食戟：開局一座居酒屋，饞哭眾人 第291章 十傑的失敗

  每一種食材，都有其獨特的故事和烹飪哲學。

  沙丁魚，一種海洋魚類，以其鮮美的肉質而聞名，然而沙丁魚在運輸過程中容易因密集而缺氧致死，於是人們在其中放入一條鯰魚以激發其活力，這便是：

  鯰魚效應！

  盡管這一效應的真實性有待考證，但沙丁魚的美味卻是不容置疑的。

  且說這個鯰魚效應，到底可信不可信？

  嗯！

  不能否認。

  這種屬於鯡形目鯡科的魚類，肉質特別鮮美！

  ……

  “雙方，都已經準備好了嗎？”

  “那我現在宣布這場聯隊食戟的第一場比賽，正式開始，此次比賽的時間限定為1個小時，料理主題則是沙丁魚。”

  此刻，隨著主持人川島麗的話一聲落下，一場以沙丁魚為主題的料理對決正式拉開帷幕。

  愛麗絲和睿山枝津也，迅速投入到緊張的烹飪中。

  他們的每一個動作。

  看得出來，都是充滿了對勝利的渴望。

  魚的吃法，經過幾千年的發展，已是五花八門，不一而足。

  而新鮮的魚，如果不加處理，很容易會腐壞變質無法食用，所以為了盡可能的延長魚的保存期，從古至今人們就想出了許多方法，比如說：

  把魚放到醋、鹽、醬油或者味噌醬裡浸漬。

  還有將魚曬乾或風乾，製成魚乾。

  “那麽，就開始我的表演吧！”

  愛麗絲緊緊盯了案板上的沙丁魚幾眼，不由深呼著一口氣，讓自己那顆緊繃的心能夠懸落下來。

  之後，她忙活起來，一隻手迅速抓起這條還有生命力的沙丁魚，另外一隻手則是高高舉起廚刀，然後乾脆利落的揮刀而下，直接將魚頭給斬落。

  緊接著，她繼續去掉沙丁魚的魚鱗，剖開魚腹，拿出內髒。

  最後則是用水衝洗後，擦乾水份。

  自身擅長分子料理的愛麗絲，在對待傳統廚藝上可謂是理解不深，甚至是只有“半桶水”的水平。

  可是，現在她的這番表現，卻讓在場很多人都無不驚歎！

  ……

  “大小姐。”

  “在我的印象裡，愛麗絲好像並不會使用廚刀的吧？”

  “可她為什麽現在……現在處理起沙丁魚都能如此熟練了？不管是速度，亦或者是力道，她都把握得十分精準呢！”

  見狀，緋沙子不禁捂著嘴，驚愕道。

  “我也感到很意外。”

  “可能她在居酒屋那裡，跟著張凡學到不少東西吧？”

  “你看她處理沙丁魚的刀工速度，可謂是非常快，連我都差點看不清楚廚刀的蹤跡，而且經過一番處理後，那條在案板上的沙丁魚，似乎也沒有絲毫反應，就像是沒有感受到痛覺似的。”

  繪裡奈，愣了愣。

  顯然對於愛麗絲的這種進步，她也是有些愕然！

  最後等到一切都結束了，便見得那案板上的沙丁魚魚肉，在燈光映照之下是閃閃發亮，隱隱約約還帶有淡淡光芒！

  緊接著。

  更神奇的一幕，出現了。

  這剛剛切割出來的沙丁魚肉，竟是微微蠕動了起來。

  可能是因為愛麗絲的刀工速度非常快，以至於等到這個時候，那沙丁魚的魚肉才有所反應。

  而這一幕，更讓很多人都瞠目結舌！

  ……

  絲毫不顧旁人的目光。

  愛麗絲，則繼續用手指一直伸到骨頭與魚肉之間，然後將拇指左右撐開，平行移動，將魚身進一步撐大。

  然後，再用右手抓住魚頭一側的脊梁骨。

  旋即用左手的大拇指和食指，同樣抓住魚脊梁骨，從魚頭向魚尾部分拽動，直到魚尾為止，拽出的魚脊梁骨可以與魚尾一起切落！

  至始至終。

  這種去骨的動作，可謂是十分流暢，並沒半點拖遝！

  接下來，愛麗絲繼續用廚刀將魚肉細細剁碎。

  “嗯？”

  “這種風格，可不像是愛麗絲的。”

  對這群一年級新生曾經做過大量研究的司瑛士，目光不禁閃了閃，覺得有些詫異。

  但他也並沒有太過於驚訝，而是迅速把目光放到了睿山枝津也的身上。

  只見得，睿山枝津也做的料理竟是：

  沙丁魚壽司！

  “壽司？沙丁魚？”

