年代：从行政总厨开始 第42章 利苑来人

第42章利苑来人(第1/2页)

309包厢。

“一帆，你这鲍鱼小王子的称号要保不住了啊，不说咸心鲍，这糖心鲍做的也很有水平。”一个中年人笑呵呵的说道。

带着墨镜的年轻人有点不服气，“我尝到了一下，应该是加了特殊香料，回头我研制一下。”

“不过这个咸心鲍.......”他皱了皱眉。

作为利苑的鲍鱼师傅，市面上只要流行的鲍鱼做法他都尝过，这种还是第一次吃到。

咸货的底味，但整体又不咸，糖心又沁出来了。

这种做法简直匪夷所思。

他们做溏心鲍连火腿都不敢多加，这玩意一炖就是五六十个小时，很容易咸的。

“等会人进来希望能请教一下吧？”另一个三十多岁的男人无奈说道，“大陆这边卧虎藏龙，听说这家总厨才24岁。”

“古师傅，你24岁不也是手艺精湛么。”中年人笑呵呵的安抚了一句。“我们来这边就是度过国庆的，不用想太多。”

香港那边还没有国庆假日，利苑生意不忙，所以他们才有时间回内地看看。

不看不知道，离香港最近的鹏城变化太大了。

巍峨的地王大厦当真是让他们有些惊讶，在附近找家酒楼准备试试手艺，没想到还有惊喜。

这家大酒楼装修豪横，服务员一个个都是靓妹，就连做菜都讲究。

那几道创意摆盘让他们有种米其林的感觉。

不多会儿，陈芝虎推开门，看到几人瞬间眼神一愣，都是熟人啊。

“您好，我是南海国宾的行政总厨陈芝虎。”他笑吟吟的打过招呼。

还以为是土豪撒币呢，上赶着过来，结果是同行。

这要是打赏他有点不乐意，跟自己低一头似的。

“真年轻。”领头的中年男人赞叹一声，“我是利苑的经理，姓王，这是古师傅.......”

对方先是一一介绍，然后邀请陈芝虎坐下聊天。

“陈师傅，您是哪里学出来的？”边上的古师傅有点好奇。

这么年轻就能当行政总厨，师承肯定不简单。

“我是禅城宾馆出来的，我师父叫黄永华。”现如今他是总厨，把师傅名头拿出来不再是借势，而是相交辉映。

“原来是黄大师的弟子，怪不得。”王经理呵呵一笑，“去年我特意去佛山品尝鲟龙宴还和你师傅聊过呢。”

佛山黄师傅也是厨师界响当当的人物，顺德菜更是粤菜的精髓，哪怕香港的师傅都认这个事实。

有了熟人认识，场内的聊天气氛顿时轻松下来。

“名师出高徒啊，你这一手咸心鲍真实绝了。”

“哈哈，过奖过奖，这道菜今天是第一次出品，还望大家多多指正，后续会继续调整味道。”

“第一次出品么？”古师傅有点惊奇，第一次出品就有这种效果。

“对。”他点了点头，郑重的说道，“因为原材料不太完美的原因，用了一些特殊香料，见谅。”

粤菜里面用乙基麦芽酚就是低人一头，人家拼的是功夫，你上科技算怎么回事。

他很坦诚的说出来也是不想让人诟病。

“那陈师傅要参加这一届的厨王大赛么？如果这道咸心鲍来得及调整味道，厨王称号怕是要被你收入囊中。”杨一帆苦笑一声。

他特意准备了两道鲍鱼菜，也想去拼一拼的，但咸心鲍算是颠覆性的鲍鱼口感改变，那些评委加分必然很凶。

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当然，厨王大赛比的功夫，必须要重新熬制。

“厨王大赛规则出来了？”他眼睛一亮。

自家师兄就是粤菜协会的执事，到现在都没消息呢。

不过利苑是粤菜协会单位，早点有消息也正常。

“戴大师他们昨天刚定下了规则，电话应该打到广州了，估计今晚你就能收到消息。”

“这次比赛分为规定菜式 自选菜式，自选菜式可以自己带半成品食材和调味料，但需要提前报备。”

“规定菜式则是30道粤菜随即抽取，十五名评委打分，最高分拿到厨王称号。”

王经理详细说了一下关于比赛的事儿。

自选菜式对方如果拿咸心鲍参加，优势太大了。

“对了，陈师傅，你是怎么平衡咸货和肉卤的冲突的。”杨一帆忍不住问道。

他是真的想学这道菜。

咸心鲍迥异与正常溏心鲍，风味儿丝毫不输。

“我自己盯了三天卤水，差点给我熬死了，确实有点不容易。”

唔，说了等于没说。

对方讪讪的没继续追问。

都是老师傅，陈芝虎如果说多了人家回去就能研制出来。

“哈哈，一帆，以后有空多来交流几次就行了。”王经理揭过话题，“XO酱也不错，这也是您熬的？”

“嗯，这个酱也是受到利苑XO酱的启发，等会我把方子写给古师傅吧。”说话他感觉自己脸上都烧的慌。

这方子就是和古师傅学的，这会儿心里有些过意不去。

古师傅也觉得这个味道和自家的很像，但香味更凸出一点，特别是微微辣口刺激味蕾刚刚好。

“这......”在场之人一愣，刚见面就送一道秘方？

“再过几年大家就是一家人了，这个秘方算是各位来内地欢度国庆的见面礼吧。”

说的是回归的事儿，众人皆是点头，配坐的一个老头儿此时也忍不住开口：“老黄教出的徒弟真是不错，小陈，回头你来澳门永利就call我，我来招待你。”

说着他拿出一张纸，写下自己的电话递了过来。

“您是......”陈芝虎纳闷的接过纸条。

刚刚王经理介绍就是说了个袁师傅，他也没在意。

“我和你师傅算是老朋友，当年一起在佛山学徒的，不过师傅不是一个人。”他笑着说道，“这次不知道你在这里当总厨，也没什么见面礼，这块表送你吧。”

说着他直接从手腕上摘下。

“那不行，袁师傅，这太贵重了。”他赶紧推辞，甚至都想跑路了。

他虽然不玩表，但劳力士还是知道的，要是收下师傅肯定揍他，完了还得把手表给人送回去。

“你别急着推辞，袁师傅和利苑也有一些渊源，就当是和你的XO酱礼尚往来。”说着王经理帮忙堵住他的退路，强行把手表戴上了。

陈芝虎苦笑一声，他是准备把配方还给人家的，结果得了个手表，这下子又欠人情了。

“古师傅，等会咱们下去熬一次酱料吧。”

这次就不能给秘方，得现教才能表达诚意了。

“可以。”

......