1984：从破产川菜馆开始 第180章 影响力结算中 月票加更123

第180章影响力结算中…（月票加更1233）

林志强拿着杂志回来坐下，孟安荷立马凑过来看了一眼，惊讶道：“《四川烹饪》杂志，这杂志还挺专业的，我们办公室主任很喜欢看，每期必订，说是要跟着学做菜。”

“嗯，一水的一级、特级厨师，看着确实挺专业的。”林志强翻开目录，跟着点头。

“这里，第十八页。”孟安荷伸手一指，已经找到了跷脚牛肉这一篇文章。

林志强快速翻页，看到文章开头配的照片，两人都笑了。

“这张照片倒是拍的不错，显高，也足够英俊，这美食杂志的拍照水平比你们建筑行业杂志的高得多。”林志强笑道：“上回给你拍的那张，后来印出来脸都看不清，完全浪费了你的美貌。”

“我还精心画了个全妆，气死老娘！”孟安荷也是咬牙道。

两人接着往下看，不时点头，嘴角都带着笑。

“你上回不是问我怎么给你姐姐回信吗？我看都不用多说，直接买本《四川烹饪》杂志给她寄过去，让她自己看就行了。”林志强笑着说道：“你看嘛，既有周砚的照片，又有他做的菜的照片，还有专业人员对他品格的概括，具体的案例说明。”

“你和我说这些，你姐可能还怀疑我们有吹嘘的成分，现在好了，一本第三方的专业美食烹饪杂志专访，专业又客观。”

“你不说我都忘了，这次上去天天赶项目进度，信都没给我姐回。”孟安荷笑着点头，“挺好，就给她寄一本杂志过去，这专访确实写的挺好的，有许多我们都不知道的内情在里边。

周砚真是一个肯刻苦钻研的年轻人，就他重现跷脚牛肉这份毅力，就已经胜过大多数年轻人了。”

“才二十岁就上行业专业杂志的专访，周砚将来肯定会在厨师行业大展身手，你看吧，小小苏稽，绝对不是他的终点。”林志强笑容中带着几分得意，他可是一直都非常看好周砚。

孟安荷把杂志前后翻了几页，轻轻合上，点头道：“我承认，这次你比我看得准。二十岁上行业专业杂志，而且这跷脚牛肉还只是他擅长的其中一道菜。菜单上的其他川菜，水平不弱于蓉城那些高档餐厅的大厨，将来必定会扬名立万。”

她不是厨师，之前很难对周砚的水平做出一个准确判断。

但她是经常上行业杂志的建筑师，翻看了几篇文章，就能大概判断这本杂志的专业性。

在一众一级、特级厨师的教学专访中，周砚这篇文章的含金量不言而喻。

而且周砚恢复的是一道菜的传承，并且给出足够高的立意和渊源，这篇文章甚至认为跷脚牛肉可能会成为嘉州美食的新名片。

这可是相当高的评价。

已经超越了一般厨师做好一道菜的范畴。

以她的经验来说，周砚能够凭借这篇专访在行业中崭露头角。

哪怕短时间内无法给他带来直接的经济效益，等他将来去嘉州，乃至于蓉城开店的时候，这篇专访便是他的敲门砖。

出名这种事，对于大部分人来说，都是可遇而不可求的。

多少老厨师干了一辈子，都不一定能有机会登上杂志，在行业里留下自己的名字。

周砚不过二十岁，便已经有了一篇两页的专访，做的菜还登上了杂志封面。

她收回之前遗憾周砚没上大学的想法，能在一个行业里专精，学历也就没那么重要了。

周砚不过是少在学校读了几年书而已，但他的谈吐、认知、书法、专业技艺，都是受到认可的。

就他们家来说他，夏瑶和林志强对他相当推崇，认为他有着非常超前的认知，对事物有着独特的看法。

两个小家伙对他的厨艺，则是五体投地，恨不得认他当哥哥。

“来，你们的麻婆豆腐和红烧排骨。”赵红端着菜出来，放在桌上。

“景行、秉文，来吃饭，吃了再和妹妹玩。”孟安荷开口，把杂志合上递给林志强，“放回去，免得弄上油污。”