  司瑛士眨眨眼睛，隨即便是想到了什麽。

  新鮮的沙丁魚，無論是生吃，或是碳烤都很好吃。

  但沙丁魚本身就是不易保鮮，所以較少餐廳引進，並且在以注重食材本味的日式料理之中，也很難看得見它的身影！

  然而在此時，睿山枝津也竟然是選擇用沙丁魚來做壽司了。這樣的選擇和過程，倒是能證明著作為十傑的他，的確是有那個實力做出一道罕見的沙丁魚壽司料理！

  ……

  時間，匆匆流逝。

  薙切愛麗絲的料理，已經是到了尾聲。

  只看到她在炒鍋裡倒上油加熱，把材料排放在鍋內，用小火煎烤，等煎到焦黃之後翻個面，蓋上鍋蓋，燜3分鍾。

  最後，再等材料都熟了即可。

  細細一看，她所做的是沙丁魚漢堡，其漢堡的肉餅是用剁碎的沙丁魚肉製成。

  經過仔細處理的沙丁魚，魚肉早已變得細膩而富有彈性。

  而在煎烤過程中。

  魚肉的鮮美，也被被完全鎖住。

  肉餅表面煎得金黃酥脆，內裡卻保持著鮮嫩多汁，看得出來愛麗絲是巧妙控制了火候，使得肉餅在煎烤過程中形成了一層美味的焦脆層，增添了口感的層次。

  最後，再搭配著新鮮的生菜、番茄和洋蔥，更是為整個漢堡增添了一抹清新。

  總體而言，沙丁魚漢堡的顏值爆表！

  同時，這沙丁魚肉漢堡，裡面裹著綠色的醬汁，有茴香的味道，並且仿佛只要輕輕一碰那漢堡，就能感受到一股強大的彈力。

  對。

  她做的，就是傳統的漢堡。

  可是在其中，她又保持著自己最擅長的分子料理，該有的一些創意和有趣想法。

  ……

  “我的料理完成了。”

  愛麗絲，將做好的沙丁魚漢堡都拿出來，然後淡淡道：“那麽，負責此次聯隊食戟的評審官，到底在哪呢？”

  她的語氣中透露著自信，眼神中也帶有幾分期待。

  她知道，這不僅僅是一場比賽，更是她展示自己料理才華的舞台。

  見著愛麗絲率先完成料理，川島麗趕緊上台，緊握著話筒開口道：“接下來進入評審階段，歡迎三位評審官，因斯特瓦爾，查爾梅，蘭塔比！”

  “哎？”

  “這些人，不都是WGO美食組織的執行官嗎？”

  繪裡奈一聽，難免感到難以置信。

  ……

  眾所周知。

  WGO這個美食評定機構，可是全世界所有廚師都感到敬畏的存在。

  而晉級考試的這場聯隊食戟，竟然是讓這些執行官都來擔任評審官，而如此結果絕非是繪裡奈能夠想到的。

    一時間。

  整個比賽會場的氣氛，開始由熱鬧變得寧靜！

  所有人，漸漸屏住了氣息，他們就這麽一直望著這些剛剛出場的評審官，選擇默不作聲。

  “沙丁魚漢堡？”

  “我以為政變後的遠月，在這場聯隊食戟比賽當中會有什麽讓WGO美食組織值得期待的事情。”

  “結果……我可能是我們想多了！”

  有著紳士風度的查爾梅執行官，稍微瞄著愛麗絲的沙丁魚漢堡，唯有感到鬱悶。

  然後，他只能有些不太情願的拿著漢堡，放在鼻子旁邊嗅了嗅。

  豈料。

  一股濃鬱的魚香味。

  竟是直衝他的鼻子，讓他覺得很猝不及防，更讓他覺得震驚。

  “這香味……”

