摆摊开饭馆，她惊动全京城 第193章 但是我的精神吃到了

第193章但是我的精神吃到了(第1/2页)

江茉刚把烤蘑菇的签子放下，林素荷就拎着个沉甸甸的陶盆跑过来。

盆里码着串好的鸡翅、几个大鸡腿，还有几串白白嫩嫩、看着格外新奇的东西，旁边卧着两条银闪闪的小黄鱼。

“老板，您要的鸡翅鸡腿都串好啦！还有这个，我按您说的刮了好几遍膜，切得厚薄均匀，您瞧瞧合不合用？”

林素荷献宝似的把陶盆凑到江茉面前，眼里满是期待。

那个白白的叫什么牛心管的东西，摸起来手感怪怪的，她也没见过也没吃过。

彭师傅正帮着添炭，瞥见那几串陌生的食材，放下手里的火钳凑过来，拿起一串看了看那带着弹性的白管。

“姑娘，这东西是……牛身上的？”

江茉：“牛心管。”

她不知道怎么跟她们解释，索性摆烂：“反正是一种吃的。”

管他是什么，吃就是了！

孟舟放下手里的竹签子，嘴里塞了满满的蘑菇。

他大口咀嚼着，终于把蘑菇全咽下去，脸上满是心满意足：“反正吃就是了，你们问这么多干什么。”

吃美食还用带脑子吃吗？？

江茉拿起一串牛心管，指尖捏着签子轻轻转动，让众人看清它的纹理。

她无奈道：“牛心管是牛的心脏血管，所以叫它心管。别看它看着普通，处理干净了烤着吃，可是难得的美味。”

她想起前世撸串时的心管口感，“这东西考验火候，烤得太生会腥，烤得太老会柴，得烤到表面起小泡，边缘微微卷曲才正好，到时候你们尝尝就知道，脆嫩弹牙，越嚼越香。”

彭师傅一听，将信将疑地点点头，心里还是有些打鼓。

他做了一辈子菜，牛身上的部位几乎都经手过，就算是下水他也能勉强处理一下，从没想着把心管拿来做菜，更别说烤着吃了。

小小的一块，谁会想着单独拎出来做菜啊。

孟舟更是伸长了脖子，等着看这新奇玩意儿烤出来到底是什么滋味。

鸢尾拿着一串羊肉，吃的倍儿香。

“可惜宁宁和宋砚不在，不然肯定也高兴疯了。”她惋惜道。

宋嘉宁到底是大户人家的小姐，天天在饭馆里混也不能荒废学业。

这不，宋家前段日子就安排了人，塞进江州书院读书去了。

江州书院不是一般人能进的，更何况宋嘉宁年纪还那么小，可见宋家的不凡之处。

还有段娘子，每日桃源居打烊都是回家吃饭，不能撇下丈夫一个人。

“哪能少了他们的，等他们回来，咱们姑娘还会做给他们吃的。”青柑活泼道。

她给江茉递了一串鸡翅。

鸡翅已经腌过，表皮泛着淡淡的酱色，带着一层薄油。

江茉把鸡翅架在滚烫的铁网上，滋啦一声。

炭火的温度渐渐渗透鸡翅，表皮慢慢变得焦黄发脆，原本蜷缩的翅尖微微张开，诱人的肉香混着酱汁的咸鲜漫开。

江茉手腕灵活地转签子，确保鸡翅每一面都受热均匀。

等表皮烤得金黄焦脆，她用小刷子蘸了点蜂蜜，细细地刷在鸡翅表面，裹在鸡翅上，形成一层亮闪闪的糖衣，甜香弥漫，和肉香交织在一起，勾得人舌尖直发痒。

“第一串鸡翅好了，谁来尝尝？”

江茉把烤好的鸡翅举起来。

鸡翅表皮焦脆，还冒着热气。

青柑第一个举手。

“我来我来！”

她接过签子，烫得直跺脚，吹了好几口凉气才敢咬下一口。

焦脆的外皮之下，是鲜嫩多汁的鸡肉，蜂蜜的甜润中和了酱汁的咸鲜，肉质软嫩不柴。

青柑吃得眼睛都眯了起来，“外皮脆，里面嫩，还带着甜味，比炖鸡香多了！”

