四合院之饮食男女 第64章 先下手为强

“五公里呀，我爱你呀，一天不跑想死你呀！”

“五公里呀，我爱你呀，一天一个好身体呀！”

来钢城大半年，棒梗跟着李学武从最初的一公里、两公里……最后坚持到了五公里。

当然了，口号喊的山...

小雨站在厨房门口，望着来来往往的游客，心中却有些复杂。自从《舌尖上的中国》播出后，四合院厨房彻底火了。原本只是街坊们日常吃饭的地方，如今却成了网红打卡地，甚至有人专门从外地赶来，只为尝一口正宗的川味。

“小雨姐，又来了一批客人！”棒梗在厨房里大声喊道。

小雨回过神来，笑着迎上去：“欢迎欢迎，里面请。”

几个年轻人拿着相机，兴奋地四处拍照，嘴里还念叨着：“这地方太有感觉了，墙上那些老照片，还有那口锅，太有故事了！”

小雨微笑着招呼他们坐下，递上菜单：“我们这的菜都是手工现做的，可能等的时间久一点，但味道绝对值得。”

“没关系，我们就是冲着这个来的！”一个女孩兴奋地说，“我们看了节目，特地来打卡。”

小雨点点头，转身走进厨房，看着锅灶前忙碌的棒梗和李学武，心里有些沉重。自从节目播出后，厨房的客流量翻了几倍，订单量也猛增，但他们始终坚持一个原则??不使用预制菜，不追求效率，只做最地道的味道。

“小雨，你是不是在想什么？”棒梗一边翻炒着宫保鸡丁，一边问道。

小雨叹了口气：“我在想，我们是不是该调整一下经营模式。现在人太多了，光靠我们几个人，根本忙不过来。”

李学武擦了擦汗，接过话头：“我早就想说了，我们不能被流量冲昏了头。厨房是为街坊服务的，不是为了赚钱。”

棒梗挠了挠头：“可如果一直这样下去，我们迟早会被压垮的。每天要炒几十份菜，连吃饭的时间都没有。”

小雨沉思片刻，忽然眼前一亮：“要不，我们招几个学徒？”

棒梗和李学武一愣。

“你是说……收徒弟？”棒梗有些惊讶。

小雨点头：“对，我们得找几个真正热爱这间厨房的人，教他们做菜，也教他们传承这间厨房的精神。”

李学武笑了笑：“你终于想通了。”

小雨轻轻一笑：“其实我一直都知道，这间厨房不能只靠我们几个人撑着。它属于四合院，属于每一个在这里留下过故事的人。”

第二天，小雨在门口贴了一张告示：**“四合院厨房招募学徒，不限年龄，不限经验，只要真心热爱烹饪，愿意传承传统味道。”**

消息一出，立刻引来不少人报名。有刚毕业的年轻人，也有退休的厨师，甚至还有几个外地人专门赶来。

小雨和棒梗、李学武一起面试了几个候选人，最终选中了四个最有潜力的学徒。

第一个是**小林**，一个刚从烹饪学校毕业的年轻人，虽然经验不足，但态度认真，眼里有光。

第二个是**老张**，曾经是国营饭店的大厨，退休后一直想找点事做，听说四合院厨房要收徒，立刻来了兴趣。

第三个是**阿珍**，一位来自四川的姑娘，从小在厨房长大，对川菜有着独特的理解。

第四个是**小杨**，一个大学生，平时就喜欢做饭，这次是来体验生活的。

小雨看着他们，郑重地说：“你们愿意来学厨，我很高兴。但我要提醒你们，这间厨房不是为了赚钱，而是为了传承。你们要学会的不只是做菜，更是做人。”

四人齐声答应：“我们明白！”

训练从最基础的刀工开始。小雨亲自示范，教他们如何切葱姜蒜，如何控制火候，如何调味。

棒梗则负责教他们翻锅、炒菜，每一招每一式都严格要求。

李学武则在一旁看着，时不时点评几句，但更多时候只是默默观察。

几天下来，四个学徒都累得不行，但没人喊苦。

“小雨姐，这锅太重了。”小林一边翻锅一边喘着气。

小雨笑着递给他一瓶水：“坚持住，做菜没有捷径，只有练。”

阿珍擦了擦汗，笑着说：“我小时候看我爸炒菜，总觉得他像在跳舞。现在才知道，那不是舞，是功夫。”

老张看着他们，感慨地说：“你们这代人，真不容易啊。”

日子一天天过去，学徒们逐渐掌握了基本功，也开始上手炒菜。小雨和棒梗也终于能稍微轻松一点。

但与此同时，一个新的问题出现了??**游客越来越多，厨房的承载能力已经接近极限。**

“小雨，这样下去不行。”棒梗皱着眉头说，“我们每天要接待几百人，食材都快不够用了。”

小雨点点头：“是啊，而且很多游客根本不懂规矩，吃完就走，连碗都不收拾。”

李学武沉思片刻，缓缓说道：“我们得做个决定，到底是继续扩张，还是守住原来的模式。”

小雨沉默了一会儿，忽然说：“我们可以在隔壁租一间屋子，专门接待游客，而这边，留给街坊们。”

棒梗眼前一亮：“对啊！我们把游客和街坊分开，既能满足游客的需求，也能保持厨房的原貌。”

李学武点头：“这个主意不错。厨房是街坊的厨房，不能因为名气就变了味。”

说干就干，小雨立刻联系了房东，租下了隔壁的一间铺面，简单装修了一下，取名叫“四合院?味道”。

新店开业那天，小雨站在门口，看着来来往往的客人，心中五味杂陈。

“我们终于有自己的店了。”棒梗感慨地说。

小雨笑着点头：“但这不是终点，而是新的开始。”

