食戟之最強美食系統 第三十七話 木久知的筆記

本來鄭軻已經用雙臂支撐住了身體，與木久知僅僅只有幾公分的距離，正在暗自情形不已。

突如其來的一腳狠狠地踩在鄭軻的後背上，鄭軻的雙臂在突然出現的衝擊下，頓時失去了支撐的作用。

毫無防備的鄭軻沒來得及作出任何反應，直接趴在了木久知園果的身上，同時耳邊傳來了嚶嚀般的輕吟聲。

“杉——崎——麻——美！”

鄭軻從地板上爬起，顧不上擦去鼻子流出的鮮血，對著麻美吼了起來。

“對不起，我剛剛一激動……”麻美伸了伸小舌頭，一臉歉意地拿出了紙巾。

“大小姐，不要那麽激動好嗎?這都已經是第三次了。”

但是面對一直道歉的麻美，鄭軻除了無可奈何，也不知道該做些什麽。

鄭軻將木久知園果從地上拉起，接過麻美遞過來的紙巾，將鼻子上的鮮血擦乾淨。

雖然麻美平時看起來還比較正常，但在與男生和女生的關系事情上，就顯得格外保守，與一色慧之間也是爭鬥了很長時間，才能直視隻穿圍裙的一色慧。

果然極星寮裡住的都是怪人。

“這就是我的筆記，有關炸雞塊的經驗全部都在裡面。雖然不知道你的水平怎麽樣，但還是希望你加油吧?我知道的睿山是很厲害的，只可惜經歷都用在了賺錢上，要不然，可能和一色慧相差不多。”

木久知的臉色緋紅，摟緊身體，完全是一副防守姿態，視線也移到了別處，不敢與鄭軻直視。

哎呀，這件的事的責任怎的不在我啊！

鄭軻欲哭無淚，空氣裡彌漫這一種說不出的尷尬。最終，他還是受不了這種氣氛，在向木久知園果告辭之後，選擇了離開。

在關門的時候，鄭軻沒有忘記狠狠地瞪了一眼麻美。

麻美裝作沒看見，將頭扭到了別處。

鄭軻回到宿舍，打開了筆記。

字體娟秀，一股清新的氣息撲面而來，比鄭軻的狗刨式字跡不知道好上多少倍。

看完整本筆記，鄭軻對炸雞塊大賽也有了一個全面的認識。

整個大賽總共就一天的時間，從早晨九點開始，至晚上六點結束第一階段的比試，數量銷售最多的五個攤位進入第二階段。

晉級者要在現場為五位評委製作炸雞塊，五位評委品嘗炸雞塊之後，將為他們的食物打分，評分最高的那個人即為大賽冠軍。

判定銷量的方法也很簡單，每個進入場地的觀眾會有10張購物券，最後依靠購物券的數量來判斷哪五家店鋪晉級。

筆記本的後半部分講的就是炸雞塊相關的製法，主要從食材的選取、醬汁的製備、雞塊的醃製以及如何烹飪等幾個方面進行講解。

因為是木久知自己總結的要點，所以用了很多口語在裡面，也可能為了讓睿山明白，許多地方都有配圖。

將這本筆記看完之後，鄭軻也總算明白為什麽他總不能將醃醬的作用發揮到最大。

按照筆記裡說的，炸雞塊通常會使用三種方法使用調料。

第一種最簡單，直接用調味料對雞肉進行處理。在開始處理雞塊的時候，直接抓去適量的食鹽、胡椒粉等調料對雞肉進行調味。接著，將雞肉與雞蛋以及澱粉混合，製作出有面衣的雞肉，再進行烹製。

這種方式只是在對雞肉進行料理的時候，

進行了簡單的調味處理。優點是製作的時間短，見效快，沒有醃製的過程。缺點也很明顯，很難入味。不過，對於一般家庭來說，這種方法已經夠用了。 第二種調味方法則稍微複雜一些，在給雞肉裹上面衣之後，醃製十幾到半個小時。製作時間比第一種稍長，而味道也比第一種稍好。

一般情況下，用這種方法，依然能在一個小時以內完成料理。

第三種方法則是比較複雜，在加入胡椒、食鹽等調味料後，先要放入冰箱冷藏醃製半小時後，取出之後，再加入雞蛋和澱粉等食材，混合均勻，放入冰箱中，冷藏一個小時以上。再拿出進行料理。

這種方法的優點是口感會很好，能夠吸引顧客;缺點是耗時長，步驟繁多。所以，大部分時候，都會簡化，將兩步合在一起。

鄭軻使用的是類似第三種方法調味的醃醬，但卻一直沒有找到合適的步驟。

看完這本筆記，鄭軻突然有種豁然開朗的感覺……

他迫不及待地離開宿舍，走進廚房，按照筆記上給出的步驟， 對雞塊進行醃製。

如果說系統的食譜和筆記之間有什麽不同點的話，就是在美食系統給的食譜中，用無味的酸奶取代了雞蛋。

在最初的時候，他也不知道為什麽要用酸奶，但是在鄭軻做了對比之後，發現用酸奶浸蘸過的雞塊所形成的面衣更薄更脆，相對應，口感也更好。

半個小時之後，鄭軻將雞塊從冰箱裡取出，然後再將其他的材料與雞塊混合均勻，開始第二次的醃製。

總之，鄭軻抱定了一個決心，今天一定要將炸雞塊做出來。

……

天色微亮，鄭軻揉了揉發酸的眼睛，長大嘴巴打了一個哈欠，真的太累了。

又是一個通宵。

油鍋裡的氣泡將雞塊團團圍住，鄭軻用筷子翻動雞塊，以免雞塊變老。

他已經失敗了兩鍋，失敗品被放在一旁的盤子裡，作為他今天、乃至明天的夥食。

“好了。”

當雞塊泛出誘人的金黃色時，鄭軻立刻將這些雞塊從鍋裡撈出來，放在墊有吸油紙的餐盤上。

這一鍋可謂是寄托了鄭軻所有的希望，步驟全部做到了極致。

當把所有的雞塊都撈出來之後，鄭軻迫不及待地夾起一塊雞肉，放進嘴裡。

汁多鮮嫩，外層的面衣異常酥脆，吃到嘴裡，暫時感到全身的肌肉都在放松。

吃到這樣的雞塊，真是一種享受啊。

“這次的炸雞塊和上次睿山的相差不多，味道也夠濃，嗯，用這種雞肉，應該能夠取得一個不錯的名次吧?”鄭軻自言自語的說。