四合院：1948开局先逃难北京 第61章 春节屯菜，拉何大清做苦力

第61章春节屯菜，拉何大清做苦力(第1/2页)

陈守业从公安局回来后，把空间内几人写的材料收起来，仔细对照了一下，大同小异，想来是被之前的手段吓着了，都不敢隐瞒，看到材料没问题，陈守业挥手间五人随着土牢下沉到地下。

之后的几天，公安除了排查居民区的敌特外，也开始有条件的对私人工厂进行排查，这事跟陈守业没多大关系，他已经一周多时间没回沙井胡同了，临近春节，陈守业准备这两天抽时间过去一趟，把年货送过去。

腊月二十六这天，陈守业下午从单位回来后，就进空间开始准备，从海水里挑了几条带鱼、海鱼，操控着杀干净，鸡也杀了几只，猪、羊也各杀了一头，还准备了一些青菜，北京城到冬天除了白菜、萝卜、土豆外基本没什么菜，当然还有各种咸菜。

把各类肉食都弄出一些，菜也用袋子装好，趁天色暗下来，陈守业提上东西，仔细用精神力扫描着周边，确认没人跟着，才往沙井胡同走去。

进了屋，李秀兰正在给孩子喂奶，屋里生着炉子，温度还可以，没有感觉到冷，李秀梅正在做饭，看到陈守业提着东西进来。李秀梅上前接过，“哥，你先进屋，我这马上就好”

“嗯，里面有带鱼、海鱼、还有羊肉猪肉和三只鸡，另一个袋子里是一些青菜，光只白菜萝卜可不行。”

“这几天怎么样，孩子闹不闹？”

“哥，前几天是不是出什么事了，这几天街上也在天天抓特务”

“嗯，告诉你也行，不过别担心，事情已经过去了，让柱子通知你那天，我去石景山钢铁厂修设备的时候，路上被人盯梢，再加上那天厂子里设备是被特务故意弄坏的，人当场被保卫科抓了。盯梢的我那个特务，也被我们单位保卫科当场抓获，我是怕来这边再被人盯上就比较麻烦了，临时让柱子通知你们一声。”

“这些天，市里一直在抓人，短时间内肯定会安定一些，放心吧。”

“说是放心，怎么可能不担心，孩子还小，你要是有个三长两短的，让我们怎么办，你以后安稳定，别再冒险了。”

“我知道，你没见我感觉不对就让柱子通知你们，我自己躲在南锣鼓巷，每天就是上班下班，哪都没去，要不是怕给你们带来风险，我也不会躲这么长时间。”

刚说完，李秀梅端着菜进了屋，陈守业见状，也赶紧上厨房往屋里端饭菜。

三人吃完饭，又聊了一会家常，陈守业才离开沙井胡同回到南锣鼓巷。

接下来两天没啥意外，上班下班，年二十八这天，陈守业整理空间的时候发现从香港收回来的物资中，还有一小仓库的海鲜干货，顿时想了个主意，想让何大清帮忙做一些谭家菜存起来，以后还可以改善一下生活，按原剧情，51年何大清就跑保定了，不趁过年时候弄，平时味道太大，正好这两天各家各户都在炸东西，空气中到处都是香味，应该能凑和过去。

想到就做，陈守业从空间倒了两瓶二锅头，提着就上95号院，刚进门就看到阎埠贵守在门口，打量着进门的人，“哎呀，是小陈呀，有日子没往院里来了，您这是，要是需要陪酒，我可以当陪客呀。”

陈守业听到这话，怎么有种好熟悉的感觉，“没事，不用陪，老阎你先忙着，我找何叔有点事”，说完就赶紧往中院走去。这老阎不是大奸大恶的人，就是癞蛤蟆趴脚面，主要是心里不舒服。

“何叔，在家呢”

“不是，守业你怎么又带酒过来呢，你这样让叔很难勘呀”

“看您说的，快过年了，孝敬您的，谁能说什么”

“行，我说不过你，有什么事直接说，叔能办指定不落儿地”

“一点小事，何叔您这谭家菜手艺没丢吧”

“说什么呢，叔就会谭家菜和鲁菜，这手艺还能差了，怎么，是想给谁做菜，你放心，绝对让你有面”

