無頭可回 （2）韭 菜

九哥指了指盤中的韭菜和雞蛋說，最初是因為這個，我最喜歡吃的菜是韭菜炒雞蛋。

韓進永說，只是因為對某一食物的愛好?

九哥說，可是問題來了，如果叫菜哥的話，是不是說我很菜，是個菜鳥?如果叫雞哥的話，是不是又顯得很雞賊?如果叫蛋哥的話，那我豈不是個混蛋?

韓進永說，那就只剩下韭哥了。

九哥說，那麽問題仍沒走，如果叫韭哥的話，難道說我是韭菜，誰都可以割我?如果叫韭哥指的是別人是韭菜，那不就是說我是鐮刀?但我又不願意讓人以為我會割別人韭菜，那怎麽辦?

韓進永說，稱呼不能憑空捏造，又不能無緣無故橫空出世，於是大夥兒就用“九”替換了“韭”?

九哥說，人們還是很有智慧的，九嘛，既吉利，又上口，還有點江湖味道，我也喜歡。

韓進永說，沒有群眾基礎、不能朗朗上口、毫無深意的稱呼，往往曇花一現，是叫不長久的。

九哥說，大夥兒都叫我九哥，於是它便成了我的名字。

***

韓進永邊吃邊說，不過我還是覺得，你似乎並不喜歡吃韭菜炒雞蛋。

有點不解的九哥問，何以見得?

韓進永說，這麽長時間了，也沒見到你吃幾口。

九哥苦笑著說，你看到的只是暫時的我。

這下輪到韓進永不解地說，眼見也不一定為實?

九哥說，如果你也一連半個月都只能吃同一種菜，你的頭也會大了。

更是奇怪了的韓進永說，還有這樣的事，逼人吃菜?

九哥擺擺手說，我只是打賭輸了。

韓進永說，原來如此，願賭服輸。你這顆鋼鐵做成的韭菜，估計沒人割的動。

九哥說，哪有鋼鐵般的韭菜?縱有的話，那也是偽裝成韭菜的鐮刀。

韓進永說，這賭注有點意思，夠意外。一次吃個夠，都有點膩歪了，以後你應該不會再喜歡了吧。

九哥說，估計停吃一段時間，用不了多久，就又想吃了。世上好多事情，不都是這樣?

韓進永說，積習的確難改。

***

韓進永指著另一盤菜說，蔥爆羊肉也是賭注?

九哥搖搖頭說，那倒不是。

韓進永開玩笑似的說，這大概也算出老千吧?

九哥說，這道菜是贏家於心不忍、主動提出的，可能看我太難受，也可能怕我瘦了。

韓進永說，有這樣善解人意的賭友，也是人生一大快事。

九哥說，因為他知道，即使一人待著、無人之時，我亦會自律如常。

秀才說，對商人來講，一諾不僅價值千金，更是身家性命;如果不守信用，必將自絕於人民。就像我這樣臉皮薄、好面子的老實人，買東西被坑之後，也不會臉紅耳赤地去找人家理論，只是無聲忍下;可是自此以後，我就再也不會再光顧那家店鋪。

九哥說，對一般人來說，我覺得重點在於知恥。通常一個人覺得丟人的時候，往往會躲到無人的地方，總以為沒人看到了，自己就不再丟人、就會好受一點;殊不知羞恥感並不會憑空消失，它一直像影子一樣和你同在，你只是裝睡般的自欺欺人。

韓進永說，你的意思是指，一個人在無人之時，才更要有羞恥之心?

九哥說，山林深處的野獸通常在暗夜叫得最凶， uukanshu 人心深處的怪物總是隻對自己撕下面具。

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韓進永說，不過說回來，你做的韭菜炒雞蛋的確好吃，有種不一樣的味道。

九哥來了興趣似地說，你說說看。

韓進永似乎若有所思，字斟句酌地說，這種感覺我第一次吃到，有一種很特別的層次感，源源不斷的力量衝擊著舌頭、拍打著口腔，應該運用了一種很複雜的手法。

九哥說，看著你挺瘦，原來你還是個隱藏的美食家。

韓進永說，你太給面子了，這我可不在行，只是能分出優劣而已。

九哥說，那你應該有做美食家的天分，只是被其他事情耽誤了。先用豬油炒雞蛋，再用蠔油炒韭菜，最後用芝麻香油把雞蛋和韭菜一起炒;鐵鍋，大火，快速。

韓進永說，對於複雜難做的飯菜，我一向不太關心和讚同。這不是說它不好吃，而是認為沒必要。我是一個對吃要求不高的人，能吃飽就行。

九哥說，那說明你另有所好，通常只有對自己鍾愛的事情才能做到不厭其煩。

韓進永點了點頭說，不過，把簡單的事情做到極致，然後突破自我，最後上升到更高的層次和境界，也是大學問。

九哥禁不住笑著說，可能你把複雜的心思都用到其他地方了。

韓進永說，有道理，畢竟一個人的精力是有限的，他在一個地方行事簡單，應該會在另一個地方搞得複雜些。

九哥說，肚子的事，才是天大的事。

韓進永說，吃飽飯不易，吃好飯更難，大抵如此。