食戟之最強美食系統 第三十九話 蝦的對決

進入春芳園，最引人矚目的是一面木質大屏風，上面雕刻著百年朝鳳，十分喜氣;而餐廳內的八仙桌和圓凳同樣充滿了歷史的厚重。

服務員身材高挑，穿著各種樣式的旗袍，將美好的身材完全體現了出來。行走在過道裡，服務員們成為了一道美麗而又獨特的風景。

“光是這些裝飾就要不少錢了吧?”

“那可不，光是裝修擴建就花了將近一千萬円，還不算家具。”

鄭軻吐了一下舌頭，開一家飯店竟然要這麽多錢。這個地方環境優雅，而且顧客也像是既有身份的人，估計一道菜的價格也不會太便宜吧?

宣荔將這些人領進後廚，詢問副廚師長最近的情況如何，在得知一切正常運轉之後，便帶著三人繼續向裡走，來到一間被上了鎖的房間前。

“這是春芳園之前的廚房，後來擴建，修了剛才那間廚房，這間就不用了。不過，各種工具都還在，甚至天然氣灶都有，如果你們不做什麽太奇葩的東西，工具應該不缺。對了，需要什麽食材和我說一下，我讓人去準備。”

宣荔打開了燈，整個廚房都明亮起來。沉重的灰塵在空中飄蕩，確實有一段時間沒來過了，甚至操作台上都蕩起了一側厚厚的塵土。

“你確定他們用這些工具做飯吃?”白石龍一皺起了眉頭，胃裡感到了一些不舒服。

“是啊，有什麽問題嗎?”宣荔問。

“當然有問題，是我們兩個試吃啊。”白石龍一發狂地說。

“華夏有句話，說是‘不乾不淨、吃了沒病’，所以應該沒問題，死不了人。你要是不放心，就讓他們清理乾淨之後再做飯就行了。”

OMG，這個女人……唉……

白石龍一揉了揉額頭，感到渾身乏力。

鄭軻與久我照紀將廚房打掃了一邊，把要用到的鍋碗瓢盆、砧板、刀具清除乾淨，宣荔便將這次的對決的條件說了出來。

“這次料理的主菜是蝦，菜品的種類不限，但必須是華夏菜，時間是兩個小時。時間從現在開始！”

蝦?竟然要做一道水鮮料理。

鄭軻撓了撓頭，思考怎麽做出一道好吃的蝦料理。

蝦根據來源可以分為淡水蝦和海水蝦，種類也非常地多，比如淡水蝦中的河蝦和青蝦，海水蝦中的龍蝦、對蝦、明蝦等等。

不同的蝦，口感不同，處理方式也有所差異。而且，蝦的做法也有很多，可以清炒，清蒸、燒烤，也可以與清蒸。

有這麽多選擇，到底做什麽確實有些難度。

“學姐，你這裡有什麽蝦?”鄭軻問道。

“大到龍蝦、下到河蝦，只要是華夏料理中常見的蝦類，我這裡都有。”宣荔拍著胸口說道。

“學姐，我要新對蝦。”

“宣荔姐，我也要基圍蝦。”久我照紀也舉起了手，然後眼睛挑釁般地看了一眼鄭軻。

這個小孩般的舉動讓鄭軻啞然失笑，久我照紀看來是真的想和他一較高下。

不過，剛剛升級成為D級廚師的鄭軻卻一點兒也不畏懼，內心中的熱血反而沸騰了起來。

那就看看誰的料理更好吃吧。

新對蝦和基圍蝦雖然名字不同，其實是一個品種，也就是常說的麻蝦。這種蝦雜食性強、殼薄體肥、肉嫩鮮美，是一種非常優秀的淡水蝦。

也正是因為這種蝦比較常見，所以用這種蝦作為食材的料理也比較多，廚藝的好壞更容易凸顯出來。

宣荔打了一個電話，僅僅過了五六分鍾，一名廚師抱著一個水盆走進了廚房。

“這是3斤的基圍蝦，應該夠你們用的了吧?”宣荔指著放在地上的水盆說。

“十幾隻就夠了。”久我照紀拿著一個玻璃盆，小跑到水盆邊，彎下身子，撿了十幾隻個大體肥的麻蝦，之後興衝衝地回到了自己的操作台。

鄭軻也調了十幾隻麻蝦，雖然不比久我照紀的個頭大，但色澤鮮亮，他也比較滿意。

從久我照紀的起手就能看出，他準備使用川菜。鄭軻仔細想了一番，決定選作蘇菜。

同為華夏料理八大菜系，與調味多變、款式多樣的川菜相比，蘇菜追求的風味清閑，突出本味，與川菜大相徑庭。

地位地理位置的關系，蘇菜中，也許很多與蝦有關的料理，而這次鄭軻準備做的是鹽水蝦。

在對基圍蝦進行烹煮之前，要先對它進行處理。

用剪刀出去長須和頭上的尖角，再用牙簽錯破頭和身子連接的組織，清洗裡面的贓物，最後再在尾部挑出蝦線。

整個動作一氣呵成、簡潔熟練。

將蝦處理好之後，鄭軻有放入料酒，除掉蝦類的腥味，又加入適量的鹽進行醃製。

鹽水蝦的口味鹹鮮，而蘇菜又突出要突出海鮮本來的味道，所以在具體的操作中，如何把握香料的分量就顯得極為重要。

鄭軻在將蝦放入鍋中進行熬煮的時候，抽時間看了一眼對面的久我照紀。

與他猜想的一樣，久我照紀的料理果然是川菜，往鍋內放入三大杓的豆瓣醬，炒出紅油，除去豆瓣的豆腥味，又加入紅辣椒以及薑蔥末，然後奮力爆炒。

不對，久我照紀準備的基圍蝦呢?在他的造作台上根本沒有任何蝦的影子。

就在鄭軻疑惑的時候，久我照紀抬起頭，與他四目相對，突然咧嘴笑了起來，“鄭軻君，這場對決肯定是我贏了。”

“你的蝦呢?”

“別急，馬上就出來了。”久我照紀衝著鄭軻擠了擠眼睛，轉身從牆邊的冰箱裡取出了一碗白色的食材。

這是蝦肉?不對，這分明已經成為了蝦泥，他到底想做什麽呢?

燜煮的過已經冒出了熱氣，鄭軻只能先處理好自己的料理。熄火之後，把鍋蓋打開，濃烈的海鮮味隨著蒸氣緩緩地飄向了空氣中。

百無聊賴的宣荔和白石龍一頓時來了精神，目光掃向鄭軻——香噴噴的蝦料理已然出爐。

鄭軻將鍋裡的基圍蝦倒入盤中，又往上面加了一些蔥花和香菜，又把準備好的醬汁放入托盤，一起得到了兩個學長的面前。

“兩位學長，這是我的料理——鹽水蝦。”