“哦。”两个萝卜头应了一声，屁颠颠跑过来坐下。

林志强把杂志放回菜单墙，也是重新坐下。

一家人的目光都落在了那份刚出锅还冒着热气的麻婆豆腐上。

“好红啊！是不是辣的？”林秉文有点纠结。

“好香啊！这豆腐是肉烧的，看着就好吃！”林景行吞了吞口水，遇事不决，先给自己盛了碗饭，一边拿起勺子舀豆腐，一边说道：“弟弟，哥哥先帮你尝尝，要是太辣的你就别吃了。”

“嗯嗯。”林秉文点着脑袋，拿起筷子先夹了一根腐竹送到嘴里。

“这麻婆豆腐做的，倒是有模有样的，看着跟去年去陈麻婆豆腐吃的差不多。”林志强看着道。

“嗯，确实挺像的，看着比我们食堂师傅做的好。”孟安荷也是点头，他们食堂有个厨师是从陈麻婆豆腐调来的，做的麻婆豆腐颇为正宗，是食堂的明星菜，几乎每天都会做一大锅，每天同事们都抢着打。

看林景行张着大嘴就要把一整块豆腐往嘴里扒拉，孟安荷连忙开口道：“烫！刚出锅，吹一吹再吃。”

可惜林景行的嘴更快，说话间已经把一整块豆腐扒拉到嘴里，眼睛一下子瞪圆了，张着嘴巴呼着气，舌头乱晃，给豆腐紧急降温。

烫！

确实好烫！

牙齿一碰，舌头一搅，滑嫩的豆腐立马就在嘴里化开了。

还没等他把豆腐吐掉，麻辣鲜香随即登场，竟是把烫的痛觉都压制了几分。

这下，他舍不得了。

好香啊！

麻麻辣辣的，好吃！

他紧急扒拉了一口米饭降温，香甜松软的米饭压住了舌尖上的麻辣感觉，与麻婆豆腐交融，越嚼越香。

“哥哥，辣吗？好吃吗？”林秉文盯着他问道。

“辣死了，而且超级烫，弟弟，你肯定吃不了的，这种痛苦，就让哥哥来替你承受吧。”林景行一边说道，一边拿着瓢羹给自己又舀了两勺麻婆豆腐到碗里。

“哥，你真是个好人。”林秉文一脸感动。

孟安荷看了眼自己愚蠢的小儿子，无奈摇头，也舀了一勺麻婆豆腐到碗里，夹成两半小口吹了吹，这才喂到嘴里。

刚出锅的麻婆豆腐，确实很烫，不过味道着实不错！

麻辣鲜香，酥嫩浑烫！

这一口当中，已经囊括了所有。

调味比他们食堂那位厨师做的还要更加鲜明，却又融合的更完美。

再配上一口米饭，更显美味。

“这麻婆豆腐好正宗哦！感觉和陈麻婆豆腐的没什么区别，甚至味道还要更鲜活一些。”林志强已经忍不住惊叹：

“这牛肉臊子太香了，汤汁感觉用的牛骨汤，融入了牛肉臊子的酥香，被嫩豆腐吸收之后，又被芡粉给紧紧裹住，最后再撒上一层薄薄的花椒粉，浑然一块。”

“这红油里面除了豆瓣和辣椒粉，感觉还有豆豉的香气，各种味道完美融入到这一口豆腐之中，简直香迷糊了！”

“配上一碗米饭，吃起来简直太美味了。不对不对，应该说是……巴适得板！”

林志强的有感而发，听得旁边正在点菜的客人们直吞口水。

副厂长吃了都给出这般高的评价，那这麻婆豆腐必须点啊！

“老板，我们要点一份麻婆豆腐！”

“我们这里也要一份！”

