對於這份報告喬沐月非常滿意,也覺得這次真的是撿到寶了。
她合上報告看向黃雅“黃姐你這份調研做的很詳細,也很完美,相信梁姨跟你說了我們的情況,這個私房菜現在連選址還沒有,你等於要從零開始”
黃雅微微一笑“這個梁總已經跟我說的清楚了,我喜歡有挑戰,另外我也希望從我手裡做出一個東西,梁總那邊是很好,但是我對於華清酒店來說不重要,換誰都可以做,我要做一個體現自己價值的東西”
喬沐月笑了,她再次伸出手“歡迎加入”
黃雅也伸出手和喬沐月再次握住。
喬沐月指著吳傳琴和喬桂林介紹“這是我爸媽,我爸後續會做後廚管理工作,我媽做主廚工作,至於前面的管理則需要黃姐你全權負責了”
黃雅點頭,隨即有些遲疑的說道“我們既然要做高檔的會員製的私房菜,那首先選址就要好,必須環境好,而且私密性強的,這和其他私房菜就區分開了,因為我們是會員製,我們要給顧客更好更高檔的服務”
喬沐月點頭,這就是她所想。
“然後就是這比較是私房菜館,我們要對菜色也重視起來”
說道這裡黃雅看向吳傳琴,隨即有些歉意的笑了笑“我沒有要貶低你的意思,只是菜色必須要好,才能對得上我們以後的招牌”
對此吳傳琴倒是不生氣,擺擺手說道“黃小姐說的是實話,我本來做菜就沒有那麽大廚好,不過我可以學”
黃雅欲言又止,她很想說,學是來不及的,因為沒時間等你學,但是想到這個私房菜館都是他們出錢開,這句話就有說不出口。
喬沐月看出黃雅的糾結,她笑著說道“黃姐是不是覺得沒時間讓我媽學習,覺得如果靠我媽的廚藝很難跟那十三家私房菜爭奪市場”
黃雅沒說話,但是等於是默認了。
喬沐月笑著看向梁琴“梁姨今天來了正好,我今天讓我媽下廚給你們嘗嘗她的手藝”
梁琴笑了笑算是同意。
喬沐月接著看向黃雅“我這個私房菜館和那十三家有個本質的區別”
黃雅不由的問道“什麽區別”
喬沐月說道“我們要做養生菜”
黃雅聞言一愣,梁琴不由的也看向喬沐月,這個詞有些陌生。
喬沐月說道“所謂養生你們應該也知道,但是醫補不如食補,靠吃藥吃保健品來養生,肯定是不如食補的,所以我們的私房菜主打養生菜”
黃雅想了想說道“這個主意很好,但是這十三家也有不少所謂的養生菜,雖然他們沒有提出養生這個概念,但是他們的人參雞湯,當歸湯等等都是主打滋補的”
喬沐月笑道“不一樣,概念看似只是概念,但是卻是領先別人的階梯,你們先嘗嘗我說的養生菜再說吧”
養生菜這個概念喬沐月如果沒有記錯,是在兩千年後被人提出來的概念,現在就等於領先了十幾年了,當然時機肯定還沒有成熟,但是確實現在喬沐月打開b市私房菜最好的一個突破口。
吳傳琴起身拉著喬桂林一起去了廚房。
喬沐月陪著黃雅和梁琴繼續聊天,她們主要圍繞著私房菜館要開在哪裡。
梁琴的想法是直接在自己的酒店單獨弄出一層來開,當然梁琴肯定是想著給喬沐月好處的。
對此喬沐月直接拒絕,因為真沒必要接受這個好處,而且本身開在酒店也不是私房菜好的選擇。
黃雅那邊比較傾向於b市中心外圍一些比較高檔別墅區的附近,這些別墅區都是有錢人居住的地方,或是商界名流,或者是****,他們也是比較看重臉面的地方,如果運作得當,會員製是可以當做攀比的存在。
其次就是私密性,他們這些人吃飯,一般都是談合作,肯定需要私密性好的地方,這和他們私房菜打造的初衷就很貼合了,所以這群人是最合適的一群人,私房菜館在這附近,肯定就會成為他們的首選。
中間劉小琴和湯夢兒也加入進來討論,她們主要是針對私房菜的具體建造風格發表意見的。
劉小琴喜歡江南水鄉那種風格,而湯夢兒更喜歡歐式風格,但是黃雅覺得既然要做養生這個名牌,那就要做山水風格,有種田園感,讓人很舒服。
喬沐月有些意外的看著黃雅,她的觀點跟自己的都很一致,梁姨這次真的給自己找了一個很好的經理,自己是因為書穿,所以接受的思想是超前的,這個黃雅是真的思想超前,怪不得會離開華清酒店。
喬沐月又跟幾人聊了一會,此時廚房已經傳來飯菜香味,不過一個小時,吳傳琴就出來說道“吃飯了”
眾人這才發現已經過去一個多小時了,因為討論的太激烈, 都不知道時間過去這麽快。
吳傳琴這次做的菜都是提前準備的,一份梅菜扣肉,一份黃豆燉豬腳,一份清炒土豆絲,還有西紅柿炒蛋等等,林林總總葷素搭配差不多七八個菜。
黃雅看著桌子上幾個菜,確實色香味俱全,但是卻也太普通了,如果要靠這個跟那十幾家私房菜來爭奪,估計會完敗。
喬沐月看出黃雅所想,她笑著說道“黃姐坐下來嘗嘗,保證你沒吃過”
黃雅當然不會駁了未來老板的面子,先不說這些菜看著就色香味俱全,單是人家辛辛苦苦的做飯就值得她道謝了,怎麽可能嫌棄,只是她擔心的是私房菜的菜色而已,這是不衝突的。
一行人坐定,梁琴笑著看著放在中間的一盤包子“以前吃嫂子做的包子,我就戀戀不忘,尤其是青菜包,回b市這些日子真的想念的厲害,沒想到今天終於又要吃上了”
吳傳琴客氣道“家常便飯,你們嘗嘗”
說著招呼眾人吃了起來。