四合院：隨身一洞天 第248章 老鱉

“建國，你的魚竿還有嗎?”婁父屁顛屁顛的來到周建國身邊，眼睛直直都盯著周建國手上的簡陋魚竿。

婁父的愛好不多，但是釣魚絕對是其中的一項，以前他要忙著工作，所以，釣魚的時間不多，但是現在婁父不需要工作了，有的是時間去釣魚。

這不，他就買了很多高級魚竿，時不時的就去釣魚，既是打法時間，也是滿足自己的喜好。

本來婁父以為自己的魚竿算是好的了，可是現在和周建國手上的魚竿一比，那就是垃圾了。

作為一個釣魚佬，婁父最看不得好的魚竿，只要看到了，那是想盡辦法都要弄到手。

“婁叔，只是一根魚竿而已，回去我就給你弄一根。”周建國笑著答應了。

他很理解那些釣魚佬，因為在前世的時候，周建國身邊的便宜裡面，就有幾個釣魚佬。

釣魚的能力不說怎麽樣，周建國只是跟著去了幾次，但是都沒有釣到多少魚，但是這幾個朋友對於魚竿和魚餌之類的東西，那可是相當的瘋狂。

市面上只要出現什麽好的魚竿，他們都會想盡辦法買到手，為此，甚至於可以做到幾個月，都吃家裡面帶來的盒飯，對於同事之間的聚餐，那是能夠推掉就推掉，真推不掉，也會嚴格要求消費金額。

可以說，為了心愛的魚竿，他們真的是做到了極致。

魚餌也是如此，只要打聽到誰有很好的魚餌，他們都會上門請教，甚至於還會出錢購買，那個大手筆哦，周建國看了都有些心痛。

說句難聽的話，他們對於自己的老婆都沒有這樣慷慨過。

見識了這些釣魚佬的瘋狂之後，對於婁父現在的表現，周建國是見怪不怪了。

“嘿嘿，建國，謝謝了！”婁父滿心歡喜的道謝。

“謝什麽，只是一根魚竿而已，不用謝！”

話音剛剛落下，周建國手上一沉，他雙手一甩，‘呼’的一下，一個巨大的黑影飛上岸邊。

“啪嗒！”一聲，黑影落地，婁父一看，立即驚喜的喊道:“建國，是一隻老鱉，看樣子最少有二十七八斤！”

“二十七八斤重的老鱉，足夠我們中午吃的了。”說著，周建國收起了手上的魚竿。

一條十一二斤的大胖頭魚，再有這一隻二十七八斤重的老鱉，說實話，今天中午是不是能夠吃完都是一個問題。

不要忘記了，何雨柱那邊還有一隻五十幾斤重的野山羊，五隻七八斤重的野雞，再加上其他的東西，中午能不能夠吃完，確實是一個問題。

“中午吃鱉?建國，這個鱉的味道可不怎麽好。”婁父皺著眉頭說道。

老鱉，在以前其實很常見，不要說十幾二十斤的，就算是四五十斤重的老鱉，時不時的就能夠看到。

不過，大家都不怎麽吃。

原因很簡單，老鱉要是不知道做法的話，做起來不好吃，腥味和泥土味太重，很多人不要說吃了，就算是聞聞味道，都有一種想吐的感覺。

鱉之類的想要做的好吃，只有重油，加上很多的香料，這樣做出來的鱉，味道才好。

可是在以前，吃飽飯都是問題，哪裡有這樣奢侈的條件來做鱉。

很多人家，一年也許連一兩斤的油都沒有，你現在要用這麽多油來做鱉，呵呵，你真要這樣做了，你的父母直接會打死你。

油的問題還好解決，咬咬牙，還是能弄到，但是那些香料，真不是以前的老百姓吃的起的。

那時候的香料，貴比黃金，你說普通老百姓哪裡吃的起。

還有一點，以前的人，對於油水極為渴求，所以，只要是涉及到油水的東西，都不會扔。

而鱉的身體裡面，那些//黃//色的油脂，雖說油水最多，但是其實是它身上最腥的東西，你要是不去掉這個東西，你怎麽燒，鱉的味道都很腥。

沒有香料的壓製，鱉身上的腥味和泥土味當然去除不了，加上又不去除那些黃///色的油脂，理所當然的，做出來的味道，相當難吃。

婁父以前吃的那些鱉，就沒有去除裡面的黃///色油脂，雖說也用了一些香料，但是味道確實還是有些腥，只是當做嘗嘗鮮的話還可以，但是要當飯吃的話，婁父就敬謝不敏了。

“婁叔，那是別人不會做，鱉這個東西要是做好了，味道不比水煮魚差，而且，鱉，特別是這樣的老鱉，對於身體很補的，到時候婁叔你要少吃一點，不然的話，晚上會睡不著覺的。”周建國用一種，男子之間都懂的神色說道。

