年代：发家从五亩水洼地开始 第210章 浓浓豆腥味

沈青刚跳下二八大杠，一身绿的大黄，兴奋的跑上前，还学乔宇家的傻狗，原地转圈追尾巴。

“不痒了？”

汪---

大黄的回答，干脆又嘹亮。

“我验验。”

沈青弯下腰，从脖颈向上，倒捋狗毛，发现一片的黑颗粒，和两只胖嘟嘟的跳蚤尸体。

看来，叶汁浴挺有效果的。

沈青把车停进仓库，寻一把篦子，给大黄梳毛。

大黄很有灵性，非常配合梳毛。

让坐，它就坐，让趴，它就趴下，让翻，它就露肚皮，梳疼了也只会哼唧一声。

篦子，中间有梁儿，两侧有细密的梳齿，能梳掉皮屑、虱子、跳蚤等。

大黄身上跳蚤不多，全身用篦子梳了个遍，也才梳出二十多只跳蚤。

但...个顶个的大，腹部又红又鼓，吸血能力强，怪不得大黄会那么痒。

梳出来的跳蚤，八成已翘辫子，二成疲软无力。

没死的，两大拇指甲夹住它，向内一挤，噗呲一声，挤扁它。

哗---

沈青抬动井柄，压水冲洗净篦子。

“大黄，去玩吧，等药效消耗完了，再给你洗澡。”

大黄摇着宝塔尾，跑到小狸身旁，和它轻声...尾随一只癞蛤蟆？

沈青收起篦子，取下屋顶上的韭菜根。

晒了一下午，剪口发干，根须发轫，已达到栽种要求。

韭菜，分蘖（nie）能力强，一年时间，几株会分蘖成一大簇。

是以，从地里薅出来的韭菜根，往往是成簇的，移栽时需分株栽种。

沈青将成簇的韭菜根，分成3~4株为一组的小份，随抓钩、扒铲丢进藤篮内，还压了一桶水。

随后，一手提桶，一手拎篮，来到了屋后。

……

沈青站在菜园中央，目光略过竹棚、萝卜、空菜畦、眉豆，落在了东南角的土坡上。

韭菜喜阴，过度的光照，会令叶尖焦黄，但...其抽芽长叶，又离不开阳光。

土坡和扬树林间，只隔了一堵篱笆墙。

太阳偏向南方时，树影会投落在土坡上，早上和傍晚的些许阳光，又能洒照在上头。

因是土坡，还不用担心积水，真是个绝佳的栽种韭菜地点。

沈青来到土坡前，挥动抓钩，将凝结的土壤，翻成大块土坷垃，敲碎并推平。

再挥动扒铲，在确保穴距10厘米、行距20厘米的条件下，扒出一个个土坑。

韭菜根，垂直插进坑内，埋一半土，浇点水。

待水把土壤浸透，再埋剩下的土，并按瓷实了。

种完，剩下的就交给时间了。

回到前院，正好瞧见小花和小美，好奇的绕着大黄转圈。

“哥，大黄...咋变成绿色的了？”

“哦，大黄身上痒，我摘了点桃叶，捣成汁，抹在它身上止痒。”

“这样啊！”沈小花了然点头，“哥，小美来咱家写作业。”

“行，去吧。”二人沿着狭窄通道，走进了堂屋，然后...惊呼不已，“哥，桌上怎么有一个石疙瘩？”

“那不是石疙瘩，是石磨，大豆倒进孔内，握柄转动磨盘，就能磨出豆浆了。”

“磨豆浆？”

沈小花眼睛一亮，双手握住木柄，咕噜咕噜，上扇缓缓转动起来，不过，她很快就松开了手，还甩了甩手腕。

摇石磨，好玩是好玩，就是太费手。

小美好奇的摸了摸，冰冰凉，质地硬，还有磨砂感。

“哥~”沈小花扒着门框，“明个...能喝上豆浆吗？”

“不用等明个，待会就能喝上，豆子下午就泡上了，估计能磨了，你俩去写作业吧。”

“好嘞~”

