他已經不是過去那個明高陽了,如今的他身後還有一萬五千個軍人要教,不能在任何人面前露怯,否則自己美食大佬唯一學生的身份就沒有它該有的重量了!
“老師,這道紅燒肉煮半個小時差不多了吧?”
“對。”蘇千涼說出紅燒肉的最後一個步驟,“煮到鍋裡的水變得黏稠,用大火收汁。”
一聽紅燒肉最後的步驟和糖醋排骨差不多,明高陽心中頓時有了底氣。
“對了,老師,今天用到的這些調料好像以前都沒用過。”
桂皮、八角、香葉全是他學了那麽多菜式從沒遇到過的東西,第一次用,弄得他很是緊張,生怕搞砸了給老師丟臉。
“剛從倉庫裡翻找出來的。”一百多種豬肉的料理方式需要用到很多調料,蘇千涼列舉出許許多多需要的東西,湊出好幾張滿滿當當的列表。
金司禹、明修齊、鐵雄從各個渠道進行搜集,就是林飛鴻也帶來了一些他覺得也許能吃的東西。
廚房隔壁的那個倉庫分門別類地放了一些,大部分還留在星艦裡,等會兒教完明高陽他們,她還得去裡面慢慢找。
時間緊迫,不能再浪費了。
“趁現在,我們再來做一道菜。”擔心他們把相似菜式的步驟給記混了,蘇千涼要教的第二道菜是:炸豆腐。
豆腐瀝乾,切成小塊,小火慢炸,炸至金黃撈出。
一道非常簡單、便捷的炸豆腐就做好了。
蘇千涼嘗了一塊,搖頭:“豆腐切得太大塊,外面炸酥了,裡面還是嫩的,再來。”
第二次,豆腐切得太小塊,油溫高了些,炸出來的成品過硬,還有點焦。
第三次,大小倒是正好,火候還差一點,不過能吃。
連續三次才做好一道炸豆腐,明高陽再一次感覺到自己對火候掌握的不夠,眼角余光悄悄地瞥向一旁的明修齊。
看來今晚他得去找大哥要點火系能力者的心得了。
這時,紅燒肉煮得差不多了。
鍋蓋將將掀開,白蒙蒙的霧氣和甜甜的肉香味同時撲鼻而來,瞬間蓋過油炸豆腐的香味,讓人只能聞到這一種香味。
肉的香味總是比素菜更霸道些,僅僅幾秒鍾的時間,所有人的眼神前後全部投向了它。
明高陽咽了口口水,大火收汁,撒上蔥末和芝麻。
一塊塊色澤誘人的紅燒肉方方正正地並排擺列,筷子輕輕一夾,糖色的肥肉被輕輕松松地分開,還彈性十足地回彈了一下。
肥而不膩,入口即化,就是……
蘇千涼:“太甜了一點。”
眾人跟著品嘗,好吃得嗷嗷叫:
“這肉燉得好爛啊!”
“又香又甜,瘦肉都那麽松軟。”
“看到這麽多肥肉,我還以為會很膩,真的沒有誒!”
“紅燒肉太神奇了,我能就著這個乾掉兩碗飯!”
其他人第一次吃紅燒肉,給的評價相當不錯,但是明高陽很清楚最權威的還是自己的老師。
他記住“太甜”的評價,準備之後有空了再做一鍋,煮糖時不要像糖醋排骨一樣放那麽多。
時間還早,蘇千涼教第三道菜:鐵板豆腐。
順便熬個配料的番茄醬。
番茄醬做起來很簡單,明高陽見過她做葡萄果醬,把葡萄替換成番茄就差不了太多。
趁番茄在鍋裡煮,鐵板豆腐準備起來。
做鐵板豆腐要的是硬一點的老豆腐,嫩豆腐容易碎,不能用。
老豆腐切成片狀,在平底鍋裡煎至兩面金黃,煎得差不多了就可以刷醬料。
醬料由辣椒醬、番茄醬、蒜蓉、孜然、糖、醬油等混合而成,用小刷子均勻地刷在豆腐上,兩面都刷。
最後撒一些蔥末、白芝麻、辣椒粉就能出鍋。
昨天做了好幾個豆腐有關的菜式,所有人對豆腐的印象都是:本身沒什麽味道,和其他菜搭配起來,吸飽汁水好吃。
然而鐵板豆腐出乎他們的意料,還在鍋裡煎,那香味就不停地往人鼻子底下鑽,令人恨不得立刻嘗嘗。
蘇千涼很明白他們的感受,她讀書那會兒就非常容易被學校附近的路邊攤吸引,什麽臭豆腐、雞鎖骨、鐵板魷魚、梅乾菜燒餅、糖炒栗子,風一吹,那香味能飄滿一條街。
還沒出校門就聞到那個熟悉的味,經常得百米衝刺才能搶到前排,嘴饞多吃一點,晚飯就不用吃了。
那時候末世還沒來……蘇千涼眼睫微顫,吃了一塊滾燙的鐵板豆腐。
煎過的豆腐外表焦脆,內裡燙嫩,一口下去,和香噴噴的白芝麻和青綠綠的蔥末一起,又辣又香,是嫩豆腐完全不能比擬的口感。
“不錯。”
“嘿嘿……”好不容易得到老師的讚揚,明高陽撓著頭憨笑,跟著再接再厲繼續煎。
軍人們已在旁邊看了許久,見蘇千涼端著鐵板豆腐退到後方不再教授新菜,一個個蜂擁過來幫忙,壓豆腐、熬番茄醬、煎豆腐,忙得全身是汗。
蘇千涼退到一旁,搬了個小凳子坐在角落享受美食。
小兔子蹲在她肩膀上,好奇地看了眼碗裡的鐵板豆腐。
小奶貓被輪番美食勾得早忘記什麽絕食提議,順著蘇千涼的小腿爬上去,直起身來,伸出了爪爪。