味香 第四百六十六章 燴面

“是呢。”沈文韜說道，一邊麻利的將手中的平菇給擇洗乾淨，道:“二伯娘歇息片刻，索性香苗姐不是要做火鍋嘛，倒是不必忙活太多，擇菜洗菜切菜的，我們也都忙的過來。”

為了趕著能去幫忙，呂氏與劉大娘緊趕慢趕的把家裡的活給做完，這才又急匆匆的趕去沈來福家中，忙著洗菜切菜，為明日的喜宴做準備。

這裡的規矩，喜宴幾乎要請了全村的人去，要安排許多桌，菜也是十分有講究，所需的量十分大。

因而這需要擇洗的菜也多，需要切好備用的肉、菜更是多，忙到這會兒，呂氏的肩膀後背也是一陣一陣的酸疼。

“娘便好好休息吧，這火鍋也好做，一會兒便好了。”沈香苗一邊炒著火鍋用的底料，一邊說道。

呂氏聽罷隻好到一旁去坐著，但還是拿了兩根蔥，將表層的老葉給擇揀乾淨。

沈香苗已是做過多次的火鍋，十分嫻熟，很快便準備完畢，端上了桌，請盧少業來吃飯。

盧少業坐在桌前，瞧著那八卦圖一般的鍋先是好奇一陣子，在沈香苗的引導下將那肉片、菜都在那紅彤彤的紅油鍋裡涮一涮，燙熟了之後蘸了那香濃的芝麻醬，入口的滋味，實在是……

盧少業不知道該用什麽來形容此時口中的感覺。

只知道，麻、辣、香等多種醇厚濃鬱的滋味在口中混合，煥發著絕佳的滋味，迸發著令人難以言明的美味。

尤其是剛剛從鍋中撈出來的肉與菜，略略有些燙，入口時帶點微微的灼燒感，加上本身具有的麻與辣帶給口腔的微灼，更加刺激味蕾。

一旦開始吃，就根本停不下來。

食物又燙又辣，加上圍著底下燃著灶火的火鍋，這身上便很快冒出了汗珠，在這難得能出汗的冬末春初的日子裡，倒是令人覺得大有暢快淋漓之感。

可以說是欲罷不能。

盧少業已經完全忘卻了身份該有的矜持，只知道大快朵頤，吃相可以說是十分市儈。

引得在一旁幫著盧少業放菜撈肉的沈香苗都忍俊不禁。

“你們也別忙活，一同坐下吃吧。”盧少業口中嚼著一塊剛剛涮好的薄薄的雞胸肉，含糊不清的說道。

“這……”眾人立刻便犯了難。

到底來說，身份有別，盧少業是官，他們是平民，哪裡有平民和官員同桌吃飯的道理。

“無需計較甚多，我今日本就是突然來蹭飯的，本就給你們添了不少的麻煩，若是因為我這次來吃飯，惹得你們都無法好好吃飯的話，那倒是罪過更大了。”盧少業笑道，衝眾人招手，見無人坐下，索性伸手將鐵蛋與沈文韜都拉了過來，摁在座位上，甚至還去一旁拿了筷子過來，道:“一起吃。”

既是這樣，眾人也就不再客氣，幾個人圍著桌子，一起吃起火鍋來。

白菜心，蘿卜片，紅薯片，菠菜葉，豬肝，豬心，五花肉，裡脊肉，雞胸肉、血片、土豆、藕片、豆皮……可以說樣樣都好吃的很，尤其是沈香苗製作的口感勁道、彈力十足的魚丸以及香菇肉丸，更是好吃的恨不得將舌頭都吞到肚子裡頭去。

此行不虛！

盧少業擦拭了一下額頭上的汗，頓時覺得十分滿足。

尤其抬頭看到沈香苗及其家人與他同桌吃飯時，唇角更是微微揚起。

往後，怕是還會有這樣的時日吧。

盧少業沉浸其中，略有些晃神。

倒是呂氏微微碰了碰沈香苗的胳膊，道:“那個面，估摸著快好了吧。”

“嗯。”沈香苗略略思付了片刻，道:“估摸著一個時辰了吧，可以下鍋了。”

說罷，起身到灶房裡頭，端了幾片長條且橢圓形的面片過來，拿起其中一片，雙手拉起兩端，稍稍用力，微微抖動。

隨著雙手有節奏的晃動，那面片慢慢拉伸變成了寬寬的條狀，待長度夠了，沈香苗十分麻利的將這寬條從中央一剖為二，再將分成兩條的面條再次從中剖開，變成細細的面條，放入鍋中。

隨著鍋中湯汁的翻滾，面條漸熟，撈出來如同吃肉與菜的一般，蘸上芝麻醬，滋味濃香醇厚自不必說，關鍵是這面條，勁道爽口，十分好吃。

但吃起來口感卻又與尋常的手擀麵有著明顯的不同，面香更濃，也更加勁道，總之就是美味無比。

盧少業吃的歡快，鐵蛋和沈文韜更是狼吞虎咽，沈文韜略擦了擦嘴角的芝麻醬，道:“這是什麽面，當真是好吃的很呢。”

“這，叫做燴面。”沈香苗抿嘴笑道:“和平常擀麵條一樣，先和面，但這和面時卻要加了雞蛋與鹼水進去，面也得一點一點的活，先揉成碎渣，再一點一點的揉成麵團，切記不能一下子加足水，不然便沒有了這面的勁道勁兒。”

“其次呢，關竅在於醒面，而這醒呢，要分兩次。第一次是和面完的醒，醒上一刻鍾多些的功夫，將這麵團分成小塊，揉搓成長條，攆成面片。然後每個面片上塗上一層油， 晾著醒上一個時辰左右，便成了我方才拿進來的模樣。”

“扯一扯，拽一拽，這燴面也便是成了。吃的時候煮火鍋也好，清湯面也好，雞湯更佳，最好得應當屬那羊肉燴面了。鮮香無比，十分好吃。眼下賣羊的少，等過段時間有了羊肉，我做這羊肉燴面給你們吃。”

沈香苗笑道。

“好啊好啊。”沈文韜自是忙不迭的答應。

這燴面在火鍋中煮一煮便是這般好吃了，若是再加上鮮美的羊肉，那該多好吃。

沈文韜光是想想，便覺得口水直流。

一旁的盧少業，放下了筷子，望著沈香苗，眼中滿滿都是期望。

不愧是習武之人，耳力倒是極佳，哪怕她這般小聲，還是被盧少業聽了個完全。

沈香苗隻好張口道:“若有機會，也必定請盧公子一同嘗上一嘗。”