小花和小美，进了西厢房，伏在箱柜旁写作业。

沈青则来到矮桌旁，低头看碗中的豆子。

大豆，经过几个小时的浸泡，已变得又胖又椭圆。

拿起一粒，用指甲一掐，大豆便裂成两半，说明...已达到磨浆标准。

寻一把大凳子，搬到屋外，石磨挪到凳子上，豁嘴要微微超出凳沿。

再寻一个干净的空桶，放到豁嘴的正下方。

咕噜---

沈青往孔洞里舀一勺大豆和几勺水，便握柄转动上扇。

许是量太少了，边缘只晕出点水印，并未瞧见豆浆。

再添一勺豆，加几勺水，转动上扇，很快边缘...溢出白沫子。

沈青看到希望，不断添豆加水，和握柄转圈，磨到第五勺大豆时，豆浆现出了踪影。

不是乳白色的，是白里透着点浅黄，飘满沫子，还泛着一股子腥味。

大豆！

又圆又硬时，散发着淡淡的清香。

泡成椭圆形，并被磨成豆浆时，腥味直往鼻子里蹿。

对于这种反差，沈青一点也不感到奇怪。

前世！

家里曾薅了上十捆青大豆，剥下豆粒，塞进冰箱冷冻室储存。

到了冬季，家里取些冰豆粒，化冰熬粥。

结果...像用破了肚，却未挖掉内脏和鳃的鱼，纯加水熬了一锅鱼汤似的，腥得不行，

狗都不吃，只能拿去沤肥。

因此，生豆浆有腥味，属实正常，熬煮时撇掉沫子，放一姜片，就能去腥留香了。

喵---

小狸不再追癞蛤蟆，或被风卷着跑的枯叶，它歪脑好奇打量‘豆浆瀑布’，末了，翘尾溜进了西厢房。

良久，当沈青手腕有点发酸时，一碗大豆，变成了一桶豆浆。

他擦了擦头上的汗，便将石磨搬到井旁，用流水冲净沫子，再搬进仓库。

随即，着手处理豆浆。

舀掉浮沫，寻一块粗纱布，铺在竹笊篱上。

站在灶台旁，一手持笊篱，使其位于小锅正上方，一手握桶沿往下倒豆浆。

哗---

粗豆渣，残留在纱布上。

细密豆渣和浆液，透过纱线缝隙，流进了铁锅内。

接着，丢一姜片，盖上锅盖，烧大火煮沸，揭盖用勺撇净白沫。

再转为小火，滚个几分钟，便撤掉了灶膛内的柴火。

晾凉一会儿，沈青舀半碗豆浆，撒点白糖，喝了一口。

无腥味，微甜，清香，像在喝稀豆沙般，有一股绵密的颗粒感，若是加点红枣粉，味道层次会更丰富。

喝完，沈青眉头微皱。

豆浆，和豆腐脑一样，有着甜咸之争。

甜豆浆，撒点白糖就行，偶而再加点红枣粉、山楂片碎啥的。

咸豆浆，撒盐浇醋，加榨菜或者酱豆，有甚者...会加辣椒油。

甜豆浆VS咸豆浆

沈青本人偏向于前者，但保不齐...两小只喜欢和咸的。

于是，沈青舀了四份半碗豆浆。

两份，撒点白糖，两份，撒点盐和榨菜，加勺置于木板上，端了出去。

沈青踏进西厢房时，瞧见箱柜上放着摊开的书和作业本，两小只凑着脑袋，欣赏一个绣帕。

小狸则抬爪，一边瞅作业本，一边揍二人的手。

它没有伸出爪钩，但...皱眉凝眸，严肃的小模样，神似教导主任。

嗯，是个督促学习的好帮手。

“甭聊了，新出锅的豆浆，整了两种口味，甜的和咸的，尝尝看。”

沈青走上前，将木板放到箱柜上，三小只探着脑袋，仔细瞅着四碗豆浆。

两碗，淡黄色，冒着一点热气。

两碗，浅酱色，碗壁粘有榨菜碎。

喵---

小狸走向甜豆浆，埋头想要喝，沈青大手穿过猫腹，一把将其捞起。

“甭抢，锅里还有，管够。”

沈小花拿起小勺，舀喝一口甜豆浆，眼睛猛的一亮，舀喝一口咸豆浆，嘴角瞬间下耷了。

“甜的，又香又沙，蛮好喝。咸的，味道有点怪怪的，像在喝稀释的榨菜水，不咋好喝。”

“我喜欢~”

小美捧着碗，喝得正起劲。

“豆浆很香，榨菜艮揪揪，还有一丢丢酸。除了不滑外，味道和豆腐脑一模一样。”

“哥~”沈小花想起爽滑咸香的豆腐脑，就馋虫大动，“你会做豆腐脑吗？”

“会啊，煮熟的豆浆里，加一点熟石膏，晾个半拉小时，就能凝固成豆腐脑，我赶明去镇上的中药铺，称点熟石膏，整上一锅豆腐脑。”

