织明 第一百四十四章：将军鱼

张诚麾下的宣府军马，之所以拥有强悍的战斗力，其中一个很重要的原因，就是经常有肉吃，吃得好力气就足，自然个个悍勇。

在如今的大明，若是单论军士待遇之厚，宣府军当居大明各军之首，即便是各地总兵大将们的麾下家丁，也很难与宣府军士们的伙食相比。

毕竟张诚军中各项制度都很完备，就行军、驻营、樵采等等都是有明确规矩，尤其是诸军士们的餐食，更是制度完备，每三日就要有荤腥肉食。

不过，如今他们千里迢迢的赶来辽东参战，后勤辎重的运输压力，就是一个很大的难题。

在这个时代就算是最上等的熏肉，如此大热的天气之下，也就只能存放上七、八天左右时间，至多也超不过十日。

还有一种方法，那就是运送鲜活的猪羊前来辽东前线，但如今的大明内地饱经流寇肆虐之苦，又在鞑虏入寇劫掠的伤痛中，还没有完全缓过气来。

更何况，如今河南、山东、畿南等处人口凋敝，天灾不断下，更是又发生瘟疫横行的大灾，又哪里去寻那许多猪羊，运送来前线？

再有一个就是宣北云州工坊研制的新产品——肉瓷罐头！

这肉瓷罐，其实就是烧制出来的一个个瓷坛子，内里装上保鲜的肉食，每一个肉瓷罐大约可装入五斤左右的鲜肉，密封好后可以保存许久时日。

在这个时代早就有了罐头，并不是什么高科技。

《齐民要术》上就有记载：“将家畜肉切成块，加入盐与麦面拌匀，和讫，内瓷中密泥封头。”

这其实就是古时的罐头，同样可以保存食物良久，所以根本不存在什么技术门槛，主要是市场销售的问题。

肉瓷罐价格昂贵，非是一般家庭能够消费得起，而那些大富之家，却又鲜有购买肉瓷罐的，他们想要吃肉，大可自行宰杀猪羊就是了，还能吃个新鲜。

而普通百姓们，却是宁愿在家里存些咸肉，或是腌肉，同样也可保存许久，又相对便宜了很多。

所以，虽然有制作肉瓷罐头的技术，但是因为市场销售上的问题，却鲜有工坊制作销售。

而张诚也是在援剿河南归来后，才得知云州工坊已经开始试制肉瓷罐头，按照这边制作出来的几个批次试验品来看，最长的已经存放达三个月，仍未有变质的情况，就是稍微咸了一点。

