美食内卷：古代厨娘修炼手册 第二十二章 椒麻酱肉荷叶饼

第二十二章椒麻酱肉荷叶饼(第1/2页)

蜀椒的麻香混着夜露的清润，在指尖萦绕不散。

戚萝捏着那包红亮的椒粒，眉头先自蹙了起来。

这礼也太重了。

蜀地贡椒金贵，寻常铺子难寻，更别说这样粒大饱满、麻香清冽的。

她不过是漕船上随口提了句，竟被他记到如今，还特意让人送来。

“阿呆小哥。”戚萝把纸包轻轻搁在灶台上，声音里带了几分斟酌，“宋公子的心意我领了，只是这蜀椒太过珍贵，我实在受不起。”

阿呆愣了愣，挠着头道：“姑娘别客气，公子说您用得上……”

“并非客气。”戚萝打断他，指尖在粗瓷碗沿轻轻摩挲，“我与公子不过是萍水相逢，承蒙他漕船上照拂已是感激，怎好再受这般厚礼？下次劳烦小哥替我回了，就说我做的都是市井吃食，粗陋得很，实在配不上这等好物。”

她抬眼望向院外，月光正淌过巷口的石板路，像铺了层薄银。

那人穿月白锦袍，把玩着玉佩，周身是她摸不着的矜贵气。

他们本就不是一路人，她在三圣巷守着个小摊讨生活，他即将入翰林，往后是簪缨世家的清贵郎君，哪有什么交集的道理？

“这……”阿呆面露难色，“公子特意吩咐的，我……”

“小哥只需照实说便是。”戚萝笑了笑，转身往竹篮里摸，指尖触到的却是空了的蒸笼。

白日里的芝麻糖包早被学子们抢光了，连最后两个搭给王屠户的，都被他那馋嘴小孙子啃得只剩点糖渣。

灶台上还温着半罐肉酱，是傍晚特意多熬的，想着明日添些笋丁再卖。

旁边小碟里盛着新腌的梅子，琥珀色的果肉浸在蜜水里，泛着莹润的光。

她取了只粗瓷碗，夹了满满一碗肉酱，又往碟子里码了五六颗梅子，用竹篾盖好。

“糖包卖光了，这点肉酱配白饭最香，梅子是自个儿腌的，酸甜解腻，权当谢过公子的好意。也请小哥转告，往后不必这般费心，我一介摆摊的小娘子，担不起这份情分。”

话说得客气，却把界限划得分明。

阿呆捧着食盒，只觉碗沿的热气烫手，又不敢违逆，只能讷讷应着：“我……我记下了，一定转告公子。”

他又凑近两步，压低声音。

“方才来的路上，见巷口有两个汉子鬼鬼祟祟的。姑娘夜里锁好门，有动静就喊邻里，嗓门大些，总能镇住场子。”

戚萝心里一暖，点头应下：“多谢小哥提醒，我记下了。”

送走阿呆，她反手闩了院门，又搬了块青石抵在门后。

终究没把蜀椒送回去。

倒不是贪这点好物，实在是想着明日若做道椒麻味的吃食，或许能闯出些新意。

只是这份人情，得记着，往后有机会再还。

夜风从巷口溜进来，卷着隔壁李娘子家的饭食香。

戚萝往灶膛添了把柴，火光舔着锅底，映得她侧脸暖融融的。

明日该做些什么？

蜀椒这般金贵，寻常吃食配不上，得做道能镇住它的菜才好。

阿呆捧着食盒穿过宋府的抄手游廊，廊下挂着的宫灯被风拂得轻轻摇晃，把他的影子拉得忽长忽短。

刚转过月洞门，就见柳夫人带着两个丫鬟迎面走来，鬓边的珍珠钗在灯光下泛着柔光。

“这是什么？闻着倒香。”柳夫人停住脚步，目光落在他手里的食盒上。

阿呆慌忙躬身：“回夫人，是……是外头带的吃食，给公子送去的。”