客人们纷纷点单，几乎一桌一份。

后边排队的客人急了，连忙问道：“嬢嬢，麻婆豆腐能不能给我们留一份啊！我还没有吃过呢。”

赵嬢嬢把第四个正字最后一笔画上，有些抱歉地笑着道：“乖乖，最后一份已经点出去，只能等明天了。”

说完，把麻婆豆腐的牌子挂入估清区。

后边排队的客人顿时一阵叹气。

麻婆豆腐太有名气了！

蓉城名菜，历史悠久，没吃过也有所耳闻。

只是苏稽根本吃不到正宗的，就连国营饭店的也被人吐槽根本不算麻婆豆腐。

如今周砚做的麻婆豆腐广受好评，大家自然想要尝尝看。

八角钱那么大一份，里边还有牛肉臊子，半荤素的菜，这价钱可是一点都不贵！

“周砚太有水平了，做啥都像模像样的。”林志强感慨道。

孟安荷正在吃卤腐竹，黛眉微微上挑，眼睛睁大了几分，漂亮的脸上满是惊艳之色，嚼了嚼咽下，惊叹道：“这腐竹好好吃哦！豆香和荤香交融，软而不烂，越嚼越香，我从来没有吃过这么好吃的腐竹呢！”

“妈妈，我最喜欢吃腐竹了。”林秉文给她碗里夹了一块豆干：“你尝尝，豆干也超好吃的哦！”

正埋头干饭的林景行瞥了他一眼，也跟着夹了一块藕放到她碗里：“妈，你尝尝这个藕，又脆又好吃。”

“好，我都尝尝。”孟安荷笑盈盈道，先尝了豆干，又吃了藕，连连点头道：“嗯，豆干也很香，嫩的像鸡蛋干一样，藕也好吃，又脆又香。”

两个儿子闻言，都咧嘴笑了。

“过两天上去，我带两盒卤味给他们尝尝，单独给方主任带份卤素菜，她还挺喜欢吃腐竹的，每个星期都要跑一趟城北买卤素菜，我觉得远不如周砚做的好吃。”孟安荷说道。

“行啊。”林志强点头，又问道：“方主任跟你关系那么好，要不要给她再带个猪蹄给她女儿吃？”

“带卤素菜就行了，东西多了，人家还以为你有啥事要求人家办。”孟安荷摇头。

“好，那我等会跟小周说一声，让他到时候给你留着，腐竹可是畅销品，每回都是最早被买空的。”

……

天色渐黑。

周村村口的大树下燃起了一堆火，今天格外热闹，男男女女、老老少少围着烤火摆龙门阵。

“泽哥，听说老四的儿上杂志了啊？还上啥子专访啊？”

“真的假的！今天在地里就听到他们摆了，周砚才学两三年厨师的嘛。”

“大家都煮汤锅，怕是没那么凶哦。”

村里今天的话题，主要集中在周砚登上杂志这事。

在村里，这可是大新闻。

村里去年考了两个大学生，也就在嘉州日报上被提了一嘴，连名字都没露。

作为老周家的代表，周泽今天早早吃了晚饭，在树下的青石上占了个醒目的位置，一言不发地听着大家议论，嘴角都能挂俩油壶了。

侄子争气，还不是一样有面！

见众人的目光纷纷聚集而来，周泽清了清嗓子开口道：“《四川烹饪》杂志封面刊登我们家周砚做的跷脚牛肉，第十八页和第十九页是杂志社副主编对他的专访。

前面一页是特级大师教大家刀法，后面一页是一级大厨教大家做小煎鸡，你们说这个含金量怎么样？

要我说，这和当上厨状元也没得啥子区别……”

……

周砚炒完最后一份猪肝，长舒一口气，解了围裙正要出厨房门，眼底弹出一条消息：

【支线任务：上一期《四川烹饪》杂志已完成！影响力结算中……】

【任务奖励：视影响力决定奖励稀有度！】

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(本章完)