因马上要进军辽东，张诚也不等最终的试验结论出来，他直接要求云州的军粮制备工坊那边，立即按照原先计划最长保存时间的肉罐头配方，紧急开工生产，以备辽东战事所需。

虽然说紧急开工之下，可以加班加点的赶工，生产出一批肉瓷罐头来，但毕竟没有储备，全靠临时生产数量总是有限。

张诚在率军离开宣府的时候，也就只有三千余个肉瓷罐头，随着大军辎重一同运来辽东。

而前几日，宣北商帮的同仁们又组织了一次长途运输，除了一些药材、火药、铅子外，又有新生产出来的肉瓷罐头四千八百余个也运来辽东。

相比于此前张诚军中的一些肉干、肉松来说，这些肉瓷罐可是更受欢迎，但因为数量不足，并未开放供应。

每月仅有初一、十五才有一些肉瓷罐头开封，给将士们改善伙食，而平时仍是以此前储备的肉干和腌肉之类的作为肉食。

如此都已经算是体恤部下了，毕竟辽东的其他各军连肉食都不得保证，就是他们麾下家丁精锐，也是自己想方设法出银子去外面弄些肉食。

就说张诚这边的肉瓷罐出现之后，君不见许多别军的那些家丁们私下凑了银子，再恳求各自的上官出面，来宣府军中求人，私买些肉瓷罐回去暗自改善的嚒！

但张诚军中肉瓷罐也是不能充足供应，所以放入市场的数量就更是稀少，因为张诚还要孝敬洪承畴、张若麒、邱民仰这些上官，虽然无所求，但私下处处关系总不是坏事。

…………

而就算有宣北商帮的各位同仁们，大力调动他们在各地的力量，参与辎重的运送工作，虽然他们也可以借此将自家的商业网络在京畿、辽东铺设开来。

但毕竟是千里迢迢，他们也是三、五个月才能组织一次如此的长途运输，根本无法满足数量庞大的宣府军将士需求。

所以，张诚就将主意打到了这边的海鱼身上啦！

海洋是这个世界上最大的资源宝库，只不过在这个时代，人们对于海洋的利用效率，实在是太低了。

就拿此时的海鱼来说，不论沿海的渔民们打出多少海鱼，因为没有后世那种保鲜技术和手段。

特别是在夏天的时候，经常出海一两天后就会发臭坏掉，根本无法用来交易和贩卖，也不能储备起来当食物吃。

所以沿海的渔民们大多都十分贫穷，真可谓是守着金山而要饭吃啊！

而在内陆地带，鲜鱼又都是很贵重的，如此一贵一贱，确是形成了鲜明的对比。

正是有鉴于此，张诚才忽然灵机一动，忆起了在后世偶然看过的一些关于鱼干资料，提出了一种制做方法。

那便是将鲜鱼处理掉内脏后，用大锅煮烂，再晒干，这样处理后的鱼干，很易于保存，就算在炎炎夏日，最少也可以保存一、二个月之久。

这很有点类似后世罐头，或此时肉瓷罐的处理方法，只是就地取材，又在制作上简单方便许多。

此法一出，立时就在河口这一带，引起很大的轰动。

要知道，此时沿海地带虽也有一些鱼干生产，但那也都是将捕捞上来的鲜鱼，直接放在渔船上晒干，并没有形成大规模的晒鱼场所，以及固定的产量。

而且这样的鱼干制作出来后，在炎热的夏日同样保存不了多久，还有就是其色泽也不佳，还有容易生虫等毛病。

鱼干要想保存长久，就需要大量的使用到盐。

而在这个时代，盐巴又都是很昂贵，那些穷困潦倒的渔民们又哪里舍得大规模使用？

就算某些商人有这个财力，然有盐的鱼干，等若购买的百姓，吃肉的同时还能吃到盐，不但与官府的盐政相冲突，还触犯了庞大的盐商利益集团。

真若有人敢做，恐怕到头来，连自己是怎么死的都不知道！

所以，这几千年下来，沿海渔民们虽守着宝山，却一直在贫穷边缘苦苦挣扎，庞大又丰富的海洋资源总是得不到充分利用。

现在张诚提出来的方法，虽然说起来很简单，但其中也有同样的风险，只不过他将总督、总监军、辽东巡抚，以及身处辽东的各镇总兵大将都圈拢了进来。

如此，以洪承畴、张若麒、邱民仰等官，再有吴三桂、王朴、陈九皋等各总兵的势力保护，他们即使触动了一些利益集团，他们也要思量思量。

毕竟现在云集辽东的十大总兵，那可是大明最后，也是最强的武力存在，什么样的利益集团又敢在这时对他们出手？

…………

试想一下，张诚所提出的鱼干制作之法，若能够大力推广开来。

非但使得大规模的沿海水产品得以进入内陆，这里无数渔民得到生计而能饱食，还可以活民无数，至少沿海的百姓，再遇到灾荒之年时，吃鱼总比吃树皮草根要好吧？

