味香 第四章 清燉鯽魚湯

這樣一個神奇的隨身廚房，在還是林清清的時候，就已經跟隨了她，為她成為一代名廚立下了汗馬功勞，如今她穿越成了沈香苗，這個廚房也跟著一起跟著過來，成為她身體的一部分。

沈香苗看到昔日的好搭檔，心裡一陣暖融融的，在刀架子上拿了一把尖刀出來，麻利的剖開魚腹，將內髒盡數取出，之後是去腮、刮鱗、去魚腥線。

片刻之後，一條魚收拾的乾乾淨淨。

沈香苗又在鯉魚身上片了幾刀

那邊，鐵蛋燒的開水也已經咕嚕嚕冒起泡來。

“姐，水開了。”鐵蛋匯報自己的工作成果。

“好，你去把魚腸子收拾收拾，扔到那邊小樹林裡去埋了。”沈香苗又給鐵蛋安排了另一項工作。

鐵蛋自然是姐姐說什麽他就幹什麽，去收拾魚內髒去了。

沈家窮，飯都吃不飽了，更是沒錢買油等廚房用品，因而灶房裡隻有鹽這個必需品。

看鐵蛋出了院子，沈香苗再次打開廚房，拿了一些食用油和調味料出來。

接下來，就要開始正式做魚湯了。

首先，架鍋生火，燒至快要冒煙時，放入植物油，之後，迅速的將魚放入鍋中。

這個年代沒有不粘鍋，這樣的做法也是能讓魚不粘鍋的有效方法。

稍後，待魚兩面略有焦黃感後，將魚撈出，鍋內放入六大碗的冷水，將魚放入鍋中，中火燒開。為便於魚腥味揮發，沈香苗沒有蓋上鍋蓋。

水開時，去沫，將火轉為小火，放入蔥段、薑片、八角等調味料，蓋上蓋子，小火慢燉。

沈香苗看著魚湯慢慢熬煮，到屋子裡舀了碗棒子面出來。

拿水把棒子面和開，在手裡團成圓球，在揉捏成薄薄的餅狀，貼在大鐵鍋靠近魚湯的邊緣。

一直貼滿整個鐵鍋為止，也剛好把一碗棒子面用完。

沈香苗蓋上鍋蓋，洗了手，自己燒火，讓鐵蛋在一旁看著。

小火慢燉，魚香味混著棒子面鐵餅的香味，漸漸傳了出來。

鐵蛋抽動著小鼻子，猛嗅了好幾下。

“真香，姐，裡頭做的啥，真香。”鐵蛋一邊問，忍不住舔了舔嘴唇。

“就是燉的魚湯加貼餅子，小饞貓，是不是餓了?”沈香苗笑了笑，伸手刮了刮鐵蛋的小鼻子。

鐵蛋不好意思的揉了揉扁扁的肚子。

他還真是餓了，肚子早已打起了鼓。

“姐，還得等多久?”鐵蛋兩隻眼睛，直勾勾的盯著從有些泛黑的木頭鍋蓋中冒出的熱氣，時不時的抽動著小鼻翼，貪婪的聞著鍋中冒出的香味。

沈香苗掀開鍋蓋看了看，魚湯已經漸漸成了乳白色，鐵鍋邊緣的棒子面貼餅子也漸漸鼓了起來，散發著棒子面的清香味。

“再等一小會兒就好了。”沈香苗笑嘻嘻的說道，又折了一根木棍兒，塞進火灶裡。

鐵蛋滿嘴口水直流，有些委屈的癟了癟嘴:“還要再等啊。”

