东北憋宝人 第746章 苗家宴

咕噜！咕噜！

我们接受了苗灵珊的建议，开饭之前，一人先喝了一碗鱼汤。

我只能说很久没有喝到如此鲜美的鱼汤了，山泉水养出来的泉水鱼本就鲜嫩爽口，再配上这秘制的酸汤炖煮，那味道我都不知道怎么形容，反正能触及你的灵魂，让你浑身舒坦。

“太美味了！”

何超擦着嘴巴说：“就这汤下饭，我都能干十碗饭。嗯，还是南方的东西好吃，我彻底爱上南方了。北方人做鱼，除了酱焖还是酱焖，那大酱都吃出翔味儿了，哪有南方菜这么层次丰富的口感。”

“这一坨一坨的是五花肉吗？”王东北用筷子夹起一坨方块形状的猪肉，这块猪肉足有二尺宽，二两重，纯白水煮出来的，肥瘦相间，线条清晰可见，而且那肥肉也是亮晶晶的，跟果冻似的，一点也不油腻。

“对，这是精选黑猪的五花肉，苗族特色的‘鼓藏肉’。苗族有一个节日叫‘鼓藏节’，是苗族最重要的祭祀先祖的节日，十三年才一次。鼓藏肉原本是在鼓藏节上吃的肉，也就是说，这道菜放在以前，十三年才能吃上一次。

不过现在乡村振兴，都在搞旅游，这道菜也就变成了旅游名菜，任何时候来苗寨旅游都能吃到，不再像以前十三年才吃一次了。”苗灵珊一边说，一边拿起一把银色小刀，将那块五花肉均匀地切成小块，方便入口。

王东北用筷子戳起一坨果冻状的肥肉：“直接这样吃吗？”

“对！”

苗灵珊说：“鼓藏肉讲究的是品尝黑猪原本的肉香，所以是白水煮出来，不放盐，也不沾辣椒。当然，你可以先尝一尝本味，这边也有准备辣椒和盐，需要的话自己蘸料就行！”

王东北吹了吹热气，把肉放进血盆大口，咀嚼了两下，就看见一缕油水顺着他的唇角流出来。

王东北一脸惊喜：“哇，好香呀！我从来没吃过弄么香的猪肉，比手把羊肉还香！”

王东北说着，立马又夹起一块，这一次，他裹了一层辣椒面往嘴里送，只见他闭上眼睛，脸上露出享受的表情，那样子就像要升天了似的，仿佛吃到了世上最美味的食物。

“过瘾！蘸着辣椒面吃更香！”王东北擦着嘴角的油水问苗灵珊：“有酒吗？如此美味佳肴，不喝两口就太可惜了！”

“当然有！喏，这个桶里就是我们苗寨自制的米酒！包管你喝一口就能甜进心里！”苗灵珊揭开一个小桶盖，一股香甜的酒糟味随之飘散出来。

“哇，好香啊！”

王东北瞪大眼睛，那模样就跟馋猫一样，忍不住自己动手，舀了一碗米酒，先是浅浅尝了一口，觉得好喝，于是一仰脖，就把一整碗米酒给端了。

见此情形，我在桌下悄悄踢了王东北一脚，用眼神示意他少喝点，晚上还要干正事。

不过，王东北对于我的提醒毫不在意，大喇喇地端起碗，又去舀酒喝。

我忍不住咳嗽两声，直接提醒王东北：“你悠着点喝，这种米酒后劲很大的，现在有多爽，待会儿就有多狼狈。”

王东北不以为然，嗨了一声：“我的酒量你担心啥子，这种醪糟酒，我能吞十斤，来，满上满上！”

“这是糯米酒，主要原料就是糯米，酿制工艺很简单，口味香甜醇美，没事喝两杯，老少皆宜！逢年过节，我们苗族的女孩子每人都能喝三斤呢！”苗灵珊说着，给我们每人满上一碗。

我品尝了一口，没有怪味，口感回甜，很清爽，夏天时候拿来冰镇一下，喝着应该挺爽。

“来，尝尝我爸拿手的竹筒鸡，其实这道菜并不是苗族的传统名菜，所以整座寨子里只有我爸会做，也算是我家的招牌菜之一。”

苗灵珊把一个装着竹筒的盘子推到我们面前，一阵阵烤鸡的香味从竹筒里面飘出来，令人垂涎欲滴。

苗灵珊说：“其实竹筒鸡做法不难，关键在于掌握烤鸡火候和时间。将农家土鸡宰杀去毛后，剖腹除内脏，冲洗干净。鸡身和内脏、以及冬菇、玉兰片等蔬菜放入一起，加葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油等腌渍入味。

这时候，选生长一年的青竹一节，约长半米、碗口那么粗，一头留节，一头开口。用鸡身装入鸡内脏、以及冬菇、玉兰片等，合拢成全鸡状，塞入竹筒，用芭蕉叶塞紧竹口，放在栗炭火上烧烤，整个过程约两小时。”

苗灵珊说着，切开竹筒，把里面的烤鸡倒入盘子里面。

用竹子慢火炭烤出来的鸡，一点也不柴，而且锁住了水分，鸡肉香嫩多汁，还带着菌菇的独特香味，还是相当美味的。

“这里还有个盘子怎么罩着盖子呢？我很好奇里面是什么东西？”何超指着桌上的最后一道菜。

那道菜一直用盖子罩着，显得很神秘。

苗灵珊咯咯笑道：“这道菜呢非常独特，是最具特色的一道苗族菜，但是普通人吃不来，只有足够勇敢的人才敢吃！”

苗灵珊一席话，把我们的好奇心全都勾了起来，勇敢的人才敢吃的菜？

何超血气方刚，一副初生牛犊不怕虎的样子，竟主动起身去揭那个盖子，嘴里嘟囔着：“我跟你讲，我也是农村长大的，天上飞的，河里游的，山里跑的，我什么没吃过？之前我还吃过……啊，妈呀——”

揭开盖子的一刹那，何超就像触电似的，一声惊呼，丢下盖子，向后弹开老远，满脸惊恐，话都说不利索了：“这这这……这这这……这是什么鬼？”

“瞧你那胆小样，盘子里总不可能装着人肉吧！”

王东北乜了何超一眼，起身朝那盘子里看去。

“妈呀！”

王东北也吓了一跳，一屁股坐回凳子上。

定睛一看，我们都觉头皮发麻，但见那盘子里赫然装着一盘油炸的虫子，有蜂蛹，有竹虫，有蚂蚱，这些还算比较正常的，其中还夹杂着蜈蚣、蝎子这些比较恐怖的东西，尤其是那蜈蚣，又黑又长，原本就是红色的脑袋，在经过高温油炸过后，更是鲜艳夺目。