当然，这种巨大伟大的历史意义，此时很多人想不到。

其实，最早的时候，张诚只是想借此来缓解自己军中对于肉食荤腥的需求，可没有想到宣北商人们的嗅觉竟然如此灵敏，立时窥到这其中蕴含的巨大商机。

在大明朝，养猪养羊养鸡养鸭养牛什么的都很难，毕竟受技术的限制，对于牲畜和家禽的疫病根本无能为力。

现在除了张诚在宣北推行集体农庄的方式，大规模集中喂养之外，其余各地还都是农户们各自散养，数量很是有限。

不过，这个时代的海鱼资源，却可谓是无穷无尽，虽也有鱼季之说，不过庞大丰富的鱼类资源，显而易见是不会缺乏的。

想一想，每年庞大的鱼干制作出来，这其中利润是多少？

不说别的，单单在辽东，如今驻扎的这数十万明军，需要的鱼干数量就是一个天文数字。

保安卫顺隆昌牛马行的东家杨万金，独石口四海车行的徐清逸二人此时正在松山，他们二人是代表宣北商帮运送辎重前来锦州前线。

此时，他们二人便亲自登门拜访张诚，代表宣北商帮提出了自己的意愿，他们愿意与张诚合作开展鱼干生意。

除优先供应宣府军，以及驻扎在松锦一带的大明各军的鱼干外，他们还打算将这种鱼干贩运到大明内地各处销售。

而且他们连这鱼干的名字都预先想好了。

“将军鱼”，他们就打算这么称呼用张诚所提方法来制作的鱼干，这其中自然有。

不只是宣北商人，在如此巨大利益的诱惑之下，身在辽东的诸多官将都是蠢蠢欲动起来。

张诚又并非是不会做人，何况他宣北各处工坊中更有大批商品，在大明各地都是十分的抢手，并不缺少赚钱的门路。

于是，他便主动找上了蓟辽总督洪承畴、总监军张若麒、辽东巡抚邱民仰等人，言说愿意与他们共同合作鱼干生意。

当然，大头还是要留在张诚这边，而且还要由宣北商帮主导商业上的运营事宜才行。

此次大战，除了明朝官方组织的运输队外，还有大量的商人为大军运送或提供粮草，可谓是晋商、京商、浙商、徽商齐出，他们也跟随大军在刀尖上赚钱。

而洪承畴等辽东大员们，则更为看重鱼干可以代替一部分粮食的意义，尤其是可以为将士们补充荤腥。

眼下大明供应前线的粮草极为紧迫，若是真的在当地捕鱼，制作大量的鱼干，不但可以补充肉食所缺，还可以节省下很多的粮草。

毕竟就在辽东当地打渔，比从上千里之外运输粮谷，成本上可是低太多太多了，以往是鲜鱼保存不易，现在有了此等良方新法，又岂有不用之理？

此刻，云集宁远、松山一带的各路商贾人人皆是眼热内中利润。

试想一下，如若张诚这时仍旧还是宣府镇中的一个骑兵千总，身怀此等赚钱良方，他们便会勾结各官各总兵，还不是想山寨就山寨，说窃取就窃取了。

张诚位卑权低，又能将他们如何？

然，此时张诚一成为宣府镇总兵官，麾下更是拥有数万悍勇强军，又有何人会不识深浅，还敢强夺硬取！

宣府镇的军势早已威震天下，张诚在崇祯十一年时，就被当今圣上金口御封“勇冠三军”。

其自出镇宣北后，诛除薛良清等逆贼，连副总兵张国威都不明不白的死于贼寇之手，举家被屠尽。

现在若是得罪了张诚，他一怒之下，让你路遇鞑贼，那可怎么办？

各家商贾虽也是各有背景深厚的后台，其中许多人更是与总督洪承畴、总监军张若麒、巡抚邱民仰等大员关系密切。

然亦不见得，他们的后台会冒头出来，为了他们的些许利益，而拼着与张诚闹翻的危险，来维护他们。

所以，选择与张诚进行合作，大家赚取一部分利润分成，就成为了必然的选择。

而大明各镇总兵的背后，则同样都站着密密麻麻的各路商贾，他们是辖地内诸多商贾势力的保护伞，或者合伙人，各自境内的许多产业，内里大多都有他们的干股参与其间。

便若大同镇的历代总兵，其实便是晋商的代言人之一，比如现任大同总兵王朴，他便是晋商的势力在背后推选上来的。

如今，大明各处边镇驻军大都私通塞外，此乃历来己久之事。

在满洲尚未崛起前，蒙古北虏势力强大，那时各边镇的将官们，就己经暗里走私运输商货，贩卖各类紧俏违禁物资，也由此发了大财。

可如此违禁之事，他们当然不方面亲自出马，抛头露面的干这些，所以各边镇地方上的大小商人，就成为了他们的合作对象，成为了他们在外间的代言人。

这些总兵镇帅，当然要为他们背后的商人说话，顺便自己也可以跟着发点小财，一时间，言说拜访张诚的人，络绎不绝。