大明异姓王，开局治好朱雄英！ 第96章 六道菜

第96章六道菜(第1/2页)

刘策把锅烧热，舀了一勺猪油进去，油花刚起，他手腕一翻，姜丝蒜末先下了锅。

刺啦一声响，香气从锅底窜起来，顺着厨房的门缝往外钻。

他动作很快，切菜的刀工虽然比不上正经厨子，但胜在利落，每一刀下去都不犹豫。

藕片切得薄厚均匀，豆腐块方方正正，菠菜摘得干干净净只留嫩叶，鲤鱼打花刀的时候手很稳，鱼身上斜斜地划了几道口子，方便入味。

第一道是红烧肉。

他先把五花肉焯了水，捞出来切成麻将块大小，锅里放少许油把冰糖炒出糖色，肉块下锅翻炒到每一面都裹上酱色的光泽，然后倒入黄酒、酱油，加清水没过肉面，丢了几片姜和两截葱段进去，盖上锅盖小火慢炖。

他没用太多调料，虽然基本都是现代调料，但和现在的口味不能差距太大，不能让人觉得不对劲。

第二道是莲藕排骨汤。

排骨是让张福一块买回来的，焯过水之后和藕块一起下锅，加了几颗红枣和一小把枸杞，小火慢慢煲着。

这道菜不费事，就是费时间，好在老朱和朱雄英在前厅下棋，他有的是功夫。

第三道是清蒸鲤鱼。

鱼身抹了薄薄一层盐和姜汁，肚子里塞了葱结和姜片，上笼屉大火蒸。

这道菜讲究火候，时间短了不熟，时间长了肉柴。

刘策掐着时间，一分不多一分不少。

第四道是菠菜炒鸡蛋。

菠菜焯水去草酸，鸡蛋打散，油锅烧得滚热，蛋液倒进去刺啦一声膨起来，快速翻炒两下盛出，再起锅炒菠菜，最后把鸡蛋倒回去拌匀。

这道菜简单，但颜色好看，绿的翠绿，黄的金黄，很有食欲。

第五道是葱烧豆腐。

豆腐切厚片，两面煎到金黄，大葱斜切段，一起下锅加酱油和少许糖焖煮片刻，豆腐吸饱了汤汁，表面油亮，筷子夹起来颤颤巍巍的。

第六道是凉拌藕片。藕片焯水过凉，拌上盐、醋和一点点香油。

这道菜清口解腻，专门用来配红烧肉吃。

六道菜分量都不小，他和朱元璋加上朱雄英三个人吃绰绰有余。

红烧肉在锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，肉香已经飘得满院子都是。

莲藕排骨汤煲得汤色乳白，莲藕粉糯，排骨的肉都快从骨头上掉下来了。

清蒸鲤鱼出锅的时候，刘策把蒸鱼豉油淋上去，又撒了一把细细的葱丝，热油一浇，滋啦一声，鱼肉的鲜味被激到了极致。

他把味精藏在袖子里，趁没人注意的时候往每道菜里撒了一点点，然后用筷子搅匀。

他不放太多，这玩意提鲜是好使，但放多了会盖住食材本身的味道，那就本末倒置了。

张福被叫进来端菜，他一进厨房就愣住了。

灶台上六道菜一字排开，颜色搭配得赏心悦目，热气裹着香气直往鼻子里钻。

他在刘策府上当管家也不是一天两天了，知道自家老爷做饭好吃，但今天这阵仗明显比平时更上了一个档次。

“愣着干嘛，端上去。”

刘策解下围裙擦了擦手。

菜端到前厅的时候，朱元璋正跟朱雄英下五子棋。

老朱自从学会五子棋之后，在宫里闲着没事的时候，也和马皇后玩两局，棋艺这段时间被磨得进步了不少，但依然不是他大孙的对手，连输了两盘，正憋着一股劲要翻盘。

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闻到菜香的时候，他把棋子往棋盘上一搁，转过头去看了一眼。

六道菜摆在桌上，热气腾腾。

红烧肉油亮红润，肥肉晶莹剔透，瘦肉纹理分明。

莲藕排骨汤盛在大瓷碗里，藕块粉白，汤面上漂着几点红枣的红和枸杞的橙。

清蒸鲤鱼卧在白瓷盘里，葱丝碧绿，鱼肉雪白。

菠菜炒鸡蛋黄绿相间，葱烧豆腐酱色浓郁，凉拌藕片清清爽爽。

朱元璋从主位上站起来，走到桌前，背着手弯下腰，凑近了深深吸了一口气。

那股子香味顺着鼻子钻进五脏六腑，他喉结上下滚了一下，忍不住哈哈笑起来：“好个刘策，你小子还真有两下子！咱闻着味都要淌口水了，做的是真不错啊！”

朱雄英也从棋盘边跑过来，踮着脚尖往桌上看。

他在医馆住了这些天，刘策做的饭他没少吃，自然知道这些菜有多好吃。

但今天皇祖父在，菜色明显比平时更丰盛，他看得眼睛都亮了。

刘策从后厨走出来，一边走一边拿布巾擦手，脸上带着几分得意：“那当然了，如果不是陛下来了，我可不轻易下厨。”

他走到桌前，把擦手的布巾往肩上一搭，伸出三根手指：“咱可先说好了，不管好不好吃，您今天得多少给我点奖赏，不然我这趟累不是白挨了吗？”

张福在后边听到这句话，膝盖又差点软了。

自家老爷这是上瘾了是吧？刚才跟陛下要赏赐算是敲定了做饭好吃的奖励，现在菜刚端上来还没动筷子呢，又开始要了。

这讨赏的频率，跟小孩子跟爹妈要糖吃似的。

朱元璋却没生气，他大马金刀地在主位上坐了下来，指着刘策笑骂道：“行行行，咱赏你，肯定赏你，差不了你的，赶紧坐下，菜凉了就不好吃了。”

他招呼朱雄英坐到自己身边。朱雄英屁颠屁颠地跑过去，一屁股坐在朱元璋左手边的位置上，拿起筷子就眼巴巴地看着红烧肉。

刘策也不含糊，走到桌前，在朱元璋右手边的位置坐了下来。

张福一看这架势，眼皮顿时跳了起来。他快步走上前去，弯着腰凑到刘策耳边，压低声音说道：“老爷，怎能与陛下同坐？”

在张福的认知里，君臣同桌而坐，那是天大的僭越。

别说他一个七品文林郎，就是当朝一品大员，在陛下面前也只能站着伺候，能得陛下赐座已经是祖坟冒青烟了，还得斜着身子只坐半边屁股。

哪有人像刘策这样大剌剌地直接往陛下身边坐的？就算陛下喜欢你，你也不能这样啊，

刘策刚拿起筷子，听张福这么一说，转过头来摆了摆手：“这是我家，有什么不能坐的？陛下难道还会挑这个理吗？”

朱元璋刚夹了一块红烧肉塞进嘴里，嚼了两下，含含糊糊地说道：“对，刘策小子做了这么多菜，难道还不让他坐了？咱是那么不讲情理的人吗？”

他把嘴里的肉咽下去，又补了一句：“别说是在这儿，就算是在皇宫，也有他的座位，咱就喜欢这小子的直率，哈哈哈！”

（都是我做过的菜，片段已经写细节了\(^O^)/~）