1988，从街边小店开始 第六十七章 丑话说在前

第六十七章丑话说在前(第1/2页)

男人没想到她先问钱，愣了下，随即摆出一副公事公办的口气。

“按份结，十六一份，标准是两荤一素一汤，米饭管够。你要是能做，我们签供餐单。”

赵婶听得心里直打鼓，凑到程意耳边小声说。

“十六一份，听着挺好，可两百份要是出一点岔子，咱就麻烦大了。”

程意没回避男人，也没跟赵婶叽叽咕咕，她直接把话说清楚。

“我们店里做的不多，是因为要保证质量，不代表我们运力不足。”

“两百份我能接，但我有条件。”

男人立刻抬头：“什么条件？”

程意伸出手指，一条条说。

“第一，菜单我定，你们只提忌口。你们要清淡还是要硬口，我按你们人群调，但不接受临时改。”

“第二，供餐当天你们要给我一个能进能出的通道，别让我端着饭盒在人群里挤。出餐慢一半，锅里再好也白搭。”

“第三，钱不能拖。当天交接当天结一半，剩下一半三天内结清。你们要是做不到，别谈。”

男人脸色有点不好看。

“程老板，你这条件挺多……”

程意看着他。

“我不是给您添麻烦，我是把麻烦提前说清楚，毕竟丑话说在前，后面的事就好办了。”

男人盯着她看了几秒，像是在衡量。

他本来以为一个小店老板娘听见两百份会先激动，没想到程意先把隐患的口子都堵住了。

最后他把纸往回一收，语气缓了一点。

“菜单你定没问题，钱的问题我得回去问领导。通道这块也要协调。”

程意点头。

“那你回去问清楚。你要真想让我接，你就带着能落纸上的东西来。”

男人被她这句堵得脸上挂不住，嘴唇动了动，还是忍住，拿起皮包站起来。

“行，我下午来回话。”

赵婶看着他走，手心出汗。

“这单子接不接？”

程意没立刻答，她转身回后厨，看了眼灶台，又看了眼张勇。

张勇嗓子发紧：“我怕我拖你后腿。”

程意把话说得很实。

“怕拖后腿就练。两百份不是靠胆子，是靠流程。你现在把锅盯住，别让汤浑，别让油炸了，这就是第一步。”

赵婶跟进来，压着嗓子问。

“这是不是又有人给你下套？刚开门就来两百份，太巧了。”

程意没否认她的担心。

“巧不巧，得看他下午带什么回来。真要签单子，我让他把责任写清楚。写不清楚我不接。”

赵婶咬牙：“福来馆那帮人会不会也想抢？”

程意看了她一眼。

“他们想抢很正常，可他们抢得走抢不走，得看谁能把事做稳当，谁能把字落纸上。”

赵婶刚想说“稳”字，嘴一抖赶紧改口。

“对，瞧的是谁能把事做踏实。”

程意点头，没多说。

中午过后，店里客人走得差不多。

程意把门半掩着，没继续接人，她要把半天的节奏停下来，把后厨的东西全收一遍。

锅刷干净，油壶盖紧，票据夹子按日期归档。

赵婶把桌椅排齐，连门口的脚垫都抖了两遍，怕下午那人再来挑毛病。

张勇把汤锅清了，手还在发抖。

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“程意，要真接供餐，我能干啥？”

程意想了想。

“你负责米饭和汤。米饭是底线，不能夹生不能糊锅。汤你今天盯得住，供餐那天也盯得住。”

张勇用力点头：“放心，这事儿我还是能盯住的。”

赵婶也插一句。

“我负责打包，我手快。”

程意看着他们两个。

“供餐要快要干净，要对得上数。你们俩要是真想接住，就从今天开始练，练到不用我盯着也不出错。”

话刚落，门口又响起脚步声。

赵婶一抬头，看到那男人又回来了。

这回他手里不止皮包，还夹着一份打印的表格，纸张很新，边角很硬。

他站在门口，先开口。

“我把领导那边问清楚了，钱可以按你说的结。”

程意没立刻接过表，她只问一句。

“表上写了吗？”

男人把表递过来。

“写了，你自己看。”

程意接过表，一行行看，看到付款方式那一栏时，手指停了停。

上面写得很清楚：交餐当日结算百分之五十，余款三日内结清。

她又往下看，看见一个盖章位置，章还没盖。

她抬眼看男人。

“章呢？”

男人脸色一僵。

“章得回馆里盖，我先给你看内容。你要同意我回去盖。”

程意把表放到柜台上，声音很直。

“没章我不签，你回去盖完再来。还有供餐地点、交接人姓名电话，你也得写上。”

男人皱眉：“你这要求是不是太细了？我们还能是骗子不成？”

程意看着他。

“细是为了不出事。你要是嫌细你去找别家，你找我就按我说的走。”

男人被她顶得脸色发青，最后还是把表收回去。

“行，我回去盖章，把联系人补上，明天上午给你。”

他走到门口又停了一下，像是忍不住提醒。

“你这种小店，接两百份真不容易。你别到时候做不出来，砸了自己的招牌。”

程意回得很平。

“我做不出来我就不接，接了我就按单子做，你担心的事，我比你更怕。”

男人走了，门又关上。

赵婶长吐一口气，难掩笑意：“哈哈哈，你把他弄得一点脾气都没有。”

程意把桌上的菜谱本翻开，拿笔写下三个字。

“供餐菜。”

张勇凑过来：“选啥菜？”

程意没有说漂亮话，她只说得很具体。

“菜得能批量做，能保温，味不会跑，放二十分钟也不难吃。荤菜得够味儿，素菜得清爽，汤得简单清口。”

赵婶皱眉：“那还得好看，电视台拍呢。”

程意点头。

“对，所以我们今晚就开始试。先试一锅成本时间，算能不能出两百份，算不明白，我也不签。”

张勇听到“今晚就试”，心里那股紧张又上来了，可他没退后。

他把围裙系紧，走到灶台前。

“你说做啥，我跟着干！”

程意把锅点上火，声音不高，却很清楚。

“先从一道肉菜开始，做出来能不能压得住场面，我们一锅就知道！”