1987：山海炊烟 第7章 相遇

林峻海收拾完小杂鱼，又去看海虹。

海虹泡了快半个小时，该吐的沙也吐得差不多了，他换了两次水，最后一次水里加了点盐，让海虹把沙吐乾净。

「海虹也等客人来了再煮」他对林母说：「煮的时候放姜片就行，别的什么都不用放，海虹本身就有咸味，水都不用加盐。开口就捞，煮久了肉就缩了。」

林母这回没问，只是点了点头。

林峻海把海虹捞出来，放在盆里，用湿布盖上，搁在阴凉处。

灶膛里的火烧得正旺。

林母把鸡块焯了一遍水，捞出来用凉水冲乾净，重新起锅，锅里放油，姜片丶葱段爆香，鸡块下锅翻炒，炒到鸡皮微微发黄，加料酒，加水。

水是温水，林峻海在旁边提醒了一句。

「用温水，别用凉水，凉水一激，鸡肉就紧了，炖不烂。」

林母听了，把凉水换成温水，水没过鸡块，盖上锅盖，大火烧开，转小火慢炖。

「蘑菇呢？」林母问。

「再等等」林峻海说：「鸡炖半个小时以后再下蘑菇，下太早，蘑菇炖烂了，没嚼头，下太晚，蘑菇不入味。」

他从盆里捞出泡好的蘑菇，蘑菇用温水泡了二十来分钟，已经软了，但还带着韧劲。

他把蘑菇根剪掉，大朵的撕成两半，放在碗里备用，泡蘑菇的水没倒，澄了澄，留着炖鸡用。

林母在灶台前守着，时不时掀开锅盖看看。

鸡汤的香味已经开始飘出来了，混着姜片的辛辣和葱段的清香，在厨房里弥漫开来。

林峻海又去看了看腌好的鮁鱼，鱼身表面渗出了少许汁水，料酒和姜片的味道已经渗进去了，他把盘子里的汁水倒掉，鱼身两面拍了点乾面粉。

「拍面粉？」林母又凑过来看。

「嗯」林峻海说：「煎鱼的时候不粘锅，皮也不容易破，这也是市里大厨教的。」

他把拍好面粉的鮁鱼放在案板上，又去准备调料，酱油丶糖丶料酒丶醋丶葱段丶姜片丶蒜瓣，一样一样摆在灶台上。

天色慢慢暗下来，林母点上了厨房里的油灯，火苗跳了跳，把整个灶台映得通红。

林父从院子里进来，在厨房门口站了站。

「鸡炖上了？」

「炖上了」林峻海说：「再等半个小时下蘑菇，一个半小时差不多好了。」

林父点点头，没再说话，转身去前厅收拾桌子。

林峻海看了看天色，太阳已经落了一半，西边的云被烧成了橘红色。

五点快到了。

他脑子里过了一遍晚上的菜单：红烧鮁鱼丶山蘑菇炖鸡丶白灼蛎虾丶拌龙须菜，再加上海蛎子炒蛋和杂鱼锅，六道菜，四个人吃，够了。

山蘑菇炖鸡已经炖上了，等客人到了再下蘑菇，红烧鮁鱼要煎要烧，得二十分钟，白灼蛎虾五分钟，海蛎子炒蛋五分钟，杂鱼锅十分钟，拌龙须菜现拌就行。

他心里排了个序：客人到了，先上拌龙须菜，让他们先吃着，然后煎鮁鱼，烧上，接着做杂鱼锅。

蛎虾和海蛎子炒蛋最后做，五分钟出锅，鸡等他们吃到一半的时候再上，那时候刚好炖得软烂。

这样算下来，客人坐下以后，一刻钟内能上三个菜，半小时内六个菜全齐。

林峻海把顺序在脑子里过了两遍，确认没问题了，才从厨房出来。

他站在院子里，看着村口的方向。

槐花还在头顶开着，香味比早上淡了些，远处流清湾的海面上，最后一抹阳光正在收走。

再等等，人就该来了。

…………………………

崂山的南线山路不算陡，但爬起来也费腿。

领头男子姓孙，叫孙建国，在青岛一家外贸公司上班。

另外一男一女是他同事，男的叫王军，女的叫刘芳。

三个人趁着谷雨前后请了几天假，专门来崂山转转。

山路两旁的花开得正好，樱花刚落，槐花正盛，空气中混着花香和海风的味道。

孙建国走在最前面，步子稳当，王军跟在后面，时不时停下来拍两张照片。

刘芳走在最后，手里拿着一根从路边捡的树枝当拐杖。