新店开业后，游客有了专门的就餐区域，而老厨房依旧保留原貌，街坊们依旧可以像以前一样，坐在长椅上聊天、吃饭。

“小雨，你们真了不起。”一位老街坊感慨地说，“这厨房，终于有了新的生命。”

小雨看着那口老锅，锅底的裂痕依旧清晰可见。她轻轻抚摸着锅沿，心中默念：**“这口锅，不只是锅，它是我们的根，是我们的魂。”**

而他们的故事，还在继续。

小雨站在厨房门口，望着那口老锅，心中百感交集。自从《舌尖上的中国》播出后，四合院厨房的名声传遍了全国，游客络绎不绝，学徒们也逐渐上手，厨房的节奏变得比以前更加紧凑。但她知道，真正的挑战才刚刚开始。

“小雨姐，今天的食材都到齐了。”棒梗一边清点着食材，一边大声喊道。

小雨点点头，走进厨房，看着学徒们在锅灶前忙碌的身影，心里踏实了许多。小林正在切葱，阿珍在炒菜，老张在指导小杨如何调味。厨房里热气腾腾，香气四溢。

“大家辛苦了。”小雨微笑着说，“今天我们要接待一批特别的客人。”

棒梗好奇地问：“是谁？”

“文化局的王主任要来参观。”小雨说，“他说要看看我们的运营情况，顺便聊聊非遗的后续发展。”

棒梗皱了皱眉：“他们不会又想让我们接受什么合作方案吧？”

小雨笑了笑：“放心，这次是来了解情况的，不是来谈收购的。”

棒梗松了口气：“那就好，我还以为他们又想打厨房的主意。”

李学武在一旁擦着锅，淡淡地说：“不管他们来干什么，我们只要守住初心就行。”

小雨点头：“对，我们不能被名声冲昏了头。厨房是街坊的厨房，不是资本的玩具。”

中午时分，王主任带着几位文化局的工作人员来到厨房。他们一进门，就被厨房里热火朝天的氛围所吸引。

“你们这厨房，真有味道。”王主任笑着说。

小雨迎上前，热情地介绍道：“这是我们新招的学徒，他们正在学习传统的川菜做法。”

王主任一边参观，一边认真地听着小雨的讲解。他看着墙上挂着的老照片，又看着那口锅，眼神中多了一丝敬意。

“你们做得很好。”王主任感慨地说，“这间厨房，不仅仅是一个吃饭的地方，它承载的是一种文化，一种精神。”

小雨微笑着说：“我们只是做了我们该做的事。”

王主任点点头：“你们的非遗申请已经正式通过了，接下来我们会安排一些文化交流活动，希望你们能参与。”

棒梗兴奋地问：“什么活动？”

王主任说：“我们准备组织一场‘传统美食文化展’，邀请全国各地的非遗美食项目来参展。你们四合院厨房，是重点推荐对象。”

小雨和棒梗对视一眼，都从对方眼中看到了激动。

“我们当然愿意参加！”小雨坚定地说。

王主任满意地点头：“很好，那我们就这么定了。”

送走王主任后，厨房里又恢复了往日的忙碌。小雨站在锅前，看着锅中翻腾的热油，心里却在想着接下来的事情。

“我们要准备参展了。”她对棒梗说。

棒梗点头：“是啊，这是一次机会，也是一次挑战。”

李学武端着锅走过来说：“你们别忘了，参展不是为了炫耀，而是为了传承。”

小雨轻轻一笑：“我们明白。”

接下来的几天，厨房里更加忙碌了。小雨和棒梗开始挑选参展的菜品，最终决定以**宫保鸡丁、麻婆豆腐、水煮牛肉**三道最具代表性的川菜作为主打。

“这三道菜，不仅味道正宗，而且背后都有故事。”小雨说。

棒梗点头：“我们要把它们的故事讲给更多人听。”

学徒们也开始参与准备，每个人负责一道菜，反复练习，直到达到最佳效果。

展览当天，北京国际展览中心人头攒动，来自全国各地的非遗美食齐聚一堂。四合院厨房的展位布置得朴素而温馨，墙上挂着那口老锅的照片，旁边是一张张街坊们吃饭的老照片。

“欢迎来到四合院厨房。”小雨微笑着向参观者介绍，“这三道菜，是我们厨房的代表作，它们不仅代表着川菜的味道，更承载着四合院的记忆。”

一位观众好奇地问：“你们的锅为什么会有裂痕？”

小雨指着照片上的锅说：“那口锅，是我们厨房的灵魂。它经历了几十年的烟火气，裂痕是时间的印记，也是记忆的痕迹。”

参观者们纷纷拍照、记录，有人甚至当场就表示要来四合院尝尝正宗的川菜。

展览结束后，小雨站在展台前，望着人来人往的展厅，心中充满感慨。

“我们做到了。”棒梗走过来，轻声说。

小雨点点头：“是啊，但这只是开始。”

回到四合院后，厨房的客人更多了，甚至有人从外地赶来，只为尝一口节目里提到的菜。

“小雨姐，我们是不是该考虑一下扩大规模？”小林小心翼翼地问。

小雨看着厨房里忙碌的学徒们，轻轻摇头：“我们不能为了迎合市场而改变厨房的本质。厨房是街坊的厨房，不是连锁店。”

棒梗也说：“我们要守住这间厨房，让它继续承载记忆，而不是变成流水线。”

李学武在一旁笑着点头：“你们终于明白了。”

小雨走到那口老锅前，轻轻抚摸着锅沿，心中默念：**“这口锅，不只是锅，它是我们的根，是我们的魂。”**

而他们的故事，还在继续。