現場,不論旁人怎麽抵觸這個臭味,明高陽面不改色地撈出黑乎乎的臭豆腐,嚴謹地按照食譜一步步做下去。
旁人不相信蘇千涼,他可是老師最堅定最忠實的死忠粉兼腦殘粉。
就算將來哪一天老師告訴他蟲族能吃,他也會撲上去和蟲族死磕到底!
豆腐浸泡好了,後續就很簡單。
先用涼開水稍稍清洗一遍臭豆腐,瀝乾水分,再入油鍋炸就成。
做過很多次炸豆腐,再炸臭豆腐,明高陽非常的遊刃有余。
再加上如今的他在火系能力的控制上頗有心得,做出來的成品只會比以前的炸豆腐更好吃。
臭豆腐有乾濕兩種吃法,乾吃是蘸醬吃,醬還分甜醬、辣醬,如果想蘸番茄醬花生醬也是可以的。
濕吃是放進湯汁裡面吸飽湯汁的吃法。
用筷子在臭豆腐中間戳一個洞,將辣椒油、醬油、麻油等倒在一起調勻,倒進豆腐洞裡。嫌麻煩不戳洞也行,直接丟進湯汁裡面蘸著吃。
做臭豆腐最麻煩的不是發酵,而是鹵水。
豆豉加水煮到沸騰,過濾後加鹼浸泡的時間至少需要半個月,每天還得攪動一次,才能做成功。
聽明白做鹵水的具體要求,明高陽自告奮勇地在時間加速器旁守了一晚上沒睡。
每隔一小時拿出來攪動一次,等鹵水做成功了,再加入白豆腐進行浸泡,直到現在做出成品。
有時間加速器的黑科技還麻煩成這樣,平常自己在家做,時間線拉得那麽長,就更麻煩了。
如果有豆腐乳,倒是會快一些,就是味道不怎麽正宗。
而且豆腐乳的做法並不比臭豆腐來得容易,好吃的豆腐乳需要在壇子裡捂上一年,忒麻煩了。
第一批臭豆腐新鮮出鍋,明高陽屁顛屁顛地捧來交給老師。
蘇千涼吃了一塊,“還行。”
明高陽微愣,跟著嘗了一塊,吃之前他已經給自己下了“我老師那麽棒,這玩意肯定很好吃”的心理暗示,真正吃到以後還是驚了一下。
沒想到外表看著黑乎乎疑似黑暗料理,聞起來又那麽臭的東西,吃到嘴裡居然是香的,他都懷疑自己的味覺是不是出毛病了。
老師沒有給出“不錯”和“挺好”的評價,就證明這鍋臭豆腐還有待改進。
明高陽第一次做這個,不是很確定究竟問題出在哪,趕緊回去繼續嘗試和琢磨。
至於問蘇千涼?
不不不。
遇到一點困難和不懂的地方就問老師,他還怎麽進步?
當然是等到自己再三嘗試依然找不到原因的情況下,再去找老師請教了!
臭豆腐的味道實在熏人,往常很多人會在美食出鍋後第一時間衝過去品嘗,今天你看看我我看看你的,居然虛偽地玩起了謙讓。
什麽“兄弟,你看你最近都瘦了,該多吃一點!”“兄弟,你早飯吃得少,趕緊去吃!”的理由紛紛冒了出來。
本該第一時間過去檢測衛生數據和申請專利的兩撥工作人員也沒去,一個個以“數量不多”的借口互相謙讓著,也是把金司禹給逗笑了。
他們的謙讓正好便宜呂歐,他嗅覺失靈,聞不到別人口中的臭味,自然不會猶豫。
弄了一份乾吃臭豆腐,又來一份濕吃臭豆腐,左一個,右一個,吃得不亦樂乎。
見他吃得這麽歡,沒有半點勉強的樣子,不少人衝了上去。
無視鼻子能夠聞到的臭味之後,嘴巴還能嘗到那股子可怕的臭味,然而蘸了醬或者吸飽湯汁的臭豆腐進入嘴裡嚼兩口,真踏馬香啊!
——沒有人能逃過真香定律。
衛生檢測局的年輕人和專利局的老頭們一局一半,哪裡還有之前謙讓的和氣?
金司禹屏住呼吸嘗了一個,發現真的不錯,直接往明修齊嘴裡塞了一個。
直播間的觀眾就見一群人先前還和他們一樣,聞到臭味離得遠遠的,跟著一個個嗅覺失靈似的吃得不要太歡。
所以這玩意真的有那麽好吃嗎?
觀眾們急得很,很想嘗兩口。
偏偏自從進了軍營,四個嘉賓集體遺忘直播間還有一群嗷嗷待哺的觀眾,根本不給他們那個機會。
再一看,一貓一兔都在那啃了,他們還是沒得吃。
一時間,不由悲從中來。
蘇千涼自己吃臭豆腐,沒忘記兩小隻,兩個小食盆裡放了好幾塊。
小奶貓的內芯是個成年的大男人,愛乾淨,吃得快的同時還盡量注意不讓醬汁碰到嘴巴以外的地方。
小兔子還沒到做人的階段,習慣了吃的東西都用爪爪捧,白色的兔毛上沾滿醬汁,變成兩隻帶著橙色手套的爪爪。
蘇千涼沒有管兩小隻什麽個吃法,只在小兔子吃完以後要跳到她身上前,用蘸濕的毛巾仔仔細細地擦了一遍弄髒的毛發。
小兔子歪著腦袋思考片刻,明白了:媽媽喜歡我乾乾淨淨的。
今天早餐吃的是豬肉餡的肉包子、紅豆餡的豆沙包,以及胡蘿卜豬肉餡的餛飩,吃得並不算少。
飯後又吃了一些臭豆腐,加起來就吃得多了,蘇千涼帶著兩小隻離開滿是臭味的食堂。
出了食堂十來米,小奶貓聞到了熟悉的臭味,下意識抽動鼻子尋找來源,然後從自己的爪子上聞到了一股濃濃的臭味。