1984：从破产川菜馆开始 第80章 大厨来了！（求首订！）

肖磊今年四十五，一米七左右，穿件洗得起毛的白色厨师服，脚上是一双千层底的布鞋。

国字脸，头发一丝不苟的梳成二八分，鬓角有了几根白发，发际线有点危险，不过人看着挺精神的，卷起的袖子露出粗壮的小臂，看得出来在厨师界很有权威。

这是周砚来到这里后，第一次见到肖磊，可师父俩字脱口而出，没有丝毫违和，看着他也有种亲近感。

在小周的记忆中，肖磊是一个严格的师父，学厨的时候对他要求极高，做错了免不了一顿臭骂，然后再仔细地教一遍。

小周炒菜、烧菜没学到精髓，那是因为才刚开始学没多久，但刀工在师父的严格要求下，水准还是挺高的，在食堂同年龄的学徒里，当仁不让的第一。

“明天的坝坝宴？”肖磊看着周砚，疑惑道：“哪家办坝坝宴，今天才出来找厨师？”

“是我哥的婚宴，本来是请了乡厨的，结果乡厨中午骑车被拖拉机别了一下，摔断了手，做不了事了。明天日子好，到处联系乡厨都没得空，实在没办法了，我就想到了师父你。”周砚一脸诚挚地看着他：“三十桌的坝坝宴，这种场面，除了师父，没人镇得住。”

“你这张嘴倒是变油滑了，难怪生意能做得起走。”肖磊笑了笑，以前三巴掌打不出一个屁来的小孩，现在都晓得怎么捧人了。

“我说的都是真心话，不过自己开店确实挺锻炼人的，不学着说话客人门都不进。”周砚敛了笑，收着点。

过去两年半，小周和师父待在一起的时间比跟家里人更多，肖磊应该是最了解他的人。

好在开店三个多月没见，一个学徒变成独当一面的老板，还是有托词的。

“三十桌的坝坝宴可不简单，锅具、灶、碗筷都要提前准备，帮工要提前联系，凉菜还要提前准备卤水，我兜里就两把菜刀，其他啥子都没得，这坝坝宴怕是接不住。”肖磊拉开布口袋，露出里边的两把菜刀，摇头说道。

“锅具是那个乡厨现成的，昨天就已经拉到场坝上堆起，临时土灶也已经砌好，碗筷主人家备好了的，帮工也是村里现成的，这些都提前联系好了。卤味我可以负责，我最近跟我奶奶学会了。”周砚扫了一眼口袋里两把雪亮的菜刀，一把切片刀，一把斩骨刀，有些疑惑：“不过师父，上班时间，你背着菜刀要去哪里？”

“还上啥子班，我今天辞职了。”肖磊把包重新挎上。

“辞职？咋这么突然？”周砚有些震惊，这两年肖磊被王德发各种打压，从主厨变成墩子他都没辞职，现在王德发倒了，怎么突然辞职了？

“这班上起没意思，不球上了，准备去嘉州或者蓉城的大饭店试试看，或者跟你一样自己开个饭店干。”肖磊笑着解释，又有些疑惑地看着他：“你跟你奶奶学的卤味？”

“现在经济发展很快，干个体户比上班强。”周砚点头，但总觉得师父辞职的说法有点奇怪，又解释道：“以前苏稽桥头摆摊的张记卤味，就是我奶奶，当年也是红极一时。”

“张记卤味的张嬢嬢是你奶奶啊？她的卤味嘉州第一没得说，当年你师爷在世的时候都爱吃她做的卤味。”肖磊闻言眼睛一亮，连连点头：“你倒是找了个很厉害的卤菜师父。”

“我的师父都是顶尖的。”周砚咧嘴笑，跟着道：“师父，那你这两天刚好有空，就把这个坝坝宴接了嘛，我二伯他们说了，还是按照三块钱一桌的价钱算工费，到时候你把那个乡厨的厨具算点钱给他，这不就是出来单干开门红。”

“三块钱一桌？这价钱怕不是收的有点高？”肖磊沉吟。

“这是那个乡厨谈的价钱，他的厨艺比你撇多了，他能值得起这个价，你肯定不虚撒。”周砚笑着道：“行情就是这样，价钱要收够，要是大家吃了觉得好，下次都想请你去办坝坝宴，你才喊得起价。”

肖磊听完打量着周砚，笑着点头道：“你出来三个多月，倒是比我都看的长远了。”

“师父，那你就是答应了嘛。”周砚跟着笑。

肖磊点头：“要得，反正左右没事，先帮你哥把这坝坝宴办了，结婚事情本来就多，遇到这种事也糟心。你带我去周村嘛，先把上个厨师列的菜单看看，把要提前准备的菜准备好。”

“要得！”周砚喜出望外，带着师父往餐厅走，将此事告知了周杰和老太太。

“太好了，肖师傅，实在太谢谢你了。”老太太看着肖磊道谢。

“张嬢嬢，你客气了，周砚是我的徒弟，我帮点小忙也是应该的。”肖磊笑着道：“您做的卤味，我师父念了好多年，一直说想吃你卤的牛肠，我要晓得周砚是你孙儿，前年就该来求你卤两斤牛肠给他再尝尝。”

“你师父是纺织厂食堂原来的主厨孔师傅？”老太太问道，“他身体还好吗？”

“对，没想到你还记得他，我师父去年已经走了。”肖磊微笑着道。

老太太面露回忆之色，“他以前三天来一回，每次来买半斤牛肠，一只猪耳朵，自己带个杯杯，到张老头那里打二两酒，就在石板桥头的长条石上坐着，吃完喝完再回家，我印象深得很。”

