“順便拿三箱子芒果過去,看下那邊的情況。”
“服裝檔口那邊,就先交給你了。”
喬麗華自然沒有不答應的,沈美雲不在的日子,她和陳銀葉早已經能夠獨當一面了。
交代了喬麗華後,沈美雲便去了魯家菜,這會飯店已經到下班的時間點了,三點多店鋪都沒多少客人了。
曹志芳他們在打掃衛生。
在看到沈美雲進來,曹志芳拿著抹布的手一頓,眼睛頓時一亮,小跑著過來,“美雲,你什麽時候回來的?”
沈美雲,“上午。”
“喊兩個人出去,把芒果搬進來。”
“芒果?”
在飯店打交道多了,曹志芳也算是見過世面了,她眼睛一亮,“我去搬。”
沈美雲拉著她,“別,那芒果一箱子有七八十斤,你不一定搬得動,喊兩個男同志過去。”
男人和女人在力量上,有著天然的懸殊。
見她這麽說了,曹志芳這才作罷,後廚內的魯師傅,聽到動靜跑了出來,“美雲?”
沈美雲,“魯師傅,喊兩個人來搬東西。”
“好咧。”
魯師傅招呼了兩個徒弟過來,等芒果搬進來放在桌子上後。
“這就是南邊的芒果?”
“這麽大?”
他之前不是沒見過芒果,但是那種基本上都是小台芒,一口一個,而沈美雲拿的這種芒果,一個一斤重。
沈美雲嗯了一聲,“我進了一批貨,想著給魯家菜分一些,就當做噱頭吧,來魯家菜吃飯,免費送芒果拚盤。”
“免費送?”
魯師傅擰眉,“那不是虧了?”
從南方那麽大老遠的把芒果帶到北方來,這可不容易。
沈美雲,“羊毛出在羊身上,他們來吃飯一樣是照顧我們的生意。”
魯師傅還想說什麽。
沈美雲笑了笑,“咱們做生意,要有花樣,要舍得本,這樣自然不愁客戶。”
魯師傅擺手,“算了,聽你的。”
“不過,這芒果拚盤是怎麽弄的?”
他都沒聽過。
沈美雲,“把芒果切成一個花,咱們不是有雕花的師傅嗎?隨便雕成牡丹也好,花開富貴也好,周圍在擺上一些西瓜,橘子什麽的,就是一個水果拚盤了,不過咱們這次主打的是芒果,所以叫做芒果拚盤。”
“對了。”
她提醒曹志芳,“把這個廣告打出去,用著黑板寫大字,放在店鋪門口最為惹眼的位置,同時——”
“把雕好的芒果拚盤放一個,放在門口的位置,和那黑板擱一起。”
這——
曹志芳下意識道,“那很快就被人吃完了。”
沈美雲要的就是這麽一個效果,“就是要人來吃,人來了,客流量就來了。”
魯家菜開了大半年了,裡面的招牌菜,大家都吃膩了,是時候弄點新鮮的玩意兒了。
“成,我這就去安排。”
曹志芳風風火火,“張師傅,你來雕一個花開富貴,我把芒果拚盤端出去,對了,我還要來寫一個黑板廣告。”
見她忙活起來。
沈美雲便丟開了,倒是魯師傅看到這芒果,他陷入沉思。
“怎麽了?”
魯師傅,“南方是不是海貨多?”
沈美雲點頭,“是啊。”
她很快就意識到什麽,“你是說從南方弄來海貨,到魯家菜,做新菜?”
魯師傅,“對,你也知道,我們魯家菜開的這大半年,老顧客都吃的差不多了。”
菜品就是那些,要不了多久就吃膩了。
陸地食材就是那麽多,但是海貨不一樣了,北京離南方遠,離海邊更遠。
這也就意味著,他們這裡天然就是海貨少。
沒辦法,這是地域限制問題。
沈美雲,“你讓我想下。”
“想從南方運來新鮮的海貨不容易,魯師傅,你是知道的,那些海貨離水要不了多久就臭了,但是乾海貨,倒是簡單。”
“乾的海參鮑魚大蝦,我都能給你找到貨物。”
“難的是你要新鮮的。”
羊城離北京,光火車都要三天四夜,若是自己開車的話,可能要一周了,飛機倒是快,半天就到。
但是成本太高了,單人的飛機票都要九十多塊一張,更別說貨運了。
那是天價,在做成菜,沒幾個人能吃得起。
魯師傅試探道,“不從羊城弄海貨呢?若是從渤海一帶?天津,大連,秦皇島都行。”
這些都是有海的城市,其中又以天津離他們這邊是最近的。
沈美雲,“魯師傅,你就直言吧,你有這塊的人脈?”
她可不認識天津這方面的人。
魯師傅,“有。”
“不過,就是有些貴,成本高,所以我一直沒拿主意。”
沈美雲,“買一些吧,也不用太多了,每天讓人運兩桶過來,然後海鮮類這些菜,先到先得,賣完即止。”
這話一說,魯師傅眼睛一亮,“美雲啊,還是你有法子,這個好。”
先到先得這樣意味著,大家會有競爭意識,有了競爭意識的人來到店裡面,就算是沒點到海鮮,也會點其他的食物。
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