熟石膏，是一味中药。

有清热泻火、生津止渴之效。

许多药方，都含有熟石膏，去药铺准能买到它。

其实，除熟石膏外，内脂和卤水，也能促使豆浆凝固。

内脂，前世一种常见的食品添加剂，这年头可买不着。

卤水，是用海水或井水，制盐后剩下的黑色液体或结晶，富含镁类物质，很苦，用它点豆浆，易出现凝固物发黑、发苦现象。

喵---

小狸嗅着豆香味，馋得直叫唤。

沈青叮嘱几句，便抱猫回到厨房，给它舀了半碗豆浆。

小狸脑袋埋进碗里，舌头一伸一卷，喝得倍欢实，豆浆溅湿下巴，也减缓不了舔喝速度。

喝完，它跳到灶膛旁的凳子上，悠闲的舔爪洗脸。

沈青扭头，看向门外。

落日的霞辉，令仓库、豆秧、地面等，都镀上一层橘黄滤镜，是时候做饭了。

小锅，被豆浆占着了，只能用大锅做。

好在，晚饭比较简单，用中午剩下的韭菜碎，煮出一锅面叶。

热气升腾，香味弥漫，沈青站在灶台旁，正欲盛饭，却瞧见小花送小美离开。

“小美，饭做好了，甭走了，留下来一起吃吧。”

“不了，天快黑了，再不回去，我妈又该着急了。”

自发生‘槐树林龃龉’一事后，张家夫妻俩，总担心女儿会被欺负，不愿让小美在外面逗留太久。

沈青点头表示理解，但仍拦住了小美。

他快步走进堂屋，拿回一个大梨，和半拉葵花盘，塞进对方怀里。

小美不敢收，想要还回去，小花劝说一番，她才抱着东西离开。

“哥~”小花抓着沈青胳膊，“梨和瓜子，从哪变出来的？我之前进屋，没瞅见它俩啊。”

“你一进门，眼里只有石磨，哪还看得着墙旁的藤篓？”

“在篓里！”

沈小花松开手，哒哒跑进堂屋，沈青没去追，而是折回厨房盛饭。

……

当两碗面叶，被放到矮桌上时，沈小花一拔一磕，旋了六分之一个葵花盘。

“韭菜面叶？”

沈小花惊讶的望着夹有绿叶的菱形面条。

“嗯，今个在野集上，买了一把带根韭菜。韭叶，擀面片吃，韭根，种菜园了，过段时间，又能割一茬韭菜吃了。”

呼---

沈小花夹起面叶，吹了吹热气，再塞进嘴里。

外面滑，内里有嚼劲，还有浓浓的韭香味。

“唔，好吃，吃下去胃暖暖的，不过，我更喜欢杀韭菜。”

杀韭菜，别名盐韭菜。

将韭菜洗净切成小段，撒盐杀出水分，不揉团攥挤水分，只倒干积在碗底的绿汁，撒点调料粉和香油，拌匀即可。

杀韭菜，清脆爽口，又解腻。

这道菜，没啥技术含量，但对食材的本身有要求，像叶片宽厚，香味极淡的宽韭，就不适合用来凉拌。

“刚巧，我栽的是窄韭，等新一茬长好，就割下来做‘杀韭菜’。”

“好呦~”

沈小花笑意盈盈，眼睛弯成一轮新月，低头猛扒面条。

饭罢，兄妹俩坐在门口啃梨。

核小肉多，酥蜜多汁，牙齿几乎感受不到渣宰。

不愧能与莱阳梨、鸭梨，统称为传统三大名梨。

吃完，扔远梨核，沈小花回屋睡觉，沈青则抱着‘席筒’，来棚架下面打地铺。

月光倾洒，繁碌之景，一键换成了静谧之景，唯有那铺满一个个院落的豆秧，昭示近期乃农忙季。

万籁俱寂，风儿平息，仿佛万物都陷入了沉睡。

然而，小狸睁着泛亮光的眼睛，在院子里跑酷，玩到后半夜，方喝点水，溜回了棚架。

……

翌日，晴。

清晨的阳光，透过稀疏的云层，洒落在大地的每一处。

吃过早饭，沈青寻一连盖，来到豆秧的西北角，准备脱豆粒。

这时，沈小花拖一木棍走上前，“哥，我来帮你脱豆子。”

“怎么帮？”

“嘿，你使连盖，我用木棍拍。”

其实，仓库里还有一个连盖，她举起试了试，发现太沉了，拿不稳当，便改拿一根木棍。

“不行~”

沈青摇了摇头。

“连盖和木棍，构造不一样，拍打豆秧效果和承受的反震力，也是不同的。

连盖，由木柄和竹排制成，木柄的顶部，横着钻一孔洞，竹排顶部一端，插进孔洞内。

拍打时，竹排砸到豆秧上，柄头可不砸，反作用力，也主要由竹排来承担，木柄只是捎带的。

木棍，直溜溜的。

拍打时，棍顶砸到豆秧上，施出多大的劲，它就得承受多大的反震力道，震得人手腕生疼。”