柳夫人是宋修的母亲，素来温和，只是此刻鼻尖萦绕着那股醇厚的酱香味，倒勾起些兴致：“哦？什么吃食这般香？打开我瞧瞧。”

阿呆哪敢违抗，手忙脚乱地揭开食盒。

粗瓷碗里的肉酱油光锃亮，酱色深深浅浅地浸在肉粒里，旁边碟子里的梅子泛着琥珀色的光，酸甜气混着酱香。

“这肉酱……”柳夫人眉头微蹙，忽然笑了，“倒让我想起漕船上那个戚姑娘。记得那时修儿钓了条活鲜的鱼，后厨一时没瞧出好做法，还是她伸手拾掇的，那碗鱼羹熬得，鲜得能把舌头吞下去。”

阿呆心里咯噔一下，头垂得更低：“夫……夫人说的是。”

“原来是她做的。”柳夫人了然，伸手捻起颗梅子，酸甜的汁水在舌尖漫开，“这姑娘手艺倒是好，对了，她如今在汴京落脚了？”

“是，听姑娘说，住在三圣巷，在金陵桥摆摊卖吃食。”阿呆不敢隐瞒，老实回话。

“金陵桥？”柳夫人掂了掂手里的梅子，笑意更深了，“那处我知道，倒是热闹。她既还做吃食生意，改日得空，我倒要去光顾光顾，也算谢过她漕船上那碗鱼羹。”

说着，她目光又落回食盒上，掂了掂：“既是她的心意，我替修儿尝尝也无妨。你去告诉修儿，就说我瞧着这吃食新鲜，先替他收着了。”

不等阿呆应声，便让丫鬟接过食盒，转身往自己院里去了。

留下阿呆愣在原地，手心里全是汗。

他硬着头皮往宋修的书房走，心里把自己骂了千百遍。

公子特意嘱咐过，若有回礼定要立刻送来，万万不能耽搁。

这下倒好，被夫人截了胡，连带着姑娘的心意都没能送到公子跟前。

书房里点着安神香，宋修正临窗看前朝的策论，听见脚步声抬头：“送来了？”

“送……送到了。”阿呆眼神躲闪，不敢看他。

宋修何等敏锐，一眼就瞧出他不对劲：“怎么了？她没收？”

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“不是不是。”阿呆慌忙摆手，“姑娘收了东西，还回了肉酱和梅子，说是道谢。只是……只是刚走到月洞门，碰上夫人了，夫人说闻着香，就……就把吃食留下了，还说改日要去金陵桥光顾姑娘的摊子。”

宋修闻言先是一愣，随即无奈地笑了，指尖在书页上轻轻敲了敲，眼底漾开点纵容的无奈。

他这母亲，素来爱热闹，怕是真会寻个由头跑去桥头看新鲜。

正想着，门外传来丫鬟的声音：“公子，夫人让送些新做的杏仁酥来。”

托盘上的杏仁酥码得齐整，洒着层细细的糖粉，旁边还放着碟蜜饯，正是宋修爱吃的。

宋修瞧着那碟蜜饯，忽然明白过来。

母亲这是截了人家的礼，又怕他不高兴，特意找点东西来赔罪。

他拿起块杏仁酥，入口酥脆，甜香漫开，却总觉得少了点什么。

戚萝第二日起得格外早。

天还没亮透，她就支起铁锅。

把张屠户那五斤五花肉切成方块，先用沸水焯去血沫，捞出来用布巾擦得干爽，再下到热油里煎出金黄的油花。

等肉皮皱起好看的焦色，她舀了两勺陈年豆瓣酱进去，铲子翻搅间，酱香混着肉香漫了满院。

接着往锅里投了葱段、姜片，最后抓了一小撮蜀椒，红亮的椒粒在热油里滚了滚，那股子麻香瞬间窜出来，勾得隔壁的黄狗又“汪汪”叫了。

“这是做什么呢？香得人睡不着！”李娘子披着衣裳站在院门口，手里还攥着没织完的帕子，鼻尖使劲嗅了嗅，“哟，这股子麻味够劲！是添了什么稀罕料？”

