食戟之最強美食系統 第八十八話 第1個實地實習，及格

鄭軻拿著油筆敲了敲白板，“往這看，現在開始劃重點。先是服務，如何才能留住顧客?當然是讓顧客有一種像是回到家的自然和舒心。最基本的微笑服務這些，我就不多說了。我隻想說一點兒，服務員一定要會一種換位思考。”

“換位思考?”半田晴還從來沒聽說到過這個名詞。

“是的，換位思考。簡單地說，就是先把自己代入到客人的角色，以顧客的角度揣摩他的下一個動作，然後，提前一步做好，這樣才能留住顧客。”

“啊?好麻煩呀。”牧田愛皺著眉頭說，剛剛才對鄭軻產生的好感瞬間消失殆盡。

“是呀，在餐廳裡，服務員是顧客最先接觸到的人，服務員服務的好壞會決定顧客對一家餐廳的第一印象。所以，好的服務員，絲毫不亞於一名好的甜點師。對了，半田小姐，您千萬別像之前那樣招攬客人了，否則，有多少客人都會被嚇跑的。”

鄭軻想起第一天來的時候，半田晴和湯川智為爭搶一名顧客，差點大打出手。

半田晴臉上一紅，“我不是著急嗎?放心，我以後再也不會那樣了。”

“對了，我走了之後，請再雇傭兩名服務員，我怕人手不夠。”

“嗯，我記下了。”半田晴點點頭。

鄭軻說的這些，她從來沒有聽過，也覺得特別新鮮，但確實又有它的道理。

“一定要有男生。”鄭軻提醒說。

“誒?為什麽?”

男生的工資一般都比較高，而且對待客人也不如女生細膩。所以聽到鄭軻這麽說，半田晴有些驚訝。

“萬一有人故意找事，可以把對方拖出去。”

雖然這種可能性很小，但也不能完全排出。半田晴急忙拿著筆，把鄭軻說到的內容都記了下來。

……

不知不覺間，一個小時過去了，鄭軻從菜單的更迭、店鋪的裝潢，以及建立客戶信息上，全部一一講述了一遍。半田晴四人拿著筆，認認真真地作著筆記。

等到鄭軻全部講完，已經快到22點。

“大概就這麽多，當然把這些做好，也不是一朝一夕就能完成的，只能一步步地走。”

“鄭軻君，我剛剛也想到了一個方法，不知道行不行。”半田晴突然開口說道。

“說來聽聽。”

“代金券。比如，顧客消費了三五千円，我們可以給他們一定的優惠。”

鄭軻聽了之後，眼前一亮。並不是說半田晴的主意有多好，而是她已經開始真正的動腦筋了。

“這種類型的代金券離我們還太遠，需要有一定的客戶基礎才能這樣操作。而且，這又回到了建立客戶信息那一塊。不過，我們可以做到提前優惠券，來吸引顧客。不過，還是那句話，吸引顧客的辦法有千萬種，但是最重要的，還是怎麽才能將顧客留住。”

四個人似有所思地點了點頭。

離開米花甜品屋，鄭軻也提著書包小跑起來。

現在裡最後一班地鐵還有十幾分鍾，如果錯過了最後一班地鐵，估計他就要在這個小鎮過夜了。

鄭軻一路狂奔，等跑到地鐵站的時候，兩條腿和面條沒什麽兩樣。

匆匆忙忙地上了地鐵，鄭軻一屁股坐在了座位上，不停地喘氣。幸好跑得快，否則，就要錯過最後一趟地鐵了。

“你是兔子嗎?”一個及其熟悉的聲音出現在鄭軻耳邊，

鄭軻抬起頭，看到紀之國寧寧拉著行李箱，坐在他的身邊。

這個女人的話還是怎麽損，什麽叫“你是兔子嗎”?

“誒?你怎麽現在才回來?”鄭軻沒好氣地看了一眼紀之國寧寧，剛剛的好心情全部都沒了。

“也沒什麽，就是開了個會。”紀之國寧寧雙眼看著腳，隨口說道。

“你什麽時候也喜歡開會了?”

“今天，具體來說，是今天離開米花甜品屋。”紀之國寧寧說道。

“是嗎?看來你的‘米花甜品屋’之行，還算有收獲呀。”鄭軻開玩笑說。

“鄭軻，我現在才現，這兩個店可以不是競爭關系。”紀之國寧寧用食指推了推鏡框。

“我去，你現在才現呀。”鄭軻垂頭喪氣地說，他在知道湯川智的過往之後，就已經推斷出兩家店針對的人群不同。

米花甜品屋的目標人群是兒童，現在還包括一部分家長;而四季甜品店的服務對象則是二十多歲的青年或者白領。

“不過現在離實習結束還有兩天的時間，不知道你的時間還夠嗎?”鄭軻質疑道。

“肯定夠，明天你就能看到不一樣的‘四季甜品店’。”紀之國寧寧自信滿滿地說。

到了第二天，鄭軻早早地來到米花甜品屋，卻現“四季甜點屋”的風格完全改變，不僅牆壁被粉紅色的油漆遮蓋，更重要的是，鄭軻看到“四季甜點屋”裡面的服務員竟然是女仆和執事的裝扮。

“真是大手筆呀。”鄭軻感歎地說，同時看到這些女仆，又感到像是回到了“西方亮點”。

唉，不知道上田武現在怎麽樣了。

“鄭軻君，我們也要學他們嗎?”半田晴不安地問道。

“咦?為什麽要學?你覺得我們的顧客會去他們店嗎?呃……或許男同胞會去，但對我們的店來說，影響並不大。好了，同志們，我們也開工了。”

最後的兩天幾乎就是前一天的翻版，人數基本維持在一個比較穩定的數量，而且，半田晴也已經準備好了第一批的優惠券，準備送給記錄在冊的顧客。四季甜品屋也穩步向前展，雖然比不上米花甜品屋，但也有了固定的人群。

在不遠處的電線杆後面，一名帶著莫名的女人看著印有鄭軻照片的表格:“鄭軻?沒想到竟然會後來者居上，我也看走眼了。不過，這兩個人都克服了第一個難關，沒有漫不經心地應付工作，而是真正地為這兩家店鋪付出了自己的力量。更關鍵的是，他們沒有把兩家店鋪搞成競爭關系，而是揮了店鋪各自的特長。

“毫無疑問，第一個實地實習，及格！”

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