北宋姜姑娘的摆摊日常 第十七章 夜市

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东西越来越多，家里的小推车眼看不够用了。锅灶放在了车头，旁边就是高汤桶、清水桶，再旁边是装肉末、猪油等调料的盆子罐子，还有两摞碗，一桶筷子。

价目表在木桶等物的前面，前面是一寸高的车架，背后则稳稳地靠着木桶再旁边竖的是招牌，就立在在锅灶前面。

两个小板凳放在摊位后头，后头还有一个木桶是放用过的碗筷的。

现在又多了两个装鸡蛋的小坛子，姜然把它们放在了水桶旁边，推车摆得满满登登，但是同样也被价目表挡上了，所以得加上。

到时有客人来，她也问问客人要不要。

姜然拎上空桶，先去水井边刷干净，然后再拎水回来。

走了一半路，姜松跑过来把她手里的水桶接过，大跨步朝摊位走，他话里有些紧张，又带些许期待，“小然，我干什么？”

姜然道：“你把碗筷刷刷吧。”

她把自己从前的活分了一部分给姜松，她直接调米浆、烧水煮粉就行了。

多了个人，姜然的确轻省了许多。

她这儿水还没烧开，今天的第一个客人就来了，是摊子的老顾客，点菜很是熟练。

“来碗汤粉，少辣，醋多放点。”

姜然：“好勒，要不要加个茶叶蛋？四文一个。”

一枚鸡蛋两文，煮好的茶叶蛋卖四文，算不得贵。

但客人略有些犹豫，以往没吃过这家的，不过米粉好吃，他还是决定加一个，“加个。”

姜然又问：“有实心的，然后还有蛋黄比较软的，您想吃哪一种？”

客人没听太懂，“蛋黄比较软的是什么样的？”

姜然笑答道：“这两种做法不同，普通做法煮出来的蛋黄有点噎，蛋黄软的吃起来不噎。”

她自然不会傻傻的说溏心蛋就是煮的时间短了。

“那给我来个软的吧。”

姜然飞快道了声好，等水开，漏粉进去煮，快煮好的时候放油菜，之后盛汤盛肉末，舀辣子和醋，最后捞上一枚茶叶蛋。

茶叶蛋是单独放一个碗里的，一共二十个碗，平日就不够，今天估计够呛了。

不过今儿姜松在，用完能及时刷。

姜然想，若是茶叶蛋好卖，就再买二十个小碗。那么一个大碗，就装个茶叶蛋太浪费了，若果再有人加粉，一个人就得用三个碗。

姜松负责给客人端粉，客人坐在板凳上，端起粉吃，茶叶蛋只能放地上。

姜松觉得可以弄张桌子，不然东西太多，没放东西的地方实在不方便吃。

不过客人已经习惯了，没在意少张桌子的事，吃了几口粉，才把茶叶蛋给剥开，直接泡在粉里。

粉汤中蘸了些卤汤，但味道却不难吃，反而多了点荤腥香气，一口粉一口茶叶蛋，他咬的是靠蛋清那头，蛋清染了茶香和卤香，比煮鸡蛋多了丝脆爽。

客人点点头，这家茶叶蛋也好吃，有的也卖茶叶蛋，但就外头浅浅一层有味道，也不知是料放得不够多，还是泡得时间不够久。

再吃，他就咬到了蛋黄，软绵绵的，也浸到了卤汤的味道。客人眼睛悠地一亮，这真是一点都不噎呀。

他这碗汤粉还没吃完，又陆续有客人过来。

有的手里拿了鸡蛋，有的却没有，姜松诧异摊子生意好，但不止姜然这儿好，其他摊子前头也围了许多人。

姜然卖了几份，担忧的心就落下了，原还以为茶叶蛋不好卖，但是出乎意料。

一个早上，她卖出去二十三碗粉，茶叶蛋卖出去了十二个，她还做少了。

有个喜欢吃的，问能不能外带。姜然看所剩无多的茶叶蛋，摇了摇头，“今儿不多了，等明儿我多做些，你明天再过来吧。”

一枚茶叶蛋赚不到两文钱，毕竟还搭了卤料和茶包，不过二十个蛋算下来也能赚三十几文了。家里还剩四十个，够明日用的。

不过未雨绸缪，下午可以多买点鸡蛋。

忙过早上人就少了，有些摊贩推车回家，赵大娘揉揉酸疼的腰，拿了块糖饼吃。

姜然也开始吃早饭，她看姜松又去刷碗了，说道：“哥，不着急刷，先吃饭吧，不然没力气。”

姜然还打算看看夜市呢。

姜松把东西放下，两个人出门拿的饭食多，路上姜然吃了些，不过忙过一早晨还是饿，她啃了两口馒头垫肚子。

姜松给妹妹带了鸡蛋，自己的就是馒头炊饼。姜然想让他吃点别的，但姜松舍不得。

给他吃了，不如卖了赚钱。今天过来看妹妹熟练地煮粉捞粉和客人交谈，他心里高兴，又忍不住心疼。

他得多干些活才行。

姜然已经体会到多个人的好处了，以往卖完了得姜然自己收拾，现在都是姜松收拾。刷碗，清理摊位，脏活累活兄长干。

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赵大娘今早生意也不错，她们两个摊子挨着，姜然生意好，连带着她的客人也多了几个。

