重生之富可敌国 第3581章 纸上谈兵不如去门店蹲一天

大夏帝都大学，阶梯教室内热火朝天。

下课铃还没响，几个富家子弟就已经大声辩论起来。

领头的学生得意洋洋地挥着手：“星巴克的高端文化和场景，那是不可替代的！”

“拿它跟瑞幸比，简直是对品味的侮辱。”

“我们喝星巴克，喝的是那种在落地窗前用笔记本办公的体面。”

“瑞幸靠九块九拉来的那些**丝，只要补贴一停，立马就跑光了！”

旁边几人立刻附和：“就是，咖啡是社交文化，没那个高雅的店面，就是杯发苦的药水。”

“便宜货根本做不出牌子忠诚度，注定在低端泥潭里打滚。”

另一个刺头学生陆阳也转过身，大声嚷嚷：“老师，如果光是为了提神，买几毛钱的速溶冲一下不更省钱？”

“大家花三十块，买的就是星巴克那个绿色的美人鱼标志！”

“要是连这点精英感都没了，那瑞幸和吃药片有什么区别？”

陆阳越说越起劲，冲着全班摆手：“不仅如此，星巴克还是小微企业的孵化器！”

“多少创业公司是在星巴克写出商业计划书的？”

“多少投资人是在星巴克跟创始人敲定协议的？”

“老师，商战可不是过家家，品味也是品牌资产的一部分！”

“没有了品味，瑞幸拿什么吸引我们这些高收入群体？”

“瑞幸呢？路边自提，提了就走，连个坐着聊合同的地方都没有，谁信你啊？”

“做生意，面子就是里子，星巴克就是白领和老板的面子！”

姬白龙坐在倒数第二排，听着陆阳等人的叫嚷，眉头微微皱起。

放在过去，他也是这种“品牌高贵论”的死忠粉。

但听了陈默这几堂课后，他觉得陆阳这些话浅薄得可笑。

陈默站在讲台上，一直没有出声打断。

他用手指敲了敲讲桌，发出沉闷的咚咚声。

教室内瞬间安静，所有人都望向他。

陈默看着刚才争得脸红脖子粗的陆阳：“高收入群体在全部消费者里占了多少比例？”

“大夏百分之九十的白领，月薪都不到一万。”

“他们才是消费的主力军。”

“在教室里纸上谈兵争论品味，毫无意义。”

“商业不是艺术展，不相信空洞的情怀。”

“既然你们对这两个牌子有分歧，那就去一线寻找答案。”

陈默拿起粉笔，在黑板上写下几个字：“这周的实践作业：”

“自由分组，去核心写字楼商圈的门店，蹲点一天。”

“除了记录客流，还要看看外送比例。”

“看看那些点星巴克外送的白领，到底有没有体验到第三空间的面子。”

“下周上课，汇报你们的调研报告。”

这话一出，不少养尊处优的少爷小姐顿时垮了脸。

去门店像个营业员一样站一天，太累太丢人了。

然而，姬白龙却直接站了起来：“老师，我们组接这个任务。”

“我们去国贸商圈，连续蹲点三天。”

陈默赞许地看了他一眼：“好，我等着你们的报告。”

“既然去了，就调查得彻底一点，看看真实的打工人到底需要什么。”

姬白龙重重地点头，坐回座位。

他心里憋着一股劲，一定要拿出最无可挑剔的数据，让陈默看看他的实力。

第二天清晨，寒风凛冽。

国贸写字楼下的广场上，上班族神色匆匆。

姬白龙穿着黑色大衣，拿着记录夹，站在星巴克门外。

尽管冻得手头发僵，但他神情专注，快速在纸上画着正字。

他盯着星巴克店里：“早上八点半到九点，星巴克客流量四十二人。”

“大部分是人工点单，排队时间平均四分钟。”

“有三分之一的人点完就坐在沙发上，拿着电脑一动不动。”

他甚至注意到一个细节。

有个年轻人坐在角落的插座旁，疯狂敲着键盘。

他走过去一看，对方只是在编辑一个普通的文档，却时不时抬头张望，似乎极力想让别人注意到他的高档电脑。

“这就是所谓的面子消费，华而不实。”

姬白龙在记录本上写下这行字。

他又看到两个做销售的正在跟客户谈业务，声音很大，可旁边的人都在大声打电话，所谓的私密和高雅环境根本不存在。

姬白龙眉头紧锁，在“翻台率”这一栏画了个大大的叉。

星巴克付着昂贵的房租，却被这几个点一杯咖啡坐一上午的闲人占着位置，效率太低了。

姬白龙正看着，旁边两个顺丰小哥急匆匆跑了过去，手里拎着沉甸甸的瑞幸手提袋。

每个袋子里，都装了四到六杯咖啡。

他紧走两步，拦下其中一人：“师傅，问一下，你们一天要送多少趟瑞幸？”