婁父聽了之後心動了，他知道周建國不會無的放矢，特別是在吃的上面，他更加不會撒謊，想起這些天吃的飯菜，婁父口水漸生，看向地上的老鱉的時候，不再是之前的嫌棄，而是帶著期待。

“建國，你婁叔我就等著你的手藝了。”說著，婁父還吞咽了一口口水，沒辦法，周建國的廚藝太好了，就連他都饞的不行。

“行，到時候我讓你好吃的連舌頭都吞下肚去。”周建國笑著說道。

之後兩人直接上岸，一個提著那條十二三斤中的大胖頭魚，一個提著這隻二十七八斤重的老鱉，回到了營地。

“建國，你怎麽把這個東西帶回來了，老鱉的味道不好，相當腥。”何雨柱在看到周建國手上的老鱉之後，皺起了眉頭。

他是大廚，但是對於老鱉這樣的東西，也有些頭痛。

以前何雨柱燒過幾次甲魚，也就是鱉，但是不管是紅燒，還是燉湯，裡面的腥味和泥土味就是去除不了。

要是只是給普通人家吃，那倒是無所謂，對於普通人家來說，有肉吃就很好了，哪裡管有沒有什麽腥味和泥土味。

可是，這要是給貴客們吃，那就不行了。

何雨柱清楚的記得，那時候他還被罵了幾次，所以，對於鱉這個東西，他相當嫌棄。

“柱子，這你就不懂了，建國說了，這個東西很好吃，要是做好了，能讓你把舌頭吞下肚去。”婁父在一邊說道。

“好吃?建國，你是不是有什麽秘訣處理甲魚的腥味和泥土味?”何雨柱立即是認識到了這一點，連忙問道。

他在甲魚上面摔了幾次跟鬥，現在有機會板回來，他怎麽都要學一下。

“其實你們做甲魚的時候會感覺到腥和很大的泥土味，一個原因還是沒有去除裡面的腥味來源，另外一個原因則是用料上面不夠。”周建國解釋道。

“腥味和用料?建國，你的意思是，甲魚的裡面有些東西很腥，不去除這些，腥味就去不掉?”何雨柱問道。

“嗯，就是這個原因。”周建國點點頭，示意何雨柱的說的不錯。

“可是，甲魚裡面哪裡有什麽腥味的來源?裡面除了內髒，都是肉啊。”

何雨柱不解了，甲魚裡面除了內髒，就剩下肉了，總不可能說，肉是腥味的來源吧。

“你忘記了，甲魚裡面還有很多黃///色的油脂呢。”周建國揭破了這裡面的問題。

“那些東西是腥味的來源?！”何雨柱震驚了，在他看來，那些都是油脂，都是好東西，很多人寧可把甲魚肉扔了，都不會扔這些油脂，但是他想不到的是，這些好東西，居然是腥味的來源。

“不相信?”周建國看了看何雨柱，他的臉上還是有些不相信。

何雨柱確實有些不相信，他以豬油為例子，說道:“建國，油脂怎麽會有腥味，要是真有腥味的話，豬油怎麽沒有腥味呢?”

“這個不一樣。”周建國說道。

可是在看到何雨柱還是不這麽相信之後，周建國知道，只有實際操作一次，何雨柱才會相信。

因此，周建國不再解釋，他直接宰殺了這一隻老鱉，在何雨柱心痛的眼神裡面，去除了裡面的油脂，之後又拿出一些香料，開始到一邊操作起來。

“又用這麽多油。”看到周建國倒了兩斤多的油之後，何雨柱嘀咕了一句。

(老鱉有二十幾斤，不用這麽多油，還真不行。)

何雨水唰的一下看過來， 眼神極為銳利，好像是在說，你還學不學了，想要學的話，閉上你的嘴巴，不想學的話，直接給我走開。

何雨柱頓時閉上嘴巴，他可不會錯過學廚藝的好機會。

他現在憑借新式的川菜，已經聞名整個華京，頭上更是有了川菜第一人的稱呼，無數川菜廚師，都想要在他這裡面學一手。

特別是水煮系列，絕對是川菜的靈魂，太多的廚師，想要學習怎麽做水煮系列了。

一次川菜的創新，就讓何雨柱在廚師界裡面這麽有名，他要是再學到一手，是不是更加有名氣了呢，想到這裡，何雨柱全神貫注的看周建國的操作。

之後的操作其實大同小異，唯一需要主意的是火候的控制，還有下料時間的掌握，只要弄懂了這幾點，這一道紅燒老鱉，其實並不困難。

何雨柱在廚藝上的天賦確實是很強，至少比其他練武的天賦強多了，這不，周建國只是介紹了一邊，何雨柱這邊就全部記住了。