人间政道 第７４３章 熊掌大餐

熊家大院并非传统式样的四合院结构，进门后便是一大片绿得赏心悦目又修剪整齐的草坪；然后又是一大片遮天蔽日、根深叶茂的古树，上面铜牌记载着准确的年代和对应熊家大院主人。

穿过树林看到几座设计精巧、玲珑雅致的八角亭，之后赫然可见熊家大院两百多年历史的祖屋！

七泽地区祖屋在地位上相当于南方的祠堂，实际却是先祖生活起居的地方，后人一直精心修葺加以保护。

祖屋门楣六七米高，放在当时也算气势恢宏的建筑了，门前对联写道：

凝命鼎而当阳圣录同符日月

握乾枢以御极泰阶共仰星云

蓝京连念两遍赞了声“好”，随即来到堂屋，里面清代家具均为珍贵的黄花梨木，主柱、屋梁则是七泽地区比较罕见的贝壳杉，堂屋正面也有幅对联：

旭日丽龙楼瑞气春融珠树回

卿云笼鹤禁祥光晴护玉阶平

两侧陈列熊家列代先祖亲笔手书的匾额，主柱则雕刻鳌鱼吐云、龙凤呈祥等精美图案，一套嘉庆年间的瓷都八件套茶具也是“有客必赏”的焦点，熊老爷子说瓷都出产的茶具无数件本不稀罕，但繁复至八件套且完好无损保存到现在寥若晨星，十多年来省博物馆已来了多次想收购下来放到展览室，他都婉言拒绝。

“不是小气，也不是觉悟低，主要因为这套茶具对我熊家意义非凡，”熊老爷子说，“历代长门长子大婚当天，才能动用这套茶具喝合卺茶，有祈福祝愿吉祥美满之意。”

蓝京表示理解：“世代祖传，离开大院就失去它的象征意义了。”

参观了一圈，谈谈笑笑，这期间王思杰、周丹鸣、苏曦等常委也陆续到来，此外还有人大、正协主要领导以及正府几位副县长，确如冯柳青所说四套班子聚齐了。

喝茶时蓝京见到此前从没露过面的熊汝诚的爱人王祝娟，个子不高，长相也很平庸，要气质没气质、要身材没身材，堂前迎客水平也不行，只打个招呼便退到后面去了，全无大户人家长门长媳妇风范。

娃娃亲真是乱点鸳鸯谱。

熊汝诚被安排这位老婆，身边又是大嘴巴的开少峰，加上犟头犟脑的刘勇，也够头疼的。

家宴主桌设在二道门正堂堂屋，东西厢房各摆一桌，形成的格局是熊老爷子父子在主桌陪同县常委班子；常委张辉宇在东厢房陪同人大、正协和副县长；西厢房则是跟熊老爷子平辈的熊家长辈们，由此可见熊家大院很注重家族渊源和团结。

“今晚，熊家大院循例代表铜关老百姓为新上任的蓝书记接风，热情欢迎蓝书记加入我们铜关大家庭！”

熊老爷子中气十足道，“也循老规矩，熊家家宴吃熊掌……”

一直含笑的蓝京听到这里猛吃一惊，脑子里闪念“国家二级保护动物”，正待说话，旁边熊汝诚轻声道：

“蓝书记，我来解释……”

熊家以“熊”为姓氏，因为元明两朝先祖在东北深山猎熊为生，后来其中一支辗转到七泽铜关一带定居，靠专营熊掌、熊肉发家致富，当地人懒得记一长串名字，简而单之以“熊老板”代替，之后渐渐就改为汉族熊姓。

建国后熊家在东北兴安岭那一脉得到特批可以继续从事捕猎活动，直到九十年代中期才完全封禁，但熊家大院地窖里保存着古法炮制的风干熊掌，据称能储藏几十年，每逢意义特别重大的活动经家族话事人同意才拿出来享用。

用熊汝诚的说法是，烹调熊掌实质具有纪念先祖、传承家业的特殊含意。

熊老爷子开席致辞后，晚宴正式开始。

厨师们从外面端进来三只热气腾腾的大铜盆，放在主桌的大铜盆漆成朱砂红；东厢房是淡红色；西厢房深蓝色。

“铜盆颜色代表什么意思？”蓝京好奇地问道。

熊汝诚悄悄笑道：“没想到蓝书记观察细致入微，之前很少有人提及……”

熊掌之所以好吃主要在其膏腴，通常只取前掌为材，一方面后掌肉粗，久炖不烂；另一方面熊性轻捷能攀援上树，前掌远比后掌灵活，且冬眠时不再进食饥则舔其前掌，故而久经唾液精华浸润。

然而同为前掌，里面还有更深奥的讲究。据说熊冬眠时用一只前掌抵住肛.门，另一只专供用于饥饿时舔掌，而且两只前掌一年一换，即今年用左掌抵明年必用右掌抵。

因此传统世家烹煮熊掌时，必定要将一对熊掌分两只锅炖，被捕宰杀那年抵肛.门的那只隐隐有点儿腥味，需要加料进行掩盖。以此类推，主桌朱砂红铜盆里盛的理所当然是舔过的熊掌；东厢房一半兑一半；西厢房毕竟自家人，只好受点委屈……

