穿越到古代的我混的风生水起 第773 章 烤茄子

第773章烤茄子(第1/2页)

黄雨梦这时走进厨房，看着卢师傅正握着两把菜刀，在砧板上快速地将蒜瓣剁成蒜末。

看到这里后，迈步走到近前。

卢师傅听到声音，抬头看到了黄雨梦，笑着问道：“贵人，您看这蒜末还要再切碎一点吗？”

黄雨梦目光落在砧板上那堆的蒜末上，想着，做蒜蓉酱的蒜末不必过于细碎。

便笑着回道：“差不多了，大哥。你直接把它装在盘子里吧，我现在就要用。”

卢师傅一听，立刻停下手中的动作，将双刀往砧板旁一放，连忙应道：“好的，贵人，我这就把它放在盘子里。”

黄雨梦听后，点了点头。

转身看向灶台旁那口小锅，里面的油还剩大半碗，刚好够用来炸蒜蓉酱。

随即走到灶台边，捡了些干燥的小树枝握在手里，准备生火。

厨娘刚把洗得干净的红枣拿进厨房，瞧见黄雨梦在生火。

赶忙将红枣搁在台子上，快步走上前，说道：“贵人，我来烧吧。”

黄雨梦正拿着打火石，“噌噌”打了好几下，火星子冒了不少，可火就是没点着。

听到厨娘的话，她放下打火石，笑着说：“那行，你来吧，等会烧的时候小火就行了，我要熬点调料。”

厨娘连忙点头，坐到旁边的小凳子上，拿起熟练地操作起来，没几下就将火点着了。

黄雨梦站起身，走到摆放食材的木台子旁，端起卢师傅装好的蒜末盘子。

又取了一个空盘，分了一些蒜末进去。想着留下的蒜末等会拌凉菜用。

一旁的卢师傅又拿起姜开始切了起来，他边切边说：“贵人，这姜的话，你还要等我一会，没有那么快切好。”

黄雨梦笑着回应：“这姜我暂时还不用，现在只用蒜末，你不用着急。”

卢师傅听后，手上切姜的动作才稍稍放缓。

黄雨梦这时找了一个网眼细密的漏勺，端着盛有蒜末的盘子来到后院的井边。

她将蒜末倒进漏勺，用清水仔细地冲洗了一遍。

这样处理过的蒜末炸的时候既不容易糊，也不会发苦。

冲洗好后，她又将蒜末里的水分挤干。

黄三生这时，刚把两条黑鱼杀好洗好。用手提了起来。

开口道：“三妮，这鱼你来切吧，我还不知道你是怎么切的。”

黄雨梦笑着点头：“好的，三生哥，把它拿到厨房来吧。”

黄三生点点头，和黄雨梦一同走进厨房。

厨娘站在锅台旁，见油面开始微微泛起涟漪，赶忙问道：“贵人，您看这油快热了，还需要烧火吗？”

黄雨梦快步上前，将手轻轻放在油面上方，感受了一下温度，差不多有40度了。

“大娘，灶里面放一点点火就行了。”

“好的，贵人。”厨娘应着，又坐回小凳子上，调整着火候。

黄雨梦这时将盘子里一半的蒜末先缓缓倒入锅中，手持勺子快速且均匀地不停搅拌。

蒜末在热油中发出“滋滋”的声响。

片刻后，逐渐变成金黄色。黄雨梦赶忙又将盘子里剩下的另一半蒜末也倒进锅中。

继续用勺子搅拌了一下后，转身将盐、味精、胡椒粉和蚝油，将这些调料分别舀在勺子里，然后一起倒入蒜末中。

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再次用勺子搅拌，蒜蓉的香味愈发醇厚浓郁。

黄雨梦看向厨娘，笑着说道：“大娘，不用再烧火了。”

厨娘赶忙点头应声，小心地将锅灶里的余火取出，彻底熄灭。

冯大厨这时，刚把调好的莲子红枣汤装进精致的小陶罐里，放在蒸笼上蒸。

刚盖上蒸笼盖，就迫不及待地快步走到黄雨梦跟前。

好奇地问道：“贵人啊，您这又是做的什么呀？现在厨房满是浓郁的蒜香味。”

黄雨梦正拿着大碗，将锅中的蒜末舀到碗里，笑着回应：“我做的这个是蒜蓉酱，是准备放在烤茄子里面用的。”

冯大厨一听是蒜蓉酱，再看向碗里那被炸得金黄、油汪汪的蒜末，香气扑鼻。

忍不住点头称赞：“那下次我也试试这样的做法，看着就好吃。”

卢师傅这时正站在一旁切着姜，闻到这刚炸好的蒜蓉酱的香味，满脸惊讶。

简直不敢相信蒜末能被做得如此香，暗自想着自己下次也要试试。

正想着，就看到黄三生提着两条杀好的黑鱼走了过来。

赶忙笑着说道：“公子，你把这个鱼放在边上吧，我一会来切。”

黄三生听后，看了一眼黄雨梦，喊道：“三妮，你跟这师傅说一下这鱼怎么切的，让他来切吧。”

黄雨梦此时正拿着一块布，将装着炸好蒜蓉酱的碗端起来。

因为碗太烫了。

她还拿了三双筷子和一把勺子，听到黄三生的话，想着也行，便走上前两步。

笑着对卢师傅说道：“大哥，这个鱼的话，从中间把它切开，鱼刺、鱼骨都要分开。

还有中间分好的肉，把它切成薄片，放在一边。

用生姜丝、盐、鸡蛋、面粉稍微抓匀一下，放在一旁备用就行了。”

卢师傅一听，没想到这鱼从切到调料有这么多讲究。

赶忙说道：“贵人，这腌鱼的话还是您来吧，我怕等会料放多放少，影响了口味。”

黄雨梦一听，想着这样也好，便应道：“好的，大哥，那你切好了喊我一声。”

“好的，贵人，那您去忙吧。”卢师傅恭敬地应道。

黄雨梦点了点头，这才赶忙将手里装着蒜蓉酱、筷子和勺子的东西拿到了后院。

她走到烤炉旁，将手里的东西放在一个小凳子上。

沈风玲这时正好转头，看到碗里装着蒜蓉酱。

随即，用鼻子凑近闻了一下，立刻被那香气吸引，笑着说道：“雨梦妹妹，你调的这个料好香啊！”

黄雨梦听后，笑着回应：“这蒜炸过以后就是这样子的香味。

等会茄子烤软后，从中间把它划开，把这料涂在上面，就可以吃了。”

沈风玲听后赶忙用力点头，满脸期待。

黄二虎这时看着烤炉里的明火快灭了，转头开口问道：“三妹，你看，现在能烤了吗？”

黄雨梦听后，仔细看了看底下的炭火，想着也差不多了。

便笑着说道：“二哥，那就先把茄子都放在这个架子上烤着吧，等皮烤软后再翻面。”