昨夜她隔着院墙，隐约听见戚萝院里有说话声，还瞥见个小厮模样的人影，提着食盒来来回回，只是夜深得很，她不好多嘴打听。

此刻闻着这从未有过的麻香，倒忍不住多问了句。

“托友人捎了点蜀地的花椒，想着试试新菜式。”

戚萝往锅里添了勺黄酒，蒸汽腾起时，麻香混着酒香更烈了。

“总不能让好东西搁着生灰。”

她没提宋修，只说是托人捎的，省得李娘子琢磨。

李娘子凑到灶台边，看那肉块在酱色汤汁里翻滚，皮皱得像朵花，忍不住咂嘴：

“瞧着就好吃，说起来，你这手艺真是没的说，往后定能在金陵桥站稳脚跟。”

戚萝笑了笑，往灶膛添了把柴。

火苗“腾”地窜起来，映得她眉眼亮堂堂的。

肉在锅里咕嘟着，她又和了面，打算做些荷叶饼。

新磨的麦粉雪白，温水和面时加了点碱，揉得面团光润如玉，醒在一旁，等着和酱肉配成一对。

日头爬到檐角时，酱肉终于炖好了。

揭开锅盖的瞬间，麻香混着酱香“轰”地涌出来，肉皮颤巍巍的，用筷子轻轻一戳就透，红亮的汤汁里浮着蜀椒的碎粒，看着就让人咽口水。

戚萝把肉捞出来，切成薄薄的片，码在白瓷盘里，淋上两勺原汤，撒了把翠绿的葱花。

旁边荷叶饼也蒸好了，薄薄一层，透着点碧色，像刚从池塘里捞出来的新叶。

推着车往金陵桥去时，日头正好。

刚支好摊子，就见方仲槐和周明瑞跑过来，鼻尖使劲嗅着：“戚女郎，今日做了什么？香得我们在国子学就闻见了！”

“椒麻酱肉配荷叶饼。”戚萝笑着掀开盖子，“刚出锅的，尝尝？”

方仲槐迫不及待夹了片肉，裹在荷叶饼里，刚咬一口就直吸气：“嘶——这麻味够劲！肉炖得烂乎，一点不柴，配着饼子吃，绝了！”

周明瑞也吃得直点头，含糊不清地说：“比我家厨子做的酱肉香十倍！给我来五套，我要带给同窗尝尝！”

两人的吆喝又引来了不少人，不一会儿，酱肉就卖了大半。

戚萝正忙着打包，忽然听见身后有人喊：“这位小娘子，听说你家的酱肉用了蜀椒？给我来一套。”

声音清润，带着点熟悉的调子。戚萝回头，撞进双含笑的眼眸里。

那人正站在摊前，月白锦袍在晨光里泛着柔光，手里还提着个食盒。

他怎么来了？

戚萝心里咯噔一下，面上却不动声色，麻利地夹肉裹饼：“公子早。”

宋修接过荷叶饼，温温软软的，像带着灶膛的余温。

他低头咬了一口，麻香在舌尖炸开，肉汁顺着嘴角往下淌，竟有些狼狈。

“味道很好。”他抬起头，眼底的笑意更深了，“比我以往尝过的都好。”

戚萝没接话，低头收拾着碗筷。

这人今日怎么回事？

跑到市井摊前吃酱肉，传出去不怕被人笑话？

正想着，宋修忽然从食盒里拿出个小布包，递过来：“昨日家母唐突，把你的肉酱留下了，这是她亲手做的杏仁酥，让我赔个不是。”

布包里的杏仁酥还带着温热，戚萝看着那包点心，又看了看宋修眼里的真诚。

忽然觉得，这人或许也没那么难相处。

“多谢公子。”她接过来，往他手里塞了套酱肉，“刚出锅的，带回去给夫人尝尝。”

宋修接过，顿了顿道：“我明日入翰林，若得空，再来瞧你的新吃食。”

说完，转身往桥头走去，身影在人群里，竟也染上了几分烟火气。

戚萝望着他，捏着那包杏仁酥，忽然有些微妙的欢欣。