紅杏泄春光 第49章

搬完家三天了，溫柔接連跑了三回衙門大牢，塞給獄卒三四兩銀子，結果他們只答應幫她照看一下劉嫂，連人影都不讓她見，她回回都失望而歸。回到家，看到小環那張殷切期盼的臉，心裡更是難受，但實在苦於沒有門路，無法可想。

況且再這樣坐吃山空下去也不行，不但籌不夠錢賄賂獄卒，就連自家的生活都會變得困難。想做生意吧，目前也沒有足夠的本錢，擺個食攤倒是可以，但這樣賺錢的速度慢，壓根救不了劉嫂。想來想去，溫柔咬咬牙，準備再去賣一次食單，不過這種生意只能偶一為之，她並不想長做的，雖然來錢又快又多，但她未來的生活，就指望著腦子裡這些食單了，要是都流傳出去，她今後怎麼辦？

再次踏進知味齋的門，那跑堂的還記得溫柔，雖然詫異她今日怎麼又換了未出閣的少女裝扮，卻也機靈得不多問，一個勁的招呼她入座。溫柔擺擺手，說自己找掌櫃的有事相商，跑堂吃驚的打量了她片刻，才去請掌櫃的。

溫柔說明自己的來意後，掌櫃那張傲慢的臉變得還真夠快，肥臉上立刻堆起笑，不但將她請進雅座裡仔細商談，還讓跑堂的去廚房傳了幾道菜，請她嚐嚐後指點指點。

溫柔是來做生意的，也不跟他客氣，隨意夾了一筷鯉魚放入嘴裡，當下就皺了眉頭，怎麼這麼難吃？酸酸甜甜是有點西湖醋魚的味道，但是這酸甜味卻壓不住那股魚腥味，她差點當場就吐了出來。

「怎麼？這魚味道不好？」看見她皺眉，掌櫃的自己夾了一筷，嚐過後咂著舌道：「我這酒樓裡的廚子可是城中數一數二的，不少客人就是衝著這道魚來的，一尾可賣一百文錢哪！」

一百文就這味道？溫柔苦笑，她知道這裡的魚價格都很高，一整條活魚，市場上就可賣上好幾十文錢，進了酒樓上桌，肯定價錢更高，只是這味道她實在不敢恭維，她苦著臉道：「太腥了。」

「腥？吃魚不就吃這個腥味嗎？」掌櫃的有點不以為然。

溫柔想說露兩手也好，一會食單的價錢也能賣高些，便向那掌櫃的道：「能不能將廚子請上來問問，他是怎麼做這魚的？」

掌櫃的一瞇眼，原本想拒絕，可是想起之前劉嫂賣他的五道食單，做出菜來味道著實絕妙，可替店裡招徠不少食客，想必這溫柔也不至於貪他酒樓裡這做魚的法子，便讓人將做這道魚的廚子叫了進來。

廚子倒是樂呵呵的極好說話，進了雅間後，嚐了一筷自己做的魚，笑道：「味兒不差啊！我照常現殺活魚後，入鍋汆一下，澆了糖醋汁子就成了。這做法說起來簡單，只是用的魚需極新鮮的，汆的工夫短了不熟，長了的話，魚肉就不鮮嫩了，極講究的。」

做法果然好簡單，怪不得一股子腥味呢！溫柔想了想道：「能不能借廚房一用？我也做道糖醋魚吧。」

「好啊！」掌櫃的正想嚐嚐溫柔的手藝呢，當下撫掌而起，側過身道：「請。」

溫柔跟著他進了廚房，一群男廚子和雜工瞪著眼瞧她，她反正不是古代女子，不怕讓陌生男人看，只顧著低頭看灶台邊上擱的調味料。

因見這裡油還挺多的，她就不替這掌櫃的節省了，立刻挑了一條鮮活的鯉魚，洗剖乾淨，在魚身兩面剞出月牙花刀後，在魚腹內灑鹽稍醃了一會兒，接著用蛋清和麵粉調糊，均勻地抹在魚身上，又倒了不少油入鍋，燒旺後倒提著魚尾，入鍋去炸。

等到整條鯉魚炸成金黃色，她將魚起鍋裝盤，又在鍋內留了少許油，依次抓了灶旁調味料往鍋裡放，勾芡出糖醋汁後，再迅速澆在魚身上。不過須臾工夫，一道噴鼻香的糖醋鯉魚便做成了。

「掌櫃，嚐嚐吧。」她笑著將筷子遞給他。

掌櫃的早在旁抽著鼻子急不可耐了，連忙接過筷子夾起魚肉吃了一口，只覺這魚外焦裡嫩，酸甜適口，偏偏嚐不出什麼魚腥味，滿嘴裡都是鮮嫩酥香，不禁大聲讚好！又讓廚房內的眾位廚子分別嚐了，眾人俱都點頭不語，望向溫柔的目光裡多了幾分驚奇。

「好手藝啊！真是好手藝！」掌櫃的讚不絕口，但想起方才溫柔用的油，又覺得有些肉痛，抽了抽臉上的肥肉，向跑堂的道：「要漲價！這道糖醋鯉魚要漲價！就賣一百五十文錢吧！」

真是生意人本色！溫柔好笑的道：「這道魚的做法，就送給掌櫃了，不算錢。」

「好！好！」掌櫃的嘴裡謝著，但看溫柔那副沉穩自信的模樣，知道她絕對不是好唬弄的，心裡知道接下來她賣食單必定會漲價，臉上的肥肉又抽了幾抽，將她再次請回雅座，搓著手陪笑道：「不知姑娘的食單，打算賣多少銀子啊？」

「我只賣五道食單，今後可就不做這買賣了。」溫柔喝了一口茶後笑道：「掌櫃的，過了這村可就沒這店了，你可別嫌我要價高。」

「這個——」掌櫃的臉上肥肉簡直快要抖起來了，但想到有了特色食單後，店裡的生意會興隆數倍，不禁咬咬牙道：「姑娘還是請先說個價吧。」

她低頭想了想，笑著比出五根手指。

「五十兩？」掌櫃的想起上回五道食單，劉嫂賣了三十兩，這次價格雖漲了點，但免費學了一道糖醋鯉魚，也不算虧，這才放下了心，滿臉堆笑道：「行啊！我就不還姑娘的價了，五十兩就五十兩吧！」

「是啊，五十兩。」溫柔見他沒立刻跳起來，知道他是誤解了，於是手裡輕輕轉著茶杯笑道：「賣一道食單。」

「什麼？！」掌櫃的一聽這話，果然胖大的身子立刻跳了起來，臉上肥肉抖個不停，顫著聲道：「姑娘，我小本生意，禁不得嚇！這一道食單就賣五十兩，我可買不起啊！」