四合院里摸鱼的糕点师傅 第291章 吃上了，蒜蓉烤生蚝！

第291章吃上了，蒜蓉烤生蚝！(第1/2页)

九十四号院，厨房。

沈砚正对着案板发力。

系统奖励的无盐黄油，绝对是顶好的尖货。室温下微微软化，泛着淡淡的乳黄。他拿起刮刀，手腕下压，将黄油切成均匀薄片，丢进白瓷盆。

顶级黑巧克力搁在厚重的木案上。沈砚握住刀柄，手腕一沉，刀刃借着寸劲儿往下压。

“咔、咔。”

几声沉闷干脆的轻响。坚硬的巧克力砖被利落切成均匀碎块。

切口一露，可可脂那股子醇厚的微苦香气一下就窜了出来，直往鼻尖里钻。

软化黄油加白糖搅匀，缓缓打至蓬松，再磕入鸡蛋分次拌融。随后拌入面粉，倒入巧克力碎轻轻翻拌，借着黄油与可可脂的油润，很快拢成一团细腻不沾手的面团。

掌根一碾，面团泛起油光，绵软起沙。

切块，搓圆，按扁。

十几个粗糙的褐色面饼整齐排列在铁盘上推进烤炉，沈砚把炉温压得死死的，火候恰到好处。

不过一刻钟，高温就把黄油和巧克力的醇香全给逼了出来，一股子浓郁的甜香顺着烟囱就窜了出去，这股味道顺风飘过胡同口。

巧克力曲奇！我可爱吃了！

何大清脚下一顿。

他干了一辈子勤行，南甜北咸东辣西酸，什么味道没闻过？

可这股味儿，挺稀罕。不是猪油的荤香，带着股说不清的浓郁奶味，还混着点微苦的焦香。

何雨柱手里拎着两瓶汾酒，肩膀上扛着麻袋，停在原地吸了吸鼻子。

“爹，沈叔这大晚上弄啥好吃的呢？这味儿没闻过啊，怪勾人的。”

何大清没搭腔，心里却暗自琢磨开了。

这沈爷，不仅懂红案，懂市井粗粮，连这没见过的西洋点心都会做？

单凭这味儿，就知道用料绝对下本，手艺更是没挑。

这沈爷明面上露的不过是九牛一毛，底下到底藏着多深，怕是整个四九城的勤行加起来都摸不透！

何大清整理了一下领口，上前叩响门环。

沈砚刚把烤盘拖出炉膛。听见叩门声，他拿布巾擦了擦手，拉开院门。

何大清满脸堆笑，腰板往下压了三寸。

“沈爷，大晚上叨扰，没误您的事儿吧？”

沈砚侧开身子：“何大哥，柱子。进屋。”

父子俩迈过门槛，屋里那股霸道的甜香味更浓了。

何雨柱把麻袋放在八仙桌上，解开麻绳。两瓶汾酒，几串小臂长的风干对虾，两包金黄透亮的顶级瑶柱，外加一个封得死死的木桶，里头用冰块和海水镇着新鲜生蚝。

何大清把东西一放，二话不说，拉着何雨柱往后退了半步，腰板猛地一塌，结结实实地鞠了个大躬。

“沈爷，大恩不言谢！柱子能在轧钢厂把那天津卫的厨子给干趴下，全靠您那几句金口玉言！”

“没您兜底，这傻小子这辈子都摸不着小灶的锅沿儿！”

沈砚拉开椅子坐下，视线扫过桌上的海货。这年头，在四九城可买不到这种尖货。

何大清这次是真下了本，一来是实打实地感激，二来也是想借机把两家这层关系在维持维持。

沈砚心里门儿清，敲了敲桌子：“何大哥，东西太重了。这瑶柱和对虾，是你接谭家菜席面的本钱。拿给我了，你以后的活儿怎么接？”

何大清连连摆手笑道：“沈爷，您这话折煞我了。几口吃的算什么本钱？柱子在厂里端稳了铁饭碗，那才是我们老何家世世代代的本钱！”

说着，何大清一把将何雨柱拽上前：“柱子，给你沈叔表个态！”

何雨柱挺直腰板，双手紧贴裤缝，拍得胸脯砰砰响。

“沈叔，我何雨柱是个粗人，不会说漂亮话。您拉我这一把，我记一辈子！”

“厂长今天拍板，那孙大富直接被下放去切土豆丝了！”

“以后您这边有什么事儿，或者需要跑腿下苦力、买个东西传个话的，您言语一声！我随叫随到，绝不含糊！”

沈砚看着何雨柱那副耿直模样，点了点头。

“行，东西我收了。”沈砚语气平淡，“不过话得说清楚。柱子能立住，根本在于他有谭家菜的底子，更在于他能听得进劝。我只是顺水推舟，路，还是他自己走出来的。”