姜然现在卖茶叶蛋，赵大娘不禁琢磨，她能加点啥，可琢磨半天想破脑袋也想不出来。

趁着姜松去打水的功夫，她对姜然道：“小然，你也帮我想想摊子能加点啥，就两样太少了，到时赚了钱还给你分成。”

姜然没把话说全，“我试试，但不一定能想出来，因为茶叶蛋也是看别人卖我才卖的。”

给赵大娘的主意姜然暂且没想出来，倒是想出她的摊子缺茶叶蛋怎么办了。

就剩八个，肯定不够中午晚上的。

等姜松回来，姜然给他二十钱，让他去买十个鸡蛋。

茶叶蛋卖没了，但锅灶都是现成的。她可以煎鸡蛋卖，先煎五个，看看中午卖得什么样，再做调整。

还剩下八个茶叶蛋，再加十个煎蛋，中午应该足够用。

而赵大娘那头，本来就是求人办事，她没奢望姜然能立即想出来。她倒是心里划过一丝念头，煎蛋，她就能煎，但姜然没必要多此一举。

不急不急，慢慢来。

中午的汴河大街热闹非凡，这边西邻大相国寺，前头就是汴河，东水门有码头，客商走贩最是多。

姜然也算在这儿站稳脚跟了，每日都会见到些熟面孔。

价目表上，姜然又让姜松加了煎蛋，也是四文一个。

中午生意好像比早上更好，加了东西，客人不觉得贵，反而觉得他们的种类丰富。

姜然打听过，做杂活、工匠的每日能赚一百到三百钱，自然不吝啬中午吃些好的，去饭馆酒楼的大有人在。

便是去摊贩吃，也会选择有肉、好吃的东西。当然炊饼、馒头作为充饥之物，也有不少人买的。有人乐得吃些好的，自然就有人想要省钱。

今天是头一回，在中午就把肉末卖光。以往都得等到下午，再吆喝几份才能卖完。

只剩猪油拌粉、两只煎蛋三个茶叶蛋，客人再过来问汤粉已经没有了，有的摇摇头去了别的摊子，有的去了退而求其次选择了猪油拌粉，很快这些也卖光了。

正午过去，姜然看着空荡荡的摊子和街上的人，赚了多少钱她都没来得及算，先拿钱让姜松去买六十个鸡蛋，再买一斤多肉两根骨头，肉让摊主帮忙剁成肉末，给两文辛苦钱，这会儿人少，摊主愿意做。

姜然为晚上夜市做准备，看看摊子，惊觉还得买个陶釜，也就是砂锅，要炖骨头汤。

时间有些紧，万幸能来得及，骨头汤炖一个时辰，而后炒肉末煎蛋，往日下午姜然还叫卖，现在已经很没什么可卖了。

姜然准备了差不多是白日一天要卖的量，不知道晚上能不能给卖完。

午饭姜然没让姜松啃馒头，晚上要做生意，还得走回家呢，她深谙要想马儿跑，必须给马儿吃草的道理。

姜然在赵大娘那儿买了两块糖饼，然后等肉末弄好之后，一人吃了碗粉。姜松起初不愿意吃，姜然就道：“你若不吃，那明儿我就自己来。哥，我说什么你都不听，还不如一个人自在呢。”

姜松知道妹妹想自己多吃点，一顿午饭，他就吃了十二钱。

吃过饭，姜松立即去干活，姜然这回没拦。

随着太阳从高挂变得西斜，汴河大街上撒了赤色的光，赵大娘招呼二人推车去夜市。

赵大娘：“这儿晚上不如白天热闹，咱们去曹门大街，那边有潘楼，可是大酒楼，夜里人可是多呢。”

他们这些小摊贩就沾光喝口汤。

说是夜市，可太阳刚落山生意就来了。

姜然是新面孔，交了几文钱的官地钱，然后就能放心做生意。

随着天色越来越暗，眼前的一切，像是画卷活了过来。小摊贩儿堆在各大饭馆酒楼铺的前头，姜然不禁仰头看去，天还没黑透，这些地方门前就已亮起灯笼，多是几层高的楼，每一层檐角都挂了灯笼，照得街边明亮动人。

人很多，不时有人从各间铺子进进出出。这些人衣着也华丽，女子手持团扇，男子多是文人打扮，谈笑风生。

绫罗绸缎，各种染了颜色花样的料子，云髻堆彻，鬓间的钗子、珠饰叮叮作响。

姜然在摆摊的时候也常见衣着华丽的人从摊位前经过，却可却不及这样天色昏暗，灯火明亮，珠钗闪着光芒带来的感受强烈。

赵大娘见姜然神色痴痴，不由笑问：“热闹吧？”

姜然回过神来，轻轻点了下头，手上开始忙碌起来，“热闹。”

真是热闹极了。