“那當然了，不然不好吃！”沈香苗看鐵蛋一張小臉皺成包子的模樣，覺得十分有趣，伸手在他的臉蛋上輕輕捏了捏。

按說現在魚也熟了，貼餅子也不是不能吃，可作為一個廚師的執拗，讓沈香苗認為，必須要將這道菜達到最完美的味道，才算合格。

所以，好飯不怕晚，不在乎再多等一小會兒的。

聽姐姐這麽說，

鐵蛋也隻好作罷，強忍著肚子裡饞蟲，小手托著下巴蹲在沈香苗的旁邊，看那火苗一跳一跳的舔舐著鍋底。 約莫又等了一炷香的功夫，沈香苗再次揭開了鍋蓋，往裡面撒了鹽調味，拿鐵杓嘗了嘗味道，喊鐵蛋去拿碗。

既然讓拿碗，那就是能吃了！

鐵蛋屁顛屁顛的捧了三隻碗出來。

這三隻碗，大小不一，色彩各異，唯一相同的就是都是粗瓷材質，邊緣處多少都有些磕痕或者裂紋，一看就是用了許久時間了。

給鐵蛋舀了一大碗的魚湯，又給了鏟下來兩個貼餅子，塞到他手裡:“先喝點湯吃點餅子，等下姐姐給你夾魚肉吃。”

鐵蛋餓得很了，吃起東西來一定饑不擇食，狼吞虎咽的，鯉魚刺不少，萬一扎在喉嚨裡，在這樣醫療條件落後的古代，也不是鬧著玩的。

所以沈香苗盤算著，讓鐵蛋先把肚子填個半飽，肚子不太餓了，能細嚼慢咽的時候，她也剛好伺候呂氏喝完魚湯，剛好能幫鐵蛋撿撿魚肉裡的刺，好讓他安心吃魚肉。

鐵蛋左不過六歲，想不到這麽多，只知道肚子餓，棒子面貼餅黃燦燦發出誘人的香味，迫不及待的就咬了一口。

棒子面香立刻在口中蔓延開來，盈滿在齒縫中久久不散去，下意識的就又咬了兩口，再喝一口魚湯，魚湯清香撲鼻，清淡可口，鐵蛋咕咚咕咚幾口下去，就去了小半碗。

看著鐵蛋狼吞虎咽吃的不亦樂乎， 沈香苗捂著嘴呵呵一笑，又舀了魚湯、夾了一些魚肉，拿了兩塊貼餅子到屋子裡去。

“娘，我燉了魚湯，你快起來喝吧。”沈香苗把碗放在床邊，也是滿屋子唯一一張桌子上，去扶呂氏起來。

“香苗，真是苦了你了。”呂氏強撐著從床上半坐起來，一臉歉意的看著沈香苗。

別人家的閨女，十二三歲，正是穿新衣戴花愛美的年齡，偏偏自己家是這個情況，當家的去了，自己又是這幅身子骨，農活總是做的慢，糧食自然也就收的少，更不夠吃了。

前幾年沈福才在時，呂氏還能靠著自己擅長的針線，幫鎮上的鋪子繡繡帕子枕頭啥的換點錢貼補家用，可自從沈福才去世之後，呂氏傷心哭的厲害，眼睛哭壞了，如今迎風流淚，怕光，繡一會兒便覺得眼睛酸的睜不開，一個帕子也要繡上好久，交活兒慢，就更掙不到什麽錢了。

家裡窮，沈香苗作為長女，就不得不多分擔一些，自然比別人更加辛苦。

看著自己閨女跟著自己吃苦受累，呂氏的心裡跟針扎似得。

“娘，說啥話呢，我是你的閨女，伺候你不是應該的嗎?”沈香苗把碗遞到了呂氏的嘴邊:“趁熱快喝吧，娘身體這麽弱，必須得吃點好的補補身子。”

“好。”呂氏滿眼疼愛的摸了摸沈香苗的小腦袋，皺著眉去喝魚湯。

呂氏尤其討厭腥味，所以對魚湯十分不喜歡，但這是沈香苗的一番心意，呂氏覺得自己無論如何也不能拒絕，硬著頭皮去喝。

魚湯入口，呂氏頓時一驚。