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何大清听完这话，长长舒了一口气。东西收了，话也说透了，这交情算是稳稳当当地维系住了。

表完态，何大清见好就收，准备带着柱子告辞。

“等等。”沈砚转身进了厨房。

再出来时，手里拿着个油纸包。

沈砚将纸包递过去：“刚试做的西式点心，叫巧克力曲奇。拿回去给雨水甜甜嘴，你们也尝个鲜。”

何大清双手接过，连连道谢，带着何雨柱退出了院子。

回到九十五号院中院，何家屋里。

门刚一关严实，何雨柱就赶紧把油纸包搁在八仙桌上，搓着手掀开纸页。里头躺着几块黑乎乎、表面粗糙的圆饼干。

“爹，这啥玩意儿啊？黑不溜秋的，闻着倒是怪香的。”

何雨柱咽了口唾沫。这年月，西餐厅的一块小蛋糕都能让人吹半年牛，这种西式点心，他见都没见过。

他捏起一块塞进嘴里，牙齿一咬。

“咔嚓。”

曲奇在嘴里碎开，又酥又脆。

奶香混着脂香在嘴里化开，里头夹杂的巧克力碎一咬，泛起一丝微苦，刚好压住甜腻，越嚼越有味儿。

“嚯！”何雨柱眼睛一亮，嚼得满嘴掉渣，“爹，这玩意儿绝了！比供销社的槽子糕好吃多了，又酥又香，您快尝尝！”

何大清狐疑地掰了半块，放进嘴里嚼了两下，他眯起眼细品。

这味道，确实少见。

他干了一辈子勤行，一时竟吃不出这里头到底放了什么料。不是猪油，不是豆油，那股子奶香和微苦的搭配，精妙得很。

“沈爷这手艺……”何大清咽下点心，咂吧咂吧嘴，“真是绝了。我老何今天也算是尝着新鲜了。”

“这西洋玩意儿，四九城里估计也就他能捣鼓得明白！”

九十四号院内，夜色渐深。

沈砚关严院门，将名贵的对虾和瑶柱妥善收进橱柜。

转身时，目光落在了木桶里用冰水镇着的新鲜生蚝上，海水的咸鲜味儿顺着木桶边往外冒，闻得他直咽口水。

自打穿越过来，天天围着灶台转，满脑子都是怎么在这个年代立足，还真没正儿八经吃过一顿深夜烧烤。

说干就干。

他抄起刷子，将泥沙洗净。拿刀抵住缝隙猛地一撬。蚝壳翻开，露出内里足有掌心大小、乳白肥嫩的蚝肉。

裙边微微卷曲，蚝肉在昏黄的灯光下汪着一层水光，透着股新鲜劲儿。

起锅烧油，快刀剁碎的蒜蓉伴着红艳艳的辣椒碎落入碗中。

滚烫的热油凌空一泼——

“滋啦！”

一股子浓烈的蒜香瞬间炸开，冲得满屋子都是味儿。

淋上生抽、少许白糖提鲜，一碗金黄浓郁、挂着红油的灵魂蒜蓉酱便熬好了。

烤炉里的炭火正透着灼人的热浪，几个肥硕的生蚝连壳架在铁网上。

没过多久，高温便逼出了蚝肉深处的鲜汁。

壳内的汁水开始沸腾，咕噜咕噜地直冒泡。

沈砚用小勺舀起满满当当的蒜蓉酱，盖在肥嫩的蚝肉上。

炭火一烤，海鲜的鲜甜汁水和蒜蓉的浓香在高温下彻底咕嘟到了一块儿。

蚝肉受热微微收缩，肥美的边缘溢出晶莹的油脂。

“滋啦滋啦”——

汁水滴落在通红的炭火上，激起阵阵白烟。

咸鲜混着辛辣的蒜香直往鼻子里钻，馋得人直咽口水。

火候一到，沈砚迫不及待地夹起一个。也顾不上烫，连汁带肉，直接一口暴风吸入！

蒜蓉烤生蚝对你说：夏天了，该吃烧烤了！

滚烫！鲜甜！爆汁！

肥嫩的蚝肉几乎不用嚼，牙齿一抿，鲜香的汁水就在舌尖爆开！

微辣的刺激混着生蚝鲜甜的汁水，顺着喉咙一路滑进胃里。

沈砚呼出一口带着蒜香的热气，浑身舒坦。

这才是神仙日子！

就在他准备对第二个生蚝下手时，脑海中突然“叮”的一声脆响。

【检测到宿主完成深夜美食烹饪，触发连环隐藏任务……】