  於是，他忍不住咬了一口。

  鮮美的味道，一瞬間就從口中蔓延下去。

  這漢堡包的味道，似乎是超出了的查爾梅預料，所以他稍微停了下來，有些臉茫然了。

  緊接著，他兩眼充滿了貪欲，竟然狼吞虎咽的繼續吃著起來。

  ……

  每吃一口。

  那漢堡包的味道，就被安深深記在腦海裡。

  不誇張的說，這味道怕是一輩子都難以忘掉，它的外層有一片麵包，裡面夾著生菜，沙丁魚肉還有一些蘿卜，生菜的上面有一層酸奶，沙丁魚肉的下面塗了一層果醬。

  當然最底下一層，依舊是一層麵包。

  而這漢堡的獨特造型，別說是查爾梅了，在場的所有人都是第一次看到。

  如果說：

  路邊那種普通的漢堡，是“工業啤酒”的話。

  那麽，薙切愛麗絲所做的沙丁魚肉漢堡，可以稱之為“精釀啤酒”。

  入口還帶著沙丁魚特有的鮮甜，並且因為還有著生菜、胡蘿卜和其余少量蔬菜的搭配和提味。

  以至於，吃起來的時候。

  完全沒有了沙丁魚的那種腥味，更多的是那種說不出來的鮮甜！

  所以直至到了最後，查爾梅愣是在不知不覺之中，將愛麗絲的沙丁魚肉漢堡全部都給吃完了。

  ……

  竹炭外皮的獨特風味。

  沙丁魚肉餅的鮮嫩多汁。

  蔬菜的清新爽脆。

  秘製醬汁的醇厚香氣。

  綠色醬汁的淡淡茴香味。

  最後，則是漢堡胚的香脆口感，以及海鹽的自然鹹鮮。

  每一部分，都能感受到愛麗絲是經過了精心設計和搭配，它不僅僅是一道簡單的漢堡料理，更是一種對料理的態度。

  “做一個好吃的漢堡，漢堡胚的品質很重要。”

  “一款非常柔軟的麵包，用來做漢堡胚，便會直接影響到整個漢堡的口味。”

  頓了頓，查爾梅眼睛裡充斥著一種好奇：“能告訴我嗎？你是怎麽把這種麵包做得那麽軟呢？”

  “簡單。”

  愛麗絲，笑道：“控制水分、麵團溫度和攪拌時間就可以了。”

  “就這些？”

  聞此，查爾梅愣了一下。

  他都沒能想到，這個看似很複雜的問題，答案卻是這麽簡單！

  ……

  “嗯，確實是一種罕見的漢堡！”

  旁邊的因斯特瓦爾，同樣讚譽又道：“除夾傳統的沙丁魚肉餅外，還在圓麵包的第二層中，塗以黃油、芥末、番茄，並且再夾入洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物。”

  “如此一來，一個漢堡裡面便是包括了主副食，營養上更為均衡。”

  隨後。

  愛麗絲的料理。

  就在一片驚呼聲當中，被三個評審官全部吃完。

  然後稍微等待了一小會，因斯特瓦爾，查爾梅，蘭塔比三位評審官，才終於等到了睿山枝津也的料理，沙丁魚壽司！

  日式料理，一直以來都強調新鮮。

  不管你是吃生魚片還是吃壽司，食材跟溫度的控制都非常重要，只有如此，才能有極品級的美味！

  然而。

  世間上是魚類百百種。

  那麽，什麽魚才是美味又超值呢？

  很多人對於有“魚腥味”的魚類，總是退避三舍，常常覺得有魚腥味就是不新鮮。

  但其實想想，魚散發出的特殊氣味，也代表著海洋的鮮味，尤其是對於沙丁魚來說更是如此。

  ……

  完成的沙丁魚壽司，靜靜地躺在精致的瓷盤上，

  魚肉的粉紅色與米飯的象牙白形成了鮮明的對比，視覺效果令人賞心悅目。

  每一片魚肉都恰到好處的覆蓋在飯團上，既展現了沙丁魚的鮮美，又不會過於沉重，保持了壽司的輕盈口感。

  魚肉的鮮嫩、米飯的軟糯、芥末的辛辣、醬油的鹹鮮，所有的風味在這一刻達到了完美的和諧。

  查爾梅，微微一呡，即刻融化在口中。

  而突如其來的口感，可謂是相當讓人沉醉，盡管在味道上會稍淡了一些，但也無傷大雅。

  其口感，唯有一個字：

  嫩。

  油脂味道均衡，細細一看那沙丁魚的肉質是極為新鮮，並沒有筋絡。

  顯然，這是睿山枝津也處理得很好、熟程度也佳的緣故！

  魚肉鮮嫩。

  米飯軟糯。

  芥末辛辣。

  醬油鹹鮮。

  所有的風味，在這一刻都達到了完美的和諧。

  ……

  兩份菜品，雖然用的都是沙丁魚，但一道是漢堡，另外一道則是壽司。

  壽司的美味。

  細品，便隻覺充滿了內涵。

  而漢堡的外形，反而是充滿了圓滑。

  可不管如何吧，這兩道主食材都是沙丁魚的料理，都是令人印象深刻。

  “那麽，我們來宣布結果吧。”

  查爾梅，先是跟旁邊的兩位評審員進行一番交流，之後這場聯隊食戟的比賽，其結果是出來了：

  2:1

  愛麗絲，以微弱之勢，險勝睿山枝！(本章完)