银铃拿了一串，轻轻咬开鸡翅根，鲜嫩的汁水顺着嘴角往下淌，她连忙用手接住。

这鸡翅烤得太入味了，腌料的味道渗进肉里，一点都不腥，越嚼越香。

江茉笑着继续烤，这次换了鸡腿。

鸡腿肉厚，需要烤得更久一些。

她把鸡腿串架在铁网上，时不时用铁钳按压一下，感受肉质的软硬。

等鸡腿表面烤得金黄，用小刀在鸡腿上划几道口子，炭火的温度能更好地渗透进去，再撒上一层孜然粉和辣椒粉。

辛辣的香气瞬间升腾，和鸡腿的肉香混合在一起，引得众人频频侧目。

孟舟站在一旁，看着鸡腿在火上慢慢变熟，馋得直咽口水。

啧。

这么多人抢着吃，小师傅自己烤太慢了啊。

他都吃不过瘾。

“孟舟，这个鸡腿给你。”江茉把烤得油光锃亮的鸡腿递给他。

孟舟一下来了精神，接过小心翼翼地吃。

厚实的鸡肉鲜嫩多汁，划开的口子让调料充分入味，每一口都能尝到肉香、孜然香和辣椒的辛香，肉质紧实，越嚼越有滋味。

尤其是这外皮，焦香焦香的，太解馋了！

江茉笑了笑，拿起一串牛心管。

“现在该尝尝这新奇玩意儿了。”

她把心管架在铁网上，心管一接触炭火，就迅速收缩，表面渐渐变得有些透明，原本白白嫩嫩的颜色也慢慢转为淡粉色。

彭师傅和孟舟盯着心管，眼神诧异。

等心管表面起了细密的小泡，边缘微微卷曲，江茉迅速撒上盐、孜然粉，又烤了片刻，便递到彭师傅面前。

“彭师傅，您先尝尝，看看合不合口味。”

彭师傅看着上面烤得微微发棕的牛心管，深吸了一口气，咬下一小段。

入口的瞬间，他就愣住了。

心管的口感和他想象中完全不同，没有丝毫的腥气，反而脆嫩弹牙，牙齿咬下去，能感受到心管在齿间微微回弹，孜然和辣椒的香气完全渗进去，咸香辛辣。

这一口吃的根本停不下来！！！

“味道不错！”

彭师傅又咬了一大口，“脆嫩，还带着点韧劲，咬着怪好玩的，跟奶茶里的珍珠有点像。”

这些奇奇怪怪的部位江茉都是怎么发现的啊。

若是牛心管可以吃，那猪呢，羊呢，是不是都可以考虑一下？

彭师傅仿佛一下子打开了新世界的大门，眼里精光阵阵。

孟舟见彭师傅吃得停不下来，也连忙拿起一串心管，咬下去的瞬间，脆嫩弹牙的口感让他惊喜不已。

“确实神奇啊，看着软乎乎的，烤出来这么脆，还越嚼越香，太好吃了！”

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青柑和银铃闻言，纷纷去抢心管串，脆嫩的口感配上辛辣的调料，吃得直呼过瘾。

越吃越想吃，根本停不下来！

江茉笑着继续烤。

小黄鱼串架在铁网上，鱼皮一接触炭火，渐渐变得金黄焦脆。

这香味儿一传出去，就招来一群小家伙。

几个白白嫩嫩的小团子从窝里纷纷跑出来，喵喵喵围着江茉脚边转。

大橘缓缓踱步而来，停在烤架下，一双圆溜溜的猫眼一眨不眨望着小黄鱼。

小黄鱼肉质细嫩，烤的时间不能太长，否则会变得干柴。

江茉盯着鱼肉的颜色，等鱼皮烤得金黄酥脆，鱼肉从透明转为雪白，便撒上少许盐和白胡椒粉，又刷了一层薄薄的蜂蜜。

江茉脚边围着一群小团子，都没地方下脚。

小黄鱼烤好，在众人期待的眼神中，她把前三串给了大橘和其他小猫。

小猫们一拥而上，喵喵喵地把三条小黄鱼淹没了。

剩下的江茉给其他人分了分，自己留了一串吃。

鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩多汁，没有腥味，只有鱼肉的本鲜和淡淡的蜂蜜甜，白胡椒粉微辣，恰到好处提了味，让鱼肉的鲜味更上一层楼。

江茉还算比较满意。

“这小黄鱼烤得太鲜了！”银铃眼睛发亮，“鱼皮脆，鱼肉嫩，还没有小刺。”

吃着真方便！！

“嘿嘿那当然，咱们姑娘做鱼，哪次不是把鱼刺剔的干干净净，小孩子都能吃，不用怕卡到。”

荔枝说着一口下去，鱼肉的鲜嫩在口腔里蔓延，甜咸适中，还有淡淡的炭火香气。

唔。

人间幸事莫过于此。

烤完这些，江茉想起白日荔枝买的猪蹄还剩两个。

“荔枝，把猪蹄拿过来，咱们一起烤了。”

