穿越到古代的我混的风生水起 第 513章 做凉皮

第513章做凉皮(第1/2页)

黄五妮听后，笑着回应道：“娘你和三姐去忙吧，我等会再出去。”

陈氏听后，点了点头，端起桌边的米盆往外走。

黄雨梦拎着簸箕跟在后面，两人一起来到井边。

陈氏蹲下身，舀了井水细细淘米，淘干净后便端着米盆去了灶房。

黄雨梦则拿起一块干净的粗布，把两个簸箕里里外外擦了又擦。

尤其仔细检查内侧有没有竹刺，虽说簸箕看着打磨得很光滑，可做吃食工具，总得更细心些。

她甩了甩簸箕上的水珠，快步走进灶房。

又在簸箕内侧均匀刷了一层油，心里想着：这样等会儿倒面糊时，就不怕粘住了。

黄大妮这时出声喊道：“三妮呀？这水开了。”

黄雨梦一听，这水怎么这么快就开了？

想着锅也是热的，底下本来就有火。赶忙出声道：“好的大姐。”

随后，将面筋水端到了灶台上面，拿起勺子，第一勺倒下去，浆汁在簸箕里晃晃悠悠，只铺了薄薄一层。

黄雨梦皱了皱眉：“这分量怕是不够，蒸出来太薄容易碎。”

说着又舀了满满一勺倒进去，双手端着簸箕轻轻左右摇晃。

乳白的面浆顺着竹篾的纹路慢慢铺开，刚好铺满整个簸箕底，她这才满意地点点头。

黄大妮这时站起身，出声说道：“三妮，你这要做什么啊？”

黄雨梦笑着说道：“大姐这在做凉皮。也可以当菜吃，也可以当饭吃。

你先学一下，下次你来做。”

黄大妮一听，赶忙点头。

黄雨梦这时端着盛满面浆的簸箕，小心翼翼地往沸水锅里放。

刚把簸箕边缘碰到水面时，她心里还打鼓：这会不会沉下去？面浆要是漏进水里，可就白忙活了。

没想到簸箕编得格外细密紧实，放进锅里稳稳浮在水面，边缘的缝隙连一丝水都没渗进来。

她松了口气，赶紧把锅盖盖严，差不多等两分钟就熟了。”

灶膛里的火苗“噼啪”跳着，锅里的蒸汽很快从锅盖缝里冒出来，带着淡淡的面香。

不过片刻，黄雨梦估摸着时间差不多了，伸手掀开锅盖，一股热气扑面而来。

簸箕里的面浆已经鼓出一个个圆滚滚的小泡，颜色也从乳白变成了半透明的琥珀色，显然是熟透了。

她取过一块干净棉布裹住簸箕边缘，端到灶台边放好。

黄大妮看到簸箕里面的凉皮，惊喜的出声道：“三妮啊，没想到这洗面的水蒸出来的食物。

竟成了饼子似的，还透亮透亮的，看着就稀罕！”

黄雨梦听后笑着说道：“等会儿拌上醋、蒜泥和辣椒油，保准更开胃。

大姐要不你来试试，我帮你烧火。”

黄大妮听后，赶忙点了点头。

黄雨梦这时转身拿了个空碗，倒了小半碗油放在灶台上，开口道：

“大姐，这簸箕上得先抹层油，不然凉皮会粘住揭不下来。”

黄大妮依言倒了些油在簸箕里，轻轻晃了晃。

却见油星子东一块西一块不均匀，干脆取了块干净纱布，蘸着油一点点把簸箕擦得匀匀实实。

黄雨梦在一旁看着，想着晚上在商城买两把刷子，刷油摊浆都方便，比纱布省事。”

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黄大妮这时，将面浆放在了簸箕里面，手腕轻轻晃动让浆汁铺满簸箕。

动作虽有些生涩，却透着股认真劲儿。

把簸箕放进锅里盖好后，她又拿了个干净小盆？

用筷子把做好的凉皮，轻轻把边缘揭起，完整地夹进盆里。

接着又迅速摊好新的面浆，掀开锅盖换下一个簸箕，一套动作做得有条不紊。

黄雨梦在灶边添着火，看着大姐利落的样子，心里暗暗佩服：

大姐做事就是干净爽快，不像自己有时候磨磨蹭蹭的。

她忽然想起什么，说道：“大姐，明天下午你也试试做些凉皮，先在家门口摆个小摊试试？

我明天去县城找木匠做个小推车，到时候你和姐夫就在门口卖。

咱家这门口天天人来人往的，肯定生意好。”

黄大妮一听眼睛亮了：“咱家这门口确实热闹，要是凉皮真好吃，摆个摊子肯定能多份收入！”

她越想越高兴，又赶紧补充，“不过得先等晚上尝尝味儿，好吃咱再做推车，别白花钱。”

黄雨梦一听笑着说道：“大姐，您就放心吧！

保准好吃！到时候不光卖凉皮，还能加凉拌面、米粉，多弄几样花样。”

黄大妮听后，笑着说道：“昨天娘还做了凉拌面让我尝，特别好吃！

总共就做了二十来份，没一会儿就卖光了。

我今天还问怎么不做了，娘说家里的面条都用完了，还没买。”

黄雨梦听黄大妮提起凉拌面的事，想起上次买的本来就不多，用完也差不多了。

只是最近要置办的东西实在太多，有时候急着买就忘记了。

心里盘算着：等晚上吃过饭，睡前可得把要买的东西都记下来添进购物车，不然转头就忘。

她笑着对黄大妮说：“娘也没跟我说材料用完了，没事，该买的都补上，保证够用。”

黄大妮听了，笑着点了点头，继续手里的活计。

又忙了好一阵子，姐妹俩终于把所有凉皮都做好了。

陈氏这时，已经把晚饭要炒的菜都切好备在一旁。

走过来看着盆里的凉皮，伸手轻轻摸了摸，触感滑嫩又带着弹性。

她惊喜地问：“三妮啊，这应该是吃的吧？要怎么吃

摸着手感有点像米粉，还弹弹的。”

黄雨梦听后，笑着说道：“娘这凉拌吃。”

陈氏一听，笑着回应道：“这凉皮拌起来肯定好吃，娘不用尝都知道！”

“是啊娘，夏天吃这个最舒服，冰冰凉凉的，开胃得很。”

陈氏笑着点头，转头对黄大妮说：“大妮，这口蒸锅你们还用不？不用的话娘就用小灶炒菜吧。”

黄大妮笑着摆手：“娘，我们做完了，不用了，我这就把锅洗干净。”

陈氏应了声“好”，又转向黄雨梦：“三妮，去菜地里摘根黄瓜来，娘想着拌在凉皮里，吃起来更清爽。”

“好的娘！”黄雨梦应了声，转身往菜地走去。

又走去了菜地，看着黄瓜也结了挺多了。

黄雨梦一边摘着一边想：风铃姐说后天要来，这么多黄瓜正好够她吃了。

她摘了两根大的，走到井边用凉水洗干净，忍不住掰了一小截吃了一口。