老巷书店的旧书笺 第六十八章 冬至的饺子与团圆

冬至这天，老巷里早早地就热闹了起来。按照老规矩，冬至要吃饺子，不然冬天会冻耳朵。天刚蒙蒙亮，张婶就提着菜篮子去了集市，买了新鲜的白菜、猪肉和韭菜，准备给街坊们包饺子。

周先生刚打开书店门，就看到张婶提着菜篮子回来，忙上前帮忙：“张婶，买了这么多菜，今天要包不少饺子吧？”张婶笑着说：“可不是嘛，咱们巷里这么多人，得多包点，让大家都能吃上年夜饭一样的饺子。你来得正好，帮我把白菜剁了吧，我回家和面。”周先生点点头，接过白菜，找了个大盆，开始剁白菜。

不一会儿，陈爷爷也来了，手里拿着一瓶醋和一罐子蒜泥：“冬至吃饺子，就得配着醋和蒜泥，这样才够味。我这醋是去年自己酿的，酸得很正宗。”李叔则扛着一张小桌子和几把椅子过来：“我把桌子搬到凉棚下，等会儿大家一起在外面包饺子，热闹。”小宇也早早地来了，蹦蹦跳跳地帮着拿碗筷，还时不时地凑到周先生身边，想试试剁白菜，却被周先生笑着拦住：“你还小，等会儿包饺子的时候再让你帮忙。”

大家分工明确，张婶负责和面、擀皮，周先生和陈爷爷负责调馅，李叔负责烧开水，小宇和小宇妈妈则负责包饺子。张婶和面的手艺非常好，只见她把面粉倒进大盆里，加适量的温水，揉了一会儿，就把面揉得光滑又有弹性。“和面要‘三光’，手光、盆光、面光，这样和出来的面才筋道，包出来的饺子才好吃。”张婶一边揉面，一边给大家讲解。

调馅的时候，周先生把剁好的白菜挤干水分，和肉末放在一起，加入姜末、葱花、酱油、香油等调料，顺时针搅拌均匀。陈爷爷则在一旁指导：“调馅要顺着一个方向搅，这样馅才会抱团，吃起来才有嚼劲。”不一会儿，两种馅就调好了，一种是白菜猪肉馅，一种是韭菜鸡蛋馅，满足不同人的口味。

开始包饺子了，张婶擀的饺子皮又圆又薄，放在手心正好。小宇也学着包饺子，虽然包出来的饺子有的露馅，有的形状奇怪，但他却格外认真。小宇妈妈笑着帮他把露馅的饺子捏好，还教他怎么捏出好看的褶子。周先生和陈爷爷包饺子的手法很熟练，不一会儿就包好了一排排整齐的饺子，像一个个小元宝。李叔则在旁边烧着开水，时不时地往锅里加点凉水，防止水烧开溢出来。

饺子下锅后，不一会儿就飘了起来，一个个白白胖胖的，散发着诱人的香味。张婶把饺子捞出来，分放在几个大碗里，浇上醋和蒜泥，递给街坊们。大家围坐在桌子旁，吃着热气腾腾的饺子，聊着天，心里暖暖的。小宇一口气吃了十几个饺子，撑得肚子圆圆的，还忍不住舔了舔嘴唇：“张婶，您包的饺子真好吃，比我妈妈包的还好吃。”小宇妈妈笑着拍了拍他的头：“你这孩子，就会说好听的。”

吃着饺子，陈爷爷忽然想起了什么，说：“以前冬至的时候，我们家都会包几个硬币在饺子里，谁吃到了，就说明来年有好运气。可惜现在没有硬币了，不然咱们也包几个。”张婶笑着说：“没关系，咱们现在能一起吃饺子，就是最好的运气了。”周先生也点点头：“是啊，冬至大如年，能和街坊们一起团圆，比什么都好。”

吃完饺子，大家一起收拾好碗筷，张婶还把剩下的饺子打包好，分给大家带回家，让家里人也尝尝。周先生回到书店，翻开笔记本，在纸上写下：“冬至饺子香，团圆暖心房。一碗饺子，一份牵挂，老巷的冬至，没有山珍海味，却有最真挚的团圆。”写完，他把笔记本合上，看着窗外渐渐黑下来的天，心里满是幸福。他知道，老巷的团圆，就藏在这些平凡的日子里，藏在街坊们彼此的陪伴中。