菜，都是别人做不出来的味道，倒也安排的合理。」

孔国栋和孔立伟闻言也跟着点头，这点倒是真没错。

之前在钱思远的答谢宴上，他们吃过周砚做的卤味和雪花鸡淖，味道如何不必多言，确实是嘉州其他厨师无法复刻的。

「你一个人来的？」孔庆峰问道。

「我师父和郑师兄也来了，他们去屠宰区那边了。」周砚说道。

「所以，石头给你来当墩子了？」孔庆峰的表情有点古怪。

「我觉得机会难得，带师父和师兄来见见世面。」周砚点头。

孔立伟：「……」

周师弟还真敢说啊。

「师叔，国栋师兄。」肖磊和郑强被林清带过来了，先给众人打了招呼。

孔国栋已经忍不住笑意，看着肖磊道：「上回见石头来这种场合，还是给大爷当墩子，今天给周砚当墩子，也算是不忘初心。」

「青出于蓝而胜于蓝，没办法，徒弟教得好，就这点烦恼，我还没成名，徒弟先成角了。」肖磊摊手，看着孔国栋道：「国栋师兄，你说是吧。」

孔国栋看了眼身旁的孔立伟，笑不出来了。

「师父，你啥时候成名，也轮到我给你当墩子嘛？」孔立伟笑呵呵说道。

「你把嘴巴闭到，不说话没人觉得你是哑巴。」孔国栋，忍不住翻了个白眼，你还望师成名上了。

周砚抿嘴忍住笑，果然，孔派盛产阴阳师。

「你们先聊着，我去上个茅舍。」孔庆峰说了一声，转身往门口快步走去。

「立伟，你跟去看看。」孔国栋忙道。

孔立伟应了一声，快步跟了过去。

「师叔啷个了？看他脸色好像不是太好？」肖磊关切问道。

「可能今天中午烫火锅有点没整对，你也晓得他爱吃嫩生，牛肉和毛肚不晓得是不是没烫熟，在乐明就跑了好几趟茅厕了。」孔国栋笑着道：「问题应该不大，他本来肠胃就比较敏感，这种情况也算常见，给他吃了药的。」