“不是，是这样的，我呢弄了一批海鲜，有新鲜的还有一批干货，这东西直接送人也不太合适，就想着趁过年，让您出手弄上几大瓮（Weng）经典谭家菜，一方面自己吃点，再一个弄好之后送人，即有面，又有里，多好。”

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何大清愣了一会儿，只有饭店才会用大瓮慢炖，平时用炒锅做，猛得听到大瓮做，还有点不适应。

“不是，守业你先告诉我你有多少东西，还几大瓮”

“要是用大瓮，一瓮就得煨几十斤干货、几十斤老汤，一瓮煨十几个小时，干鱼翅、干鲍、海参、鱼肚，全部先丢大瓮里，用老母鸡、火腿、老鸭吊汤，文火煨8～12小时，把鱼翅、干鲍、海参煨到糯透、胶质全出来，才算完成。”

“然后，上桌前才开始分成炒锅，把瓮里煨好的干货连汤舀出来，分到砂锅里小火慢慢收浓汤汁，让汤汁裹在食材上最后连砂锅一起上桌。”

“你还想用几个大瓮，各种干货各一百多斤才行，还有老母鸡、火腿、老鸭吊汤也得几百斤，吊出来的汤跟干货差不多一半一半。你能弄这么东西？？”

听到何大清说的这么复杂，吊汤估计都得一天，再加上海鲜干货也得半天到一天，算下来没两整天，还做不来呢，这让陈守业更坚定必须拉着何大清做四五瓮才行，食材肯定够用。

“何叔，材料你别担心，你按照一瓮需要什么材料，各多少斤写清楚，我去准备，另外，一次性您最多能做几锅，不对，能做几瓮？”

“这个没关系，都是小火慢煨的活，主要是下功夫，几瓮都没关系，不像炒菜，一般最多看两个锅就忙不过来”

“那行，先按十瓮弄，我明天去买大瓮、准备食材，然后跟娄老板打个招呼，借用厂里的地方，找个僻静的地方，您帮忙弄些灶头”

“多少？十瓮，你能弄这么多材料？我也忙不过来呀，鸡鸭得处理，有些干货还得泡发，处理过才行，你想累死叔呀”

“何叔，你把柱子拉着，正好让他学学怎么做，您可要想清楚了，错过这次机会，还会不会有给你教柱子谭家菜的机会。”陈守业听到何大清报怨后就明白，肯定能做成，不过确实会很累人，这才笑眯眯的说道。要挟人的名言“你也不想------”。

“好啊，守业啊你这是算准了何叔没办法推辞吧，行，我答应了，明天开始到厂里我找个安静的地方先弄灶头，正好这两天厂里放假，两不耽误。”

等何大清写完需要的材料后，陈守业才高兴的离开95号院。

第二天一早，到单位报到打卡后，陈守业骑上车往娄氏轧钢厂奔去，进了厂，直接找到娄半城的办公室，把情况说了一下，结果娄半城比他还感兴趣。还没等陈守业离开，就直接打电话问一些经营海产品的老店要货，一通电话接连打了十几个，凑了一瓮的食材。

两人直接去食堂跟何大清交代了一下，下午车里安排了一辆卡车，去买了十一个大瓮回来，接着安排工人把灶头弄好，陈守业也跟着忙了一天才回家。

隔天，陈守业借了辆车，开着跑到郊区，找个没人的地方，从空间取出满足十瓮的材料，装上车，又开车送到轧钢厂。

到了厂里，何大清已经带着傻柱子在单独的一个车间里，忙活开了，娄半城送来的东西都得重新清理，陈守业的在空间里基本都处理好了，拿出来的都是干净的，处理起来更容易一些，小雨水也跟着，一边玩一边捣乱。

陈守业把东西全部卸下来后，“何叔、柱子你们两个在这弄吧，雨水我带走了，这两三天你们估计也回不去，我带着她，你们安心弄菜。”

“行，正好也顾不上她，你要是没时间，带回院里，让老易媳妇帮忙照看两天也行，回头我再跟她说。”

“不要紧，我这今天下午就放假了，这几天我带着就行。你们忙完再通知我。”

说完就带着小雨水跑路回家，今天已经腊月三十了，何家父子在上演，父教子，也不知道何大清是忘了三十，还是想着教菜重要。