1984：从破产川菜馆开始 第94章 这些都是老板请来的托吧？

赵嬢嬢这一声吆喝，让不少刚从厂大门出来的工人们纷纷回头，瞧见了卤猪头肉和凉拌鸡后，皆是眼睛一亮。

“周二娃饭店开始卖卤味了！”

“那凉拌鸡瞧着可真不错！红油颜色太正了！”

“肉都能免费试吃啊？老板真大气，走，咱们也尝一块！”

客人们纷纷好奇围过来，都知道周二娃饭店的菜贵，白嫖的机会自然不能错过。

厂大门第一个门面的优势，在这一刻尽显。

这吆喝也引起了厂大门摊贩们的注意，特别是那挨着的三个卤味摊摊，老板们几乎同时向着周二娃饭店看了过来。

“啥子东西哦！他也卖卤味了吗？”杨记卤味老板杨老三皱起眉头，光头都挤出了一个川字。

右边那几的朱记卤味的老板朱峰也是一脸不满：“啥都卖，啥子钱都要挣，这周砚也太贪心了吧？”

中午卤味生意不好本来就烦，这下更烦了。

他们是看着王老五的面摊被周砚干垮的，后来来了个周亮亮卖汤锅，干了一天也垮丝跑路了。

现在周砚开始卖卤味，心里怎么可能不慌啊。

这两天周砚的饭店生意有多红火，他们这些摊贩是看的最清楚的，大家都在说，他一天能卖两三百块钱，赚上百块呢！

他们这些摊贩，卖得好一天能挣七八块，卖的差的时候挣一两块，两口子守一个摊摊，一个月挣个百来块钱，比种地挣得多，不比纺织厂的工人差。

可跟周砚相比，那可差远了。

而且他卖啥火啥，面条卖得好，汤锅也卖得好，现在卖卤味……

杨老三和朱峰有点不敢想了。

相比于左右老板愁容满面，中间的赵明辉正不慌不慌的把卤花生从篮子里倒到搪瓷盆里，看到他们慌乱的模样，还有点想笑。

当初他们俩合起伙来整他的时候，他可是被整惨了的，连着几天没睡着觉，就是没想到人心可以这么险恶。

现在周砚开始卖卤味，他俩倒是觉得周砚贪心了。

反正周砚说了他不做鸭，那对他的影响就不会太大。

有一批纺织厂的工人，隔个十天半个月会来买半只甜皮鸭回家给老人孩子吃，肉香，骨酥，又裹了麦芽糖浆，老人孩子可爱吃了。

靠着这些客人，他们夫妻俩一个月能挣一百多块钱，过年过节挣的更多，今年中秋节她们卖了三十只甜皮鸭，挣了四十多块钱呢。

祖传的手艺，终究不是那么容易被人模仿的。

卤猪头肉那些他现在已经卖的很少了，就算一点不卖，也没啥影响。

他是老实，但不是傻子。

好歹分得清。

张秀琴脸上有几分忧色，但看到杨老三和朱峰着急的模样，心头同样有些高兴。

“你说周砚的卤味，能卖得好吗？”张秀琴小声道：“之前也没听他说过他会做卤味啊？”

“他是专业的厨师，应该做的不会差吧……”赵明辉也有点不太自信，他跟周砚认识的时间不算长，但一起摆龙门阵的次数却不少，之前确实没听他说起过他会做卤味。

以他对周砚性格的了解，他要是会做卤味的话，绝对会好为人师的指点他。

这么一想，他信心大减。

周砚该不会又想一出是一出吧？

毕竟之前他觉得自己怀才不遇，做的菜那么好吃，客人却连尝都不尝。

赵明辉为了支持兄弟，还特意进饭店点了两回，吃完他和秀琴都沉默了。

有些饭店没人吃是有道理的，千万不要脑壳铁，非坐下来尝尝咸淡。

“放心，周砚根本不会做卤味，不然他早就做了，还等得到今天。”杨老三大声安慰朱峰，也是在安慰自己。

朱峰跟着点头：“说得对，卤味也不是那么好做的，就这一锅卤水，就不是他短时间内能整明白的。”

两人对了一下眼神，意味不明地笑了笑。

就算周砚做的还可以，那他们也有办法。

赵明辉的卤味摊摊比他们开的早，还不是被他们联手挤的只能卖卖甜皮鸭。

可惜甜皮鸭的手艺还没找到地方学，不然他们把甜皮鸭也学会了，就可以把赵明辉彻底挤走，独占纺织厂门口的卤味生意。

逢年过节一天能卖出几十只甜皮鸭的买卖，他们也是眼馋的很。

饭店这边，工人们围了过来，拿着竹签扎着猪头肉和凉拌鸡试吃。

赵嬢嬢见大家挤着拿不方便，还主动抓了一把签签，扎上一片片猪头肉和一块块凉拌鸡，直接递到后边挤不进来的工人手里。

“谢谢嬢嬢！”女工们甜甜地道谢。

“不谢，尝尝看嘛，我们老周家祖传的卤味手艺。”赵铁英笑眯眯道。

“嗯！这个卤猪头肉好香啊，口感软糯，肥而不腻，越嚼越香！”