肖磊笑道：“我师母不让他喝酒，他嘴馋了就偷摸来喝二两，喝完沿着防洪坝走一圈，到家酒气散的差不多，不然还进不了卧室门。这事他后来还经常跟我提起，感慨不让摆摊之后，再吃不到您做的卤味，酒都少喝了不少，总觉得少点滋味。”

周砚在旁听得津津有味，和美食有关的故事，就该是这样有烟火气和人情味的。

两人闲叙几句，周砚和老太太说了卤味他来做的事。

老太太听完点点头：“明天一早你拿了猪头和牛腱子那些，把我载着一起过来，我看着你做。”

“要得。”周砚点头，这事就算是定下了。

卤水是靠肉养的，越卤越香，风味越好。

三十桌的酒席要用到的猪头肉和牛肉数量非常可观，可以让他这锅刚调制好的卤水变得更完美。

他马上要开始卖卤味，这次坝坝宴发挥好了，口碑立马打出来。

这还是纺织厂之外的圈子，全是粉嫩的新客。

“那你晚上还回来炒菜不呢？”赵嬢嬢看着骑在车上的周砚问道。

周砚回头道：“我把事情安排妥当就回来，晚上肯定要把菜卖完。”

“要得。”赵嬢嬢点头。

“锅锅，我等你回来做饭啊。”周沫沫挥着小手，奶声奶气地喊道。

“好。”周砚笑着点头。

一行人骑上车，便往周村方向去。

这年代物资匮乏，大家都没钱，排场不好讲究，但讲究一个热闹。

周杰他家位于村口，门口的田坝已经被平整好，摆了二三十张桌子。

门口砌了六个临时灶台，旁边堆着几十个大号蒸笼，一摞摞叠的有一人高。

亲戚、朋友都来帮忙，有搬桌椅板凳的，有贴喜字、窗花的，小小院子里热闹的很。

不过这会门口长条石上坐着几人在抽烟，愁眉不展。

乡厨突然把手摔断，这坝坝宴准备了一半，突然就卡住没法继续。

周家几兄弟都在找人找关系，就连亲家那边也在帮着联系厨师。

事发突然，一时半会哪里招得到合适的厨师？日子是定好的，请帖也发了，明天客人就要来了，厨师却没着落，这可把主人家愁坏了。

周家老二周泽把手里的烟头灭了，黝黑的圆脸上满是忧色，站起身来道：“我去一趟嘉州，我在那边有几个朋友，看能不能找个靠谱的厨师回来。”

“爸，我跟你去，我也有几个朋友在嘉州，临时找，怕是得多问几家。”穿着军装的周浩跟着起身。

周泽摇头，拍了拍他的肩膀道：“你当新郎官的就别去了，我去镇上找你哥，让他跟我去。你放心，就算是出高价从饭店里请厨师，我都把人请回来把这坝坝宴办好……”

“那不是周杰和周砚他们吗？后边还跟了个穿厨师服的，肯定带了厨师回来！”周海眼尖，指着远处路上骑来的三辆二八大杠说道。

“还真是他们！”

人哗啦啦全站起来了，纷纷向着村道方向看去，眼睛皆是亮了起来。

周砚车上坐着老太太，路太颠簸，没敢骑的太快，晃悠悠到村口二伯家门口的时候，门口已经站满了望眼欲穿的亲戚。

众人把车靠边停好。

“奶奶。”周浩两步上前，先给老太太打了声招呼，笑着拍了拍周砚的臂膀，“周砚，长高了点，也变结实了。”

“浩哥。”周砚也是笑着应道。

堂哥周浩，今年二十六，当兵八年，一年多没回家探亲了，身高一七五，身材精壮，穿着军装，理的寸头，看着很精神。右手全是老茧和疤痕，气质看起来和小叔很接近，少了几分狠劲，可能和小叔眼角那道疤有点关系。

“周砚，这位师傅是？”周浩一边掏烟，一边看着肖磊问道。

周泽等人也是面露紧张和期待之色。

“这位是我的师父肖磊肖师傅，纺织厂食堂前厨师长，国家二级厨师，精通红案，是纺织厂工人最喜欢的大厨。”周砚下了车，给众人郑重介绍：“我师父这两天刚好有空，在我的盛情邀请下，同意来帮忙接手这次坝坝宴。”

众人听完，眼里亮起光，齐齐松了一口气。

还是周砚靠谱啊！

竟然请了这样一位大厨来。

纺织厂可是嘉州效益最好的国营大厂，能在厂食堂当厨师长，厨艺肯定好！

而且还是国家二级厨师，那就更不用质疑了，不是普通乡厨能比的。

“肖师傅，很感谢你能来，这次坝坝宴就拜托你了！”周浩连忙抽出两根烟，递给肖磊。

肖磊双手接过烟，笑着道：“不客气，你当兵保家卫国，结婚这种大事，我们来搭把手是应该的。”

“肖师傅，实在太谢谢你了，不然我们都不晓得去哪里能找到合适的厨师。”二伯周泽也是满脸感激，拿了包红梅塞到肖磊手里，又沉吟道：“就是这个工钱……”

“工钱就按上一个师傅说的就行。”肖磊微笑道。

“要得！谢谢你。”周泽抓着肖磊的手，感激不已。

时间紧急，去嘉州根本来不及，价钱肯定要翻倍。有肖师傅在，太好了！

“妹夫！妹夫！找到了！大厨给你找到了！”

这时，村道上又来了三辆自行车，骑在最前边的青年挥着手，远远的就扯着嗓子喊道。

不好意思，操作延迟了一下！

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(本章完)