小飯館 第117章

聽展鴒說要給展鶴做烤鴨， 藍夫人親自叫了厨房管事來， 「這位是展夫人， 我同老爺請來的貴客， 你們且聽她的吩咐。」

厨房管事恭敬的應了， 同時心中不免有些疑惑：

且不說與自家老爺夫人往來的都是身份地位差不多的貴人們，這位展夫人瞧著也頗體面，怎麽還要下厨房呢？

不過轉念又一想， 貴人們的心思哪裡是他們這些下人猜得到的， 沒準兒是突發奇想鬧著玩呢……

展鴒也不同藍夫人客氣， 當下問管事道：「貴府厨房裡可有烤爐？」

「有的，」管事的利索答道，「只是許久沒用了，若夫人要使， 小的這就吩咐人打掃出來。」

烤爐大多還是冬半年用的， 這會兒天氣這樣熱，吃冰都來不及， 哪裡會烤東西？長久未用， 難免落了點灰。

一聽有烤爐， 展鴒就放了大半的心，笑道：「也好，勞煩你在前頭帶路， 我也一道去瞧瞧。」

管事忙道：「哪裡敢道勞煩， 夫人這邊請。」

因兒子的一句話， 竟要人家大熱天的下厨房， 藍夫人也十分過意不去，當下一咬牙，「我也去瞧瞧。」

管事的一聽，兩隻腿都軟了。厨房哪裡是什麽好地方，每日洗韭剝蒜剖魚殺鶏的，又有油烟，光是那個味兒就够受的，兩位夫人到底是哪兒來的興致？無奈之下，他趕緊隨手抓了個小丫頭跑回厨房傳話，且先叫大家打掃一下，別叫兩位夫人看見腌臢東西污了眼睛。

夏天的後厨真不是什麽好地方，哪怕現在不是飯點，可還有厨娘備著點心湯水的，爐子裡也是不停火，剛到門口就覺一股熱浪撲來，藍夫人臉上刷的冒出來一層汗。

「真是難爲你了。」她抓著展鴒的手，由衷感慨道。

本就是自己和老爺幾次三番才請上門的貴客，如今却叫人家下厨房，這可真是沒臉了。

「也沒什麽，」展鴒道，「左右我閒著沒事做，就是在家也是一樣的。」

藍夫人沒言語，越發覺得人家厚道。

能閒著，誰還願意忙活？尤其這大熱天的，躺著吃冰、吹凉、看書下棋，再不濟叫了戲班子聽戲，幹什麽不成呢？

大家子的後厨食材和配料都是齊全的，展鴒看了一大圈，十分滿意。她親自去挑了幾隻肥嫩的鴨子提前腌制，想了下，又取了些麵粉和麵。

藍夫人在她身後亦步亦趨，四周還有好些丫頭婆子隨行伺候，浩浩蕩蕩頗有些壯觀，登時將老大個厨房擠得滿滿當當。

「這是要做小餅麽？」藍夫人眼前一亮，自覺知道了些什麽，忙問道。

「不是，」展鴒一邊麻利的加水一邊解釋，「雖說都是烤爐，可做法、材質、厚薄等等因素必然是有差异的，最終結果就是實際溫度也不一樣，我得先烤點東西摸摸門路。」

不光藍夫人，就是圍觀衆人也都恍然大悟。這也太講究了，厲害。

展鴒捏了好些最簡單的小圓面餅，拿了個大烤盤，在烤爐裡分不同位置放了一大圈。她都想好了，若是烤爐的溫度偏低，烤出來的面餅會相對柔軟蓬鬆，可以拿來做肉夾饃；若是溫度偏高，面餅必然乾燥結實，那就做杠子頭燴火燒！左右怎麽著也浪費不了就是了。

藍夫人到底身體嬌弱，稍後烤爐裡的火點起來就不大行了，那汗水跟下雨似的。展鴒趁機勸她回去，藍夫人也知道不是逞强的時候，滿是歉意的走了，臨行前還不忘再次敲打衆人。

原本厨房衆人都以爲這位展夫人是一時心血來潮過來玩的，都做好了收拾爛攤子的準備，甚至管事兒的還額外叫人備了水，萬一有個什麽閃失，趕緊先滅火……誰知行家一出手就知有沒有，單展鴒和麵那幾下，衆人就都忍不住要喝彩：乾脆利落，得了，是行家！

早就聽說富貴人家頗有些稀罕的癖好，什麽鬥鶏、養蟈蟈的，還有的專門折磨人，這麽一想，做飯倒也不錯。

這烤爐果然跟一家客棧裡展鴒用慣了的那個溫度不一樣，升溫快、保溫好，那些白饃外頭一層已然變成暗黃色，整個兒都烤的梆硬。若不試這一回，那幾隻鴨子估計直接就成鴨幹兒了！

