食味記（人間煙火花小廚） 第298話 吃夜酒

正是打烊時，花小麥一早跑了個無影無蹤，平日裡並不經常在稻香園管事的孟鬱槐卻突然來了，還口口聲聲要拉他喝酒，為的是什麽，大概也不難猜吧?

“為廚之人，對於酒這東西，向來能少碰就少碰。”

他淡淡地道:“ 酒飲得多了，舌頭麻痹，味覺難免受損，於烹飪有害無益。”

孟鬱槐卻是半點不覺得受挫，依舊帶著一抹笑:“我也並不是那起不將人灌醉便不罷休的『性』子，只是淺酌兩杯而已，應是無大礙——中秋那日，汪師傅不是也曾喝了不少桂花酒?”

說著，他便稍稍走近了一點，勾唇道:“最近天氣涼爽，夜裡坐著喝兩杯，其實挺舒坦。等再過倆月天氣冷了，屋外可就坐不住了。”

汪展瑞低頭思忖一陣，悶悶地把頭點了兩點，回身看看廚房裡余下的食材，就手做了兩道下酒菜，不過拔絲山『藥』、酥炸小魚之類，一並用食盒裝了，想了想，又切了一盤醬豬肝。

“咱們是去魚塘邊，還是……”他抬頭問道，卻見孟鬱槐笑著搖頭。

“今兒帶你去另一處地方。”孟某人將那兩個酒壇子一提，抬腳率先走出廚房。汪展瑞雖不明就裡，卻也懶得發問，拎著食盒，再順手拽一盞油燈，也跟了上去。[] 食味記98

兩人一徑來到離村南不遠的河岸邊。

眼下這辰光，村裡已經幾乎無人走動，除了嘩啦啦的水聲，再沒有旁的動靜。

河邊上拴著幾條小漁船，孟鬱槐從汪展瑞手中接過油燈。幾步邁過去往船舷上一擱，自己就大大咧咧在旁邊的石頭上坐下，曲起手指在酒壇的泥頭上輕輕一敲，便是咣啷一聲脆響。濃烈的酒香味撲面而來。

汪展瑞皺著眉頭盯著他看了一會兒，唯有也在旁邊席地而坐，打開食盒將菜肴和碗筷都取出來。

澄黃清亮的酒咕咚咚倒進碗裡，抿上一口，醇厚甘甜。河邊略有一絲風，摻雜著河水的濕氣從面上拂過，倒真有幾分愜意。

孟鬱槐與汪展瑞碰了碰酒碗，然後便自顧自地斟飲起來，不時搛些菜來吃，將汪展瑞的廚藝讚個兩句。除此之外，竟再沒有別的話。

汪展瑞原不是那種很能沉得住氣的『性』格，在旁邊勉強陪了一陣，就有點按捺不住，擰眉道:“孟鏢頭找我究竟有甚事?”

孟鬱槐輕輕一笑。開了口，卻是完全不相乾的話題。

“汪師傅廚藝如此精湛，在這飲食行當裡應是已打滾了許多年吧?一直在酒樓裡掌杓?”

“……是。”汪展瑞不懂他的意思，遲疑了一下，“我沒有跟過師傅，甫一踏入這飲食界，身上就是帶著手藝的。一開始在那種隻容兩三張桌的小食檔裡掌杓。後來也輾轉去過幾間稍大的飯館做廚，每一次時間都不長，三五個月就算是很了不得了。說起來，你家這稻香園，算是我呆過的規模最大的食肆，只不過……”

後頭的話他沒說出來。只是搖頭苦笑。

孟鬱槐沒接他的話茬，想了想，又另起一個不相乾的話題:“我是外行人，不懂這廚藝究竟該如何分好壞，隻曉得菜做得好吃就行。依汪師傅看。我媳『婦』的手藝如何?”

“她?”汪展瑞愈加不解，不假思索地道，“她自然是個難得的人才。平日裡在廚房一塊兒乾活，我也曾看過兩眼，論天賦，自是不用多說了，更難得的是，她那基本功也非常扎實，無論刀功還是火候，沒有二三年日複一日的苦練，根本不可能達到這等境界——說來我還真是有些好奇，她這一身本領，究竟從哪裡得來?孟鏢頭可知她以前師從何人?”

孟鬱槐撐不住要笑，抿一口酒，很無奈地搖頭:“莫說是我，就連她親姐，也不曉得她這一身廚藝究竟是打哪兒來的。她不願意說，就編了套瞎話來哄我，那話壓根兒經不起推敲。我原本也預備跟她追根究底來著，然而轉過背細想想，這也算不得甚麽了不得的大事，左右她又不曾偷不曾搶，索『性』就由她去了。”

話說到這裡，他就停下了，擺擺手，回身向河岸的方向抬了抬下巴。[] 食味記98

“你瞧瞧這河邊，我媳『婦』在嫁給我之前，就在這裡擺攤。”