众人闻言都松了口气，孔国栋不仅是孔庆峰的徒弟，还是亲侄儿，对他的身体情况自然更了解。

林清走来，和周砚说道：「周师傅，你们在凉菜区安排的三号案板，热菜区这边安排的是四号锅，你先检查一下锅具丶调味品那些，有啥子需要随时可以提，我会安排解决。」

「要得。」周砚应了一声，往分给他的灶台走去。

雪花鸡淖这道菜有点麻烦，但相比于其他师傅做的坛子肉丶牛头方这类大菜，动辄耗时七八个小时，一天一夜，那可就太简单了。

现在才两点多，晚宴定在六点钟，多久上菜都给他定了时间的。

卤牛肉交给郑强来切和摆盘即可，他只需要做三道雪花鸡淖，师父还会帮忙杀鸡，这活实在简单。

他检查了锅具，确认没有问题。

调料他自带了，反正也就三份，用的量不会太多。

要重新适应不同的调料，难免出现瑕疵，他可不愿冒这种风险。

闲着没事，他们这个团伙就开始到处闲逛，看别的师傅做菜。

这时候，人多的作用就开始体现了。

大家都是有头有脸的，也不好不让人看，就往灶前一站，卡住视野，就基本看不到什麽了。

他们倒也不在乎，主打一个瞧瞧今天的宴席都吃什麽菜。

「这个坛子肉闻着好香哦，蓉城餐厅也有这道菜，但从这个香味来说，还真不如这一坛。」郑强小声道。

「陆晓季的坛子肉是家传的手艺，做了几十年，尽得真传，确实做的有水平。」肖磊点头道，掏出烟冲着那如一座肉山般坐在坛子前的秃顶中年男人招呼道：「陆小鸡，干烟。」

「石头！你啷个来了？」陆小鸡回头，有些惊喜的看着肖磊，起身接过烟，按住了肖磊掏火柴的手，「厨房不能抽菸，抽了要扣钱，你莫要害我哈。」

「离吃饭还早的嘛，这都不能抽啊？」肖磊把火柴塞回兜里，把嘴上叼着的烟也别到了耳朵上。

「规定就是规定，为啥子就要去问领导噻。」陆晓季把烟揣兜里，笑着道：「你跟孔二爷来的？」

「不是，跟我徒弟来的。」肖磊指着周砚和郑强道：「我徒弟周砚，运良师兄的徒弟，郑强。」

「喊人，就喊师叔。」肖磊说着，又冲着两人招呼道，「他也去上过你们师爷的培训班，这样喊没毛病。」

「师叔。」周砚和郑强跟着喊道。

「你这个徒弟倒是长得一表人才，就是瘦了点，看着不像厨师，像明星，不晓得颠的动锅不？」陆晓季看着周砚和郑强笑着道：「运良师兄这个徒弟，就对了，看着就有劲。」

周砚一时间不知道他是在夸自己，还是损自己。

算了，都说他帅了，还有什麽好生气的。

「虽然被夸了，但好像没得好高兴呢？」郑强眉头紧锁，哪里不对劲。

不过，师傅跟陆川的师傅这麽熟，倒是让他有点意外。

果然，任何圈子到了顶层，都是同一个圈子的。

就像飞燕酒楼和乐明饭店明争暗斗多年，李良才和孔庆峰能说说笑笑坐一桌，还能一起指点后辈。

生意是老板的，交情是自己的。

这一点倒是具象化了。

「你这回来做啥子菜？」陆晓季看着肖磊好奇问道。

「给我徒弟杀鸡。」肖磊说道。

陆晓季翻了白眼：「给老子爬！你徒弟还没我徒弟看着年纪大呢，到底做啥子菜？」

周砚想纠正一下，陆川跟他是同学，他还大两个月。

就是陆川胖了，要显成熟一点。

「你不信算球，我跟着来做雪花鸡淖的。」肖磊一脸无奈。

「雪花鸡淖啊！我还好奇今天谁来做这道菜，这个菜不是老罗家传菜吗？他没整出来，你整出来了？」陆晓季眼睛一亮。

「算了，跟你说不明白，我再去看看别个大师做啥子菜。」肖磊转身就走，说实话是一句都不信，那有什麽办法呢。

逛到一旁，瞧见一位头发花白的大爷坐在灶前，眼前的炖锅里不知炖着什麽，香味扑鼻。

「岳大爷，林师傅，好久不见……」郑强已经上去打招呼了。

「哎呀，郑强啊，好久没有看到你了啊，你师父不是说你回嘉州当乡厨了吗？」那大爷抬眼瞧见郑强，笑着开口道。

「是回来跟着我师叔在做乡厨，今天跟着我师弟来见见世面。」郑强笑着道。

「要得，这嘉州是你们孔派的地盘，见见世面也好。」岳国龙冲着肖磊和郑强笑着点了点头。

简单寒暄几句，便又逛到了别处。

还真别说，像他们这麽闲的团伙真没几个。

陆川来了两趟食堂，欲言又止，还是乖乖到他师父旁边坐着守酒坛子了。

逛完两圈回来，周砚看了眼表，四点钟，当即脱了外套挂到门口的衣架上。

「周砚，你们总算要开工了啊？」陆川笑着问道。

陆晓季也是回头瞧着肖磊，眼里满是好奇，这老罗都没能学会的雪花鸡淖，肖磊怎麽学会了的。

「对，要开工了。」周砚笑着应道，看着肖磊道：「师父，开工，先把两只鸡杀了，取鸡胸脯肉给我。」

「要得。」肖磊应了一声，转身就走。

「嗯？」

「啥子？」

陆川和陆晓季都愣住了。

刚刚发生了什麽事情？

「你不是应该去凉菜区切牛肉吗？」陆川疑惑道。

「你让你师父去杀鸡取鸡胸肉？」陆晓季眼睛睁大了几分：「你来掌勺？他给你当墩子啊！」

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(本章完)