砂鍋娘子 第97章 嗆炒白菜乾(3)

  飯莊又忙了幾日，這一日是十一，輪到停業歇息，於是秦崢便開始做路菜了。她先將燒熱了鍋，放進清亮的麻油，待到麻油在鍋中加熱到了八成，則放入乾椒爆炒。乾椒在油中發出嗞嗞的聲音，很快，略嗆的濃香便撲鼻而來，散發在小院裡，勾引著每一個人的腸胃。正在擦桌子的托雷扔下抹布，不由自主地跑到灶房門口，吞著口水問：“這是又做什麽呢，這麽香啊！”

  秦崢不言，擦了下額際的汗滴，開始放剁碎的蔥花，有白的有綠色的，鮮嫩欲滴，這綠白相間的蔥花兒進去鍋中，迅速被煸出了香味，蔥花兒特有的清香和乾椒富有誘惑力的濃香混合在一起，再再勾著托雷肚子裡的饞蟲。

  只見秦崢又利索地將曬乾的菜末放入大鍋中，快速地翻炒，小包姑賣力地拉著風箱，灶膛裡的火苗幾乎要從灶口冒出來，火紅的顏色映襯著小臉。

  秦崢翻炒數下後，又嫻熟地將薑、蒜、鹽、糖、醬油等分別撒入，片刻之後，嗆炒白菜就出來了。秦崢端來一個大木盆，將白菜放入木盆上。

  托雷再也忍不住了，鑽進灶房，只見那木盆裡，綠色的白菜粉末失了水分後，又經過油水浸漬，晶瑩剔透，飽滿欲滴，宛如上好的碎玉一般惹人心動，上面隱約仿佛帶了一點油絲兒，散發著乾辣麻香，混合著充分煸炒出的蔥香兒，幾乎讓人的口水都要滴下來了。托雷忙拿手指頭捏了一點，放進嘴裡，香味沁人心扉，口中白菜末頗有嚼頭，吃了唇齒留香，當下連連點頭：“好吃，真好吃！”

  一邊說著好吃，一邊又要伸手再去捏來，包姑眼疾手快，上前攔截：“托雷大哥，你也太饞了！我和秦哥哥辛苦了半響，還未曾嘗過呢！”說著咽下口水，自己也趕緊捏了一點來嘗。

  秦崢擦擦汗滴，用杓子給他們各自挖了一點放進盤子裡，兩個人頓時滿足地捧著盤子用手抓吃起來。秦崢無奈，又隻好遞給他們兩把筷子。

  當天晚上，幾個人的晚飯便是嗆炒白菜乾拌白粳米，散發著清香的米飯蒸得晶瑩剔透顆粒分明，攪拌上有韌勁嚼勁又散發著香味的乾嗆白菜，那個味道，實在是讓人走不動路。當天別說是托雷和包姑，便是路放，都忍不住多吃了一碗飯。

  秦崢當晚再接再厲，將剩下的白菜乾全都炒了，炒好後，取來巴掌大小的陶罐，將炒菜一杓一杓地放在陶罐中，一邊放一邊壓，壓一層放一層，如此，當陶罐滿時，裡面竟然緊實地放了小半盆的炒菜。

  秦崢又拿來裁成小塊的粗布，將陶罐口部封緊扎好，扎好之後上泥，放在一旁晾曬。一個晚上功夫，十幾個小陶罐整齊地碼放在那裡，倒是看著別致。

  秦崢又去找來筆墨紙硯，著路放寫了幾個紅字，上書“一人飯莊製”，然後用漿糊帖在陶罐上。

  大功告成，她笑著對包姑道：“明日個來店裡的客商，每個人都免費贈送一小盤路菜，敬請品嘗。”

  包姑心領神會，點頭道：“我還會把咱家的路菜都放在店裡擺著，誰吃了喜歡，那就掏銀子來買！”

  托雷聞此笑道：“小包姑人雖然小，腦袋卻靈活得很，竟然了不得啊！”

  (本章完)