1984：从破产川菜馆开始 第353章 哇塞！我太幸福了吧~~ 5/

第353章哇塞！我太幸福了吧~~（5/55）

「对，豆沙是用糖加煮熟的红豆炒出来的。」周砚笑着点头，就知道小家伙对这种小甜品根本没有抵抗力。

「那我吃完了这个，还能再吃一个吗？」周沫沫满是期待的看着他。

「不得行，今天只许吃一个，这是糯米粉做的，吃多你不消化，要积食。」

周砚还没开口，赵嬢嬢的圣旨已经到了。

周沫沫小嘴一嘟，求助的看向了周砚，撒娇道：「锅锅~~你看麻麻，你说她嘛。」

「我觉得妈妈说得对。」周砚还是分得清大小王，哪能受小东西蛊惑，吃东西这方面，肯定还是得听他妈的。

「哼~！」周沫沫哼了一声，目光转向了夏瑶。

夏瑶本来笑眯眯的看着她撒娇，见她目光看来，连忙低头看连环画，翻了一页又一页，突然有点忙。

「爸爸————」

老周同志转身就走，一边道：「周砚，这鸡是现在杀还是晚点再杀？鸡血要不要接？」

周砚说道：「先杀两只嘛，鸡血接起等会弄个火爆鸡血，杀完不要剁，今天的鸡腿我另有用处。」

宫保鸡丁的菜谱，昨晚他已经消化完毕。

他临时决定在三十块钱的包席菜单里，加一道宫保鸡丁，暂不做替换。

宫保鸡丁用的鸡肉是鸡腿肉。

做雪花鸡淖本就要用到鲜鸡胸肉，还是得买鸡杀鸡，之前是凉拌鸡用得着鸡肉，但最近随着天气转凉，凉拌鸡开始滞销，多馀的鸡肉全部成了伙食。

雪花鸡淖要鸡胸肉，宫保鸡丁要鸡腿肉，这样一只鸡就剩下鸡爪丶鸡翅丶鸡脖丶鸡腿和鸡架。

是不是很熟悉？

卤鸡货的食材有了！

但量不够，一天四只鸡，卤鸡货还不够自家人吃的。

之前是用来做芋儿烧鸡，作为工作餐，大受欢迎。

今天买了芋儿的，准备中午做一锅少肉版的芋儿烧鸡。

周砚出门，给老周同志搭把手，很快端着一盆鸡血进来，先把鸡血给处理了。

「鸡杂我来处理吧，弄点泡椒，炒个泡椒鸡杂还是挺不错的。」曾安蓉主动请缨。

「要得，那这道菜就交给你了。」周砚点头，添个菜也挺好的。

阿伟进进出出，实在插不上手，犹豫着道：「要不我给大家表演一个倒立喝可乐？」

「好啊好啊！」周沫沫拍着小手：「想看！」

「别耍宝了啊，备菜去，中午的菜已经列出来了。」周砚笑道。

「要得。」阿伟应了一声，转身进了厨房，「周师，我觉得我们的柜台有点太空了，是不是应该上点酒水饮料啊？也不是所有客人都会自带酒水的嘛。」

「酒水可不能乱卖，搞不好逮进去。」周砚悠悠道：「我们饭店的营业执照上没有酒水销售许可，能不能卖还要去工商局问清楚，要是出了问题，得不偿失。」

「还有这些门道啊？」阿伟有些惊讶，确实是他没想到的。

「开店不难，但要合法合规的把生意做好，挣到钱，那一定要谨慎。」周砚说道。

阿伟似懂非懂的点头。

卤肉出锅，黄兵骑着摩托车第一个到，戴着黑色套头帽子进门来，跟赵嬢嬢他们打了招呼，走到厨房门口，又回头看了眼和周沫沫坐一起的夏瑶。

「盯着我们老板娘看爪子？」阿伟拍了一下他。

「老板娘？」黄兵进了厨房，把帽子往上一拉，看着周砚道：「砚哥，你们真谈上了啊？」

「怎麽，你反对？」周砚看着他笑道。

「兄弟，他们郎才女貌，那轮得到我们反对。」阿伟叹了口气道。

「反对肯定不得，就是————」黄兵表情复杂：「大家都是兄弟，你吃这麽好，我们心里有点难受啊。

「我懂，做兄弟的，在心中，都懂。」阿伟狠狠共情了。

「给老子爬。」周砚笑道，指了指一旁的两个篮子：「给你装好了。」

「来，结帐。」黄兵把钱递给周砚，脸上又露出了笑容：「我今天只卖中午这顿，晚上我们全家和我老舅一家来吃包席，尝尝砚哥做的干烧岩鲤。」

「今天元旦，你老汉儿不看店，真要来苏稽乾饭啊？」

黄兵道：「你不晓得，我老汉儿听说你要干包席相当重视，立马决定要亲自来尝尝。店里反正有收银，有大堂经理，他们俩个平时在店里也就起到一个监工的作用，偶尔出来还是比较自由的。」

