喪夫後的滋潤日子_骨生迷【完結】 第74頁

不過這自然難不倒王氏， 早在開始動工前， 她就把家當直接搬到了隔壁。

正值許青川放旬假， 他幫著王氏一道搬了屋子， 下午晌便立刻回書院去了，等到下一旬再回家來。

許氏母子住著的院子比顧茵她們的多一間屋子。

顧茵帶著兩個孩子住多的那間， 王氏則去和許氏擠一擠。

因為只是臥房不能住，家裡其他地方還是一樣用，所以倒也不算特別麻煩。

送走關捕頭等人後， 他們兩家就在一起用夕食。

飯桌上，許氏興致缺缺， 連顧茵翻熱的烤串都沒能把她哄高興。

後頭用完飯， 許氏沒和王氏搶到洗碗的活計， 就回屋去了。

顧茵跟著王氏進了灶房， 王氏用手肘直推她， “不用你， 就幾個碗， 你都累了一天了，快去歇著去。”

顧茵看碗不多就沒跟著沾手，試探著問道：“娘， 我看許嬸子好像不怎麽高興，吃飯都沒胃口，是不是不願意在咱們隔壁住著？或者是咱家今天盤炕擾了她家的清靜？”

“她怎個沒胃口了嘛，肉串都擼了好幾個……哎，都不是！當時我說去住客棧，還是你許嬸子說直接住他家就是了，反正他家青川十天才回來一次，不會影響什麽。”

“那是……”

王氏扭頭看過一圈，確定沒人在，才壓低聲音道：“你許嬸子是不高興我支使關捕頭做活兒呢。我不是早就和你說了嘛！”

顧茵這才想起來早前王氏就和她說過這個八卦。

“我當時以為娘就是隨便說的。”

“我是那種隨便說東家長西家短的人？”

從前在壩頭村的時候，王氏乾完活最喜歡的事就是和村裡的婦人拉家常，連別村頭人家丟了隻雞她都回來說給顧茵聽。

所以顧茵沉默。

“好吧，我是有一點點愛說。但是這種事我總不能瞎編啊！我可是有證據的……”

“哎，算了算了，我不問了。”

顧茵朝著王氏比了個噤聲的手勢，讓她別再說許氏和關捕頭的八卦。

顧茵帶著兩個孩子回到家裡洗漱了一番，就此歇下不提。

第二天，顧茵依舊去文家做工。

這天她看前一天剩的食材和香料多，就準備給文老太爺做火鍋。

火鍋底料自然是自己炒的——

清湯鍋簡單，用豬骨頭加水慢慢熬成奶白色高湯就是。

麻辣底料則麻煩一些。

她先把乾辣椒放進開水鍋裡煮上十分鍾，撈出瀝乾，然後剁碎成糍粑辣椒。

再把文家現成的牛板油洗淨切塊，鍋裡燒水，放入牛油塊加水以中火慢慢熬，攪拌上至水蒸發，熬到牛油塊金黃變小，牛油塊全部浮起，牛油就熬成了。

過濾好的牛油下鍋，放小蔥、芫荽、芹菜葉、大蒜等大火煸炒出香味，等香味都融入到牛油中，把這些都撈出，再下糍粑辣椒和一些生薑末兒，翻炒均勻，用中火把水分都熬乾，最後再放入花椒和黃豆醬，熬上兩刻鍾。

最後一步則是把前一天剩下的那些香料泡入白酒，加進牛油翻炒均勻，最後放一些糖和鹽，轉小火慢熬小半個時辰。自製的牛油火鍋底料就完成了。

老太爺昨天玩的瘋，這天就起得晚。

顧茵想著正好，畢竟炒辣椒太過嗆人，別把老爺子嗆出個好歹。

但她沒想到在已經把大廚房的門窗都開著的情況下，那辣椒味還是從門窗傳到外頭，把整個文家都籠罩在濃鬱的辣味之下。

文老太爺和大老爺直接結伴過來了。

老太爺是被嗆醒的，文大老爺則是咽著口水過來的。

也得虧他們過來的早，因為二管家後腳就一邊咳嗽一邊罵罵咧咧地過來了，要不是這二尊大佛在，顧茵這火鍋底料可能就熬不成了。

底料熬成以後，就是準備配菜了。

文家的牛肉被顧茵這麽造了兩天，最後剩下那些被做成了牛肉卷，全部用完。

加上前一天剩下的羊肉，白菜、香菇等，配菜就齊活兒了。

最後是醬料，顧茵調了芝麻醬和花生醬兩種——因為這時候沒有料理機，還是多虧了徐廚子手勁兒大，帶著兩個小徒弟幫著一通研磨。

因為這辣鍋味道實在太大，不適合去外頭吃，便在大廚房裡臨時加了一張八仙桌。

桌上放兩個紅泥小火爐，爐上各架一個平底鐵鍋，一個鍋是奶白色的骨湯，另一個鍋裡是紅辣辣的牛油湯底，桌上是各色切好的肉和菜。

光是看著就新奇。

文老太爺和文大老爺先落座，老爺子讓忙活了半上午的顧茵也坐。

三人面前各自擺上一副撈面條的長公筷，和另外一副正常大小的筷子。

文老太爺看著大兒子好笑道：“往常就知道悶在屋裡讀書，我見你一次都不容易。這兩天倒是日日看你在身邊打轉。”

文大老爺也有些赧然，他自詡不是重口腹之欲的人，平時就喜歡在屋子裡看書寫字作畫。

但吃過顧茵做的辣味菜肴之後，就好像打開了人生新篇章，這兩天日常吃食裡都要加辣不算，這天更是被這無比辛辣的味道勾出了屋子。

骨湯清淡，最能呈現食物本身的鮮美，再蘸上先做的芝麻醬、花生醬，讓人吃的停不下嘴；辣湯濃鬱，不論是肉片還是蔬菜，菌菇，往裡一涮那那是蘸料都不用，麻辣鮮香滋味直衝腦門兒！