顺风小哥擦了把汗，咧嘴笑笑：“多的时候一个人能跑三十多趟。”

“这一栋楼里，光是下午茶，有的部门一下子就订十几杯。”

“基本一送到，还没等凉呢，就被前台分完了。”

顺风小哥又补充道：“而且，这瑞幸的袋子封口贴得很紧，防漏设计好，汤汤水水的很少洒出来，我们送起来特别放心。”

“星巴克的纸杯盖子老是容易漏，我们被客户投诉好几回了，烦都烦死了。”

姬白龙又问：“那星巴克多吗？”

“星巴克？那玩意儿我们很少送。”

小哥摆了摆手：“星巴克价格贵，而且配送慢得要死，一单要等半天，谁有那闲工夫。”

"还是送瑞幸爽快，系统自动派单，我们取了就跑，效率高，挣得多。"而不远处的瑞幸提货点旁，林知夏正记录数据：“同时间段，瑞幸自提点客流量一百七十人。”

“全部是手机下单，来了扫码提货，平均自提时间三十五秒。”

“店面只有十几平米，没有座位，没有人逗留，拿了就走。”

“而且外送比例极高，配送员一拿就是十几袋。”

秦思远则在一旁，负责拦人采访。

他拦住一个拎着瑞幸纸袋、脚步飞快的金融男：“大哥，打扰一下，为什么订瑞幸不订旁边的星巴克啊？那边沙发多暖和。”

金融男白了他一眼，指着手表说：“小老弟，我还有五分钟开晨会。”

“去星巴克排队点单等咖啡，少说十分钟，回去迟到扣奖金，你给我出啊？”

“我喝咖啡就是为了提神，瑞幸便宜还快，星巴克又贵又慢，点个单卡得要死。”

“对我这种打工人来说，效率就是命，谁有闲心陪他们玩情调？”

秦思远又拦住一个戴着工牌的女白领。

女白领直白道：“跟闺蜜聚会我可能去星巴克，图个地方清静。”

“但平时自己当水喝，肯定是选瑞幸啊，一个月下来省好几百呢，省下的钱买排骨吃不香吗？”

姬白龙在一旁听着，心里一阵震动。

在效率至上的写字楼里，白领们的时间就是生命。

星巴克所谓的体验，是以牺牲顾客的时间效率为代价的。

当晚，图书馆讨论区。

小组成员围坐在桌旁。

林知夏把三天的数据输入电脑，大屏幕上跳出了两条走势图。

她有些不可思议地看着屏幕：“你们看这两条线，对比太强烈了。”

“星巴克每杯售价三十五，但房租和人工成本就占了大半，硬性成本在二十六块以上。”

“一旦降价，他们就会亏本。”

“但瑞幸不一样，去除了第三空间，底层的每杯固定成本只有三块多。”

“我们卖九块九，依然有很大的毛利，这是成本结构上的代际碾压。”

林知夏接着分析：“而且，星巴克的管理体系太臃肿了。”

“他们的房租是按销售额扣点，或者采用极高的保底租金，这导致他们被锁死在了最贵的商圈角落。”

“再者，半自动咖啡机需要专业咖啡师培训好几个月，人工成本居高不下。”

“而瑞幸用的是全自动咖啡机，员工培训两个小时就可以上岗，这就像是工业流水线对传统手工坊的碾压。”

秦思远也赞同地点头：“确实，瑞幸开一家自提店只要十几天，成本极低，开店速度简直像推土机。”

“一旦我们的店面密度达到一定程度，出门就能提到，星巴克的空间优势就会被彻底稀释干净。”

“你看星巴克的金卡用户，平均一周消费还不到一次，复购率极低。”

“但瑞幸的用户，平均一周消费高达四点五次以上，几乎天天都点！”

秦思远叹道：“大家不是不喜欢星巴克的环境，是不舍得每天为了这个环境交智商税。”

“喝星巴克是偶尔的选择。”

“而喝瑞幸，已经成了这帮程序员和白领每天的生存习惯了。”

姬白龙死死盯着屏幕上那条陡峭的折线。

他从小生长在顶级的地产豪门，耳濡目染的都是地段、溢价和奢华体验。

他曾认为，把东西卖得贵，做出高雅的品牌，才是商业的最高境界。

但此刻，看着那些真实的蹲点数据。

他二十年来引以为傲的商业观念，被撕扯得稀碎。

瑞幸根本不需要去抢什么高端社交的席位。

它只是把咖啡降维成提神水，然后用系统，卡死了打工人的生活习惯。

高溢价看着风光，但在庞大而冰冷的高频习惯面前，脆弱得就像纸糊的城堡。

姬白龙死死盯着屏幕上那条陡峭的折线。

这一刻，他只觉得脊背发凉，心中所有的骄傲和认知被彻底撕裂。