女配自救靠美食 第315章 肉火燒

最近剛開了印，戶部要整理帳目，他雖只是個郎中，卻是正經的實職，總攬了好一攤子事，每次查帳都是人仰馬翻的，讓人頭疼，這幾日忙得厲害，要緊的帳目自然是要在衙門裡做，但有些陳年舊帳也要歸檔，白日當差時沒空做，隻好晚上回來趕趕工了。

當然，再多公務也沒妹妹要緊。

李成義緊緊張張地盯著韓氏。

韓氏翻了個白眼，抱怨了句就又低頭去改自己的裡衣，這些貼身的衣裳她都喜歡自己縫，不愛用那些針線上的人。一是為著乾淨，二來她更愛做些緊身些的，讓針線上的人做，總是做得不合心意。

李成義:“……”

所以呢，哪個毛腳妹婿對自家好妹子動了歪心思?

好不容易旁敲側擊地哄著媳婦把事說了，李成義眨了眨眼:“做得吃食好，也沒什麽不好的，自己能養活自己，咱們家也少操一回心，到時候你看著送份賀禮便是。”

阿玉同環姐兒走得近，換了以前，他是要急的，現在還急什麽?環姐兒同雲家關系親近，她身份上的那點事，便也不算什麽了，京城裡的聰明人都不會去亂計較。

就說宮裡那位帶禦器械，兼任中書舍人的那位，陛下信他如信自己的眼珠子，他是張家的私生子，此時世人皆知，可誰會真得在乎?張家人在面前也不會流露出些不合適的情緒。

當然，林子大了什麽鳥都有，世上傻子也不少。

可傻子們的做法，誰會關心?

昨日他聽朝中相熟的朋友道，陛下親臨雲家，和雲老先生見了一面，兩人相談甚歡。

反正最近一段時日，雲家哪怕如今並無人在朝中任職，地位也十分超然，只要環姐兒能同雲家交好，她便能順順當當地在京城站穩腳跟。

“就是環姐兒同盧家的親事，咱家老祖宗到底怎麽想?不提退親，也不再尋環姐兒來說這事，唔。”

李成義吐出口氣，“老祖宗莫不是把事給忘了?”

韓氏:“……”

真當老祖宗已經老糊塗了不成?就算她男人將來糊塗了，老祖宗也是家裡最清醒的那個。

顧湘準備小食肆開張的事，雖說李成玉現在一提起‘顧記’的小食就滿眼小星星，滿意得不成，簡直要把顧湘的手藝吹捧到天上去，可顧湘對她認認真真考察過的那些京城飲食界的情況，還是頗重視。

京城酒樓林立，小食店眾多，京城這些驕民們可和顧莊尋常百姓不一樣，他們喜歡吃，更會吃，很能享受美味。

就如李成玉所言，不光是大酒樓，哪怕街邊的小腳店也不容小覷。

“盛世啊。”

將來史書記載中，這必然是繁華盛世。

顧湘有點矯情起來，在原主的記憶裡，顧莊的老百姓們可是連糖都不怎麽吃得起，他們憧憬京城，偶爾會說達官貴人能一頓能吃一個碗大的饅頭。

盛世同百姓無關。

也不對，史書裡記載的百姓，可她腦子裡百姓的概念可沒什麽關系。

不說遠處，就在這座京城裡，顧湘有點愁東京驕民們吃遍了山珍海味，嘴都刁，不像顧莊那麽好糊弄。

可只在不遠的城外，百姓衣不蔽體者眾多，無憂洞為什麽屢次清剿，愣是剿不乾淨?鬼樊樓的生意為什麽永遠根絕不了?

顧湘矯情了一會兒，就老老實實為自家的美食點接著奮鬥了。

盛世有盛世的好處，想當初她在顧莊時想賺美食點，那真是連心理醫生的活都要做，畢竟活人才能享受美食，才能給她提供生命，麻木的活死人，可給不了她美食點。

在京城大部分時候就不必費這個力氣了，雖然大家嘴巴刁，想讓這裡的食客滿足，似也不是件容易事。

“一開始小食的種類不能多，甜口的山藥糯米團子算一道。”

顧湘想了想，“做肉火燒吧。”

京城人幾乎什麽都吃，尋常百姓吃得最多的，還是面食，什麽饅頭，包子一類，都是日日要吃，頓頓要吃的東西。

顧湘想做的火燒，是她買的‘詩情畫意’套餐裡的一道主食，名字叫‘胭脂淚’，別看名字這般雅致，可其實說白了就是一道肉火燒，也叫肉餅。

最近顧湘都沒從商城裡買菜譜，光是她買的那些，其實到現在離研究明白還早得很。

如今顧湘的知識儲備挺足的，換成這時代的廚子，哪怕只是一道半道的菜，都足夠磨一輩子，吃一輩子的。

想把火燒做得好吃，和面這步極要緊，怎麽使力，油酥怎麽製，加多少面，多少油，怎麽醒發等等，都是學問。顧湘靠著自己的調味技能，才能把別人需要許多年的經驗給簡化掉。

銅爐燒得滾熱，顧湘麻利地揉著麵團，順手挖了一小塊兒半肥半瘦的豬肉，辣椒碎和香蔥的肉糜揉到麵團裡去，壓成小巧玲瓏的面餅，小面餅就半個巴掌那麽大，直接往銅爐內壁上一貼，油滋滋的。

顧湘閉著眼，眼前都仿佛能看見小小的麵團是怎麽耗出一層層的油脂， 外皮一點點變得金黃，酥脆的面皮混著一滴滴嫣紅的油脂一起剝落，露出米黃中透著些紅，綿軟的內裡。

“胭脂淚，到還有點像。真想要個烤箱。”

她現在用的是掛烤的爐子改的銅爐，控溫上實在有點難度，顧湘掃了眼外頭探頭探腦的老狗，還有幫廚他們。

老狗立時特別有眼力地取下長長的木頭夾子，把肉火燒一一夾出來放在簍子裡。

每一個都是外皮金黃，稍稍顯得油了些，可顧湘按照以前的眼光覺得油，照著當下的眼光，卻是好得不得了。

老狗瞧著這肉火燒，可比之前那道甜品有興趣的多了，趁著其他人沒反應過來，趕緊先搶出一個，一口咬下去，酥脆的渣渣頓時掉了滿口，又香又鮮美，一點點湯汁，配著一點點的肉香，混了稍稍軟和的油滋滋的面，那口感，那滋味，簡直無法言表。

骨相其實隻用了一點點肉而已，可就這一點肉，就讓這尋尋常常的火燒有了靈魂。

香味隨著風四散。

周圍好些住戶都忍不住探頭探腦。

“這家主人怕不是和我們有仇?”

“就是，香一日也便罷了，這一天到晚的不停歇，時時刻刻都香，誰受得住?”

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