食味記（人間煙火花小廚） 第27話 1品鍋

整個過程快似流星，魏大廚半張著嘴，在旁邊看得眼睛都直了，情不自禁地吞了一口唾沫。待得花小麥又從菜筐裡拿出一塊豆腐，浸入鹽水中，他終於忍不住了，伸出一根粗胖的手指在她的肩胛上戳了一戳:“喙，小丫頭，我在跟你說話！”

花小麥素來不喜做菜時有人在旁圍觀，已經忍了他好一會兒了，見他不但不肯離開，還指指戳戳上了手，心中更是發煩，側過身去直直望向他的臉，薄帶不耐之色:“你到底要幹嘛?”

“我說那掛在房梁上的火腿你不能用，聽不懂啊！”魏大廚總算找到了存在感，趾高氣揚一擰脖子，碩大的鼻孔裡噴出一股冷氣。

花小麥簡直厭惡到了極點。

她今日一早來到李家，眼見著他們對前來道賀的賓客區別對待，自己又不受重用，已經憋了一肚子氣。好吧好吧，這樣的局面不是她能夠左右的，她也唯有將這桌所謂的“二等席”打理得漂漂亮亮，給自己和那桌被怠慢了的賓客爭一口氣，可這魏大廚，偏生還要跑來瞎攪和！

“你也說這火腿是掛在房梁上的，並不是你菜筐裡的東西，我憑什麽不能用?”她直直望著面前那粗黑胖大的男人，下巴微微揚起，“魏大廚，上梁對於老百姓來說是大事，這宴客的酒席若做得不好，可是要被街坊鄰居說閑話的！您有三五學徒在旁邊幫您打下手，我卻隻得一個人，拖延不起！咱們踏踏實實做好自己的分內功夫不好嗎，您何必故意找茬?”

不等魏大廚答話，一個學徒就跳將出來，指著花小麥的鼻子吆五喝六道:“嘿，怎麽說話呢，我師父，那可是芙澤縣一等一的大廚，全賴他，春風樓才能生意紅火賓客滿堂！連縣太爺都要給他兩分面子，你個毛丫頭，也敢在此大放厥詞?我看你是活……”

“素質，注意素質！”魏大廚很有派頭地一揚手，打斷了那學徒的話，眼睛微眯，大模大樣盯著花小麥的臉，“小丫頭，那火腿的事兒我就不跟你計較了，我看你刀工不錯，有心提攜你，你可不要不識抬舉啊！二等席面，哪值得你費這麽大功夫?我打發個夥計替你隨便做做也就罷了！你過來幫我切切墩兒看看火，輕輕松松工錢到手，總強過你一個人張羅整桌席面，累得精疲力盡哪，我可是好心！”

“謝謝你的好心和抬舉，不過不必了。”花小麥不想再跟他多費口舌，把用鹽水浸透的豆腐撈出來切成方塊。

魏大廚吃了個軟釘子，不由得火冒三丈，又覺得這麽悻悻走開實在太丟份，裝模作樣往瓦罐裡溜了一眼，搭訕著道:“好好好，我也不過就是那麽一說，你不願意就算了，如今的年輕人，心氣兒都高得很哪！不過，你那是啥玩意?”

“一品鍋。”花小麥連頭都沒抬，從菜筐中選了一把稍微鮮嫩點的小青菜，拔掉老葉，自顧自將菜心摘洗乾淨。

……

有了上一回給喬記紙扎鋪子做團年飯的經驗，今天的花小麥無疑手腳要麻利許多，那瓦罐裡的湯需要用小火煨製一個半時辰，

趁著這個空檔，她便將涼菜收拾了出來，又把做熱菜的各種食材、調料準備好，只等將要開席時再下鍋烹煮。 前院的喧囂之聲逐漸熱鬧起來，聽上去，似乎是匠人們已經把大梁抬上了房頂，大人們紛紛大聲起哄，小孩子們則忙著打鬧玩樂，聲音大得直衝雲霄。

一臉笑模樣的李三嫂得空來了一趟廚房，把花小麥和魏大廚及幾個學徒都拉到了前院，說是馬上就要“拋梁”了，讓他們也一塊兒參與，跟著沾沾喜氣。花小麥走進院子裡，果然見那屋頂上的匠人手中摟著一隻鼓鼓囊囊的大口袋，作勢要把裡面的東西往下扔，底下的人挨挨擦擦擠成一團，都伸長了手，仰著頭一臉期待。

“拋梁拋到東，東方日出滿堂紅;拋梁拋到西，麒麟送子掛雙喜;拋梁拋到南，子孫代代做狀元;拋梁拋到北，囤囤白米年年滿嘍！”