荔枝忙跑去厨房，拎出两个已经处理干净、炖得半熟的猪蹄。

江茉把猪蹄串在铁签上，架在烤架上慢慢烤。

猪蹄表面的油脂渐渐渗出，原本半熟的肉质在炭火的作用下慢慢收紧，胶原蛋白变得软糯Q弹。

烤到表面微微焦黄，她用刷子蘸了点酱汁，细细刷在猪蹄上。

猪蹄瞬间滋滋作响，香气扑鼻而来。

江茉反复刷了几遍，让猪蹄每一寸都裹满酱汁，烤到表面红亮油润，便差不多烤好了。

“烤猪蹄来啦！大家尝尝这个硬菜！”

江茉把烤得油光锃亮的猪蹄举起来，猪蹄表面红亮诱人，冒着热气，浓郁的香气让人垂涎欲滴。

孟舟早就盯着猪蹄了，嬉皮笑脸地伸手。

“老板，这猪蹄看着就好吃！”

他伸过去的爪子被鸢尾拍掉。

孟舟：QAQ！！！

他的猪蹄！！

鸢尾拿了一根猪蹄，从中间拆开，几个丫头分着吃，还护着另一根，同孟舟道：“另一个留给姑娘吃。”

孟舟：“……”

软糯Q弹的猪蹄入口即化，软软糯糯的，肉质软烂不脱骨，鸢尾一口就爱上了。

这种口感和黄豆炖猪蹄还不一样，比黄豆炖的猪蹄香味更浓郁更好吃。

“太香了！”她含糊不清地说，“这猪蹄软糯，还特别入味，比黄豆炖猪蹄还香！酱汁的味道都渗进肉里了！”

她超爱嘤！！

青柑同样赞不绝口。

“姑娘，这烤猪蹄的法子真是妙！提前炖过之后，肉质软烂，再经过炭火一烤，又多了几分焦香，酱汁的味道也恰到好处，咸甜辣香俱全，太过瘾了！”

荔枝和银铃吃的不亦乐乎，根本没空说话。

林素荷憋了半天。

“姑娘做的饭总是让人恨不得撑死在这里。”

一群人忍俊不禁。

银铃偏爱猪蹄的皮，烤得焦香软糯的猪皮，一口下去，满满的胶原蛋白，Q弹爽滑，带着酱汁的香味，让她满足地眯起了眼睛。

猪皮也好吃！

众人围在烤架旁，一边吃着烤串，一边说着笑着，热闹非凡。

青柑手里拿着羊肉串，嘴里啃着猪蹄，还不忘盯着烤架上刚烤好的牛心管。

脚边大橘带着一群小猫啃小黄鱼，吃得津津有味。

孟舟捧着烤鸡腿吃得满嘴流油。

彭师傅每样都尝了尝，时不时点头赞叹，对江茉的厨艺更是佩服得五体投地。

鸢尾又分到了几串羊肉串和一个鸡翅，她吃得小心翼翼，生怕烫到嘴，又舍不得停下，小脸上满是满足的神情，眼睛亮晶晶的，时不时看向烤架，期待着下一串美味。

“鸢尾一会儿给阿黄和雪球送去一些烤鸡腿。”

怕两只会捣乱，江茉将两只狗子放在了柴房。

院子里香味儿这么浓，它们早就呜呜叫了。

“没问题！”鸢尾一口答应下来。

夜色渐浓，灯火通明。

炭火的微光映照着每个人的笑脸，烤串的香气弥漫整个桃源居，飘出了巷口，引得路过的百姓频频驻足。

这味儿……好香啊。

江老板又做什么好吃的东西了吗？

肯定是的。

这附近只有江老板天天不讲武德，净做些好吃的勾引大伙儿！

有人探头往里张望，猜测里面到底在吃什么，竟如此香。

彭师傅啃完最后一块鸡翅，擦了擦嘴。

“老板，你这烤出来的肉串，每一样都好吃，羊肉鲜嫩多汁，鸡翅外焦里嫩，心管脆嫩弹牙，小黄鱼鲜香味美，还有这猪蹄也是，比咱们后厨的任何一道菜都解馋！”

“彭师傅您不是没吃到猪蹄吗？”孟舟看的真真切切。

那猪蹄儿就没落到他们俩大老爷们手里过。

“我虽然嘴没吃到，但是我的精神吃到了。”彭师傅振振有词。

孟舟：“……”

彭师傅：“老板，烧烤要是在桃源居开始卖，肯定有很多食客来吃，绝对能成桃源居的新招牌！”

这么说也不准确。

他们桃源居每一道菜都像是招牌！

鸢尾：“就是就是，咱们把烧烤推出，再准备些冰饮，酸梅汤、绿豆汤，让食客们吃着烤串，喝着冰饮，夏日解腻消暑，吊打所有大酒楼！”

青柑：“这么好吃的烤串，我要是食客，天天都来吃！”

这烧烤比烤鸭还香，尤其是夏天，天热吃不下饭，吃几串烤串，喝碗冰饮，简直太舒服了！