美食内卷：古代厨娘修炼手册 第三十八章 糖霜蒸茨菰

第三十八章糖霜蒸茨菰(第1/2页)

热气漫了满铺。

梁绾捧着空瓷碗，指尖还沾着点馍渣，嘴里满是满足：“这酱肉夹馍也太绝了！馍皮脆得咬着响，肉炖得酥烂，连筋都化在嘴里，下次我一定得给奶奶带些回去。她牙口不好，最爱吃这种软烂的吃食，肯定喜欢！”

柳夫人放下白瓷汤碗，指尖轻轻蹭过碗沿的油星，目光追着宋修出门的背影，嘴角藏着点打趣的笑意。

方才宋修还捧着碗骨汤面吃得热乎，翰林院的同僚差人来催了两回，说卯时的当值误不得，他才恋恋不舍地放下筷子，临走前还特意摸出块梨木牌晃了晃，说晚上下值就凭这牌子来打包酱肉夹馍。

“这孩子，前阵子总在我跟前显摆你做的吃食，我还说他小气。”柳夫人笑着摇头，语气里带着点嗔怪，“今日倒是没口福。”

方仲槐和太学的同窗们也吃得酣畅，其中一个戴方巾的少年抹了把嘴，语气急切：“戚姑娘，你这骨汤面配葱油饼，比太学食堂的糙米饭香一百倍！往后我们课业不忙，准来常蹭，你可别嫌我们烦啊！”

这话刚落，坐在一旁的周太傅便放下茶盏，抬眼瞪了那少年一眼，语气带着几分严厉又不失温和的告诫：

“就知道惦记吃食！瞧瞧你们这痴迷模样，倒像是把经世致用的课业都抛到脑后了。常来尝鲜无妨，但若敢因为贪嘴耽误了功课，回头我定要罚你们抄三遍《淮南子》！”

被点名的少年顿时红了脸，挠着头嘿嘿笑：“太傅放心！《淮南子》里藏着诸多天文地理的义理，我们正跟着您琢磨呢，抄三遍正好再细品品其中智慧，就是……就是实在忍不住想常来尝尝戚姑娘的手艺。”

旁边另一个同窗也凑趣：“是啊太傅，我们保证先把课业钻研得让您点头，再来蹭这口热乎的！”

满座人被这模样逗得笑起来，连柳夫人都跟着弯了嘴角，指尖轻轻点了点那几个少年。

戚萝看着这融洽的模样，心里也暖融融的，转身从柜台下取出一叠早就备好的木牌。

都是她前几天找木匠铺定制的，巴掌大的梨木牌，正面刻着“味真馆”三个字，背面还浅浅雕了朵青菜纹，朴素里透着精致。

“各位今日来捧场，我也没什么好谢的。这是味真馆的贵宾牌，往后拿着它来，铺子里一律菜品都能享八折，要是带朋友来，还能多送一碟开胃小菜，不管是现有的吃食，还是往后添的新菜，都按这个规矩算。”

梁绾率先接了块木牌，指尖摸着上面的纹路笑：“那我可得好好收着！往后不管是给奶奶带吃食，还是我自己来解馋，都能省不少银钱，连你往后做的新菜，我也能凭着这牌子占便宜，太划算了！”

柳夫人接过木牌时，指尖轻轻摩挲着上面的纹路，眼里满是欢喜：“早前见阿修那牌子就眼馋，总想着这梨木打磨得光滑，看着就精致，现下我终于也有了！往后我来吃你的手艺，或是给府里人带吃食，也能凭着它享优惠，倒要让阿修再显摆！”说着便顺手把木牌塞进绣着缠枝纹的袖袋里，生怕落了似的。

又说笑了几句，柳夫人看了眼窗外的日头，起身道：“时候不早了，我也该回府了，不耽误你做生意。”

梁绾也跟着起身，还特意叮嘱戚萝：“要是醉仙楼再敢来闹事，你可别自己扛着，派人去郡主府找我，我准来帮你撑腰！”