厨房管事兒一看那些石頭蛋兒似的白饃，直接就笑了，「展夫人，小的這就叫人將這些收拾了。」

「別啊，」展鴒忙阻止道，「晚上就吃這個了。」

厨房管事面上笑容一僵，「吃，吃這個？」

您不是要把老爺夫人噎死吧？這玩意兒一般人啃得動？

展鴒笑著點頭，「好吃呢。」

這個雖然硬，但因爲天氣熱，面餅前期發的挺好的，正好可以燴火燒，多煮一會兒入味，而且也不怕成麵糊，勁道的很呐。當然了，就是下鍋前切的時候費勁。

管事見她如此堅持，也就不做聲了，可還是暗地覺得……您牙口可真够好的。

反正他就是想破頭也想不出來到底能怎麽吃！

過了會兒，展鴒將腌制好的烤鴨入爐，小心的調整著柴火用量，一點兒不敢懈怠，連晌午飯都是胡亂吃的。

倒不是怕耽擱了吃，她更怕浪費食材，那可就忒壞良心了。

稍後席桐也過來了，親自給她扇扇子，「你靠後些，別烤壞了。」

頓了頓又道：「早知道就帶著你徒弟他們來了。」

如今李慧已經十分得用，若她跟著，展鴒只需要動動嘴皮子，偶爾出手就行了，哪裡還要這樣事事親力親爲？

展鴒就笑了，「聽你說的什麽話？哪兒有上人家家裡做客，反而還帶著厨子的！」

這不是打主人家臉呢麽！

「你出去一趟，可有收穫？」現在他們坐的地方擺著幾個大瓷盆，裡頭狠狠堆了些冰山，倒也不怎麽熱了。

有錢真好啊！

席桐想了想，「這裡瓜果蔬菜很是豐盛，頗有幾樣咱們那兒沒有的品種，回頭我帶你出去瞧瞧，看走的時候要不要弄點兒苗。就是如今天熱，不大好把握，恐怕成活率不高。對了，這一帶還有淡水珍珠養殖呢！」

展鴒也驚了，「這麽先進？」

席桐笑笑，「我剛開始聽說的時候差不多也是這麽個表情。這一帶河多湖多，魚蝦也不少，聽說早前就有人嘗試了，只是到了這幾年才略略穩定。價格自然不如現代便宜，差不多是天然海珍珠的六成吧。」

如今人工珍珠養殖還算是起步階段，耗費人力物力無數，估計成本還沒收回來呢，價格自然高些。

「端午前後還有賽龍舟的，咱們也去瞧瞧。」活了這麽些年，席桐還從未這樣悠閒過，更沒有看賽龍舟的機會，如今碰上了，少不得凑熱鬧。

「今兒藍夫人也說了，」展鴒笑，「邀請咱們去呢。說是到了那日，藍大人要親自爲本地一艘百年龍頭舟點睛，點睛之後才算是正式開始……」

展鴒下厨房就够嚇人了的，這回又來了個席桐，厨房管事的都快嚇死了。

君子遠庖厨，滿天下除了那些酒樓的專業厨子，哪兒還有男人往這塊地兒鑽的！

他有心想勸，却又不好開口，而且瞧著那位展夫人也一副習以爲常的模樣……罷了，貴人就這麽個愛好，他們做下人的能怎麽樣？少不得搬了椅子來，再端茶倒水好生伺候罷了。

到了傍晚，烤鴨濃鬱別致的香氣十分霸道的占據了整個院子，幷不甘寂寞的飄到前面，正在書房同人議事的藍源都有些坐不住了，只覺得好像忽然就餓了。

真要命啊！

同在書房的幾位同僚面面相覷，有個膽子大的就笑道：「大人家中何時來了手藝這樣出衆的厨子？」

藍源微微一笑，「兩位好友前來做客，其中一位頗好厨藝。」

衆人都有些驚訝，旋即道歉，「下官失言。」

厨子可不算什麽體面的職業，他們才剛說的話可不就是拿人家比作厨子麽？若是遇到心眼兒小的，足够記一輩子仇了！

「不知者不怪。」藍源擺擺手，「他二人都是寬和君子，此事莫要再提。」

下頭衆人都應了，都開始拼命琢磨：這都邀請到家裡過端午了，必然是摯交，可也沒聽說哪位與藍大人交好的官員、大儒近期來新明州啊……不過得趕緊家去叫人修改禮單了，總不能人家都到了跟前了，他們聽說了還沒點表示。

禮多人不怪嘛！

端午節是大事，一串兒的防暑、治安等問題也都得跟著籌備，晚上藍源也沒顧得上跟家裡人一道吃飯，只是今兒飯桌上却多了兩道對其他人而言十分陌生的菜：

烤鴨套碟、燴火燒。

來送飯的人沒多嘴，藍源也沒刻意解釋，不過有了前頭的話，那些陪同官員也就知道這必然是那位貴客的手藝，當下决定等會兒往死裡吃，哪怕難吃也得吃的如痴如醉。

誰成想，一口下去，這些人就都知道自己多心多餘了。

哪兒用得著他們奉承啊，本來就够好吃的了！

烤鴨連皮帶肉，皮金黃酥脆，肉細緻鮮嫩，還有肉汁兒呐！略蘸一蘸醬，拿那小餅裹了胡瓜絲、葱絲，一口下去咯吱咯吱，肥而不膩，別提多美了。

還有叫什麽燴火燒的，分明沒有餡兒，可鮮美極了。麵團是煮透了的，竟一點兒不塌糊，十分勁道又彈牙……

幾個人都沒做聲，老老實實吃的滿頭大汗，痛快的不得了。

可惜啊，可惜！衆人都在心中嘆道，若果然是厨子，他們倒還能厚著臉皮借來使喚幾日，可惜人家是貴客啊！

可惜，太可惜了！