“对头！卤香浓郁，口感绝佳，这个卤猪头肉太巴适了！非常适合下酒啊！”

卤猪头肉率先获得好评，特别是平时爱喝酒的，简直如获至宝。

旁边的牌牌上写了价格，猪头肉和凉拌鸡2.5元一斤，猪耳朵、猪拱嘴3元一斤，这价格比门口那三家卤味摊摊一斤贵了三毛钱。

在店里吃，是按份来算的，价格和称斤的一样，多少重都写的明明白白，这点可比不少饭店强多了。

赵东吃完转而向身旁的宋阳和朱哲说道：“老宋，老朱，搞快整半斤，晚上去我家喝酒，你们出肉，我出酒，开瓶六十度的洋河酒给你尝尝。”

两人闻言眼睛一亮。

宋阳道：“真的假的？晚上喝酒晚上下班再整嘛，现在提进去也不方便。”

“你懂锤子，他们家最近生意太好了，中午不整，晚上下班包没你的份！”赵东给他一个白眼。

“要得！”朱哲毫不犹豫地跟赵嬢嬢道：“老板娘，给我切半斤猪头肉和一只猪耳朵打包！”

赵东连连点头：“老朱，你还是懂得起，这猪耳朵看着也多巴适。”

“你都开洋河酒了，我肯定不能小气撒。”朱哲咧嘴笑，回头看着宋阳道：“老宋，我们俩平摊哈。”

“要得，啷个要不得嘛。”宋阳跟着点头，三人直接往店里走去，找了张空桌坐下。

“要得！马上给你切！”赵嬢嬢笑着应道，她也没想到开张生意来的那么快，连忙让赵红先通知周砚切耳片和猪头肉。

“这凉拌鸡也拌的好！皮脆肉嫩又有嚼劲，越嚼越香，味道都腌进去了，吃起好巴适！”

“这红油太香了！鸡肉吃起来麻辣鲜香，还有点酸甜口味，一点不辣嘴皮子，就是突出一个香！好吃！”

凉拌鸡也得到了客人们的一致好评，吃完一块，嘴里还有芝麻粒，嚼起来在齿间爆开，唇齿留香。

“我就说好吃吧，没骗你们~”周沫沫一脸小得意，把竹签上最后一颗凉拌鸡咬了，晃着小脑袋奶声奶气道：“我锅锅做的，超好吃的！”

“对，小老板说的一点都没错。”客人们笑着应道。

小家伙实在是太可爱了，嘴角还挂着红油，嚼着鸡块，吃的可香可香了。

“老板，给我们点一份凉拌鸡嘛，在店里吃，再要一份回锅肉。”有客人落座，立马就点上了。

“给我们也来一份，再加个双椒牛肉碎。”马上有客人跟上。

“要得，坐嘛，我给你们点菜。”赵嬢嬢立马拿出点菜本，开始点菜。

赵嬢嬢认的字不多，但她有她的点菜方式，比如回锅肉，他就写个‘回’字，双椒碎花牛肉他就写个‘双’字，每道菜选一个最简单的代表字，周砚也能一下子看明白。

卤味不下饭，中午点的人确实不多，除了像赵东这样的熟客，担心晚上抢不到的会提前买，其他觉得好吃的客人也会等到晚上下班了再买，然后直接提回家吃。

但凉拌鸡不太一样，不光好吃，也下饭啊。

麻辣咸香，又带一点点酸甜口，吃起来有滋有味的，可是不少人的心头好，中午就要点了吃。

而且这样的客人还不止一位。

“凉拌鸡一份！”

“凉拌鸡再来一份，说要拌的再辣一点。”

……

一份份订单送进厨房，连周砚都没料到试吃计划如此成功，中午就开始形成有效转化。

果然，当你对自己的餐品味道有足够的信心，试吃就是最好的必杀技。

卤味和凉菜就是最适合试吃的品类，一根竹签就能让客人放心大胆的试吃，而且成本也相对可控。

三块多的试吃成本，换来十多个直接转化订单，以及一大波的口碑发酵，这可太有性价比了。

不过这会正是用餐高峰期，周砚既要斩鸡拌凉拌鸡，又要切耳片、切猪头肉，那边还堆着一叠炒菜订单。

手里菜刀挥冒烟了，还是有些忙不过来。

想要一个靠谱墩子的心情，在这一刻达到了顶峰。

只要有人能接手切卤味的活，拌一拌凉拌鸡他是能腾出手来的。

如果凉菜师傅在饭店门口，当着众人的面现称现切，那本身就是一个活广告，估计一天能多卖不少。

好的墩子可遇不可求，这种事情一时半会急不来，只能先压下这个想法。

好在今天老周同志杀完牛回来得早，帮着上菜和打包，让整体效率维持在客人的忍耐度内。

……

周砚在后厨忙的热火朝天，外边杨老三和朱峰有点傻眼了。

周二娃饭店门口一堆工人围着试吃，夸赞的言语一个比一个夸张。

“卤的巴适得板！”

“皮子脆的老子魂都飞了！”

“要不是怕被开除，我都想去买二两酒来配！”

俩人你看我，我看你，震惊中带着几分迷惘：

“这些都是周砚请来的托吧？啷个可能呢！”

……

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