“擺攤?”汪展瑞抬頭看他一眼。

“對，擺攤賣面。”孟鬱槐笑著道，“最便宜的四五文錢一碗，最貴的也不過十幾二十文。除非是雨季，晚上沒人出來行走，否則，她就晚晚都在這兒忙活。稻香園擴建之前，只是一間小飯館，開那個飯館的錢，就是靠著她在這裡擺攤、賣醬料和幫人做酒席，一點點攢起來的。”

汪展瑞沒做聲，不由自主地朝村東張望過去。

他來到火刀村的時候，稻香園已經開始擴建了，並不知從前那小飯館兒是個甚麽模樣。但想來，要攢夠開一間食肆的錢鈔，怎麽都得花費上一番功夫。

“她那陣兒……反正就是沒日沒黑地乾活兒。”孟鬱槐輕描淡寫地接著道，“姑娘家做廚子，原本就格外不易。攤子剛擺出來的時候得『操』心會不會有生意，買賣逐漸做起來了，又難免會遇上找茬生事的人。村裡那些個和她差不多年紀的姑娘，用不著為生計發愁，只等家裡給踅『摸』親事就行，唯獨她……呵，有句話我沒跟她說過，也不瞞你，那時候我瞧著，心裡挺不是滋味。”

汪展瑞默默地點點頭，一仰脖將碗裡的酒飲盡:“遇上過麻煩?”

那不是難免的嗎?孟鬱槐歎口氣。

想佔便宜的，眼紅的，找茬的……這些人委實不老少啊。

“幸虧她就在村裡擺攤，得了空我能去照應，況且……”他笑了起來，“她也不是個好相與的，你是沒見過她使棍子打人，那可真下狠手。”

“唔。”汪展瑞應一聲，跟著笑了笑，把酒碗又給滿上了。

“我曉得你這一向心中憋屈，覺得受了怠慢，空有一身好廚藝卻沒人識貨。”

孟某人終於肯把話引上正路，沉聲道:“方才我說過，我對為廚之事是半點不懂的，但在我看來，我媳『婦』的手藝，未必比你差。跟你絮絮叨叨說這麽些舊事，也不過是想告訴你，誰都不容易。你光瞧著她現在開了大鋪子，店裡的食客都點名要吃她做的菜，怎地就不想想，她從前日日推著車出來擺攤，是怎生光景?”

汪展瑞沒說話，隻管一碗接一碗地把酒往肚裡灌，孟鬱槐也不急，就在旁陪著，至多不過偶爾勸他“少喝些”。

兩人在河邊靜靜坐了足有一炷香的時間，汪展瑞已有些偏偏倒倒立不穩身子了，方才胡『亂』揮舞手臂開了口。

“你說的我明白，可我……和你媳『婦』的情況，還不一樣。”他渾身都是酒氣，豎起大拇指，嘟囔含糊地道，“我爹，那是名滿天下的大廚啊！他老人家隻愛清閑自在，就把我們全家都拘在深山裡過清儉日子，要麽『逼』著我陪他種茶，要麽就是扯著我學廚，學成之後，又不許我離開山裡，那學來何用?我是跟他鬧了不知多少回，才終於離了家，想著有這麽一身本事，總不會混得太差，可誰成想……”

他歪著身子，不住地往旁邊出溜:“我曉得自己脾氣不好，不計在哪個酒樓食肆都乾不長，但……你幫我琢磨琢磨，這事兒擱在你身上，你能舒坦?死活鬧著非要離開家，到頭來就混成這麽個德『性』——我都不敢說我是汪同鶴的兒子，嫌自個兒不成器，給他丟人！我對你媳『婦』一點意見也沒有，心裡頭也明白，她一個女人照應這麽大間鋪子很『操』勞，可……那些個食客人人都衝著她來，我……”

“我理會得。”孟鬱槐在他肩上拍了拍，低低地道。

他沒指望今天一晚就能讓汪展瑞這位名廚之後想明白，但至少眼下他終於肯將心裡那些事說出來，不再死憋著，這就已經很不錯了。

汪展瑞喝得酩酊大醉，扒在船舷上不住地叨叨咕咕，一開始還勉強能聽清他說的是什麽，到了後來，他就逐漸只在嘴裡嗡隆嗡隆，繼而再沒發出一點動靜， 看著倒像是醉死過去了。

孟鬱槐隻吃了兩碗酒，這會子還清醒得很，長籲一口氣，站起身，將食盒油燈等物一並收拾了，然後拉起汪展瑞往肩頭一扛，送回珍味園裡。

……

花小麥與孟老娘回了家好一陣，始終不見孟鬱槐歸來，雖知道他辦事向來有分寸，用不著太擔心，卻也免不得有些惴惴。趴在院門框上等了許久，終於聽見那人沉穩有力的腳步聲，便連忙迎了出去。

孟鬱槐一手提著油燈，另一手拎著食盒，遠遠地瞧見她出來了，便微微一笑。

“汪師傅醉了，喝得太多，起床之後肯定會頭疼。若是明天去得晚了，你這做東家的，多少擔待些。”

花小麥撇撇嘴，上前將油燈接過來，湊近他嗅了嗅，立時把眉頭擰得死緊。

“酒鬼！”

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