美食征服全位面 第125章

以江知自己先默默干了一会儿才打开直播。这么剁出来的肉泥紧致有弹性,做丸子会很好吃。

“今天做的丸子都会送给大家,算是给大家的福利吧。我未来几天可能得和朋友出去玩，所以无法天天直播了。”江知把红薯隔水蒸上,开始洗胡萝卜等,剥皮后开始刨丝。

直播间里的观众听到前半句,兴奋得要嗷嗷尖叫，听到后面的话，大喜的心情哐当降了一半。

[哎，主播玩得开心，回来要继续给我们做大餐呀！]

[主播只是出去玩几天、肯定不会忘记回来给我们直播的~]

江知的直播间里观众们差不多都眼熟彼此了,经常在他的评论区里聊得火热。他埋头干活的时候便不再看评论区。

素丸子的馅料是用胡萝卜丝、葱花、姜丝和鸡蛋等调制的，蔬菜会出水，到那会儿才加面粉搅拌放好。

他把剁好的肉分成两大瓷盆，一份做甜酸丸子、一份做开锅肉丸。甜酸丸子的肉馅里加入生粉、鸡蛋、料酒、生抽、胡椒粉等等搅拌后被他用寒冰冷藏着，开锅肉丸则简单些，肉泥里加生粉、蘑菇碎、盐和清水搅拌好。

“肉馅炒不炒看个人喜好，若是将蘑菇碎和肉糜用花生油先炒好,则做出来的肉丸会更香。而直接用生鲜的肉馅蒸出来的开锅肉丸会更甜。”江知给直播间里的观众们解释道。

因为他走了几个位面后发现，其实并不是所有的位面都用营养液代替了主食的，适当地解说可能会给一些想要尝试的观众帮助。

那开锅肉丸的用料、制作看起来都非常简单，但生粉和清水的用量掌控得不好，隔水蒸的时间不对，都有可能做出：生粉过多膨胀、难嚼的大胖丸子；生粉过少粘黏不住、松散的香菇肉碎；蒸得太久蒸汽回流入盘，蒸得太快丸子还未熟透。

做菜更多的是靠天赋和经验的，菜谱也是不错的选择。

江知融了冰水洗手后，拿来汤匙舀一大勺馅料放在手里捏好，动作娴熟飞快地把一个个丸子摆进盘子里。一大瓷碗的馅料做了三大盘的开锅肉丸，被江知放进灶上隔着水蒸——为了让食物更美味，江知塞了柴火才把火种放进去。

他试过好几次后发现火种虽然方便，但没有柴火香的饭菜始终少了那么一点味道。

另一个锅里的红薯也蒸好了，江知换上大口锅，把红薯去皮捣成泥状后，加了面粉和白砂糖揉匀放在一旁备用。

江知把油锅架上，倒了满满一锅油热开之后，用手挤素丸子入锅炸，粉嫩嫩的素丸子像跳水似的一个个接连着蹦跶入油锅，观众们看得心惊胆战，生怕油花飞溅起来。

属于胡萝卜的甜香开始飘溢出来，热油上的素丸子一个个被炸得金黄可爱，江知用漏勺一口气捞起，放在一旁大碗上架着滤油。

[香香香，想吃QWQ。]

在一片嗷嗷待哺、求投喂的声音中，忽然出现了几个不同的评论：

用户X35426：[什么啊，主播做的菜，我们这里全都有。炸素丸子、蒸肉丸子……我想主播和我们是同一个位面的吧。不过为什么位面直播间里也会有这种美食直播啊？这个在其他位面很热门吗？]

用户C46476：[嗨呀我吃过那个丸子！那可是地道的华国菜！等会我要去华国街下馆子去。]

用户X56569：[哇！主播绝对是我们位面的！我刚刚把主播所有的录播都看完了，好满足呀，主播太会做菜了，希望我们星球早点儿开发出新款的光脑，我也想和大家一起体验美味！]

用户X35426：[没想到什么玩意儿都能上位面直播间啊。我也会做菜，是不是也能开通直播间做主播了？这个主播一看水平也就那样吧，做的全都是家常菜，我都吃了二十几年了，他做的我都吃过、没做过的我也吃过。这直播没新意，有什么特别突出的美味吗？都不知道直播间是怎么选主播的，不选米其林大厨、不选沉淀三四十年的老师傅，选了个细皮嫩肉的主播，难不成是有