匠人敞著洪亮的喉嚨，一邊吆喝著，一邊不斷灑下包著饅頭、銅錢、瓜子的大福包。人們一窩蜂地擁上前，爭搶得不亦樂乎，笑罵和歡鬧之聲響亮得幾乎要將剛建好的房頂掀開。

花小麥心中雖有不快，卻也被這種喜慶的氣氛所感染，接到了一個裝著銅錢的福包，走到一旁正要打開看看，卻被一隻手拉了一把，趕忙抬頭，卻是喬雄。

“小麥，今日李家的席面也是你來做?怪道我方才就聞到廚房裡傳來一股子濃香味……哎喲，那我可又有口福啦！”喬雄喜氣洋洋地一徑將花小麥拉進堂屋之中，笑呵呵地道。

“是啊喬大叔，您也來吃席?”花小麥展顏衝他一笑，又四處打量一番，帶著點俏皮，遺憾地吐吐舌頭，“您坐在這桌?那您的席面，不歸我做。”

“啥意思，還分兩樣席啊?”喬雄一驚一乍地嚷開了。

花小麥連忙將手指豎到唇邊:“噓，喬大叔您小聲點！李三哥他們還請了春風樓的魏大廚來掌杓，您要是坐在堂屋裡，待會兒吃的就是他做的菜了。”

“怎這樣，不就是一頓飯嗎，還分什麽三六九等！”喬雄很是不滿，又壓低了聲音，笑著道，“哎，小麥，咱打個商量行嗎?我聞著廚房裡好似在燉湯，那是你做的吧?過會兒你給我留一口，讓我也嘗嘗滋味，怎麽樣?光是聞見那個味兒，我口水都要出來了！”

“行啊！”花小麥被他給逗笑了，“不過喬大叔，你若是想要喝湯，可能就得委屈你來廚房一趟，我不方便大大咧咧地端出來。”

“沒問題沒問題！”喬雄連個磕巴都不打地答應下來，花小麥又和他寒暄了兩句，便轉身自回了廚房。

正午時分，開席了，賓客、匠人和前來幫忙的四鄰紛紛入了座。

後廚房之中滿屋煙霧繚繞，煎炒烹炸的嗤拉聲此起彼伏，兩口灶眼，兩個廚子，都在進行著最後的忙碌。

不得不承認，那魏大廚能坐穩春風樓後廚的頭把交椅，還是很需要點本事的。擺盤精致，菜肴色彩鮮明，堂屋裡的那一桌頭等席，被他妝點得花紅柳綠，莫說吃，即便只是看上一眼，也會令人心生佩服。

至於花小麥做的“二等席”，則是以那一品鍋為主菜。

經過了一個半時辰的燉煮，湯汁變成了濃稠的淺褐色，火腿絲和魚肉是早就被煮化了的，魚頭也只剩下一個架子，豬腳和整雞被燉得軟爛，將要起鍋時又加入了白嫩的豆腐和爽脆的青菜，所有的甘香濃厚溶為一鍋，碧青奶白，爽滑酥嫩。

更妙的是，瓦罐退熱慢，離火端上桌之後，仍在咕嘟咕嘟冒著泡，將那鮮濃的味道全都翻卷起來，騰到空氣中，將所有其他菜肴的香味都壓了下去， 從桌邊經過的人，都不約而同會吸吸鼻子，多看上一眼。

花小麥被廚房裡的熱氣蒸的渾身是汗，動作飛快地把余下的菜一一做好，又拿剩下的另一半魚炒了個生魚卷，交給幫工們端出去，自己則坐在灶旁呼哧呼哧喘氣。

今天，她是真的盡力了，李家提供的蔬菜肉類就是那個德性，她已經竭盡所能地將自己所學全都發揮了出來，會得到多少工錢已經不那麽重要，只希望，那一桌被怠慢了的客人，能吃得開心吧。

魏大廚早就大模大樣坐到了廚房門口，讓一個學徒沏了茶來，一邊優哉遊哉地養神，一邊時不時斜眼往花小麥的方向瞟上一瞟。

酒過三巡，耳酣臉熱，前院的杯盞碰撞、敬酒猜枚之聲逐漸大了起來。花小麥正閑得無聊，撿了個蘿卜用刀雕花玩，那李三嫂忽然急慌慌地跑了進來。

“小麥妹子！”她一把抓住花小麥的胳膊，“那鍋湯……就是你用瓦罐裝的，裡頭有雞有豬蹄子的那個，叫什麽來著?還有嗎?”

“一品鍋啊。”花小麥霍然站起身，莫名其妙地撓了撓腦門，“已經全端出去了，一點都不剩，怎麽了?”

“哎呀，這可怎麽好！”李三嫂一拍大腿叫起苦來，“前院兒的客人們，為了爭那湯，搶起來啦！”

話音未落，就見那魏大廚臉上一冷，目光陰鷙如一把利劍，倏地射了過來。

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祥林嫂似的繼續求收求推o(╯□╰)o

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