周砚笑道：「那你们这一桌，我应该加二十，这是刺探敌情来了。」

「你加噻，反正又不是我付钱。」黄兵一脸无所谓，把帽子拉下来，提着卤肉走了。

接着周杰和周宏伟一起来了。

看到在店里坐着的夏瑶，周宏伟有些意外，进了厨房，小声道：「周砚，啥情况啊？」

「问锤子，喊嫂子噻。」周杰笑道。

「我靠！你上哪找这麽漂亮的婆娘？！」周宏伟闻言都惊了，他前天不在村里，听说周砚带了个漂亮的对象回来，但也没人说这麽漂亮啊。

「没办法，长得帅，命又好。」周砚一边给两人装卤肉，一边悠悠说道。

「啧！」

「咦！」

三人同时啧了一声，拳头都捏紧了。

「宏伟，你这卤肉卖的不错哦，这就敢上二十斤了。」周砚把装好卤肉的篮子递给周宏伟。

周宏伟笑着道：「我这叫放手一搏，昨天十斤我觉得卖的挺轻松的，今天过节，还有人跟我预定了三斤，我就想试试二十斤能不能卖完。」

周杰看着他道：「那你确实很大胆了，我从十斤加到二十斤，可是花了半个月的时间慢慢往上加的。」

「我有信心能卖完！我现在可是把口碑也打出去了，周砚这卤猪头肉做得好，下酒巴适得板！我走了，急着出摊！」周宏伟提着卤肉走了。

周杰笑道：「这小子，挣钱还是积极，也要得，一天要是能卖十来斤卤肉出去，比他之前当棒棒挣得多得多。」

「挣钱还是踏实的。」周砚也是笑着点头。

一天卖十斤卤猪头肉，就能挣五块，除去一点试吃和边角的损耗，一天挣四块多是随便有的。

周宏伟干棒棒，一天累死累活也就挣个两块。

就这，他能不干劲满满吗。

周杰提着卤肉也走了，最近他们的生意相当红火，在码头上做出口碑来了。

他还给周砚带来了一个消息，码头上周村卖汤锅的，最近这段时间都在有意无意的学他做跷脚牛肉。

焯水，打浮沫，小火慢熬一上午。

虽然没有配方，但码头上的汤锅品质，肉眼可见的正在快速提升。

说起这事的时候，周杰有点担忧。

周砚倒是有点高兴，这不就是黄琛镇长所期待的汤锅产业提升吗？

周村卖汤锅的，本来大家都半斤八两，一天卖个二三十碗，挣个两三块。

周砚和周杰突然冒尖出来，跷脚牛肉卖六毛钱一碗，这价格还能一天卖一百多碗。

那得挣多少钱啊？

谁看了都眼红啊。

换名这法子周亮亮已经用过了，受到了社会主义铁拳的教育。

那没法子了，只能学着把汤锅的味道做好来。

本来大家觉得牛杂汤锅，有点膻味也正常。

可周砚和周杰打了个样，哪怕是用牛肠丶牛筋熬出来的汤，也能鲜香味美，没有一丝膻味。

有的去请教厨师怎麽熬汤，有的直接偷师周杰，跟着学，跟着做。

露天的摊子，防不胜防。

周砚劝他放宽心，核心竞争力还是配方。

格局打开。

周村汤锅品质的整体提升，对于跷脚牛肉的发展并非坏事，反而有机会把跷脚牛肉做成苏稽的一张名片，吸引更多人闻名来吃。

把蛋糕做大了，才能挣到更多的钱。

不然光是苏稽，他和周杰做到顶，一天也就卖个一百多碗晓脚牛肉。

可要把名气打出去了，到苏稽城里多开几家晓脚牛肉馆子，一天肯定能卖不少。

其他菜不好标准化，就晓脚牛肉来说，赵嬢嬢已经具备单独管理一家店的能力。

周村一百多户杀牛匠，都沾亲带故的，要是大家都能挣到些钱，也是好事。

菜陆续备好了，周砚规划了一下中午的工作餐。

芋儿烧鸡已经在锅里烧着，曾安蓉主动请缨炒一个泡椒鸡杂，周砚再炒一个火爆鸡血。

阿伟不甘示弱，要炒一个油渣莲白。

各种菜相继出锅，周砚又装了一盘夏瑶最爱的红烧排骨，今天的午饭就算是齐活了。

周砚把红烧排骨放在夏瑶和周沫沫面前，周沫沫坐在了他们俩中间。

没办法，现在周二娃饭店的人手越来越充足，只能挤一挤。

「哇塞！我太幸福了吧~~锅锅给我夹肉肉，瑶瑶姐姐给我夹菜菜，好开心啊！」周沫沫可一点都不觉得挤，晃着小脑袋，开心得不得了。

「来嘛，吃块红烧排骨。」周砚笑着给她拈了一块排骨。

「那我给你拈一筷莲花白，也要多吃蔬菜哦。」夏瑶给她夹了莲花白。

「嗯嗯~~」周沫沫应了一声，开始埋头乾饭，一口米饭，一口菜，莲花白也吃的津津有味。

小家伙虽然爱吃肉，但不挑食，只要不是辣的超过她的承受范围，夹到碗里的菜她都会乖乖吃掉。

在吃饭这方面，绝对是个天使宝宝。

周砚目光落到了曾安蓉炒的那份泡椒鸡杂上，每一片鸡胗丶鸡心和鸡肝都裹上了红油，泛着着诱人的光泽。

【一份不错的泡椒鸡杂】

周砚夹了一筷子到碗里，尝了一口，眼睛随之一亮。

鸡杂火候把控的相当不错，切的薄薄的鸡胗脆而嫩，鸡心紧实有嚼劲，鸡肝细腻滑嫩，配上泡椒的酸辣，滋味十分突出，下饭简直一绝。

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