戚萝一一应下，送众人到铺子门口，看着他们的身影消失在巷口，脸上的笑意才慢慢淡了些。

她转身回铺，扫过案台上空了的面粉袋和只剩小半筐的酱肉，心里顿时沉了沉。

（本章未完，请点击下一页继续阅读）第三十八章糖霜蒸茨菰(第2/2页)

早上应付冯二时糟践了些食材，方才又招待了一群人，眼下存货根本撑不起晚上的营业。

更别提醉仙楼那边没彻底安分，要是连新鲜食材都供不上，铺子迟早要被挤垮。

“阿桃，你守着铺子，把灶台的火再拢一拢，我去西市菜市寻些新鲜食材，傍晚前准回来。”

戚萝迅速拿上布包和钱袋，又叮嘱了句“有人来问就说傍晚营业”，便快步出了门。

菜市这会儿正是热闹的时候，挑着菜筐的农户沿街吆喝，鱼虾的腥气混着青菜的嫩香飘得满街都是。

戚萝熟门熟路地走到常买面粉的粮铺，却被告知今日的新磨面粉刚被醉仙楼的人订走大半，只剩些粗面。

她心里咯噔一下，只能先买了小半袋应急，粗面十五文一斤，称了三斤，付了四十五文。

又去肉铺补了二斤后腿肉，后腿肉二十八文一斤，算下来五十六文。

正琢磨着还得找些新鲜蔬果，眼角忽然瞥见巷尾的小摊前围了几个人，却没人动手买。

走近了才看清，摊主是个外地来的老农，面前的竹筐里装着些圆滚滚、浑身带刺的物件，浅褐色的外皮上还沾着泥，看着既不像果子也不像菜。

“这啥东西啊？摸着手刺挠，咋吃啊？”围观的汴京妇人戳了戳那物件，皱着眉往后退，“怕不是个不能吃的野东西吧？”

老农急得脸通红，连连摆手：“这是俺们南方的‘茨菰’！蒸着吃、做糕都香！就是俺们那边的做法，汴京的乡亲们没见过……俺这茨菰新鲜得很，刚从地里挖的，十文钱一斤，便宜卖了！”

可任凭他怎么说，众人还是只看不买，有几个还笑着摇摇头走了。

戚萝却停下了脚步。

前阵子她特意在书坊买过一本《南北沿途吃食杂记》，专讲从南到北各地少见的食材与吃法，其中就提过这茨菰。

书里说它看着带刺，实则削去外皮后，内里白肉紧实，蒸软了会透着股清甜，裹上糖霜或是拌着蜂蜜吃，比点心还爽口。

当时她只当是书里的新鲜记载，没想着能在汴京见着实物，眼下一看，倒和书中描述的模样分毫不差。

她蹲下身，指尖轻轻碰了碰茨菰的刺，又掂了掂竹筐的分量，抬头对老农笑：“老伯，您这筐茨菰看着足有十斤吧？十文钱一斤，我全要了，您给我称足些。”

老农一听这话，眼睛瞬间亮了，忙不迭拿起杆秤：“姑娘放心！绝对足秤！”

说着把茨菰往秤盘里倒，称下来足足十一斤，老农干脆抹了零，只按十斤算。

戚萝爽快付了一百文，老农还特意多塞了两个小茨菰，连声道谢。

付了银钱，戚萝雇了个挑夫。

挑一趟货给二十文，让他把茨菰、面粉和后腿肉一并送回铺子，自己则跟在旁边，脚步轻快了不少。

刚踏进铺门，守在灶台边的阿桃就凑了过来，目光落在那筐带刺的茨菰上，眉头瞬间皱了起来。

“姑娘，您咋买了堆这东西回来？浑身是刺看着怪吓人的，这能吃吗？别是您被那老农骗了吧？”

戚萝放下手里的布包，笑着拿起一颗茨菰递到阿桃面前。

“这叫茨菰，可不是什么没用的东西。你瞧着它带刺，其实只要把外皮削掉，里面的白肉比荸荠还嫩。

我前几天看的杂记里写着，这茨菰最适合蒸着吃，蒸熟后裹层糖霜，甜而不腻，还带着股清香味儿。今晚咱们就做‘糖霜蒸茨菰’，汴京少见这吃法，保准好吃着呢！”