说话间又有厨师捧了一屉又白又大的馒头进来，每个座位面前一只，也没小碟子垫，直接放在桌上。

还别说这会儿肚子还真有点饿，吃个馒头垫垫底也好，不过……蓝京见众常委似笑非笑地看着自己，心念一动，笑道：

“感觉馒头不是给我们吃的，是吧？”

众人哄笑。

熊汝诚笑道：“还真不是，它是用来搁筷子的，因为熊掌汁水粘稠无比，倘若搁在桌上或碟子上，稍稍冷却就凝成一体，用力拉扯会破坏桌漆、碟子豁口，故而明代开始以馒头垫搁……”

王思杰道：“馒头搁筷子兴起于七泽等富庶雅致之地，要放在北方，办法简单粗暴，吃熊掌时每位客人后面站位婢女，想要搁筷，直接交给身后婢女衔在嘴里……”

众人又哄笑，冯柳青娇嗔道：“恶心，恶心。”

“华国饮食文化博大精深，今晚真的大开眼界！”蓝京不由得感慨道。

一道蒸熊掌吃得酣畅淋漓，在熊老爷子高超的劝酒艺术和熊汝诚频频发力进攻下，主桌不知不觉已喝掉两瓶茅台，然而这才刚刚拉开序幕。

东厢房县领导们过来敬酒；西厢房熊家长辈们专程敬酒，两轮之后以为结束了，谁知从堂屋外面又依次进来群人，都恭恭敬敬双手端着酒盅。

熊汝诚起身一一介绍，原来分别是铜关建筑、工业企业、文艺、房产、商业、服务业等十大主流行业的协会会长！

这下蓝京总算明白那晚冯柳青含蓄的意思。

熊家大院不仅在官场拥有强大而深厚的人脉，而且经济、文化乃至科教等领域都具备举足轻重影响力，难怪，难怪，难怪——

熊家大院一场家宴就敢代表铜关老百姓！

好比大规模战役，总指挥部要求全线压上，下面师长、旅长、团长、连长等各层级能够坚决服从吗？

调兵遣将四个字可不是说着玩玩的，里面包含非常深刻且丰富的内涵。

喝完这轮蓝京已有些酒力不支，脑子晕沉沉的，这时厨师又端了只大铜盆进来，里面盛了一半清水。

给客人们洗手吗？

厨师挽起衣袖道：“请领导们让开些……”说着从随身布袋里抓了把草木灰洒在铜盆水面上。

蓝京知道此举必有玄机，屏息静气看着他的动作。

厨师又戴上手套，从身边助手瓷盆里小心翼翼捧了个淡灰褐色的块状东西，轻轻放置于浮了层草木灰的铜盆里。

“请蓝书记注意，要转了……”王思杰笑着提醒道。

话音未落，只见那个灰褐色块东西入水后首先四周草木灰立即四散开来，紧接着它在水里旋转，速度越来越快，令得本有些醉意的蓝京更加昏眩，赶紧闭了下眼，又甩甩头，强打精神问道：

“不是化学反应吧？我作为文科生表示不理解。”

熊汝诚笑着示意厨师将铜盆端到旁边分切，道：

“熊胆有两大功能，一是通明，一是避尘，按古书记载通明之物入水后旋转如飞，就象刚刚蓝书记看到的；避尘则让杂物尘埃甚至蚊虫远远避开，故而明清两朝皇室、富豪夏夜在外面纳凉，往往在躺椅底下悬挂一枚风干熊胆，效果非常神奇！”

蓝京长长“哦”了一声：“原来那就是熊胆，头一回亲眼见到，厉害，厉害！”

熊老爷子则道：“兴安岭一带的熊胆分铜铁草三品，上品为铜胆，呈金黄色，听长年捕猎的人说一百只熊胆难得有一个，古代往往献呈入宫，现在呵呵呵……”

众常委都喝多了，就连刚开始坚决捂着杯子的冯柳青也喝了三两左右，俏脸红扑扑灿若桃花，听到这里都会意地哈哈大笑。

“铁胆还分灰黑、灰褐两种，功效自然远不如铜胆，但古代京城也只二品大员以上才吃得到，”熊老爷子笑道，“我熊家大院最拿得出手的也就今晚这品，介于灰黑与灰褐之间，来，同志们举杯预祝蓝书记起步二品、官升一品！”

“官升一品！”

闹哄哄中蓝京无奈都被劝下小半壶。

“草胆顾名思义给老百姓吃的，无论口感、功效等与铜胆铁胆相差甚远，可至今市场上有钱也买不到，禁猎嘛。”

熊老爷子悠悠道，主动给自己斟满后又帮蓝京斟满，代表熊家大院敬铜关父母官一壶。

就这一壶，彻底击倒蓝京，之后完全断片，怎么被徐迪指挥人手抬回宿舍，又叫来蒲旭坐在床边照看，夜里吐了再睡，睡了再吐，折腾到天亮才算安份下来，呼呼大睡到中午。

醒来后觉得挺可惜，多珍贵的熊掌、熊胆，此生大概吃不到第二回了，怎么……怎么都吐了呢？